Actividad de aprendizaje 5

Evidencia 3: La planeación estratégica y la gestión logística

En el sector logístico es necesario contar con una planeación estratégica que permita
a través del análisis de las variables internas o externas de la empresa minimizar
costos, mejorar los procesos de distribución, producción, aprovisionamiento y
generar valor agregado a cada uno de los servicios ofrecidos. En este sentido, la
planeación no solo es un elemento relevante dentro de la construcción de un plan
maestro, ya que entre otras cosas ayuda a definir el direccionamiento de la empresa,
asegurando su éxito dentro del mercado.

Basado en lo anterior, elabore un documento donde relacione las medidas que

adoptaría para optimizar los procesos de producción, distribución y
aprovisionamiento de determinado producto en una empresa. Para desarrollar esta
evidencia debe:

Seleccionar una empresa de su preferencia, identificando lo siguiente:

• Historia de la empresa.

• Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa.

• Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

• Misión.

• Visión.

• Principios, valores y políticas organizacionales.

• Objetivos.

• Estrategias.

• Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

• Estructura organizacional.

• Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos).

 Una vez caracterizada la empresa, consigne la información en un documento y luego
responda, de acuerdo al tipo de mercado en el que participa:

• ¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado
al que pertenece?

• ¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

• ¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

• ¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?

Nota: para el desarrollo de esta evidencia se deben tener en cuenta el material de

formación “Marco estratégico de un plan maestro” y los materiales complementarios
pertenecientes a esta actividad de aprendizaje.

Elabore esta evidencia en la herramienta de su preferencia y envíe el archivo al

instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Pasos para enviar la evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de

aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las evidencias propuestas,
saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
Diseña las estrategias teniendo en cuenta las variables del mercado, los
costos, segmentos del mercado y el flujo de bienes y servicios considerando
la relación costo beneficio y ajustándolas según las regulaciones nacionales y
acuerdos internacionales.
 SOLUCIÓN

EMPRESA:

BIMBO

HISTORIA:

La compañía Bimbo fue fundada por Lorenzo Servitje, un contador público mexicano
proveniente de padres españoles, quien mientras estudió en la universidad trabajó en
la pastelería de sus padres. Luego, en 1920, cuando el pan apenas estaba ocupando
un espacio importante en la canasta del mercado, gracias a la influencia de los Estados
Unidos; Juan Servitje, su padre, decidió independizarse y a partir de su experiencia
laboral fundar su propia pastelería, llamada El Molino. Luego en asocio con su hermano
Roberto Servitje, ampliaron el pequeño negocio, en poco tiempo empezó a tener cierta
fama.

Inspirado por su tío Jaime Sendra, los hermanos Lorenzo y Roberto, pensaron en abrir
una panificadora. Aunque al comienzo todo quedó en ilusiones. Al siguiente año
Lorenzo contrajo matrimonio con Carmen Montull. Esta unión fue provechosa para él
porque su suegro se prestó para darle un local apto para la nueva panificadora. Desde
dicho momento, surgió el proyecto Bimbo. La empresa abrió sus puertas al público el
2 de diciembre de 1945 bajo el nombre de Panificación Bimbo S.A., ubicada en la
colonia Santa María Insurgentes, del Distrito Federal. Dicho suceso fue referenciado en
los periódicos de la localidad. Las instalaciones, mejor adecuadas que el anterior
establecimiento, tenían espacios de oficinas, un patio, una bodega y una sala de
producción que para ese momento era moderna, las operaciones se hacían
manualmente, para vaciar los moldes se debían golpear con cierta fuerza.

El primer gerente de Ventas de la empresa fue Jaime Jorba; Alfonso Velasco, era uno
de los técnicos que se ocupaba de la supervisión de la preparación del pan por ser uno
de los panaderos más destacados de la localidad; Jaime Sendra, fue el jefe de
personal de la compañía, y, por último, José T. Mata, amigo de la infancia de Lorenzo,
que ayudaba en oficios varios. Este equipo, en compañía de 34 trabajadores generales
empezaron produciendo: pan grande, pan chico y pan tostado. No solo la calidad y la
innovación de sus preparaciones fue la clave del éxito. El equipo de Bimbo produjo un
programa radiofónico para publicitar los productos de Bimbo con atractivas frases
acompañadas de tonos musicales. También como un ejercicio de mercadotecnia,
crearon historietas protagonizadas por el famoso Osito Bimbo, mascota oficial y
emblema de la compañía.

