OPERACIONES FISICOQUIMICAS EN FARMACOTECNIA
Operaciones de naturaleza Física Operaciones de naturaleza Química
CONDUCCION. Para que haya conducción
se requiere un medio
material continuo que no
esté vacío. Si existe un
gradiente de temperatura,
el calor fluye en un sentido
decreciente de mayor a
OPERACIONES menor temperatura. Esto no
UNITARIAS FÍSICAS implica que existe
DE REDUCCIÓN DE simultáneamente ningún
TAMAÑO desplazamiento de materia
a nivel macroscópico. Este
fenómeno recibe el nombre
de conducción molecular. Si
el medio material son gases
o líquidos, puede producirse
un desplazamiento a nivel
molecular de moléculas
individuales. En el caso de
que sean sólidos metálicos,
a nivel molecular se
produce por electrones
libres. Si son iones sólidos se
produce por la vibración de
los iones o moléculas que
constituyen el sólido.
CRISTALIZACIÓN :
Se basa en llevar una disolución a condiciones tales
de concentración y temperatura que el compuesto
disuelto (A) supere las condiciones de solubilidad
(SA), dando lugar a una disolución sobresaturada,
que espontáneamente evoluciona hasta alcanzar las
condiciones de equilibrio, segregando el exceso de
sustancia disuelta en forma sólida
OPERACIONES
UNITARIAS DE
REACCIÓN ABSORCIÓN Y DESORCIÓN:
QUÍMICA. Es una operación unitaria utilizada en la industria
química y petrolera, cuya finalidad es separar uno o
varios componentes de una mezcla gaseosa
(corriente gaseosa) por disolución en un líquido
(corriente líquida) llamado solvente. Después de la
destilación, la absorción es la operación unitaria de
purificación más importante.
TRITURACIÓN Es un proceso en el cual se
reduce el tamaño de las
materias primas durante la
elaboración de algún ADSORCIÓN Y DESERCIÓN:
producto Es la eliminación de algunos componentes de una
LEVIGACIÓN Técnica de separación de fase fluida mediante un sólido (carbón activo,
mezclas que consiste en arcilla, etc.) que los retiene en su superficie por
moler o triturar una medio de interacciones débiles (fisisorción) o
sustancia insoluble a un fuertes (quimisorción). Se basa en diferentes etapas
polvo fino, mientras está locales de equilibrio, de forma que la sustancia que
mojado. El material se tiene mayor tendencia a adsorberse tarda más en
introduce en el molino o desplazarse a través del lecho de adsorbente, que la
mortero junto con agua, la que se adsorbe menos, pudiendo incluso quedar
sustancia en polvo retenida permanentemente en el sólido. Los
permanece suspendida y adsorbentes quedan definidos por dos factores:
fluye desde el molino como 9capacidad de adsorción: cantidad de sustancia que
un líquido turbio o pasta puede ser adsorbida por unidad de peso o volumen
fina, de acuerdo con la de adsorbente, 9selectividad, es la mayor o menor
cantidad de agua empleada. tendencia a adsorberse de una sustancia cuando se
MOLIDA  Operación unitaria que encuentra en presencia de otras que pueden
reduce también ser adsorbidas
el volumen promedio de las
partículas de una muestra
sólida. Generalmente se
habla de molienda cuando
se tratan partículas de
tamaños inferiores a 1" (1"
= 2.54 cm) siendo el grado
de desintegración mayor al
de trituración.
PULVERIZACIÓN Proceso de reducción, por
medios mecánicos, del
 tamaño de las partículas de
sólidos.
OPERACIONES Se realiza haciendo pasar el
UNITARIAS DE producto sobre una
DISTRIBUCIÓN superficie provista de
POR TAMAÑO orificios de tamaño
deseado. El aparato puede
estar formado por barras
fijas o en movimiento, por
TAMIZACIÓN placas metálicas perforadas,
o por tejidos de hilos
metálicos. Consiste en la
separación de partículas de
diferentes tamaños en dos o
más fracciones, cada una de
las cuales estará formada
por partículas de tamaño
más uniforme que la mezcla
origina
HOMOGENIZACIÓN es un término que connota
un proceso por el que se
hace que una mezcla
presente las mismas
propiedades en toda la
sustancia, por regla general
en la tecnología de los
medicamentos se entiende
que se realiza una mejora
en la calidad final del
producto
GRANULACIÓN La granulación es una
operación unitaria que
 funciona para mejorar las
propiedades mecánicas y
tecnológicas de las tabletas,
aumenta el tamaño de
partícula. Una de las
ventajas es modificar las
propiedades reologica de
los polvos. En la granulación
existe 2 tipos de vias que
son las de Aglomerado y las
vias de Metodo.
