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Viscosidad: Propiedades y Ejemplos

La viscosidad es la resistencia de un fluido a fluir libremente y depende de factores como la temperatura y la estructura molecular. Los fluidos con alta viscosidad como la pasta dental y la miel fluyen con más dificultad que los de baja viscosidad como el agua y la gasolina. Existen dos tipos principales de viscosidad - dinámica absoluta y cinemática - que se ven afectadas por la temperatura y densidad del fluido.

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John Campos Lizarraga
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Viscosidad: Propiedades y Ejemplos

La viscosidad es la resistencia de un fluido a fluir libremente y depende de factores como la temperatura y la estructura molecular. Los fluidos con alta viscosidad como la pasta dental y la miel fluyen con más dificultad que los de baja viscosidad como el agua y la gasolina. Existen dos tipos principales de viscosidad - dinámica absoluta y cinemática - que se ven afectadas por la temperatura y densidad del fluido.

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VISCOSIDAD DE UN FLUIDO

Concepto:

Es lo opuesto de fluidez; puede definirse de modo simplificado, como la mayor o menor


resistencia que ofrece un líquido para fluir libremente. Todos los líquidos poseen algo de
viscosidad.
En términos generales la viscosidad de un líquido es independiente de
su densidad o gravedad específica, pero si depende de la temperatura a que se encuentre,
siendo inversamente proporcional a esta.
La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas
adyacentes de fluido determina su viscosidad. De ahí que los fluidos de alta viscosidad
presentan resistencia al fluir, mientras que los de baja viscosidad fluyen con más facilidad.

Factores que alteran a la viscosidad:

 La temperatura:
A más temperatura menor viscosidad
 Fuerzas intermoleculares:
A mayor relación de fuerzas, mayor será la viscosidad
 Geometría de la molécula:
Mientras más ramificaciones posea la molécula más viscosa será

Elementos de baja viscosidad

Entre ellos tenemos:


1. Agua: 2. Gasolina

3. Alcohol:
Elementos con alta viscosidad

Entre ellos tenemos

1. Pasta dental: 2. Salsas de tomate:

Salsas:

3. Miel

TIPOS DE VISCOSIDAD

 Viscosidad dinámica absoluta:

La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor
resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a
un esfuerzo cortante. Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta
propiedad son el Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las
relaciones entre ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. La Viscosidad Absoluta
suele denotarse a través de la letra griega μ. Es importante resaltar que esta propiedad
depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar
ésta.

 Viscosidad cinemática:

La Viscosidad Cinemática es la relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de un


fluido. Esta suele denotarse como υ, por lo cual υ = μ/ρ. Algunas de las unidades para
expresarla son el m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), siendo las equivalencias las
siguientes: 1 m2/s = 10000 St = 1x106 cSt. Imagínese dos fluidos distintos con igual
viscosidad absoluta, los cuales se harán fluir verticalmente a través de un orificio. Aquél
de los fluidos que tenga mayor densidad fluirá más rápido, es decir, aquél que tenga
menor viscosidad cinemática.

Fórmula

LEY DE VISCOSIDAD DE NEWTON

Esta ley establece que para ciertos fluidos el esfuerzo


cortante sobre una interfaz tangente a la dirección del flujo , es
proporcional a la tasa de cambio de la velocidad con respecto a la distancia , donde la
diferencia se toma en una dirección normal a la interfaz

CLASIFICACIÓN DE LOS FLUIDOS:

 Fluidos newtonianos: Su viscosidad es constante y la deformación que presentan es


lineal al esfuerzo. Ejemplos de fluidos newtonianos son el aire y el agua.

 Fluidos no newtonianos: Su viscosidad no es constante sino que varía con la


temperatura o con el esfuerzo aplicado. Ejemplos de fluidos no newtonianos son los fluidos
plásticos o el barro

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