Unidad 3: Fase 4 - Implementación - Procesos y Diseño para Manufactura

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Tutor:

Juan Carlos Morales

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Cead

Septiembre 2019
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo correspondiente a la fase 4, donde se implementara y comprenderá el

proceso del diseño en ingeniería sobre los procesos de manufactura industrial, operaciones,

sistemas logísticos, materiales, servicios, restricciones y otros elementos, Informe donde se

muestran los diagramas de proceso. Método operativo y análisis de tiempos. Análisis de la

capacidad de fabricación donde nuestro principal producto nombra es la arepa de quínoa

 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALES

- La realización de un mapa mental que habla de la implementación y a desarrollar procesos

de mano factura

- hacer una lista de las actividades necesarias, para adecuar y optimizar los medios

productivos

- definir los tiempos de cada uno de los procesos y los responsables involucrados en la

producción del producto

- Propuesta para el árbol de componentes, estaciones y operaciones.

- Informe donde se muestran los diagramas de proceso. Método operativo y análisis de

tiempos. Análisis de la capacidad de fabricación.

Productos Individuales

1. Imagen y enlace funcional Mapa mental individual

 2. Medios de producción.

Los medios de producción son recursos económicos, también denominados capital físico, que

permite llevar a cabo algún trabajo de naturaleza productiva, como la fabricación de un

artículo de consumo, o la prestación de un servicio.

Este término involucra no sólo dinero, sino también recursos naturales (materia prima),

energía (eléctrica, por lo general), redes de transporte, maquinaria, herramientas, fábricas y

todo lo necesario para mantener el circuito productivo andando. No debe confundirse con los

modos de producción, que son las formas puntuales en que una sociedad organiza sus

actividades económicas.

Los medios de producción pueden clasificarse de acuerdo a su participación en el proceso

productivo, en dos tipos:

 Medios de participación directa. Llevan a cabo la producción per se, gracias a los

esfuerzos de los trabajadores (operarios, obreros, etc.), las herramientas y el material

de producción.

 Medios de participación indirecta. Aquellos que no están vinculados con la

producción de manera directa, pero que son indispensables para que se lleve a cabo de

manera exitosa, tales como los almacenes de materia prima y elaborada, las redes de

transporte, los servicios generales, etc. Puede servirte: Factores de Producción.

Medios de producción en el marxismo

Según la doctrina filosófica y política creada por Carlos Marx, la sociedad moderna está

controlada por aquella clase social que controle y sea propietaria de los medios de

producción. Esa sería, conforme al marxismo, la razón de que la burguesía emergiera del

Medioevo para convertirse en la nueva clase dominante, sacando provecho del trabajo de la

clase obrera (proletariado), desposeída y cuya única oferta consiste en su capacidad de

trabajo.

De ese modo, la transformación del capitalismo al comunismo que proponía Marx se daría

una vez que los trabajadores fueran, justamente, quienes controlaran los medios de

producción en vez de la burguesía que los explotaba. A esto se lo denominó como la

“Dictadura del proletariado” Medios de producción capitalista

La burguesía puede explotar a la clase trabajadora que ofrece su mano de obra.

De acuerdo a la teoría marxista, el capitalismo como sistema se basa en la apropiación por la

burguesía (la propiedad privada) de los medios de producción: fábricas, maquinarias,

herramientas, medios de transporte y grandes capitales de inversión. Al ser dueña del trabajo

mismo, por decirlo de alguna manera, pueden explotar a la clase trabajadora que ofrece su

mano de obra.
Dicha explotación del hombre por el hombre consiste en la comercialización de los productos

y servicios elaborados por la mano de obra trabajadora, obteniendo beneficios que permiten

no sólo mantener la maquinaria andando (reinversión), lo cual incluye pagar a los proletarios

un salario por hora trabajada, sino además obtener excedentes económicos (plusvalía) que

sirve para mantener su estilo de vida privilegiado.

Así, según Marx, el capitalismo sería una gran maquinaria de explotación del trabajo ajeno a

cambio de un salario (dinero) que deberá ser empleado para consumir los productos y

servicios ofrecidos, a su vez, por otros trabajadores explotados a su vez por otro segmento de

la burguesía.

