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PROYECTO GRUPAL

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PAULA ANDREA RUA ZAPATA. CODIGO 1611980110


OSCAR ANDRES ALARCON SANCHEZ. CODIGO 1411020150

SANDRA LOPEZ VALDIRIS. CODIGO 1321300058

NATHALY ALVAREZ DIAZ. CODIGO 1421026697

RUTH ALEXANDRA MONDRAGON VARGAS. CODIGO 1021080015

NUBIA YOLANDA ROCHA SEPULVEDA. CODIGO 1311080117

PRESENTADO A:

ESTEBAN CASTRO MORAN

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

II - 2018

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TABLA DE CONTENIDO

Contenido

INTRODUCCIÓN 3

OBJETIVO GENERAL 4

OBJETIVOS ESPECIFICOS 5

JUSTIFICACIÓN 7

PROBLEMATICA 8

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………...……..11

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INTRODUCCIÓN

Debido al entorno competitivo actual que presenciamos, se ha generado la necesidad de una

gestión más óptima para todas las áreas de las empresas, en pro de obtener altos estándares de

desempeño en términos de calidad, costos, cumplimiento, nivel de servicio, entre otras

características competitivas no menos importantes

Con base a lo anterior, es muy importante tener un pronóstico de la demanda esperada en un

periodo futuro de tiempo, de todos y cada uno de los productos que la empresa tenga en el

mercado, una vez se tiene esta proyección se puede hacer una estimación de ventas lo que nos va

a decir la producción requerida en cada uno de estos periodos de tiempos, contemplando no solo

la producción del producto es cuestión, sino todo lo que conlleva el proceso en si, como lo son,

las materias primas, la mano de obra, bodegaje, entre otros.

Estos pronósticos proporcionan el fundamento para la planeación del presupuesto y control de

gastos y toma de decisiones.

Teniendo en cuenta que la programación de operaciones es distinta para cada tipo de empresa,

determinar tácticas que proporcionen diseño de programas adecuados y óptimos se ha convertido

en un asunto de estudio importante. Además de contar con los tipos de pronósticos cualitativos y

cuantitativos para resolver cada interrogante propuesto.

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OBJETIVO GENERAL

Identificar cada una de las oportunidades de mejora para lograr un incremento de la rentabilidad

en los procesos de la compañía Cosechas, de manera que sus procesos sean más productivos

menos inoficiosos y los costos de producción sean los adecuados para una mayor rentabilidad y

un menor desperdicio de materia prima.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Solucionar la problemática planteada por la inconformidad del Jefe de Producción de

Cosechas, implementando los planes de acción elaborados en la consultoría contratada.


2. Mejorar los procesos de producción actualmente existentes con el fin de generar en otros

clientes, una posibilidad de inversión y de expansión para el futuro de la empresa.


3. Encontrar la solución adecuada sobre la utilización del grano de café, brindando las

mejores opciones de producción, bodegaje, almacenamiento e importación del mismo

para la elaboración de sus productos.


4. Elaborar el plan adecuado de requerimientos de materia prima para su producto “Cosecha

Especial”.
5. Identificar oportunidades de mejora en atención a proveedores, brindando efectividad y

satisfacción.
6. Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable
7. Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
8. Dar respuesta oportuna y ágil a las solicitudes de pedidos de nuestros clientes y gestionar

eficientemente el cobro de cartera.


9. Entregar oportunamente los productos comercializados por la empresa en óptimas

condiciones en el domicilio de nuestros clientes.


10. Mantener contacto permanente con nuestros clientes y disminuir de manera sustancial las

peticiones quejas reclamos y sugerencias en beneficio de un servicio de excelencia.


11. Garantizar una atención personalizada, respetuosa y óptima que permita una efectividad

en el cierre de negocios.
12. Implementar y mantener estrategias que propicien calidad de vida laboral, bienestar y

salud en el trabajo que permitan desarrollo al interior de la organización.


13. Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros productos.

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JUSTIFICACIÓN

En nuestro país existe una variedad de frutas bastante extensa lo que nos ubica en una

posición privilegiada en nuestro continente debido a las condiciones del suelo y al clima

tropical que tenemos durante todo el año.

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La compañía Cosechas busca ofrecer a cada uno de sus clientes una experiencia diferente

con sus diferentes tipos de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas con un delicioso

sabor y una excelente preparación que deleite a cada consumidor pero que a la vez

conserve y mejore su salud.

