UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOMAS DE ZAMORA

FACULTAD DE CIENCIA AGRARIAS

TECNICATURA UNIVERSITARIA EN PRODUCCIÓN VEGETAL

Programa de:

PROTECCIÓN VEGETAL

PLAN DE ESTUDIOS (2013)

(Modificado por Res. CS 044/14)
Programa aprobado por Res. CAA:
Vigente a partir del 1° cuatrimestre de 2014
 Protección Vegetal

PROGRAMA ANALÍTICO

1. FUNDAMENTACIÓN
Se estima que en promedio el 30 % de la producción agrícola mundial se pierde por
acción de las plagas lo que confirma la importancia de la sanidad en la producción vegetal.
La materia Protección Vegetal es una ciencia multidisciplinaria, relacionada con
prácticamente todas las materias de la currícula, siendo su sustento principal Fisiología
Vegetal, Zoología, Fitopatología, Maquinaria Agrícola, Biometría, Química General e
Inorgánica, Agrometeorología, Edafología y una estrecha relación con las materias del área de
Producción Vegetal.
Se dicta en forma cuatrimestral, en el tercer año de la Tecnicatura Universitaria en
Producción Vegetal.
La materia aporta al egresado las bases para un manejo integrado de las adversidades
de los cultivos, sustentabilidad y mínimo efecto sobre el medio ambiente. Esta asignatura
aporta al graduado los fundamentos básicos para el conocimiento y aplicación de los métodos
y técnicas necesarios para la sanidad de los sistemas agrícolas.

2. OBJETIVOS

2.1. GENERALES
 Que el alumno sea capaz de desarrollar las estrategias de manejo integrado para el
control de las adversidades fitosanitarias que afectan la producción agrícola,
minimizando el impacto sobre el medio ambiente.

2.2. ESPECÍFICOS
Que el alumno sea capaz de:
 Conocer las diversas alternativas de tácticas de control y sus principales
características.
 Los procesos que rigen la interacción entre los plaguicidas, los seres vivos y el
ambiente.
 Interpretar las distintas metodologías concernientes al estudio multidisciplinario de la
Protección Vegetal.
 Diseñar estrategias de control.
 Valorar la importancia de conocer la biología de las plagas, las propiedades de los
plaguicidas y la interacción entre ambos para maximizar la eficiencia y minimizar el
impacto sobre el medio ambiente.

3. CONTENIDOS

3.1. UNIDADES TEMÁTICAS

Unidad 1: Evolución y alcance actual de la protección vegetal

Reseña, evolución y alcance actual de la protección vegetal. Protección Vegetal: definición.
Control fitosanitario: Métodos culturales, físicos, mecánicos, biológicos, químicos,

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 Protección Vegetal

biotecnológicos y legales. Procedimientos legales: Leyes de Sanidad Vegetal. Agro ecología y

agricultura sustentable. Concepto de Agroecosistema. Característica de los Agroecosistemas.
Estructura del Agroecosistema: factores bióticos y abióticos. Aspectos funcionales. Umbral de
daño económico, nivel de daño económico. Concepto de plaga. Manejo integrado de
problemas fitosanitarios. Factores que regulan su aplicación.

Unidad 2: Formulaciones
Formulaciones de plaguicidas. Plaguicidas: definición. Clasificación por su actividad
biológica y por su estructura química. Principio o materia activa. Desarrollo de un plaguicida.
Registro en el país. Formulaciones de plaguicidas: definición. Tipos y características.
Principales formulaciones utilizadas en la República Argentina. Clasificación según su
presentación en el comercio. Formulaciones comunes y especiales. Sólidas, líquidas y
gaseosas. Componentes de las formulaciones. Determinaciones prácticas de calidad.
Adyuvantes o coadyuvantes. Clasificación. Características, usos y selección.

