1.

CASO DE ESTUDIO: LA IDENTIFICACION DE UNA NUEVA OPORTUNIDAD

DE NEGOCIOS

CUALITATIVO O CUANTITATIVO

En el caso de estudio, observamos que tiene una gran participación el enfoque

cuantitativo, porque este está centrado principalmente en perseguir el control y la explicación de
lo que sucede en las empresas, al igual que para la recolección y análisis de datos.

Las ventas que realizaban a través de las cadenas, tuvieron en el 2010 un margen bruto
del 12% y las siguientes, del 20%.

Tenían muy calculado cual era la cantidad de producción que era canalizada por Efraín
Núñez, Inc., las cuales el 90% se entregaba a las cadenas, y sabían que estas ventas
representaban un 15%.

Para los pequeños negocios, se repartía un 10% de la producción realizada, y

representaba un 20% del margen bruto.

Al pasar del tiempo, para el año 2010, tenían en funcionamiento el 90% de su capacidad
total, y para las fechas especiales, su productividad aumentaba al 100%.

Como se puede observar en las siguientes imágenes, es una empresa que principalmente
se enfoca en una organización de estilo cuantitativo, en donde tienen mucha organización, sin
demeritar el enfoque cualitativo, porque aunque fue poco lo que lo utilizaron, se vio reflejado en
la forma en como observaban que productos eran más vendidos que otros, para así aumentar la
producción.
 2. CLASIFICACION DE LOS ESTUDIOS DE CASO

INVESTIGACIÓN COMO ESTUDIO DE CASOS

Según el objetivo de la estrategia de investigación Efraín Núñez, Inc. su clasificación es

descriptiva, ya que en dicha investigación encontramos los datos y características, esta empresa
nos enseñan la persona dueña del negocio, como ha sido su trayectoria, porque ha llegado tan
lejos y como ha llegado a diferentes países. La descripción se ha hecho con datos reales donde
Efraín Núñez Camacho narra su vinculación a la industria de productos de panadería y repostería
en el año 1980, y donde nueve años más tarde fue fundado Efraín Núñez, Inc., como firma
comercializadora al por mayor. Esta empresa ha llevado a cabo un estudio de investigación que
inicia con atender en 1999 un segmento de clientes individuales, clientes que eran de
autoconsumo, a las cadenas que se consideraban cuentas especiales les daba seguimiento un
encargado en ventas así es como el estudio de cada cliente individual, y de grandes proveedores
el negocio fue creciendo donde el 2009 estuvo entre las 400 empresas de mayor ingreso y
distribuidores de alimentos más representativos de la isla. La investigación descriptiva tiene un
impacto en las vidas de la gente que le rodea, y esto ha hecho esta empresa ha vinculado y ha
hecho participe a cada miembro de su familia haciendo que cada uno tenga un aporte en su
crecimiento.

CASO UNICO

Con respecto al número de casos que conforman el estudio se definen como caso único,
ya que encontramos recopilaciones de datos a lo largo de un tiempo. Nos muestras situaciones de
conductas y causas que afectan los procesos; detallando situaciones que suceden en la empresa
de manera directa, con el propósito de estudiar a fondo, como Efraín Núñez, Inc., ha construido y
ha llegado, de manera emprendedora a constituir una gran empresa, basado en cada una de las
necesidades propias que el cliente va mostrando, mientras el desarrolla productos de consumo
masivo, enfocado en la necesidad de las personas.

ENFOQUE INTERPRETATIVO

En función del paradigma en que la investigación se sitúa, es en el enfoque interpretativo,

ya que es una forma de entender la realidad del caso, y hace parte de investigar las cualidades y
estudiar a profundidad el caso, para tener una comprensión plena. Busca en este caso comprender
más, como se comporta la empresa, su política y el manejo de su economía; y entender a las
personas que forman parte de ella. No buscando encontrar explicaciones generales del caso, si no
que su objetivo principal es comprender en profundidad el objetivo del estudio y los hechos,
mediante la observación.

3. JUSTIFICACION ESTUDIO DE CASOS

4. RESUMEN VALIDEZ Y FIABILIDAD DEL ESTUDIO DE CASO

VALIDEZ INTERNA: De acuerdo a lo planteado en el artículo de Efraín Núñez, Inc.;
ha sido una empresa que se ha constituido, por la necesidad de las personas, que son
directamente quienes hacen que la empresa, después de algunos años más adelante,
siga creciendo significativamente, y planteando modelos de innovación y crecimiento
para suplir las necesidades y gustos de los clientes.
VALIDEZ EXTERNA: Su ideología empresarial, siempre se fundamentó por un
sistema de negocio integrado verticalmente, obteniendo eficiencias operacionales que
era aprovechadas al competir con otros mercados de productos de panadería y
repostería, gracias a la capacidad de compra consolidada, con un modelo de negocio
adaptado. Dicha empresa se posiciono entre las 400 empresas de mayor ingreso en
Puerto Rico, y se ubicó entre los distribuidores de alimentos más representativos del
mercado.

FIABILIDAD: El estudio del caso en fiable, ya que los datos obtenidos y la

información recopilada son detallados, enseñándonos portafolio de productos,
publicidad y servicios promocionales en la industria, su comercio al por mayor y los
ingresos obtenidos desde el año 2005 hasta el 2009, suministrados por la gerencia;
además, como han sido sus canales de distribución en un sistema integrado.
 5. PROCEDIMIENTO METODOLOGICO DE LA INVESTIGACION UTILIZADO PARA UN ESTUDIO DE CASOS
FASE TEORICA
Negocio dedicado a la distribución
de productos de panadería y
repostería.
Compra de tasty baking, repostería
que a los 15 años después de haber
realizado la compra, los productos
se canalizaron exitosamente.
FASE TRABAJO DE CAMPO
Observación de la cantidad de
ventas de cada producto.
Comercio al por mayor y
manufactura
Exportaciones del subsector de
producción de panadería comercial
Ofrecer nuevas alternativas de
productos.
Canales de distribución de Efraín
Núñez
Gran cantidad de personal y horas
dedicadas a la producción.
Publicidad y servicios
promocionales
FASE ANALITICA
Contratos de exclusividad con la
mayoría de proveedores
extranjeros
Gran cantidad de productos
Ingresos cada vez más altos, en
2005 de 25.2 y para el 2009
ingresos de 30.
Lanzamientos de productos whole
grain.