ANEXO 7

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE TORTA

TORTA
Bien cremosa, sin grumos Cremar Grasa y azúcar

I
Intercalando Mezclar Huevo y harina *

I
Agregar Ralladura y zumo

I
Movimientos envolventes Incorporar Ciruelas y frutos secos
**

Adicionar Esencia, vino

I
Teñir Color caramelo**

I
Moldes Moldear Engrasados y
enharinados
I
300-350 ºC Hornear 1 hora aprox.

I
Enfriar Sacar del molde

I
Pastillaje, espumilla Decorar Glaseado, chantipack

* Previamente tamizada y mezclada con el polvo de hornear.

** Estos ingredientes son los utilizados para la torta negra, pero cuando se trata de torta blanca solo es necesario utilizar uvas pasas.