Unidad 3: Toxicología
Toxicología, insectotoxicología y fungitoxicología. Toxicidad de plaguicidas. Conceptos
generales de toxicología. Vías de penetración (oral, dérmica y respiratoria) Formas de
expresión y de determinación. Dosis Letal 50 aguda: oral, dérmica y por inhalación.
Toxicidad crónica. Clasificación de los plaguicidas en categorías de acuerdo a su toxicidad.
Rótulos de plaguicidas. Concepto de atrayentes, repelentes, sinergismo. Insectotoxicología:
definición y modo de expresión. Vías de penetración en los insectos. Sintomatología.
Fungitoxicología: definición. Tipos de acción: fungicida, fungistáticos y genestáticos.
Rodentitoxicología: forma y tipo de acción. Manifestación de síntomas.

Unidad 4: Residuos de Plaguicidas

Depósito y residuos de plaguicidas. Ingesta Diaria Admisible (IDA). Tiempo de Carencia o
espera. Factor alimentario. Límite práctico de residuos. Depósito y residuos de plaguicidas en
vegetales y alimentos de origen animal. Tolerancia. Pautas para su fijación. Límite práctico de
residuo. Problemas en la comercialización. Legislación a nivel mundial y nacional.

Unidad 5: Resistencia a Plaguicidas

Fenómeno de resistencia en los plaguicidas. Resistencia: definición. Resistencia a plaguicidas.
Principales mecanismos de resistencia en insectos. Resistencia a herbicidas. Mecanismo en
que se basa su aparición.

Unidad 6: Aplicación de Fitoterápicos

Sistemas de aplicación de fitoterápicos: Terrestres, aéreos, lugares confinados. Métodos
utilizados. Técnicas de aplicación de fitoterápicos. Tamaño y distribución de partículas.
Fumigaciones: Generalidades. Forma de aplicación en ambientes confinados y en el suelo.
Pulverizaciones terrestres. Generalidades. Elementos aspersores. Aplicaciones de ultra bajo,
bajo y alto volumen. Tamaño y distribución de partículas líquidas. Diámetro Volumétrico
Mediano. Diámetro Numérico Mediano. Calibración de equipos. Pulverizaciones de uso
experimental en ensayos de plaguicidas. Aplicación por gota controlada (CDA).
Pulverizaciones agroaéreas. Elementos aspersores: boquillas, cabezales rotativos.
Determinación del ancho de labor. Calibración de equipos. Manejo de tablas. Fundamentos de

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 Protección Vegetal

las técnicas de aplicación: gota, tamaño, evaporación, deriva. Velocidad de aplicación.

Valoración física de la aplicación. Empleo de tarjetas colectoras y su evaluación.

Unidad 7: Insecticidas
Insecticidas: Clasificación. Características de los grupos clorados, fosforados, carbámicos,
piretroides, otros. Aceites minerales plaguicidas (insecticidas, acaricidas) Hidrocarburos
presentes. Características generales de los aceites. Modo de empleo. Insecticidas órgano
clorados. Antecedentes. Aplicaciones actuales. Restricciones de uso. Insecticidas órgano-
fosforados. Características. Clasificación por el modo de acción. Grupos químicos.
Principales representantes de cada grupo inscriptos en el país. Insecticidas carbámicos.
Características. Clasificación por el modo de acción. Grupos químicos. Principales
representantes de cada grupo inscriptos en el país. Insecticidas piretroides. Características.
Clasificación. Grupos químicos. Principales representantes de cada grupo inscriptos en el
país. Otros grupos.

Unidad 8: Otros
Acaricidas. Nematicidas. Molusquicidas. Rodenticidas. Principales grupos, características y
usos.

Unidad 9: Funguicidas
Funguicidas y bactericidas. Definición. Protección y terapia. Físicoterapia y quimioterapia,
origen biológico y de origen sintético. Principales grupos. Características principales, usos y
modo de acción.

