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Programa de la asignatura:
Cadena de suministro
Clave
TSU14141212/LIC 13141212
• Es dinámica e implica un flujo constante de información, productos y fondos entre las diferentes etapas.
• El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. El propósito fundamental de las cadenas de
suministro es satisfacer las necesidades del cliente.
• Una cadena de suministro típica puede abarcar varias etapas, que incluyen: clientes, detallistas,
mayoristas/ distribuidores, fabricantes, proveedores de componentes y materias primas.
• Cada etapa de la cadena de suministro se conecta a través del flujo de productos, información y fondos.
• No es necesario que cada una de las etapas esté presente en la cadena de suministro.
• El diseño apropiado de la cadena de suministro depende de las necesidades del cliente, así como de las
funciones que desempeñan las etapas que abarca.
La importancia que tiene el transporte en toda la cadena y la forma en que se mide o se analiza mediante
indicadores logísticos si los procesos son los correctos.
Propósitos de la unidad
En esta unidad:
La cadena de suministro inicia cuando se solicita mercancía o materia prima a los proveedores. Un punto
importante que se debe considerar es que la cadena de suministro inicia desde el proveedor del proveedor, y
termina cuando se entrega al cliente del cliente.
“En la siguiente tabla se enumeran varias consideraciones importantes para tomar la decisión de comprar o
hacer. Sin importar la decisión, el desempeño de la cadena de suministros debe revisarse periódicamente. La
competencia del proveedor y los costos cambian, de igual modo que la propia empresa cambia su estrategia,
sus capacidades de producción y los costos.” J.Heizer (2009).
10. Proteger la propiedad del diseño o la 10. El artículo está protegido por una
calidad. patente o un secreto comercial
“La subcontratación (outsourcing) transfiere algunas actividades y recursos internos de una empresa o
proveedores externos, ello la hace un poco diferente de la decisión tradicional acerca de hacer o comprar. La
subcontratación es parte de la tendencia a utilizar la eficiencia que proviene de la especialización, el
proveedor que realiza el servicio subcontratado es experto en esa especialidad particular” Heizer, J. (2009).
La subcontratación puede realizarse en áreas relacionadas con su especialidad, como por ejemplo:
transporte, distribución, almacenaje, tráfico; lo que permite que la empresa que contrate pueda dedicarse a
A. Alineación de estrategias
A.1 Sector
A.2 Producto/Operaciones
Se deben considerar tanto las políticas de la empresa como los objetivos que tiene establecidos en corto,
mediano y largo plazo, para realizar la correcta toma de decisión de comprar o subcontratar, de modo que se
reduzcan los costos, que es un punto muy importante en la cadena.
• Muchos proveedores.
• Pocos proveedores.
• Integración vertical.
• Redes Keiretsu.
El proveedor considera las especificaciones y da respuesta al pedido mediante una cotización, considerando
las cantidades y el costo. La empresa, al recibir la cotización, analiza cada uno de los proveedores,
considerando los siguientes puntos (mismos que pueden cambiar de acuerdo a las políticas de la empresa):
• Calidad
• Precio
• Tiempo de entrega en las instalaciones
• Garantía
• Condiciones de pago
• Cantidades a entregar
• Devoluciones
Considerando los puntos anteriores, el comprador realiza una eliminación de proveedores que no cumplan
con los requerimientos que se solicitaron desde el principio, en tanto que con aquellos que sí cumplieron, se
vuelve a analizar la cotización y se elige la que cubre con los requerimientos, además ser la más económica.
Se puede mencionar que en algunas ocasiones no se elige al proveedor con la cotización más baja, sino a
aquel que ofrece mejor calidad, tiempo de entrega, condiciones de pago y devoluciones.
Los responsables de compras pueden analizar a cada uno de los proveedores y realizar alianzas estratégicas
con los que cumplan las expectativas de la empresa, lo que a largo plazo resulta muy beneficioso para ambas
partes.