OPERACIONES MEZCLADO Se puede definir como una CALENTAMIENTO
FÍSICAS DE UNIÓN operación en la cual se Es un fenómeno físico consistente en un aumento
efectúa una combinación de la temperatura de un fluido.
uniforme de dos o más
componentes, su objeto es Operaciones ENFRIAMIENTO
alcanzar una distribución Unitarias de
uniforme de los Acondicionamient En este caso, a diferencia del calentamiento, ocurre
componentes mediante el o una disminución de la temperatura de un fluido
flujo. Este flujo es generado
comúnmente por medios SECADO :
mecánicos. Es el proceso por el cual el líquido retenido por un
COMPACTACIÓN En contraste con los sólido es eliminado del mismo por contacto con una
métodos de granulación corriente de gas caliente no saturado en dicho
donde no se aplican fuerzas líquido. La transferencia de masa se realiza en
externas, en los métodos de contra del gradiente de presiones existente entre el
compactación se utilizan líquido embebido en el sólido a secar (Pvap) y la
fuerzas de presión sobre presión parcial del vapor en la atmósfera
una masa de sólidos circundante a la superficie de dicho sólido (P´vap).
particulados, la cual es Teniendo en cuenta que (Pvap) es función creciente
moldeada en forma y de la temperatura del sistema, el empleo de una
densificada; sin embargo no corriente de gas caliente aumenta el grado de
 se requiere de aglutinantes. secado y la velocidad del mismo
La tecnología de
compactación es ESTERILIZACIÓN
independiente de la La esterilización es la eliminación de todo
distribución de tamaño de microorganismo vivo, incluidas las esporas. Es un
las partículas originales. Por término absoluto que implica pérdida de la
esta razón, es un método viabilidad o eliminación de todos los
muy versátil para aumentar microorganismos contenidos en un objeto o
el tamaño de partículas. sustancia, acondicionado de tal modo que impida
su posterior contaminación.
Es una operación unitaria Es un término probabilístico, de modo que, tras un
basada en la ebullición de adecuado proceso de esterilización, se debe llegar a
OPERACIONES una disolución al igualarse una probabilidad de encontrar microorganismos
UNITARIAS FÍSICAS la presión de vapor de la igual o menor que una unidad contaminada en un
DE SEPARACIÓN disolución (pvap = f(T)) a la millón de unidades sometidas a un proceso de
presión externa, con objeto esterilización.
de producir la separación
por diferencia en las
DESTILACIÓN temperaturas de ebullición
de los componentes de la
disolución. Al aumentar la
temperatura de una
disolución hasta alcanzar la
temperatura de ebullición
se produce un vapor
enriquecido en el
componente de menor
temperatura de ebullición
(mayor presión de vapor) en
equilibrio con el líquido
enriquecido en el
componente de mayor
 temperatura de ebullición
(menor presión de vapor).
Al vapor, condensado
posteriormente, se le
denomina destilado y al
líquido restante residuo.
SECADO Es el proceso por el cual el
líquido retenido por un
sólido es eliminado del
mismo por contacto con
una corriente de gas
caliente no saturado en
dicho líquido. La
transferencia de masa se
realiza en contra del
gradiente de presiones
existente entre el líquido
embebido en el sólido a
secar (Pvap) y la presión
parcial del vapor en la
atmósfera circundante a la
superficie de dicho sólido (P
´vap). Teniendo en cuenta
que (Pvap) es función
creciente de la temperatura
del sistema, el empleo de
una corriente de gas
caliente aumenta el grado
de secado y la velocidad del
mismo
DECANTACIÓN La decantación es un
método físico de separación
 de mezclas especial para
separar mezclas
heterogéneas, estas pueden
ser exclusivamente líquido –
líquido o sólido – líquido
FILTRACIÓN Es el proceso de separación
sólido-fluido por diferencia
de tamaño, mediante la
retención de partículas de
dimensiones superiores a
las dadas por la luz de la
malla filtrante. La filtración
se efectúa superficialmente,
actuando el material
filtrante como tamiz, y por
aumento del espesor de la
torta de filtración (lecho
filtrante). Los parámetros a
determinar son la velocidad
de filtración y la calidad del
filtrado obtenido, los cuales
dependen de la
temperatura, presión de
filtrado, viscosidad del
medio, material filtrante y
características del sólido a
filtrar y de la torta formada
DESECACIÓN Esta operación unitaria
consiste en la eliminación
de sustancias liquidas desde
sólidos mediante diversos
CENTRIFUGACIÓN Son métodos de separación
de una fase dispersa (sólido
o líquido) de una fase
continua (líquido o gas) de
densidades diferentes,
basadas en un sistema
mecánico de rotación
(centrifugación) o
neumático (ciclonado).
LIOFILIZACIÓN Es el proceso por el cual una
sustancia sólida pasa
directamente a estado
vapor. Este proceso es
posible siempre que el
sistema se encuentre a
presiones inferiores a las del
punto triple de coexistencia
sólido-vapor-fase
condensada.
FLOTACIÓN Es un proceso de separación
basada en la diferencia de
densidad de la fase continua
(mayor densidad) y la
dispersa (menor densidad).
La unidad de proceso donde
se efectúa la flotación se
denomina balsas de
flotación y consiste en un
tanque de dimensiones
tales que el agua tenga un
tiempo de residencia
suficientemente grande
 para que las partículas de
menor densidad que el
fluido asciendan hasta la
superficie del mismo.
EXTRACCIÓN Es la disolución de uno o
más de los componentes de
una disolución en otro
disolvente distinto. Las
condiciones para realizar un
proceso de extracción son:
9que el componente a
separar sea más soluble en
el disolvente con el que se
va a realizar la extracción,
que en el que se encuentra
disuelto inicialmente 9que
los dos disolventes sean
inmiscibles entre si 9que
posean diferente densidad
para poder separarse entre
si por gravedad. La
proporción en que se
disuelve en cada líquido la
sustancia a extraer viene
dada por el coeficiente de
reparto
KD=SA(DisII)/SA(DisI) =
[A]disolI/ [A]disolII la pareja
de disolventes y de la
temperatura a que se
realice el proceso.
Bibliografía
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