Unidad 10: Herbicidas

Herbicidas. Reseña histórica. Daños que ocasionan las malezas. Clasificación de los
herbicidas. Modo, mecanismo y sitio de acción. Selectividad de los herbicidas. Factores que la
afectan (biológicos, ambientales, características fisicoquímicas, técnicas agronómicas.
Relación herbicida–planta (absorción, translocación, sitios de acción). Relación herbicida –
suelo (lixiviación, volatilidad, fotodescomposición, adsorción, etc.). Relación herbicida –
ambiente. Formulaciones en que se comercializan, propiedades, modo de acción, condiciones
de uso, malezas que controlan y cultivos en que se aplican. Resistencia a herbicidas. Tipos de
resistencia.

Unidad 11: Biotecnología

Concepto general de la biotecnología aplicada al control de plagas.

Unidad 12: Cereales

Medidas fitosanitarias integrales en cultivos de cereales. Elección de equipos, productos,
dosis, restricciones y momento oportuno de aplicación. Control de plagas en granos
almacenados.

Unidad 13: Oleaginosas

Medidas fitosanitarias integrales en cultivos oleaginosos. Elección de equipos, productos,
dosis, restricciones y momento oportuno de aplicación.

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 Protección Vegetal

Unidad 14: Forrajeras

Medidas fitosanitarias integrales en forrajeras: Pastizales y Praderas.

Unidad 15: Frutales

Medidas fitosanitarias integrales en frutales y hortícolas de mayor interés.

Unidad 16: Almácigos

Tratamientos de suelos y almácigos. Tratamientos de semillas. Métodos preventivos y
curativos.

Unidad 17: Biológicos

Métodos de lucha basados en productos que interfieren o regulan el crecimiento de los
insectos. Semioquímicos: Las feromonas de insectos y su aplicación en la lucha contra las
plagas; aleloquímicos. Microorganismos para la lucha contra insectos nocivos: Modo de
acción y efectos de las toxinas de Bacillus sp. y las avermectinas.

Unidad 18: Plagas Urbanas

Control de plagas urbanas: características principales de las plagas más importantes y
métodos de control.

3.2. TRABAJOS PRÁCTICOS

TP 1: Formulaciones
Calidad de las formulaciones. Concentrados emulsionables, polvos mojables, gránulos
dispersables, gránulos solubles, polvos solubles. Determinaciones rápidas a campo.

TP 2: Calibración de equipos
Calibración de equipos de aplicación. Equipos terrestres,aéreos, manuales. Determinación de
caudal de campo, selección de boquillas para casos especiales. Valoración física de una
aplicación. Uso de software de calibración aérea.

TP 3: Carga de equipos
Cálculos de insumos y cargas de equipos. Casos reales.

TP 4: Manejo de adversidades en cultivos de cereales

Resolución de casos en cultivos de cereales.

TP 5: Manejo de adversidades en cultivos de oleaginosas

Resolución de casos en cultivos oleaginosos.

4. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR

4.1. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA

Clases teórico-prácticas, de exposición por parte del docente. Interacción con el
alumno.

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 Protección Vegetal

4.2. MODALIDAD DE CURSADA

Asignatura de duración cuatrimestral, clases teórico-práctica. Con realización de
trabajos prácticos en laboratorio, en gabinete y a campo.

4.3. MATERIALES DIDÁCTICOS

Computadoras.
Proyectores digitales.
Presentaciones digitales.
Programas propios de la cátedra (calibrador de aviones).
Programa CIR de lectura de impactos de pulverización.

5. EVALUACIÓN

5.1. EVALUACIÓN DE LA ENSEÑANZA

La evaluación de la enseñanza está representada por una encuesta obligatoria a través
del SIU Guaraní que se lleva adelante desde la Secretaría Académica.

5.2. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

5.2.1. Para regularizar la cursada

Dos exámenes parciales y recuperatorio.
La preparación de un tema integrador para exposición final, correspondería al segundo
parcial de cursada.

5.2.2. Para aprobar la asignatura

Los criterios que la cátedra tendrá en cuenta para que el alumno apruebe la asignatura,
será mediante un examen final integrador donde haya sido capaz de demostrar interpretar los
objetivos general y específicos.