Cabe mencionar que los proveedores tienen el mayor inventario en tránsito para satisfacer a cada uno de sus
clientes. Además, para ambas partes es beneficioso, pues generan contratos que se extienden durante la vida
del producto, es decir, negociaciones a largo plazo. Esto ocasiona un sistema de ganar-ganar para ambas
partes, y se logra que sean más eficientes en cada uno de sus procesos.
“Compañías de servicio como Marks & Spencer, minorista británica, también han demostrado que la
cooperación con los proveedores lleva a ahorros en costos para clientes y proveedores. Como resultado de
esta estrategia, tienen proveedores que desarrollan nuevos productos a fin de ganar clientes tanto para
Marks & Spencer como para el proveedor. El movimiento hacia la integración estrecha de compradores y
proveedores ocurre tanto en el área de manufactura como en los servicios.” Heizer, J. (2009).
La desventaja que se puede tener al contar con pocos proveedores es cuando se tiene que cambiar uno, ya
que los costos son muy altos porque se tiene que buscar a otro que cumpla con las mismas características
que el anterior, y este tiempo puede ser muy largo.
En la siguiente figura se muestran ejemplos de empresas que se dedican a diferentes actividades, como la
producción de automóviles, circuitos integrados y molienda de harina, además de cómo pueden llevar a
cabo una integración vertical hacia atrás o hacia adelante a partir de la transformación actual de sus
productos.
En el caso de una empresa que se dedica a fabricar automóviles, puede comprar su acero o dedicarse
también a producirlo para utilizarlo en su proceso, así como puede tener sus propias agencias de distribución
o concesionarias, para integrar verticalmente hacía atrás o adelante su cadena.
La compañía que maneja con efectividad la integración vertical o relaciones estrechas, mutuamente benéficas
con los proveedores, tendrá otras ventajas como la reducción de inventarios y de programación.” Heizer, J.
(2009).
Debido a que los artículos comprados representan una parte considerable de los costos de las ventas, resulta
obvio por qué tantas organizaciones están interesadas en la integración vertical. La integración vertical parece
funcionar mejor cuando las organizaciones tienen una participación de mercado importante, o bien, el talento
administrativo para operar exitosamente con un proveedor adquirido.
“Muchas compañías japonesas grandes han encontrado un punto intermedio entre comprar a pocos
proveedores y la integración vertical. Estos fabricantes suelen dar apoyo financiero a los proveedores por
medio de propiedad o préstamos, de esta forma el proveedor se convierte en parte de la coalición de una
compañía, la cual es conocida como keiretsu. Los miembros de la keiretsu tienen asegurada una relación de
largo plazo, por ende se espera que funcionen como socios que proveen al fabricante de experiencia técnica y
calidad de producción estable. Los miembros de la keiretsu también pueden tener proveedores en niveles
más bajos de la cadena, haciendo que segundos, e incluso terceros proveedores, sean parte de la coalición.”
Heizer, J. (2009).
Este tipo de redes permite tener una relación duradera y segura con los proveedores, porque las empresas
tienen la certeza que sus socios de negocio realizarán el aprovisionamiento en tiempo y forma, como fue
acordado entre ambas partes.
Los proveedores pueden proporcionar una diversidad de servicios que incluyen la elaboración de nóminas, la
contratación de personal, el diseño de productos, los servicios de consultoría, la manufactura de productos y
la realización de pruebas de productos.
Las relaciones pueden ser de corto o largo plazo, e incluir socios reales, colaboradores o simplemente
proveedores y subcontratistas capaces. Cualquiera que sea la relación formal, el resultado puede ser un
desempeño excepcionalmente esbelto. Las ventajas de las compañías virtuales incluyen experiencia
administrativa especializada, poca inversión de capital, flexibilidad y velocidad; el resultado es la eficiencia.
El sector del vestido proporciona un ejemplo tradicional de las organizaciones virtuales, los diseñadores de
ropa pocas veces fabrican sus diseños, más bien otorgan licencias de manufactura. El fabricante puede rentar
espacio, máquinas de coser y contratar mano de obra, el resultado es una organización con pocos gastos
generales que permanece flexible y es capaz de responder rápidamente al mercado.
