FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

TERMINADO

NOMBRE DEL PRODUCTO YOGURT DE MORA

Producto obtenido a partir de la fermentación controlada, ácido láctico de
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO la leche de vaca, por medio de 1 microorganismo.

Producto elaborado en el laboratorio de Lácteos y Cárnicos ubicado en la

universidad popular del cesar (seccional Aguachica). Kra. 40 Vía al mar
- Aguachica, Cesar.
LUGAR DE ELABORACION Temperatura promedio 32°C y a.s.n.m 200 metros.
Teléfono de contacto: 5654900 - 5655345
Carbohidratos 15,73 %
Agua 76,18 %
COMPOSICION NUTRICIONAL Proteínas 5,13 %
PROMEDIO Grasa 2,80 %
Minerales 0,16 %
Azúcar 10% - 15%
Leche Fresca Base de calculo
Fruta 6% -12%
Por 1 unidad de 100g 109g

Envase plástico de 1000ml

PRESENTACION Y EMPAQUES
COMERCIALES
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
Producto ligeramente acido con pH
de 4,4 - 4,5, con textura media y olor
Característico.

REQUISITOS MINIMOS Y Norma Técnica Colombiana 805 “Leches Fermentadas”

NORMATIVIDAD Resolución 2310 de 24 de febrero de 1986
Medio Ambiente
Refrigeración Temperatura de 0 a 4 grados
TIPO DE CONSERVACION Centígrados.
Congelación
CONSIDERACIONES PARA EL Mantener y conservar la cadena de frio de 0°C - 4°C. No
ALMACENAMIENTO Almacenar con productos que impriman un fuerte aroma.
VIDA UTIL ESTIMADA 15 días a partir del día de su elaboración.
INSTRUCCIONES DE Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible, dejando en
CONSUMO condiciones de refrigeración debidamente tapado.