VISCOSIDAD

Propiedad que tienen los fluidos de ofrecer resistencia al movimiento relativo de sus
moléculas, esto da origen a la pérdida de energía en el flujo fluido. La importancia de la fricción en
las situaciones físicas depende del tipo de fluido y del patrón. Si la fricción es despreciable, se
considera el flujo como ideal.
La viscosidad de un fluido Newtoniano se suele representar con la letra griega μ, pero para fluidos
no Newtonianos la viscosidad aparente se suele representar entonces con la letra griega η.
 Líquidos Newtonianos
La viscosidad es constante y solo depende de la temperatura y presión.
 Líquidos no-Newtonianos
Los líquidos que no siguen esta relación proporcional. Un grupo de fluidos no-Newtonianos
conocidos como tixotrópicos son de especial interés en el análisis de aceites usados ya que la
viscosidad de un fluido tixotrópico disminuye cuando la tasa de corte se incrementa. La viscosidad
de un fluido tixotrópico se incrementa cuando la tasa de corte disminuye. Con fluidos tixotrópicos,
un almacenamiento prolongado, puede incrementar la viscosidad aparente, como en el caso de las
grasas.
El efecto de la tixotropía en una muestra podría ser
observado en la figura 2.11 donde se observa una
reducción en la viscosidad tras la aplicación previa de una
cizalla; de esta forma se observa un ciclo de histéresis
denominado a veces como ciclo de tixotropía al medirse
una viscosidad mayor durante una primera medida, al
incrementar la velocidad de cizalla, que durante la
segunda medida, al disminuir paulatinamente la velocidad
de cizalla.
Para expresar la viscosidad se utilizan varias unidades, siendo las más comunes el centistoke (cSt)
para la viscosidad cinemática y el centipoise (cP) para la viscosidad dinámica (absoluta).
La figura siguiente representa diversos aspectos del comportamiento de fluidos, a temperatura y
presión constantes.

El comportamiento más sencillo

corresponde a la línea de fluidos
Newtonianos, para el cual se cumple que
dc
τ=µ
dY
Donde µ= cte. de proporcionalidad
(viscosidad).
Este comportamiento lo presentan los
gases y la mayor parte de líquidos y
disoluciones. Las curvas restantes
corresponden a fluidos no Newtonianos

La viscosidad cinemática es el cociente entre viscosidad dinámica y densidad, en cSt a 40°C es la

base del estándar internacional ISO 3448 para la clasificación de los lubricantes por grados de
viscosidad.
La viscosidad dinámica es la propiedad de los fluidos que se caracteriza por su resistencia a fluir,
debida al rozamiento entre sus moléculas.
La viscosidad absoluta es la medida de la resistencia de un fluido a fluir cuando una fuerza externa
o controlada (bomba, aire comprimido, etc.) lo hace fluir a través de un capilar (ASTM D5841) o un
cuerpo es forzado a girar dentro de un fluido por una fuerza externa o controlada como por
ejemplo un rotor accionado por un motor. En cualquiera de los casos, se mide la resistencia a fluir
(o al corte) como una función de la fuerza aplicada, lo que refleja su viscosidad dinámica. Hay
varias formas y tipos de viscosímetros absolutos. El método rotatorio Brookfield (Figura 2) es el
más común.

 Comportamiento dilatante (shear thickening): Lo presentan aquellos fluidos que ven

aumentada su viscosidad al incrementar la velocidad de cizalla aplicada, causado por
reorganizaciones en su microestructura. Los fluidos que siguen este comportamiento son
pocos: suspensiones de almidón en agua y ciertas suspensiones de PVC.
 Comportamiento plástico: Ciertos materiales que se comportan como sólidos elásticos,
almacenando una cierta cantidad de energía, cuando estos materiales son sometidos a
esfuerzos menores que cierto valor umbral (esfuerzo de rendimiento); mientras que con un
esfuerzo superior al umbral se deforman continuamente como un fluido, siendo el esfuerzo
una función, lineal o no, de la velocidad de deformación. Ejemplos: pasta dentífrica,
mayonesa, mermelada, clara de huevo y nata batidos.
 Comportamiento pseudoplástico (shear thinning): Son materiales que ven reducida su
viscosidad al aumentar la velocidad de deformación. Muchos materiales muestran este tipo
de comportamiento en mayor o menor grado y es el comportamiento más común. Ejemplos:
sustancias que se encuentran en emulsiones, suspensiones, o dispersiones.
Los principales factores que influyen sobre la viscosidad son: temperatura, peso molecular y
estructura molecular; mientras más grandes sean las moléculas del líquido y mientras más irregular
sea su forma, mayor será su viscosidad. Mientras que para fluidos en donde las moléculas son
pequeñas y tienen forma simétrica, su viscosidad será menor.
La temperatura es el factor que más influye al momento de medir la viscosidad. Debido a que la
viscosidad del fluido disminuye a medida que la temperatura aumente. Esta propiedad solo es
posible apreciarla en fluidos; es decir en presencia de movimiento.

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/3623/1/tema2RUA.pdf
http://www.cie.unam.mx/~jhg/LAB.%20MEC.%20FLUIDOS%202014/PRACTICAS%204-
6/TEORIA/Viscosidad.pdf
http://www.frlp.utn.edu.ar/materias/iec/LABviscosidad.pdf
https://www.coursehero.com/file/p5mcach/Los-principales-factores-que-influyen-sobre-la-
viscosidad-son-la-temperatura-el/