6. BIBLIOGRAFÍA

6.1. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA

Año de Ejemplares Ubicación de

Autores Título Editorial
edición disponibles los ejemplares
El empleo de
Akesson, N.;
1975 Aeronaves en la FAO 1 Cátedra
Yates, W.
Agricultura
Barberá, C. 1989 Pesticidas Agrícolas Omega S.A. 1 Cátedra
EEA Balcarce –
Manejo de malezas en
Bedmar, F. 1999 Facultad de Ciencias 1 Cátedra
girasol
Agrarias Balcarce
Guía de Productos
Fitosanitarios para la
CASAFE 2001 República Argentina. CASAFE 1 Cátedra
Cámara de Sanidad
Agropecuaria y

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 Protección Vegetal

Fertilizantes
Uso Seguro de
Productos
CASAFE 1999 Fitosanitarios y CASAFE 1 Cátedra
Disposición Final de
Envases Vacíos
Residuos de
Ediciones Mundi-
Coscolla, R. 1993 Plaguicidas en 1 Cátedra
Prensa, Madrid
Alimentos Vegetales
Costa, J.J.;
Introducción a la Ed. Hemisferio Sur.
Margueritis, J.; 1974 1 Cátedra
Terapéutica Vegetal Buenos Aires
Mársico, O.
El modo de acción de
SAGyP -INTA -
Falcón, L.F.; los herbicidas y su
2001 EEA Paraná; EEA 1 Cátedra
Papa, J.C. relación con los
Oliveros
síntomas de daños
Ministerio de
García Torres, Fundamentos sobre
Agricultura, Pesca y
L.; Fernández 1991 malas hierbas y 1 Cátedra
Alimentación. Ed.
Quintanilla, C. herbicidas
MundiPrensa;Madrid
Jalil Maluf, Manejo y Control de
CREA. Cuaderno de
E.L.; Lamédica, 1996 plagas en granos 1 Cátedra
actualización Nº 56.
C.D. almacenados
Control fitosanitario, 1ª ed. Editorial
Maccarini,
1988 Tomo 1: Técnicas de Hemisferio Sur; Bs. 1 Cátedra
L.D.G.
Control Fitosanitario As.
Matthews, Application
CAB International;
G.A., Hislop, 1993 Technology for Crop 1 Cátedra
Wallingford, UK
E.C. Protection
2ndedition; Longman
Pesticide Application Scientific &
Matthews, G.A. 1992 1 Cátedra
Methods Technical, Essex,
England
Métodos para la
Compañía Editorial
Aplicación de
Matthews, G.A. 1992 Continental, México 1 Cátedra
Pesticidas; 3ª
DF
reimpresión,
Agroecología;
Introducción al
Academia Nacional
Manejo Integrado de
Nasca, A.J. 1994 de Agronomía y 1 Cátedra
Problemas Sanitarios.
Veterinaria; Buenos
Parte 1
Aires
Piazza, A.;
Guía práctica para el
Pérez
1999 profesional en Ed. Bunken. Bs. As. 1 Cátedra
Lisarrague, J.;
fitoterápicos
Barbado, J.L.
Aviation in Crop
Insect Control; ed.
Quantick, H.R. 1985 Protection, Pollution 1 Cátedra
Collins, London
and
Hacia el control
Ed. Hemisferio Sur;
Vigiani, R. 1990 Integrado de Plagas; 2ª 1 Cátedra
Bs. As.
ed.
Ecología Química:
Ed. Mundi-Prensa;
Yufera, E.P. 1991 nuevos métodos de 1 Cátedra
Madrid
lucha contra insectos

