UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

FACULTAD DE CIENCIAS

INGENIERIA EN RECURSOS NATURALES

TRABAJO N°4

“Planta Azucarera IANSA”

Asignatura: Operaciones Unitarias

Semestre : V
Profesor : Ramón Troncoso R.
Integrantes: Ailin Alarcón
Constanza Chávez
Lorena Lagos
Carlos Quintana
Fecha de Entrega: 29-Junio-2018

I N G E N I E R I A E N R E C U R S O S N A T U R A L E S

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Introducción

En 1953 nace la Compañía Industria Azucarera Nacional S.A., Iansa, formada por

Corfo. Se instala la primera planta azucarera nacional en Los Ángeles. Luego en

1967 comienza a funcionar la planta azucarera de Chillán. Por otra parte en 1990

la compañía ingresa al negocio de los jugos concentrados de frutas y la

comercialización de insumos agrícolas (fertilizantes, mezclas, semillas y

agroquímicos) para el cultivo de la remolacha. Así la industria azucarera ha ido

innovando y expandiéndose a lo largo del país. Actualmente es una de las

principales empresas agroindustriales de Chile. Ofreciendo una amplia gama de

productos, tanto para el consumo humano (Azúcar, endulzantes, jugos

concentrados de frutas y pasta de tomates), como para la nutrición de mascotas y

animales (bovinos y equinos). Además, de colaborar en los servicios y desarrollo

tecnológico para el sector agrícola. El proceso productivo de las plantas

azucareras está constituida por cinco diferentes procesos: almacenamiento de

remolacha, extracción, purificación, evaporación, cristalización y secado.

Desarrollo

Proceso productivo planta azucarera

1. Almacenamiento de la remolacha: en primer lugar la remolacha es

descargada y transportada (ahora no era por agua… como era ese

proceso) . parte de la remolacha va hacia el silo de almacenamiento y la

otra pasa por un proceso de lavado y luego por una cortadora. La

remolacha lavado es cortada en tiritas alargadas para generar una gran

superficie de contacto y así poder facilitar la extracción del azúcar. La

remolacha cortada se denomina coseta fresca.

2. Extracción: la extracción del azúcar se realiza poniendo en contacto el

agua caliente y la coseta fresca. Esta ingresa al macerador y sale por el

tope de la torre como coseta sin azúcar, que al prensarse se convierte en

conseta húmeda. El agua realiza un recorrido inverso, porque ingresa en el

tope de la torre y sale por el macerador. Este jugo azucarado, denominado

jugo crudo. La coseta humeda se utiliza como como forraje fresco o se

seca.
3. Purificación: en el proceso de extracción no solo se extrae azúcar sino que

también se extraen impurezas, los que en gran parte son eliminados

tratando este jugo con lechada de cal y dióxido de carbono en 2 etapas

sucesivas de carbonatación. La purificación se complementa filtrando,

descalificando y sulfitando el jugo. Se obtiene asi un jugo transparente y de

baja colorea.cion denominado jugo claro.

4. Evaporación: El jugo claro es concentrado en un evaporador de 5 efectos,

donde se logra subir la materia seca del jugo claro desde 14-16% hasta un
 60-65%. Este jugo se denomina jugo denso. Los vapores producidos en

cada etapa son utilizados para cristalizar el azúcar y calentar los jugos en

las distintas etapas del proceso.

5. Cristalización y secado: la cristalización del azúcar se realiza concentrando

jarabe estándar y luego sembrando cristales previamente preparados. Esta

siembra permite obtener cristales de un tamaño mas uniforme. El jarabe

estándar se obtiene de mezclar jugo denso con otro azucares recuperados.

La mezcla de cristales y jarabe estándar se denomina masa cocida. El

azúcar blanca se obtiene al centrifugar la masa cocida. El azúcar finalmente

se seca y en vasa. El jarabe obtenido de la primera centrifugación es

sometido a 2 etapas sucesivas de cristalización para recuperar mas azúcar.

De la ultima centrifugación se obtiene un jarabe que se denomina melaza.

La melaza se utiliza mayormente para la fabricación de levadura y alimeto

para ganado.
IANSA y el medioambiente
La escasez hídrica y el cambio climático están transformando la producción

agrícola en Chile. Para IANSA el agua es un recurso estratégico, tanto por

lo clave para el cultivo de las materias primas, como para los procesos

industriales.
El resguardo del medio ambiente en el cultivo de la remolacha a sido una

de sus grandes prioridades. Es así como, en los últimos años se han

implementado nuevos sistema de regadío como lo es el riego por pivote lo

que beneficia en un 67% el consumo del agua.

Agua en la producción de azúcar
Reutilización de agua en la producción de pasta de tomate
En 2015 se inició un programa para mejorar el funcionamiento de la Planta

de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales (PTAR)(22). Gracias a

esto, en los últimos dos años se lograron reutilizar 636 mil m3 de agua, los

que fueron redestinados para el riego de áreas verdes.