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JUSTIFICACIÓN

En medio de la constante dinámica de los mercados, las variaciones de oferta y demanda,


exigen a las organizaciones implementar sistemas productivos flexibles, basados en
resultados reales, sobre los cuales se realizan pronósticos que garanticen una acertada
planeación que conlleve a mejorar constantemente la productividad, garantizando
disponibilidad de componentes y sub-ensambles necesarios en la producción.

Nuestra organización Consultoría en Procesos Industriales, CPI, busca solucionar la


problemática que presenta la empresa Cosecha S.A. en cuanto a la formulación de
pronósticos de la demanda de tres de sus productos, Jugos funcionales, Té verde, ensalada
tropical; realizar la planeación del producto grano de café; y ejecutar la planeación
estratégica para la productividad y proveedores en programa cosecha especial. Esto, bajo el
lineamiento de una metodología de análisis, diagnóstico, propuestas y conclusiones.

PROBLEMÁTICA

El Jefe de Producción de la empresa Cosecha S.A se encuentra inconforme con los


pronósticos obtenidos, por ello ha decidido contactarnos para brindarle un servicio de
consultoría con el fin de obtener resultados y pronósticos adecuados de cada producto, que
le permitan determinar en un supuesto cuál de los tres productos representativos de la
compañía: Jugos funcionales, Té verde y Ensalada tropical, se debe escoger para ser
vendido; con base en información suministrada por la misma.

Otra preocupación tiene que ver con otro producto el grano de café, en cuanto a la
planeación de sus niveles de producción y fuerza de trabajo, para lo cual se pide desarrollar
un modelo de costos lo más económico posible, con base al modelo de planeación
agregada. De estos resultados se espera como mínimo obtener: Número de arrobas de café
que se deben fabricar en cada mes. Número de arrobas de café que se deben comprar
externamente. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número
de operarios despedidos y Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de
planeación.

El jefe de producción, además nos solicita la planeación de requerimiento de material para


el segundo semestre, de uno de los productos que genera grandes ingresos operacionales a
la compañía, reloj deportivo “Cosecha especial”, se solicita la elaboración de esquema del
producto, la programación de órdenes del requerimiento de materiales, los sub-ensambles y
materias primas, teniendo muy en cuenta que la producción ejecutada a este producto es
lote a lote y finalmente el registro de los resultados de la programación de órdenes del
producto terminado, del reloj deportivo “cosecha especial”, los sub-ensambles y las
materias primas.

Como último requerimiento nos solicitan, optimizar el sistema de atención de proveedores


de acuerdo a tres criterios fundamentales: Atender primero los proveedores que requieran el
menor tiempo de atención por parte de la persona encargada. Atender primero los pacientes
que deban estar más temprano en su próxima cita. Atender primero a los proveedores con
menor relación crítica. Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo
en cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total
y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita. Para 8 proveedores que la
empresa cita diariamente, y registra datos como: tiempo de atención, tiempo estimado para
que el proveedor visite al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo más
prioritarios los pacientes con valores más altos.

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