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 Protección Vegetal

6.2. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA O RECOMENDADA

Ubicación
Año de Ejemplares
Autores Título Editorial de los
edición disponibles
ejemplares
Ed. Weed Science
Ahrens, W.H. 1994 Herbicide Handbook.; 7th Society of América; 1 Cátedra
352 p
Alberts, B.; D.
Bray; J. Lewis; 3ª Edición; Ed.
Biología Molecular de la
M. Raff; K. 1996 Omega S.A.; 1 Cátedra
Célula
Roberts; J.D. Barcelona; 1387 p
Watson
Ashton, F.F.;
Weed Science: Principles John Wiley and
Mónaco, T.; 1991 1 Cátedra
and practice Sons;431 p
York, J.N.
Herbicides: physiology,
Academic Press,
Audus, L.J. 1976 biochemistry, ecology; 2ª 1 Cátedra
London, 360 p
ed.
SAGYP-INTA; EEA
Reconocimiento de
Baigorrí, H.E.J; Marcos Juárez;
1998 enfermedades, plagas y 1 Cátedra
Giorda, L.M. Editar, San Juan, 128
malezas de la soja
p
Control de Gramón
(Cynodondactylon) en INTA, EEA
Girasol, Soja y Papa con Balcarce; Bol.
Bedmar, F. 1997 1 Cátedra
Herbicidas Técnico Nº 141;
GraminicidasPostemerge Balcarce, 14 p
ntes
Convólvulusarvensis
Estratégias de
(enredadera perenne).
Control; INTA EEA
Bedmar, F.; Maleza de Importancia
1994 Balcarce; Bol. 1 Cátedra
Leaden, M.L. Creciente en el Sur y
Técnico Nº 130;
Sudeste de la Provincia
Balcarce
de Buenos Aires
Dow Agro. Bs. As.;
Biotecnología 1998 EL ABC de Dow Agro 1 Cátedra
30 p
Marco regulatorio para el
SENASA. Dirección
registro de los
Nacional de
Bonomi, L. 2011 Aplicadores de 1 Cátedra
Agroquímicos.
Productos Fitosanitarios
Buenos Aires
en la Argentina
Manual guía de
Carpintero, D.J.;
introducción a la Agrevo, S. Isidro,
Leguizamón, 1993 1 Cátedra
Artropodología Médica y 1993; 67 p.
M.N.
Veterinaria
Plant Protection, Ciba
Correct and Safe Aerial
Ciba Geigy 1993 Geigy Ltd; Basilea, 1 Cátedra
Application of Pesticide
Switzerland, 60 p.
CREA.
Ed. AACREA.
Consorcios Mercado de fertilizantes.
2012 Ciudad Autónoma de 1 Cátedra
Regionales de La Argentina y el mundo
Buenos Aires
Experimentación

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 Protección Vegetal

Agrícola
Control Biológico de las 1ª ed., 14º
De Bach, P. 1992 Plagas de Insectos y reimpresión; CECSA, 1 Cátedra
Malas Hierbas; México, 949 p
Farm Chemiclas Meister Publishing
Farm Chemiclas 1999 1 Cátedra
Handbook 99 Company; USA
IPNI. International
García, F y H. Manual de manejo del Plant Nutrition
2009. 1 Cátedra
Andrade cultivo de soja Institute. Planeta soja.
Buenos Aires
Guía práctica de Ed. Mundi-Prensa
González, A.Y.;
1993; Insecticidas, Acaricidas y libros S.A. Madrid; 1 Cátedra
Bolívar, I.T.
Nematicidas 298 p
Manejo de Plagas
Iannone, N.; Animales del Girasol en EEA Pergamino,
1994 1 Cátedra
Leiva, P.D. la Región Pampeana Pergamino; 93 p
Argentina
INTA. EEA
EEA Oliveros-
Oliveros- Centro Soja para mejorar la
2007 Centro Regional 1 Cátedra
Regional Santa producción. Nº 36
Santa Fe
Fe
Bases eco fisiológicas de
la generación de
rendimiento: Relación
Kantolic, A.; FAUBA. Buenos
2006 con el efecto de la 1 Cátedra
Carmona, M. Aires
enfermedades foliares y
el uso de fungicidas en el
cultivo de soja
Klingman, G.C.; Weed Science: Principles
1975 New York; 375 p. 1 Cátedra
Ashton, F.M. and practice
Productos Fitosanitarios: 1ª ed.; CIAFA-INTA;
Leiva, P. 1997 1 Cátedra
Su Correcto Manejo Bs. As.; 73 p.
1ª ed.; EEA
Leiva, P.; Manejo de Insectos Plaga
1994 Pergamino (INTA), 1 Cátedra
Iannone, N. del Cultivo de Maíz
Pergamino, 73 p.
Madigan, M.T.;
Martinko, J.M.; Biology of 8ª ed.; Prentice may;
1997 1 Cátedra
Stahl, D.; Clark, Microorganisms New Yersey; 986 p
D.P.
Herbicidas y Ed. Hemisferio Sur,
Mársico, O. 1980 fundamentos del control Buenos Aires; 298 1 Cátedra
de maleza pp.
5ª edition; Edward
The Scientific Principles
Martín, H. 1964 Arnold Ltd.; London; 1 Cátedra
of Crop Protection
376 p.
3ª ed.; John Wiley &
Metcalf, R.L.; Introduction to Insect
1994 Sons Inc.; N. York; 1 Cátedra
Luckmann, W.H.; Pest Management
650 p.
Pereyra, V.; Enfermedades del 2ª ed.; EEA Balcarce,
1995 1 Cátedra
Escande, A.; Girasol Balcarce, 49 p.
Glosario de Términos
Utilizados en Sanidad Ed. Albatros, Bs. As.;
Pomilio, A. 1975 1 Cátedra
Vegetal y Lista de 108 p
Malezas
Pühler, A., H.J. 1993 Biotechnology Second Edition; volume 2: 1 Cátedra

