EGATUR JULIO 2019 TURNO MAÑANA

FICHA DE APRENDIZAJE N° 02/09 H. CRONOLOGICAS 3

I. DATOS GENERALES

1.1. ESPECIALIDAD : GASTRONOMIA

1.2. ASIGNATURA : SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.3. MODULO :
1.4. TITULO DE LA SESIÓN : BPM DEL PERSONAL
1.5. ADMISION : MAYO 2019
1.6. DOCENTE : JOEL J. MACHACA CONDORI
1.7. FECHA : 20/08/2019

II. PROPOSITO DE LA SESIÓN

2.1. APRENDIZAJE ESPERADO

CONOCER LAS BUENAS PRACTICAS DEL PERSONAL

2.2. VALORES Y ACTITUDES

RESPETO, A LAS INTERVENIONES O ACOTACIONES DE SUS COMPAÑEROS.

COMPARTE SUS RESULTADOS DE SUS INVESTIGACIONES CON SUS COMPAÑEROS

III. SECUENCIA METODOLOGICA

MOMENTO ACTIVIDAD RECURSOS TIEMPO

1. El docente hace recuerdo de los temas ya avanzados. E.M. 10 min
2. los alumnos compartes sus investigaciones encargados por el E.M. 20 min
docente.
INICIO 2.El docente plantea un problema y realiza pregunas de interes para
motivar a los estudiantes, a adquirir conocimientos sobre los temas
de su interes a corde con el silabo. E.M. 5 min

3. El docente presenta el proposito de la sesion.

El docente alcanza informacion sobre:
Salud, higiene y capacitacion del pesonal 30 min
PROCESO La norma sanitarias sobre las BPM del personal E.M. 30 min
Uso de ropa de trabajo del personal 30 min
lavado de manos 30 min
1. Se hace la conclucion de los aspectos mas resaltantes de la E.M. 5 min
informacion brindada a los estudiantes.
SALIDA
2. Se encargan trabajo de investigacion personal que seran E.M. 5 min
presentados la siguientes sesion en el cuaderno o en hojas.

IV. EVALUACION

CRITERIOS DE EVALUACION
INDICADORES TECNICAS INTRUMENTOS
Toma conciencia sobre las BPM y
propone medidas correctivas a las Participativo lista de cotejo
algunas malas practicas.
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