UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANAS

CARRERA DE SOCIOLOGIA

Nombres: Estefania Logacho, Stefany López

Curso: Séptimo semestre – Sociología Agraria

EVOLUCIÓN EN SUPERFICIE CULTIVADA Y PRODUCCIÓN DEL BRÓCOLI

1. ORIGEN DEL CULTIVO DEL BRÓCOLI:

Su origen parece que está ubicado en los países bañados por

el Mediterráneo oriental, en concreto en Oriente
Próximo Península de Anatolia, Líbano, Siria, etc.). Los romanos
cultivaban y consumían esta planta y por ello esta verdura es muy
popular en Italia. Fue hace poco más de 20 años cuando su
producción y consumo empezó a incrementarse de manera
más general. Hoy día se cultiva en diversos países
de Europa y de Estados Unidos. Éste último, gracias en gran
medida a las plantaciones de California, se ha convertido en el mayor productor mundial.

En ella se incluyen más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o
frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenece, es el nombre latino de
las coles. Del mismo género es el bróculi romanesco, una variedad cuyo cogollo está repleto
de inflorescencias que aparecen de una forma peculiar, unas al lado de otras en forma de cono.

En los últimos años se ha generado un

desarrollo notable de sus variedades con
distintos fines: huertos caseros, consumo
fresco y procesado, duración del ciclo de
siembra a cosecha (precoces, intermedios y
tardíos), tamaño, compactabilidad y número de
inflorescencias, color, sabor, resistencia o
conservación.
La producción de brócoli ha mostrado un fuerte dinamismo en los últimos años,
constituyéndose como un producto bandera dentro de los no tradicionales de exportación
ecuatorianos. El Ecuador es un exportador neto de brócoli congelado; así, mientras sus
exportaciones, en promedio, entre 1998 y 2005 ascendieron a 42.300 TM, las importaciones
fueron inferiores a 1 TM.

Las zonas adecuadas para el cultivo de brócoli están caracterizadas por ser bosques secos y
zonas húmedas montano bajas, con clima templado y frío, con alturas entre los 2,700 y 3,200
msnm, por lo que la región andina se convierte en la ideal para este cultivo

Las magnificas características del brócoli ecuatoriano, producto de factores como las
excelentes condiciones ambientales en las áreas de producción, la estandarización de prácticas
agrícolas basadas en las exigencias y tendencias del mercado mundial, y un proceso de floreteo
manual, han hecho que este producto sea fuertemente reconocido a nivel mundial. Tales
ventajas han ocasionado un crecimiento sostenido en las ventas de brócoli, siendo los
principales mercados de destino: Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

2. TABLA DE DATOS Y GRÁFICO DE LA EVOLUCIÓN EN SUPERFICIE

PLANTADA DEL BRÓCOLI:

TOTAL DE SUPERFICIE PLANTADA (HECTÁREAS)

AÑOS DE EVOLUCIÓN
2014 2015 2016 2017 2018
Cotopaxi 6.472 6.544 4.585 5.496 10.199
Tungurahua 256 123 49 869 485
Chimborazo 48 259 483 685 629
Nacional 6.868 7.817 5.520 7.214 11.462
Fuente: Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC) 2014 al 2018
Elaborado por: Logacho E. y López S.
 Evolución de la Superficie Plantada de brócoli
14,000

12,000

10,000
Hecáreas

8,000

6,000

4,000

2,000

0
2014 2015 2016 2017 2018
Cotopaxi Tungurahua Chimborazo Nacional

3. TABLA DE DATOS Y GRÁFICO DE LA EVOLUCIÓN EN PRODUCCIÓN

DEL BRÓCOLI:

TOTAL DE PRODUCCIÓN (TONELADAS)

AÑOS DE EVOLUCIÓN
2014 2015 2016 2017 2018
Cotopaxi 110.035 89.063 63.386 93.241 170.333
Tungurahua 1.968 1.702 393 7.780 7.546
Chimborazo 335 3.621 6.170 11.687 8.523
Nacional 113.029 107.386 74.190 114.272 188.095
Fuente: Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC) 2014 al 2018
Elaborado por: Logacho E. y López S.
 EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BRÓCOLI
200,000
180,000
160,000
140,000
Toneladas

120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2014 2015 2016 2017 2018

Cotopaxi Tungurahua Chimborazo Nacional