INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

LABORATORIO DE FUNDAMENTOS DE FENOMENOS

DE TRANSPORTE
TRANSPORTE

PRACTICA NO.4
“DETERMINACIÓN
“DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO”  

PROFESOR: BENJAMÍN MARIN SANTIBÁÑEZ

ALUMNO: RENDON RODRIGUEZ ROMINA

GRUPO: 2IV31
 

OBJETIVOS

El objetivo de esta practica es obtener el comportamiento del flujo o reológico de fluidos a

través de sus curvas de flujo utilizando un viscosímetro rotacional de cilindros concéntricos
y determinar sus viscosidades de corte de estos fluidos.

   Obtener la curva de flujo

   Obtener la curva de viscosidad
  

INTRODUCCION

La viscosidad de un fluido se define como su resistencia al corte. Se puede decir que es

equivalente a la fricción entre dos sólidos en movimiento relativo.
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, el cual
cual emerge
 emerge de
las
las colisiones
 colisiones entre las
las partículas
 partículas del fluido que se mueven a diferentes velocidades,
provocando una resistencia a su movimiento.
Se denomina fluido a un tipo de medio
de  medio continuo formado por alguna sustancia entre cuyas
moléculas sólo hay una fuerza de atracción débil.
Un fluido es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre sí por fuerzas
cohesivas débiles y las paredes de un recipiente
un  recipiente este término engloba a los líquidos y los
gases.
Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relación que existe entre el esfuerzo
cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante. Aquellos fluidos donde el
esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de deformación se
denominan fluidos newtonianos.
El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es incompresible, isotrópico e irreal;

aunque
de muchos
un rango fluidos reales ofrecen un comportamiento similar al newtoniano dentro
de gradientes.
Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de deformación es lineal.
Para un fluido newtoniano, la viscosidad sólo depende de la temperatura. A medida que
aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es
inversamente proporcional al aumento de la temperatura.
La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del esfuerzo,
aunque sí puede depender tanto de la temperatura como de la presión a la que se
encuentre.
 

Existe un buen número de fluidos

fl uidos comunes que se comportan como fluidos
fl uidos newtonianos
bajo condiciones normales de presión y temperatura como por ejemplo el aire, el agua, la
gasolina, el vino y algunos aceites minerales.
Un fluido newtoniano es una sustancia homogénea que se deforma continuamente en el
tiempo ante la aplicación de una solicitación
solici tación o tensión, independientemente de la
magnitud de ésta.
Por otro lado, un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad (resistencia a fluir) varía
con el gradiente de tensión que se le aplica, es decir, se deforma en la dirección de la
fuerza aplicada. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad
definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano

Los líquidos a diferencia de los sólidos tienen la capacidad de

Los líquidos de poder
 poder fluir, es decir, si se
pone en movimiento a un líquido, éste al moverse trata de permanecer todo junto, y es
precisamente atribuido su virtud
su virtud de ser viscosos
Es importante resaltar que la viscosidad es una característica que está presente en
los líquidos que se encuentran en movimiento, no se puede ver reflejada en
un líquido que se encuentre estático debido a que si el líquido permanece fijo las
moléculas que lo componen no tendrán la necesidad de interactuar entre sí para tratar de
permanecer unidas.

La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente

con viscosímetros
con  viscosímetros y reómetros.
 reómetros. La
 La parte de la
la física
 física que estudia las propiedades viscosas
de los fluidos es la reología.
la reología.  
La reología es la
la ciencia
 ciencia que describe tanto los métodos de medida como los
instrumentos que permiten obtener datos reológicos de un material . Determina las
relaciones cuantitativas y cualitativas entre la deformación
la deformación y la
la tensión
 tensión mecánica y sus
derivadas.
La reología abarca el estudio de la deformación y flujo de la materia. Muchos materiales,
sean naturales o fabricados por el
e l hombre, presentan comportamientos de flujo
inusuales, también son llamados no newtonianos.
Un ejemplo claro de este tipo de comportamiento es la pintura. La pintura debe fluir
fácilmente cuando se le aplica con una brocha o rodillo, pero el flujo debe parar casi por
completo una vez que ha sido aplicada para evitar que se chorreé sobre la pared.
Por otra parte, el conocimiento de las
l as causas y el control de este comportamiento de flujo
hacen que la reometría ocupe un papel fundamental. La reometría es el conjunto de
técnicas desarrolladas para llevar a cabo mediciones de parámetros reológicos.
 

