DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA EJECUTIVOS

DISEÑO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS (AP125)

PRÁCTICA CALIFICADA - CICLO 2019 01 B

ALUMNO : ______________________________________________________________

SECCIÓN : ______________________________________________________________

DURACIÓN : 110 MINUTOS

Instrucciones generales:

1. El examen es individual.
2. Escriba con letra clara y legible. Evite borrones y enmendaduras.
3. Las preguntas objetivas se responden en el texto del examen.
4. Las preguntas para desarrollar se responden en la plantilla adjunta o en el cuadernillo de
respuesta según indicación.
5. No se permite el uso de libros, apuntes, fotocopias, materiales de clase, diapositivas, laptops,
ni cualquier otro dispositivo.
6. No se permite el intercambio de materiales.
7. Estudiante que responda los exámenes escritos con lápiz no tiene derecho a reclamo.
8. Al finalizar el examen, usted deberá entregar su cuadernillo y el texto del examen.

Caso La Rica Fruta S. A. C.

La Rica Fruta S.A.C se crea en enero de 1981 por su fundador y actual gerente Don Banano
Mamey Manzanero, el objetivo fue comercializar manzana chilena en el mercado de frutas para
lo cual alquilo un discreto local ubicado en Av. Nicolás Arriola cuadra 20 – Local - 13E – La
Victoria, mismo que conjuntamente con su esposa empezó a explotar con empeño y mucho
emprendimiento en el horario de lunes a domingo desde las 5am hasta las 7pm. La manzana ellos
se la compraban a un distribuidor importador de manzana chilena, que conjuntamente con sus
socios proveía de ésta fruta a muchísimos locales del mismo mercado.

Con el paso de los años Rica Fruta S.A.C fue creciendo, parte de este éxito se debió a su estrategia
corporativa de bajo costo, lo que implicaba comprar volumen y asegurar los recursos y el control
de inventarios, ello les permitió ampliar sus operaciones alquilando hasta 5 tiendas en el mercado,
además de la adquisición de una camioneta con la cual distribuían desde muy temprano, fruta
fresca a muchas bodegas de la capital. Otro factor de éxito fue también el viajar a Chille y
contactar a un productor exportador, que le proveería directamente, lo que le permitió abaratar
costos y bajar sus precios para asegurar calidad y volumen. Esto último le permite abrir el área
corporativa, pues empieza a proveerle manzanas a Tiendas Wong, lo que no solo le trajo mayores
ventas sino imagen reputacional ante los Bancos.

Con el paso de los años, La Rica Fruta S.A.C empezó a importar banano de Ecuador, y Pera de
Argentina, ello permitió diversificar la concentración de proveedores y con ello cerrar el círculo,
pues su cartera de clientes no solo estaba segmentada por bodegas, corporativa – Wong, ventas
en los locales del mercado, sino que contaba con muchísimos clientes lo que le permitía tener una
gran poder de negociación con estos.
De hecho La Rica Fruta S.A.C solo operaba en Lima, y si bien es cierto tenía previsto crecer en
provincias, ya se había enterado de que en Piura, había iniciado operaciones de importación de
manzano chileno, un empresario de esa nacionalidad, que gozaba de una muy buena reputación y
poderío económico, así que todo no era color de rosa, habría que hacer algo.

De hecho el crecimiento demando más orden y contrataciones en la organización, se habían

dividido funciones con su esposa, de forma que Don. Mamey ocupaba la Gerencia General de la
empresa, mientras que su esposa gestionaba la Gerencia Comercial, que tenía a su cargo las áreas
de bodegas y corporativa, ella también contaba con muchísima experiencia en el ramo, pues sus
padres al igual que los padres de Don. Mamey, actualmente accionistas de la empresa, habían sido
comercializadores de fruta desde que empezaron a tener uso de razón, de hecho se trataba de una
familia de fruteros, así, el Directorio estaba conformado por Don. Mamey, uno de sus hijos mayor
de edad y los padres de su esposa. Sin embargo el crecimiento y el éxito de la organización (que
ya alcanzaba volúmenes superiores a los de un contenedor), demando que el Gerente General se
asesore de vez en cuando con abogado, pues decidió importar y ello le trajo problemas legales
con su antiguo distribuidor. Está claro que esta decisión de importación obligo a que la empresa
contrate a un Gerente de Importaciones que gestionaba las áreas de normas, funciones, procesos
y almacén. De otra parte fue necesario crear la Gerencia de Administración y Recursos Humanos,
la que contaba con tres áreas, una para cada función y además el área Contabilidad, y finalmente
crear la Gerencia de Sistemas que se encargó de integrar a todas las tiendas de la organización.
Finalmente el Directorio aprueba la contratación formal para la empresa de un auditor interno,
pues la familia tenía temor que con tanto personal ajeno a la familia las cosas un fueran a funcionar
dentro de lo que ellos esperaban.