La finalidad de tener empresas virtuales es reducir costos y tener proveedores capaces de cubrir la demanda
al mejor precio. Con ellas se obtiene una negociación de ganar-ganar; por otra parte, se debe tener un
seguimiento en las actividades que se realizan.
Cuando se detecta alguna falla se deben realizar los ajustes necesarios para resolver el problema y evitar de
esta manera pérdidas para la empresa; y algo muy importante, cumplir en tiempo y forma a los clientes.
Este tipo de empresa también se utiliza en México para dar un mejor servicio y tener un control sobre toda la
cadena de suministros.
El objetivo de las actividades u operaciones de la cadena de suministros es satisfacer las necesidades de los
clientes, realizándolo eficientemente.
“El ciclo de los materiales mientras fluyen de los proveedores a la producción, al almacén, a la distribución y al
cliente, se lleva a cabo en organizaciones separadas y a menudo muy independientes, por lo tanto existen
ciertos aspectos administrativos que pueden generar serias ineficiencias. El éxito comienza con el acuerdo
mutuo sobre las metas, seguido por la confianza mutua y la compatibilidad de culturas organizacionales.” J.
Heizer (2009).
Se puede agregar que uno de los propósitos de la cadena de suministros es sincronizar las funciones de la
empresa con sus proveedores. Los diferentes flujos son:
• Materiales
• Servicios
• Información
Las empresas deben de considerar a los proveedores como una extensión de sus procesos o como socios de
negocio.
Principio No. 4 Buscar una diferencia en el producto lo más cerca del cliente.
Principio No. 6 Desarrollar una estrategia tecnológica para toda la cadena de suministros
Principio No. 7 Adoptar mediciones del desempeño para todos los canales de distribución.
Al aplicar estos principios se pueden equilibrar las necesidades para lograr un nivel de servicio al cliente,
coordinando cada uno de los procesos para satisfacer la demanda en tiempo y cuando lo solicita el cliente, a
un precio justo; y no se puede perder de vista que al realizar lo anterior, considerando la rentabilidad, el
crecimiento de la empresa puede ser a nivel local, regional, nacional o, en el mejor de los casos, internacional.
En el siguiente esquema se puede ejemplificar cómo está configurada la cadena de suministros en las
empresas.
A continuación se enlistan unos videos que reforzarán los puntos que se analizaron en esta sección:
• Se busca satisfacer las necesidades del cliente por el menor costo posible.
• Las medidas de desempeño son igual al conjunto de indicadores necesarios para dar un seguimiento y así
poder tomar decisiones estratégicas.
• Todos los datos históricos se deben recabar, procesar y distribuir dentro de la operación diaria de la cadena
de suministros, para realizar las actividades de dirección y control.
1. Debido a la escasez de medidas que valoren el desempeño de la cadena de suministro como un todo.
2. Asumir la perspectiva de la cadena de suministro e ir más allá de sus simples mediciones internas.
3. Determinar el grado de relación mutua entre los “actores” de la cadena y sus actividades.
4. Determinar el grado de complejidad de la cadena de suministro.
5. Establecer las metas de la cooperación al interior de la campaña a través de las empresas que participan
en la cadena de suministro.
Se puede observar la combinación de los indicadores financieros y no financieros aplicables a cada uno de los
eslabones de la cadena de suministro (proveedores, fabricantes, mayoristas y detallistas).
La mayoría de los indicadores buscan determinar los beneficios económicos, derivados del menor costo de los
productos entregados.
No
Nivel Indicador de desempeño Financiero
Financiero
Estratégico Tiempo total del flujo de dinero x
Gunasekaran recomienda que a través de los indicadores sean identificadas las áreas débiles de la cadena,
para luego, a través del empleo de otro indicador, tener una mayor visión en el establecimiento de políticas
dirigidas al logro de los objetivos de mejoramiento del desempeño empresarial. En el grafico anterior, estos
indicadores están organizados de acuerdo a las fases básicas involucradas en la cadena de suministros:
aprovisionamiento, producción, distribución, incluyendo la parte inicial de la planeación de las actividades; y
en la parte final de la evaluación, el nivel de servicio, el cual destaca la importancia del servicio al cliente como
una directriz para el análisis de los indicadores.