-8-
 Protección Vegetal

Rehm; G. Reed Completely Revised Genetic

Fundamentals and
Genetic Engineering;
VCH
Verlagsgesellschaftm
btl; Weinheim,
Federal Republic of
Germany; 880 p.
Rojas Manual de Herbicidas y
3ª ed. Editorial
Garcidueñas, M.; Fitorreguladores.
1995 Limusa S.A.; México 1 Cátedra
Vázquez Aplicación y Uso de
DF, 157 p.
González, R. Productos Agrícolas
Sarasola, A.; Editorial Hemisferio
Fitopatología: Curso
Rocca de 1975 Sur, Buenos Aires;4t, 1 Cátedra
Moderno
Sarasola, M.A. 1200 p.
Guía Práctica para el
2ª ed.; Inforagro
Schonwalder, D. 1996 Control Químico de 1 Cátedra
SRL; Bs. As.; 208 p.
Malezas
Van Valkenburg, Inc.; New York; 481
1973 Pesticide Formulations 1 Cátedra
W.; Dekker, ,M p.
Guía de Aplicación de Editorial Mundi-
Villarias, J.L. 1981; Herbicidas. Control de Prensa; Madrid, 852 1 Cátedra
Malas Hierbas, vol II p.

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Encuentro Tema o Actividad Horas reloj

1 Presentación de la Cátedra – historia de la Protección Vegetal 4
2 Manejo Integrado – Agroecosistemas 4
3 Formulaciones – TP 1: Formulaciones 4
4 Formulaciones- Residuos-Toxicología 4
5 Herbicidas 4
6 Herbicidas 4
7 Insecticidas 4
8 Fungicidas – 1° parcial 4
9 Aplicación terrestre - TP 2: Calibración de equipos y TP 3: Carga de equipos 4
10 Aplicación aérea 4
11 Resistencia a plaguicidas 4
12 Acaricidas-Molusquicidas-Rodenticidas 4
13 Calidad de aguas - Coadyuvantes 4
Medidas fitosanitarias integrales en cultivos cereales - TP 4: Manejo de
14 4
adversidades en cultivos de cereales – 2° parcial
Medidas fitosanitarias integrales en cultivos oleaginosos. TP 5: Manejo de
15 4
adversidades en cultivos de oleaginosas
Medidas fitosanitarias integrales en cultivos hortícolas-frutícolas – Examen
16 4
recuperatorio

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