HELADO DE MANGO (6 porciones)

Ingredientes:

  6 Mangos maduros
  800 gramos de crema de leche
  800 gramos de leche condensada
  2 Huevos
Preparación:

1
1. Empezamos por pelar el mango y cortarlo en trozos. Retira la piel y el
hueso y conserva toda la pulpa.
2
2. Coloca la fruta en un bol y añade el resto de los ingredientes. Tritura y
bate todo con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir
una mezcla cremosa y homogénea.

Truco:  Si quieres que el helado de mango casero tenga un color más potente
puedes añadir unas gotas de colorante rojo.
3
3. Vacía en esta crema en un envase plástico, apto para congelar, y lleva
al congelador durante una hora. Pasado este tiempo, revisa el molde, y
mueve todo el helado, por los laterales, la parte superior y el fondo
para evitar que se cristalice.
4
4. Repite esta operación 3 veces más, sacando el helado del congelador y
moviendo todo cada hora. De esta forma conseguiremos un helado de
mango cremoso y suave.
5. Cuando ya hayan pasado las primeras tres horas, deberás dejar el
helado en el congelador durante 4-5 horas antes de servir.
5
6. Pasa el helado de mango del congelador a la parte baja de la
refrigeradora, unos 10 minutos antes de servir. Puedes acompañar con
fruta fresca o un poco de sirope de chocolate.