“Es común que los sistemas para la medición del desempeño de las empresas se centren en resultados
meramente cuantitativos, relacionados con la información histórico-financiera (estados financieros o programa
presupuestal). En la cultura empresarial, este enfoque ha prevalecido por muchos años propiciando una
limitada visión por descubrir fuentes generadoras de valor en las empresas. En este contexto, aunado al
complejo y dinámico ambiente en el que ha estado inmerso el sector empresarial, además del surgimiento de
los nuevos esquemas logísticos de articulación de la producción (cadena de suministros), resulta apremiante
la necesidad de medir con precisión no sólo el funcionamiento individual de las empresas, sino el desempeño
general de las cadenas de suministro.” Jiménez, J. E. (2002).
Como lo describe Jiménez (2002), “Resulta de gran importancia asentar que la evaluación de la
competitividad y el desempeño de la Cadena de Suministros debe incluir las fases que involucran tanto a
proveedores como a clientes, debido a la influencia que ejercen sobre el desempeño de la compañía. Por
ejemplo, las ineficiencias que los proveedores presenten en sus actividades se verán reflejadas en las
subsiguientes etapas de producción; asimismo, cualquier ineficiencia en la satisfacción del cliente puede ser
percibida por este como una disminución de valor del producto comercializado.”
¿Por qué medir el desempeño en una empresa? Bueno, como ya se sabe, es para evaluarla. Pero también
permite implantar nuevas políticas de compensación, mejora y ayuda a tomar decisiones de ascensos o de
ubicación, permite determinar si existe la necesidad de volver a capacitar, detectar errores en el diseño del
puesto, y ayuda a observar si existen problemas personales que afecten a la persona en el desempeño del
cargo.
La evaluación del desempeño no se puede delimitar a un simple juicio superficial y unilateral del jefe respecto
del comportamiento funcional del subordinado; es necesario descender más profundamente, localizar las
causas y establecer perspectivas de común acuerdo con el evaluado.
La evaluación del desempeño no es un fin en sí misma, sino un instrumento, medio o herramienta para
mejorar los resultados de los recursos humanos de la empresa. Para alcanzar ese objetivo básico y mejorar
los resultados de los recursos humanos de la empresa, la evaluación del desempeño trata de alcanzar estos
diversos objetivos intermedios:
Beneficios
• Permitir condiciones de medida del potencial humano en el sentido de determinar su plena aplicación.
• Permitir el tratamiento de los recursos humanos como un recurso básico de la organización y cuya
productividad puede ser desarrollada indefinidamente, dependiendo, por supuesto, de la forma de
administración.
• Proporcionar oportunidades de crecimiento y condiciones de efectiva participación a todos los miembros de
la organización, teniendo presentes, por una parte, los objetivos organizacionales, y por la otra, los
objetivos individuales.
“Desde el punto de vista de la cadena de suministros, la evaluación empresarial se ha extendido a todas las
compañías que forman la cadena, en este sentido, la evaluación de una Cadena de Suministros debe
garantizar el crecimiento sustentable no sólo de una empresa sino de la cadena entera, y de cada uno de sus
eslabones; no se debe pasar por alto que la “fuerza de la cadena está determinada por el eslabón más débil.”
Jiménez, J. E. (2002).
Cabe mencionar que el análisis del desempeño de la cadena se realiza con variables cuantitativas; y los
encargados realizan este tipo de estudio por medio de indicadores.
Los Indicadores de desempeño logístico son medidas de rendimiento cuantificables aplicados a la gestión
logística que permiten evaluar el desempeño y el resultado en cada proceso de recepción, almacenamiento,
inventarios, despachos, distribución, entregas, facturación y flujos de información entre las partes de la
Constituyen la base del seguimiento y evaluación. Es por ello que los indicadores deben ser, por el papel que
cumplen, suficientes como para poderse utilizar en diferentes momentos y no sólo al final de las actividades.