Cuarenta años después de su fundación, pasó a llamarse Grupo Bimbo, una

empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores. El 3 de diciembre de
1954 ya tenían una gran cantidad de estos tres productos, listos para ser vendidos. Un
año después, con la mentalidad de innovar decidieron producir el pan negro, y a fines
del siguiente año salió al mercado la línea de panquelería. Para este momento, con
cierta dificultad, lograron poseer 10 camiones surtidores en el Distrito Federal, se
realizaba la respectiva entrega en panaderías, expendidos de pan, tiendas de abarrotes
y tiendas pequeñas.

En Colombia inicia operaciones en octubre de 1995, producto de la alianza con la

compañía colombiana Nutresa, la cual tiene un 40 % de participación. Desde sus
inicios la compañía ha invertido una gran cantidad de dinero en locaciones, vehículos y
equipos de última tecnología, además de innovación continua.

En el año 2008 adquirió a la empresa Pan Guadalupe y en 2017 a Panettiere, con lo

que se han venido posicionando como la panificadora más grande del país. El Grupo
Bimbo Colombia destina el 10% de su facturación al desarrollo de nuevos productos,
entre ellos un cultivo de ajonjolí en Sincelejo y sus panes se distribuyen en
supermercados y preferiblemente en tiendas de barrio a donde llega el 58% de las
ventas. Bimbo tiene una de las flotas de vehículos más grande del país, con unas 31
mil personas que atienden 45 mil rutas para entregar las diversas variedades de pan en
establecimientos en excelente estado y a tiempo. Se estima que para el 2020 tendrán
cubierto cerca de 90 % de las tiendas, incluyendo locales de barrio y almacenes donde
día a día desplazan al tradicional pan casero colombiano.

TIPO DE PRODUCTO QUE FABRICA:

• Panes de Caja
• Bollería
• Empanizadores
• Snacks Saludables
• Pan Dulce
• Pan Tostado

* En cada una de las anteriores categorías existe gran variedad de productos.

MERCADO O SECTOR ECONÓMICO EN EL QUE SE DESENVUELVE.

El sector Económico de la Multinacional BIMBO es la industria de los Alimentos.

MISIÓN

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

VISIÓN

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

PRINCIPIOS, VALORES Y POLÍTICAS ORGANIZACIONALES.

PROPÓSITO

Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

VALORAMOS A LA PERSONA
La seguridad de nuestros colaboradores va por delante.
Seguimos nuestra regla de oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto.
Todos tenemos potencial: fomentamos el desarrollo integral de nuestros
colaboradores. La diversidad nos enriquece, la inclusión nos fortalece.

SOMOS UNA COMUNIDAD

Somos una misma empresa global en cualquier lugar.

Nos apasiona lo que hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos.
Hacemos el trabajo divertido y celebramos nuestros logros.

CONSEGUIMOS RESULTADOS

Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana. Empoderamos, pedimos y

rendimos cuentas. Somos ágiles descubriendo y capturando oportunidades.

COMPETIMOS Y GANAMOS

Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y con sentido de urgencia.
El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos
marcas que conectan con los consumidores.

SOMOS OPERADORES EFICACES

Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y excelencia. No aceptamos el

desperdicio ni el gasto innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días.
Valoramos la simplicidad y adoptamos nuevas tecnologías.

ACTUAMOS CON INTEGRIDAD

Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto. Actuamos siempre cuidando el

interés del Grupo Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro.

TRASCENDEMOS Y PERMANECEMOS EN EL TIEMPO

La rentabilidad es el oxígeno de la empresa. Lideramos el mercado, anticipando y

adaptándonos al cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de nuestros
colaboradores, nuestra sociedad y nuestro planeta.

PASIÓN

Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir
esto en un ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la
empresa.
EFECTIVIDAD

Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra razón de ser

CONFIANZA

Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea común.

CALIDAD

Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y con un altísimo
ideal de Calidad y Servicio.

