PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EMPRESA COSECHAS S.

FERJO-MADRIVES- CONSULTORÍA ESTRATÉGICA

TUTOR

ESTEBAN CASTRO MORA

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BLOQUE: GERENCIA DE PRODUCCION

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 BOGOTA - COLOMBIA, 9 NOVIEMBRE / 2019
GERENCIA DE PRODUCCION: COSECHA

CARRILLO MENDEZ LUZ STELLA 1621981122

LEON TIRADO LEIDY MICHEL 1811981660
MONCADA MATIZ WILMER ESNEIDER 1811980746
ZAPATEIRO CAICEDO ERIKA JUDITH 1811982472

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Notas de autor:

Luz Stella Carrillo, Leidy Michel León, Wilmer Esneider Moncada,

Erika Judith Zapateiro.

Administración de Empresas: Gerencia de Producción

Institución Universitaria Politécnico Grancolobiano

Este Análisis ha Sido Realizado por el Equipo de Estudiantes

Organizado Como Grupo de Investigación

La Correspondencia Relacionada con Este Proyecto Debe Dirigirse

Esteban Castro Mora, Institución Universitaria Politécnico Grancolobiano,
plataforma virtual.

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 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La empresa Cosechas S.A., solicita una asesoría, para que se le den las
recomendaciones necesarias, respecto a la planeación de diferentes aspectos del
proceso de producción de diversos productos que maneja la compañía.
El jefe de producción desea un estado de los mejores pronósticos, respecto a los tres
productos más representativos de la compañía, los cuales son: Jugos funcionales, Té
verde y Ensalada Tropical.

En este caso se desea tener a futuro el pronóstico de demanda más adecuado y más
acertado, basado en los tres productos estrella de la empresa, suponiendo que se
debiese escoger uno sólo de estos, y teniendo en cuenta una penalidad que se tendría
en caso de error en el pronóstico.

Otro problema que desea el Jefe de Producción que se analice es respecto a un

producto de exportación que la compañía maneja y es el café, la compañía desea que
se le elabore un modelo de planeación agregada, donde se les indique que cantidad
de Café deben fabricar, que cantidad de Café deben comprar, la cantidad de Café que
se debe almacenar en las bodegas de la compañía y la cantidad a almacenar en
bodegas alquiladas, además de la cantidad de trabajadores operando cada mes, los
contratados y los despedidos.

En este caso del producto de exportación de Café se desea organizar y planear la

cantidad de café a producir, qué cantidad deben comprar y la cantidad que se debe
almacenar en la compañía y fuera de ella, además de planear la mano de obra para
este proceso de producción.

Otro aspecto en el que el Jefe de producción de la compañía pide soporte es en la

planeación de requerimientos de material para un producto que es uno de los que más
ingresos le producen a la compañía, el cual recibe el nombre de reloj deportivo
“Cosecha Especial”. El jefe de producción requiere un plan de requerimiento de
material para la producción del reloj deportivo, para tener siempre la suficiente materia
prima de forma que no sobre, pero tampoco que falte y así que la producción no se
retrase y sea efectiva y puntual.

Por último, se pide optimizar el proceso de atención a proveedores basándose en los

historiales con que se cuentan de tiempo de atención, prioridad del proveedor entre
otros.
En este caso se desea es optimizar tiempos y optimizar el proceso de establecer las
prioridades de atención, de manera que el proceso de atención de proveedores sea
eficiente y efectivo.

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 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo se realiza con el fin de darle aplicabilidad a cada uno de los conceptos
adquiridos en la asignatura desarrollando un ejercicio práctico y cotidiano que
involucra los conceptos de planeación y programación, a partir de los métodos de
pronóstico generamos las estimaciones para periodos futuros apoyándonos en
ecuaciones, gráficas y tablas que nos permiten plasmar la idea de negocio con el fin
de mejorar el modelo de producción de la compañía en aras de incrementar los
beneficios económicos y los tiempos de los procesos a analizar, esto ayudará a tomar
mejores decisiones y potencializar los productos que se tienen planteados dentro del
análisis, impulsando el crecimiento de las ventas y cumpliendo con los objetivos que
establece el proyecto.