Cosechas viene trabajando en el comportamiento de las ventas mensuales de cada uno de

sus productos más emblemáticos (Jugos Funcionales, Té Verde y Ensalada Tropical),

buscando así una mejor organización, control y manejo de cada uno de los procesos que

intervienen en la elaboración del producto final, logrando así mejores resultados sobre las

ventas de cada uno de los productos.

Por tanto se realizará la elaboración de esta consultoría en donde se presentará al Jefe de

Producción el análisis solicitado para tomar las decisiones más acertadas y pertinentes para

la organización.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

Siendo Cosechas una de las empresas con mayor reconocimiento en la producción y venta de

Jugos Funcionales, Té Verde y Ensaladas Tropicales, catalogados dentro de un estilo saludable y

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fitness, ha buscado un grupo de consultoría que encuentre las mejoras necesarias a los procesos

de producción que utilizan en la actualidad y así lograr con el área de ventas una orientación para

la solución adecuada a la problemática citada. Dicho esto se quiere llegar al comportamiento de

venta de sus tres productos emblemáticos por medio del grupo de clientes consumidores de los

mismos y así registrar el comportamiento detallado de las ventas mensuales en un documento

Microsoft Excel, con el fin de buscar una mejora en las ventas de cada uno de estos productos o

de la venta grupal. Así mismo se busca solucionar el problema del plan de producción,

almacenamiento y exportación del grano de café ya que esto afecta la economía de la compañía

y puede generar disminución del personal.

Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, únicamente se

cuenta con una persona encargada, que cita a 8 proveedores diariamente y en la actualidad

atiende a los más importantes y que demandan menos tiempo de atención. Es por esto que la

junta administrativa busca la evaluación de la atención que se les está brindando a los

proveedores, solicitando la solución y recomendación de varios aspectos que se encuentran en

duda y así mismo el seguimiento y mejora de otros procesos.

Finalmente el Jefe de Producción requiere un plan específico para el requerimiento de cada uno

de los materiales de uno de los productos que más aporta ingresos en la empresa el cual es el

reloj deportivo “Cosecha Especial”.

En segunda medida la empresa en mención exporta el grano de café, con base a las políticas de

producción de la compañía en términos de uso de capacidad instalada, es decir fuerza laboral,

costos de producción, capacidad de almacenamiento, costos de almacenamiento, pronósticos de

producción de granos de café (expresado en arrobas), la empresa de consultoría deberá

estructurar un modelo de costos lo más económico posible, con base al modelo de planeación

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agregada, se deberán presentar al menos dos propuestas a la compañía en términos del modelo

más adecuado y económico. Por otro lado el jefe de producción, solicitó a la compañía

consultora la planeación de requerimiento de material para el segundo semestre, de uno de los

productos que genera mayores ingresos operacionales a la compañía, reloj deportivo “Cosecha

especial”, la compañía solicita la elaboración de esquema del producto en mención, la

programación de órdenes del requerimiento de materiales, los sub-ensambles y materias primas,

un factor fundamental a tener en cuenta es que la producción ejecutada a este producto es lote a

lote y finalmente el registro de los resultados de la programación de órdenes del producto

terminado, del reloj deportivo “cosecha especial”, los sub-ensambles y las materias primas.

Como requerimiento final de la compañía hacia la empresa consultora, específicamente Cosechas

S.A tiene una relación correspondiente a los 8 proveedores que la empresa cita diariamente, junto

con el tiempo de atención a los mismos, la hora límite para visitar al siguiente cliente y la

prioridad de atención a los proveedores, con base a lo expuesto la junta administrativa solicita

optimizar el sistema de atención de proveedores de acuerdo a tres criterios fundamentales:

a) Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención

por parte de la persona encargada.


b) Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima

cita
c) Atender primero a los proveedores con menor relación crítica.

Con base a los criterios expuestos previamente la empresa consultora deberá establecer una

secuencia óptima que tenga como resultado minimizar el número de proveedores que llegan

tarde a sus trabajos.

De acuerdo a lo anterior los problemas principales son dos:

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 El primero radica en que no hay información ni datos específicos para una acertada toma

de decisiones y a si determinar cuál es el proceso necesario para cumplir con lo

propuesto.
 El segundo problema radica en que no tienen estructurado un modelo de costos que se

acomode al modelo del producto y de la empresa.

BIBLIOGRAFÍA

NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. MC Graw-Hill International Edition, Fifthn

Edition, 2005.

SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw -Hill. 1998.

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KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis. Prentice Hall,

Quinta Edición, 2000.

FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001.

Material de estudio cartillas del Módulo Gerencia de Producción. Institución Universitaria

Politécnico Grancolombiano.

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