Especifican de manera precisa cada objetivo a nivel de componente (producto), de propósito y de fin.
Beneficios
Entre los diversos beneficios que puede proporcionar a una organización la implementación de un sistema de
indicadores de gestión, se tienen:
La identificación de las prioridades para una empresa marca la pauta del rendimiento. En la medida en que la
satisfacción del cliente sea una prioridad para la empresa, así lo comunicará a su personal y enlazará
las estrategias con los indicadores de gestión, de manera que el personal se dirija en dicho sentido y sean
logrados los resultados deseados.
El mejoramiento continuo sólo es posible si se hace un seguimiento exhaustivo a cada eslabón de la cadena
que conforma el proceso. Las mediciones son las herramientas básicas no sólo para detectar las
oportunidades de mejora, sino, además, para implementar las acciones.
Benchmarking
Si una organización pretende mejorar sus procesos, una buena alternativa es traspasar sus fronteras y
conocer el entorno para aprender e implementar lo aprendido. Una forma de lograrlo es a través del
benchmarking para evaluar productos, procesos y actividades, y compararlos con los de otra empresa. Esta
práctica es más fácil si se cuenta con la implementación de los indicadores como referencia.
Un adecuado sistema de medición les permite a las personas conocer su aporte en las metas
organizacionales, así como cuáles son los resultados que soportan la afirmación de que lo está realizando
bien.
Gunasekaran (2001) hace un esfuerzo para proporcionar nuevos elementos para clasificar los indicadores de
desempeño en la cadena de suministros. Por la naturaleza de los indicadores, los clasifica según la función
que desarrollen, en: estratégicos, tácticos y operativos; mismos que son especificados en financieros y no
financieros.
La finalidad de ordenar los indicadores de desempeño obedece básicamente a buscar el mejor y más
apropiado nivel de gestión en la toma de decisiones. Por tratarse de decisiones de carácter global, el tiempo
total del ciclo (localizado en el nivel estratégico), debe ser manejado y controlado por la alta dirección en una
cadena de suministros. El costo total de transporte, por ejemplo, puede ser controlado por la parte operativa,
desarrollando esquemas de distribución perfectamente coordinados.
Dicha clasificación permite usar los indicadores donde se pueda conocer y controlar el comportamiento de
las variables afectadas, acompañada de una guía sobre los problemas persistentes en los eslabones
correspondientes.
Programa de Innovación Logística (Programa PILOT). Las claves de la Supply Chain. 2002.
Instituto Aragonés de Fomento.
Por lo que respecta a los indicadores de desempeño de la planificación de la cadena de suministros, el cuadro
3 muestra tres tipos de éstos. En general, dichos indicadores están orientados a la gestión de la demanda, y
prácticamente buscan describir el desempeño del nivel de las existencias con relación a la demanda.
Rotación del inventario de Costo de los productos vendidos (material, mano de obra y
producto terminado overhead) / existencias (stock) media de producto terminado
Programa de Innovación Logística (Programa PILOT). Las claves de la Supply Chain. 2002.
Instituto Aragonés de Fomento.
En la siguiente tabla se muestran los indicadores del aprovisionamiento. Debido a la función que desempeña
esta área funcional, es evidente que la mayor parte de los indicadores sean de tipo económico-financiero,
basados principalmente en el costo de las materias primas adquiridas. Por su parte, es normal que los
indicadores no financieros estén referidos a aspectos de los plazos de entrega (tiempo) y de cumplimiento.
Gráfico. Aprovisionamiento
Gráfico. Fabricación
Rotación de inventario del trabajo Costo de los productos vendidos / Costo de las existencia
en proceso (WIP: work in process) promedio de los productos en proceso
Gráfico. Transporte
Volumen por modo Volumen por modo de transporte * 100 / Volumen total
(Mix de carga) expedido
Porcentaje de costo de Costo total de transporte por modo / km por modo (Costo de
transferencias internas sobre el transferencias entre plantas + Costo de transferencias entre
total centros de distribución) x 100 / Costo total de transporte
Porcentaje de envíos directos Número de envíos directos a clientes desde planta x 100 /
desde planta Número total de envíos
Programa de Innovación Logística (Programa PILOT). Las claves de la Supply Chain. 2002.