POLÍTICAS

• POLÍTICA GLOBAL DE AGRICULTURA SUSTENTABLE

• POLÍTICA GLOBAL DE INTEGRIDAD
• POLÍTICA GLOBAL DE SUSTENTABILIDAD
• POLÍTICA DE COMUNICACIÓN RESPONSABLE
• CÓDIGO DE CONDUCTA PARA PROVEEDORES DE GRUPO BIMBO
• POLÍTICA GLOBAL DE ACEITE DE PALMA
• CÓDIGO DE ÉTICA DE GRUPO BIMBO
• POLÍTICA GLOBAL DE PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES
• POLÍTICA GLOBAL DE MEDIO AMBIENTE
• POLÍTICA GLOBAL DE DIVERSIDAD E INCLUSIÓN

OBJETIVOS

• Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de

rentabilidad establecidos.
• Lograr un creciente volumen y participación de nuestras marcas, estar cerca de
nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser.
• Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente, orientados
permanentemente a aprender.
• Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control. (información,
sistemas y confianza). Participación y autocontrol.
ESTRATEGIAS

Las siguientes son las estrategias que ha mantenido el Grupo Bimbo durante los
años:

• El compromiso de nuestros colaboradores con la visión.

• Marcas duraderas con significado.
• Presencia universal con ejecución superior.
• Innovación ganadora en productos y procesos.
• Nuestra cultura de mejora continua.

INFRAESTRUCTURA

Continentes en
Cantidad de Centros de Número Puntos de
que se tiene
Países Distribución de Rutas venta
Presencia

4 33 1600 5800 + 3’000.000

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
PROCESOS LOGÍSTICOS

Bimbo fabrica su producto y lo deja almacenado como producto terminado, en

espera de órdenes del cliente para entrega.
Planeación y estrategia logística

En dónde optimizan la red de Logística:

• Plantas productivas
• Líneas de producción
• Centros de distribución
• Equipo de transporte
• Puntos de venta

Consolidación de la Logística

• Recepción y distribución del pedido de ventas

• Planear y coordinar la Fabricación
• Programación de la Transportación
• Administración del Personal
• Seguridad Vial
• Seguimiento a los indicadores de la Operación

Hacia dónde va su enfoque de logística:

• Incrementar el uso del doble articulado

• Continuar con la Consolidación de Transportación.
• Optimizar Red Logística primaria y secundaria (Plantas, Líneas, Camiones, etc.)
• A través de software de optimización y coordinación con operaciones
• Incrementar la tercerización en transportes
• Atención especializada a los diferentes canales de venta
• Mejora de productividad: rendimiento, modernización de flotilla, sistemas de
atención a canales.

La efectividad en la Logística de BIMBO depende en gran medida de elementos

externos que la apoyen para lograr su éxito:
• Una Infraestructura moderna y acorde a las necesidades del país.
• Leyes, reglamentos y normas que apoyen la productividad
• Autoridades que promuevan la Igualdad en oportunidades tanto en
transporte privado como público.
• Asociaciones fuertes que representen los intereses del sector. (Modelo de
distribución Bimbo, 2007)
PREGUNTAS CONCLUYENTES

• ¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de

mercado al que pertenece?

Totalmente consecuentes, ya que principalmente en el mercado de los alimentos

debe haber un compromiso con la sostenibilidad. Ya que se trata de un producto
primordial en el sostenimiento del mundo.

• ¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

Estoy de acuerdo ya que la estrategia de distribuir sus productos tanto a grandes

distribuidores, medianos, pequeños, grandes superficies, supermercados y
pequeñas tiendas; beneficia no solo sus ingresos, sino también al consumidor final;
ya que de esta manera se evitan los sobrecostos de distribución.

• ¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

Integraría una política de sostenibilidad mucho más eficiente; adquiriendo productos

de pequeños proveedores que suministren sus cosechas directamente sin
intermediarios para de esta manera mejoren sus ganancias y produzcan con la
mejor calidad. También mayor inversión en tecnologías limpias y consumos
racionales en la producción.

• ¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e

internacionales?

Cada país es una cultura diferente, además de única; así que en cada región se
deben implementar estrategias propias para cada una de ellas, a la medida de cada
población, de acuerdo con sus hábitos y costumbres.
BIBLIOGRAFÍA

Historia del grupo Bimbo (2007) https://historia-biografia.com/historia-de-bimbo/

Grupo Bimbo. (2013). Obtenido de http://www.grupobimbo.com/es/grupo-

bimbo/filosofia.html

Informe Anual grupo Bimbo. (2013). Obtenido de

http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2013/comunidad/cadena-de-
valor.html

Proceso logístico de Bimbo:

http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

Logística de Grupo Bimbo: https://prezi.com/vnlihgqop61a/logistica-del-grupo-

bimbo/

Presentado por Robinson Velasco Obando

Aprendiz Sena