Para varios sectores industriales, las propiedades mecánicas de los líquidos y semisólidos
son de gran interés. Un reómetro puede obtener propiedades de dichos compuestos,
como:

  Medición de viscosidad
  Medición de visco-elasticidad
  Medición de elasticidad
  Medición de límite de fluidez

EXPERIMENTACION

para el desarrollo de esta práctica utilizamos dos fluidos

fl uidos diferentes el primero fue un
 jarabe de maíz de marca karo y un champú marca caprice, así como un reómetro para la
determinación de datos reológicos.
Para esta experimentación se prendió la computadora poniéndola en los parámetros
correspondientes.
Se encendió el viscosímetro rotacional.
Tomamos el cilindro y lo llenamos del fluido, primero utilizamos el jarabe de maíz, hasta la
marca del aforo.
Lo introducimos al cilindro interno.
Una vez que nos aseguramos que está bien sujeta.
Esperamos de 5 a 10 minutos, para asegurarnos que el fluido alcance la temperatura de
experimentación.
Enseguida en la computadora nos marcó la curva de flujo de fluido.
Al cambiar de fluido se lavó el cilindro para ahora ingresar el champú.
El procedimiento fue exactamente el mismo que mencione anteriormente para obtener la
curva de flujo de fluido.
 

CALCULOS

Para determinar la viscosidad se logra gracias a l del flux de momentum y su expresión

s iguiente. 
matemática es la siguiente.
∑ → 
 
y sabemos por la ley de Newton que la fuerza es igual a la masa por la aceleración

∑ → 
 
También que la aceleración es la derivada de la velocidad respecto al tiempo.

  →  1 
∴      =  

No Shear rate   Shear stress (Pa) x y

   logө 
xy x2 viscosidad
ө  

1
−4.514

  10
log(− )
) 1.0000
0.6546 0.6546 0.4285 2.2153
2 6.268 13.95 0.7971 1.1446 0.9124 0.6354 2.2256
3 8.724 19.46 0.9407 1.2891 1.2127 0.8849 2.2306
4 12.14 27.14 1.0842 1.4336 1.5543 1.1755 2.2356
5 16.94 37.86 1.2289 1.5782 1.9394 1.5102 2.2349
6 23.62 52.82 1.3733 1.7228 2.3659 1.8859 2.2362
7 32.95 73.68 1.5179 1.8673 2.8344 2.3039 2.2361
8 45.98 102.8 1.6626 2.0120 3.3451 2.7641 2.2358
9 64.19 143.4 1.8075 2.1565 3.8979 3.2669 2.2340
10 89.63 200 1.9525 2.3010 4.4927 3.8121 2.2314

Suma 13.0192 16.5052 23.2093 18.6675

 

250 y = 2.2327x + 0.023

R² = 1
200
   s
   s
   e
   r 150
   t
   s
   r
   a
   e 100
    h
   s

50

0
0 20 40 60 80 100
shear rate
 

 = ∑
∑ − ∑ ∑ ∑  
∑  − ∑
 − ∑
 = 10 23.2093
 10 ∗10∗  18.6675
 − 13.0192
 − 13.0192
∗ 16.5052
   = 1.0018 
 ∑
 ∑   ∑  − ∑  ∑
 =  ∑  − ∑  − ∑  
 = 18.667510∗
∗ 16.5052 − 13.0192 ∗ 23.2093
 18.6675 − 13.0192    = 0.3461 

2.5000
y = 1.0019x + 0.3461
2.0000 R² = 1

        ) 1.5000
     ө
   r
     τ
    (
   g
   o
    l 1.0000

0.5000

0.0000
0.0000 0.5000 1.0000 1.5000 2.0000 2.5000
log(-dv/dr)
 

Viscosidad y = 8E-05x + 2.2291

R² = 0.1202
2.5000

2.0000

    d
   a 1.5000
    d
   i
   s
   o
   c
   s
   i 1.0000
   v

0.5000

0.0000
0 20 40 60 80 100
log(-dv/dr)