Instituto Aragonés de Fomento.
En el siguiente gráfico se relacionan los indicadores de distribución, los cuales generalmente están orientados
hacia conceptos de operación, y en mínima parte a los aspectos financieros, sin querer decir que ésta parte
sea menos importante.
Como se puede observar, los indicadores regularmente buscan mejorar el uso de las instalaciones; es decir,
optimizar las maniobras involucradas en la distribución, las cuales se vean reflejadas en la productividad
empresarial y, en consecuencia, en los costos de gestión.
Gráfico. Distribución
Unidades procesadas por metro Número de unidades totales procesadas / Espacio total
cuadrado disponible
Programa de Innovación Logística (Programa PILOT). Las claves de la Supply Chain. 2002.
Instituto Aragonés de Fomento.
Costo medio de gestión de Costo total del departamento de atención al cliente / Número
pedido total de pedidos
La empresa debe contar con un sistema formal de planeación estratégica que le permita tomar las decisiones
oportunas para determinar el medio y modo de transporte que se utilizará para cumplir con las expectativas
del servicio al cliente.
Dependiendo de las características del producto, se determinará el tipo de transporte que se utilizará, o bien,
una combinación de éstos. Los modos más utilizados son:
• Carretero
• Ferroviario
• Marítimo
• Aéreo
• Intermodal
• Paquetería (carretero, aéreo)
Las empresas deben de utilizar el transporte con capacidad de respuesta para evitar inventarios. Asimismo,
reducirá los costos operativos, lo cual es un factor importante en la cadena de suministros.
Un punto que se debe considerar, además de la capacidad de respuesta, son las tarifas del servicio. En este
punto se puede o se debe negociar la cantidad de viajes que realizará el transporte para tener un mejor
precio y llegar a tener un socio de negocio en este rubro.
Entre los factores de éxitos está que toda empresa debe ser capaz de medir y documentar aquellos aspectos
que permitan valorar qué tan bien se están haciendo las cosas y cuán eficiente es la utilización de sus
recursos para lograrlos.
Con esto los clientes requieren o necesitan tiempos de entrega más rápidos y más precisos, por la demanda
que genera el mercado para producir oportunamente, reduciendo los costos operativos. Como se mencionó
anteriormente, los indicadores logísticos tienen como objetivo evaluar la eficiencia y eficacia de las
operaciones que realiza el transporte en la cadena de suministros.
En el siguiente esquema se ejemplifica cómo el transporte tiene una importancia en la cadena de suministros,
desde la producción hasta la entrega a los clientes finales.
Cierre de la Unidad
Con esta unidad hemos concluido el curso. Ahora cuentas con elementos teóricos necesarios para analizar
las cadenas de suministros de cualquier bien o servicio, pues has revisado temas importantes sobre los tipos
de proveedores que son necesarios para la cadena.
Cabe mencionar que el tema de transporte en la cadena es fundamental para cumplir a los clientes y llegar en
tiempo cuando es requerido el material.
Los indicadores clave de rendimiento son una herramienta que te ayuda a determinar cómo es el desempeño
de la cadena de suministros para detectar áreas de oportunidad y de mejora en la cadena. Felicidades.
Fuentes de consulta
• Chopra, S., & Meindl, P. (2008). Administración de la cadena de suministro. Estrategia, planeación y
operación. México: Pearson.
• Render, B.,& Heizer, J. (2009). Principios de administración de operaciones. México: Pearson. (9na. Ed.).
• Elias, J. S., & Salvador, H. G. (2002). Marco conceptual de la cadena de suministro: un nuevo enfoque
logístico. Publicación técnica No. 215 . Sanfandila, Querétaro, México.