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Elian Odt
Elian Odt
DEL
PRODUCTO
Un delicioso y nutritivo derivado lácteo que se
obtiene a partir de la fermentación de leche. Se
utilizan ciertos tipos de bacterias específicas para su
DESCRIPCIÓN elaboración que le proporcionan sus características
DEL de sabor, acides y consistencia
PRODUCTO
Carbohidratos 75%
Proteína 4%
Lípidos-Grasa 3%
COMPOSICIO Agua 77%
N Minerales 1%
NUTRICIONAL Calorías aportadas
79,5gr
por 100 g
PRESENTACION Envases plásticos por
Y EMPAQUES
COMERCIALES 250ml,500ml y 1000ml
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
NTC: 3757
REQUISITOS MINIMOS
Y NORMATIVIDAD Decreto 616 del 2006
Medio Ambiente
Refrigeración X (con una temperatura de
TIPO DE
4ºC)
CONSERVACIÓN
Congelación, otro
Mantener y conservar la cadena de frio de 0ºC a 4ºC
CONSIDERACIONES
PARA EL
ALMACENAMIENTO
Estandarización
Inoculación
Ruptura de fermento
Adición de insumos
Envasado
Refrigeración
Comercialización
Carbohidratos 66,1gr
Proteína 9.2gr
Lípidos-Grasa 10,3gr
COMPOSICIO Agua
Minerales
N Calorías aportadas
NUTRICIONAL 410gr
por 100 g
PRESENTACION Envases plásticos con su respectiva tapa
Y EMPAQUES
COMERCIALES
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
NTC: 3757
REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD Decreto 616 del 2006
Medio Ambiente
Refrigeración X
TIPO DE CONSERVACIÓN
Congelación, otro
Mantener y conservar en temperatura de
CONSIDERACIONES refrigeración de 0ºC a 4ºC
PARA EL
ALMACENAMIENTO
Adición de insumos
PCC
Concentración de azúcar LCC (ºBrix?)
Refrigerado
Comercializado