Hoy en día, La Rica Fruta S.A.C, apuesta por captar el mercado nacional peruano, e iniciar
exportaciones en el mediano plazo, goza de buen crédito en los bancos y tiene todo lo necesario
para seguir adelante.

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Responda lo siguiente basado estrictamente en la información presentada en el caso:

1. Previa identificación de los elementos FODA, mencione las conclusiones más relevantes del
análisis FODA de la empresa (5 puntos).

2. Identifique, clasifique, y describa la relación de las estrategias externas, internas generales

y funcionales planteadas en el caso (5 puntos).

3. Elabore el organigrama actual de la empresa, conforme a los lineamientos de diseño

correspondientes aprendidos en el curso y explique su apreciación respecto de la idoneidad
del mismo (5 puntos).

4. En la estructura, identifique y explique los tipos de agrupación comentando en su entender si

son los más adecuados para la organización (5 puntos).
 ANALISIS F.O.D.A
FORTALEZAS DEBILIDADES
Actualmente solo venden en
Solidéz y experiencia
Lima
Imagen reputacional - Marca
Diversificación proveedores
Diversificación de clientes
Integración tecnológica
Crédito Bancos
OPORTUNIDADES RIESGOS
Abarcar todas las provincias del Posible ingreso al mercado de un
País competidor Chileno
Evoluvción favorable de la comida
sana - natural

CONCLUSIONES:

Si bien es cierto la empresa a venido creciendo en forma ordenada y

a sabido abrirse paso creando una imágen reputacional importante,
es necesario que piense cada vez más en abarcar las provincias y por
que no exportar. Lo ayudan las condiciones favorables del mercado,
sus productos cada véz más gozan de mayor demanda mundial, y
ellos cuentan con lo necesario para seguir en la zenda del triunfo.
 ESTRATEGIAS DE LA ORGANIZACIÓN
EXTERNAS INTERNAS GENERALES
COMPETITIVAS TECNOLOGÍA
La empresa Sistema adquirió un
sistema Integrado de Información así
Liderazgo en costos
como la implementación de una Red
interna entre todos sus locales
INTENSIVAS CALIDAD
Desarrollo del mercado - Mas
Mejoras en la calidad de todos los
tiendas / Desarrollo de
procesos así como en el servicio al
productos / Penetracion de
cliente y la performance del prodcuto procesos de importación
mercado
DE INTEGRACIÓN TAMAÑO
La empresa incrementa su pamaño,
pues es lógioco que si la empresa
Integración vertical hacia atrás
crece con su mercado, su tamaño se
amplie
BENCHMARKING
La empresa de hecho copíó las
mejores prácticas de negocios para
sacar adelante su organización.
FUNCIONALES
COMERCIAL
Plaza - Mas tiendas - Bodegas -
Wong / Desarrollo del surtido de
frutas - Banano - Peras
OPERACIONES
Estándarización de los procesos /
Se implementaron métodos y
LEGAL
Se cointrata a un Asesor Legal -
Nuevas reglamentaciones y
normalización de la estructura
DIRECCIÓN
Se invirtió muchísimo dinero en el
desarrollo del emprendimiento
Se definieron objetivos comunes
y se empezó a trabajar por
resultados
Se fue creando la cultura
coorporativa - Institucionalización
RECURSOS HUMANOS
Hubieron contrataciones bien
pensadas, también se
desarrollaron compromisos
RECURSOS
Compras de volúmen -
Aseguramiento de los inventarios
de comercialización
 ORGANIGRAMA OFICIAL EMPRESA LA RICA FRUTA S.A.C -

JUNTA GENERAL DE ACCIONÍSTAS

DIRECTORIO

PRESIDENCIA

GERENCIA GENERAL

ASESORIA LEGAL

ÁREA DE CONTROL ASESORIA EN COMERCIO

INTERNO EXTERIOR

COMERCIALIZA OPERACIONES
ADM. Y RRHH SISTEMAS
CION IMPORTACION

BODEGAS ADMINISTRACIO NORMAS INTEGRACIÓN

CORPORATIVA REC. HUMANOS FUNCIONES

MERCADO CONTABILIDAD PROCESOS

ALMACEN

VERSIÓN 06/2019