Etiquetado de Alimentos

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Valor 35 %:

Una empresa y su proceso de etiquetado

Instrucciones:

1. Utilizando un procesador de textos como Word, realice lo que se le solicita.

2. Guarde el archivo creado con el nombre de “ Proyecto de Investigación su

nombre”

3. Anexe el archivo en el apartado correspondiente en el Centro Virtual,

utilizando el botón EXAMINAR, en el tiempo establecido para ello.

4. El tipo de letra utilizado es Arial, Tamaño 12 y títulos 14, el espacio entre

líneas no debe ser superior a 1.5 líneas.

5. De acuerdo a la teoría vista a lo largo del curso y a los reglamentos que se

adjuntan en la semana 2 y 3, lea el siguiente caso y conteste las preguntas
correspondientes:

Caso empresa elaboradora de pulpas de frutas

El señor don Carlos Paniagua, tiene una empresa familiar en San Luís de
Guácimo, dedicada a la producción de pulpas de frutas.

El producto que el elabora, se vende como materia prima a otras empresas

alimenticias como fábricas de helados y de pulpas o jugos listos para beber.

El señor Paniagua quiere dar un paso adicional en la cadena de

comercialización y pretende salir con su producto ofreciéndolo directamente
a hoteles, restaurantes, sodas y mini mercados. También empezará a
elaborar otros tipos de productos tales como mermeladas y para diferentes
segmentos de la población ofreciendo alimentos bajos en calorías (light).
Incluso pretende exportar algunos de sus productos a los Estados Unidos y
a Europa.
 Etiquetado de Alimentos

PREGUNTAS:

a) Cuáles serían los pasos a seguir para vender una de las mermeladas
bajas en calorías en el mercado nacional e internacional?

b) Investigue acerca de la reglamentación sobre etiquetado que se aplica

en los Estados Unidos y en Europa. Adjunte la reglamentación
encontrada.

c) Compare la reglamentación nacional de Etiquetado con la

reglamentación encontrada de los Estados Unidos y de Europa. Realice
la comparación en un cuadro donde se muestren y expliquen las
similitudes y diferencias, posteriormente explique cuál es la
reglamentación más completa (Nacional, Estados Unidos, Europa) y la
razón de su escogencia.

d) Diseñe las tres etiquetas que se necesitarían para comercializar la

mermelada baja en calorías en estos tres lugares; a nivel nacional, en
los Estados Unidos y en Europa. Incluya el etiquetado nutricional.

e) Señale las variaciones entre cada una de las etiquetas según el lugar
donde se comercializará.

6. Presente su trabajo digital en la fecha establecida, anexándolo en el sitio

correspondiente, envíelo también al correo de la persona docente.