No Shear rate   Shear stress (Pa) x y xy x2  viscosidad

− 
ө  log(− 
 ) 
logө 
  
12 1.134 4.726 0.0546 0.6745 0.0368 0.0030 4.1675
13 1.298 5.442 0.1133 0.7358 0.0833 0.0128 4.1926
14 1.485 6.268 0.1717 0.7971 0.1369 0.0295 4.2209
15 1.712 7.218 0.2335 0.8584 0.2004 0.0545 4.2161
16 1.975 8.313 0.2956 0.9198 0.2719 0.0874 4.2091
17 2.278 9.573 0.3576 0.9810 0.3508 0.1278 4.2024
18 2.656 11.02 0.4242 1.0422 0.4421 0.1800 4.1491
Suma 1.6505 6.0088 1.5223 0.4950
19 3.093 12.7 0.4904 1.1038 0.5413 0.2405 4.1060
20 3.587 14.62 0.5547 1.1649 0.6462 0.3077 4.0758
21 4.162 16.84 0.6193 1.2263 0.7595 0.3835 4.0461
22 4.858 19.39 0.6865 1.2876 0.8839 0.4712 3.9914
23 5.687 22.33 0.7549 1.3489 1.0183 0.5698 3.9265
24 6.673 25.72 0.8243 1.4103 1.1625 0.6795 3.8543
25 7.857 29.62 0.8953 1.4716 1.3174 0.8015 3.7699
 

26 9.301 34.11 0.9685 1.5329 1.4846 0.9380 3.6673

27 11.1 39.28 1.0453 1.5942 1.6664 1.0927 3.5387
28 13.38 45.24 1.1265 1.6555 1.8649 1.2689 3.3812
29 16.36 52.1 1.2138 1.7168 2.0839 1.4733 3.1846
30 20.51 60 1.3120 1.7782 2.3329 1.7213 2.9254
Suma 10.4914 17.2910 15.7618 9.9480

12
y = 4.1477x + 0.0794
 
10 R² = 0.9995
   e
   t
   n
   a
   t
8
   r
   o
   c
 
   o
6
   z
   r
   e
   u
    f
4
   s
   E
2

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Flux de momentum

1.2000
y = 0.9967x + 0.6234

1.0000 R² = 0.9996

0.8000
        )
     ө
   r
     τ
    ( 0.6000
   g
   o
    l

0.4000

0.2000

0.0000
0.0000 0.0500 0.1000 0.1500 0.2000 0.2500 0.3000 0.3500 0.4000 0.4500
log(dv/dr)
 

4.5000
4.0000
3.5000
3.0000
    d y = -0.0133x + 4.2178
   a
    d
   i
2.5000 R² = 0.0752
   s
   o
   c
   s
2.0000
   i
   v
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
log (-dv/dr)
 

CONCLUSION

La reología, es algo muy necesario y utilizado dentro de la industria, tanto en la industria

química como en cualquier otra, ya que para cualquier calculo que tenga que ver con
transporte de un fluido esta es utilizada porque es necesario saber
s aber las propiedades de un
fluido para conocer cómo es que este será transportado, así como las características que
este debe tener para sus diferentes usos, y una de las formas más precisas que hay para
conocer estas propiedades es un reómetro, el cual nos
n os dio la viscosidad con una gran
precisión.
Al finalizar esta práctica podemos llegar a la conclusión de que mediante la reologia y el
uso de un reómetro es posible conocer con gran precisión propiedades de un fluido y con
estos datos determinar el tipo de fluido con el que estamos trabajando. En nuestro caso
se presentaron dos fluidos Newtonianos, esto se dedujo al observar nuestros gráficos, así

como
formaraluna
observar
recta, los
porresultados se pusouna
lo que se obtuvo notar que lasde
ecuación vi scosidades
viscosidades tenían
la gráfica para conuna
estatendencia
conocer a
un valor constante de viscosidad de los diferentes fluidos.

BIBLIOGRAFIAS

http://conceptodefinicion.de/viscosidad

https://www.quiminet.com/articulos/la-reologia-y-reometria

http:// ingenieriaquimica.blogspot.es