Medios de producción socialista

En el sistema socialista, al menos teóricamente, dado que jamás se ha logrado hacerlo operar

de manera satisfactoria, los medios de producción son controlados por los propios

trabajadores que llevan a cabo la producción, sin burguesías parasitando la plusvalía

generada.

En vez de recibir un salario nada más, en el sistema socialista los trabajadores reciben parte

de la producción lograda, ya que no hay dueños privados del medio de producción, sino que

pertenece a todos. En la práctica, esto significa que los medios de producción pasan a ser

administrados por el Estado y su producción dirigida a satisfacer las necesidades puntuales de

la población, en lugar de a colmar un mercado de consumo con fines de lucro.

En este sistema no habría plusvalía, pues los excedentes de producción irían a los propios

trabajadores y se podría suprimir la necesidad del capital en la sociedad.

 LISTADO DE LAS ACTIVIDADES NECESARIAS

1. Enfoque al cliente
Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo
tanto deberían comprender las necesidades actuales
y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de
los clientes y esforzarse en exceder las expectativas
de los clientes.
2. Liderazgo Los lideres establecen la unidad de propósito y la
orientación de la organización ellos deberán crear y
mantener un ambiente interno, en el cual es personal
puede llegar a involucrarse totalmente en el logro de
los objetivos de la organización.
3. Compromiso del El personal, a todos los niveles, es la esencia de una
personal organización y su total compromiso posibilita que
sus habilidades sean usadas para el beneficio de la
organización.
Un resultado deseado se
4. Enfoque a
alcanza más eficientemente
procesos
cuando las actividades y
los recursos relacionados
se gestionan como un
proceso.

5. Enfoque a la Identificar, entender y gestionar los procesos

gestión interrelacionados como un sistema, contribuye a la
eficacia y eficiencia de una organización en el logro
de sus objetivos.
6. Mejora continua La mejora continua del desempeño global de la
organización debería ser un objetivo permanente de
ésta
7. Toma de Las decisiones eficaces se basan en el análisis de los
decisiones basada datos y la información.
en hechos

8. Relaciones Una organización y sus proveedores son

mutuamente interdependientes, y una relación mutuamente
beneficiosas con beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para
los proveedores crear valor
1. Árbol de componentes
2. Árbol de componentes de las arepas de quínoa
Diagrama de proceso de las arepas de quinua.

Distribución actual de cargas de trabajo

A continuación, se muestra la manera como están distribuidas las cargas de trabajo (hora-
hombre) según el modo de venta que corresponda y al cumplimiento de las actividades
externas asignadas. Para esto, se plantean dos escenarios: distribución de la carga de trabajo
por tarea y distribución de la carga de trabajo por operario, en una jornada de trabajo normal
de 8 horas diarias.
Distribución actual de la carga de trabajo por tarea en la bodega.

Análisis de la capacidad de fabricación.

Un estudio realizado por la firma Edelman sobre hábitos de consumo en América Latina,

reveló por ejemplo que en San Pablo, México, Buenos Aires y Bogotá, son cada vez más

comunes los movimientos para el cuidado de la salud física y mental; el interés en un mayor

consumo ecológico y un aumento de la población con acceso a Internet. Sin embargo,

también hay una fuerte cultura de comida de la calle en la región; así mismo los alimentos

libres de grasas, azúcares y demás están creciendo. Se calcula que este mercado mueve

alrededor del 20% del consumo de alimentos en el país y crece 10% anual, pues los

compradores quieren encontrar características diferenciadas, por ejemplo, que contengan

algunas funcionalidades o atributos, que se puedan ligar a salud o mayor bienestar como

menos sodio, azúcar o gluten. (López, 2017)

La preocupación mundial por el aumento de las enfermedades asociadas a una mala

alimentación y sedentarismo ha provocado la búsqueda de los consumidores por alimentos

saludables que les permita un mejor estado de salud. Muestra de lo anterior, son los

resultados del estudio de Nielsen “Food Revolution Latinoamérica” (2017) a través del cual

es posible 19 identificar los cambios en las preferencias de compra y consumo de las

generaciones actuales, así la población latinoamericana indicó a la empresa investigadora que

para mejorar su salud el 75% modifica su dieta y el 62% está dispuesto a pagar un precio

mayor si es un producto que le permita alcanzar sus metas de salud.

En el ámbito latinoamericano, el estudio revelo que más del 50% de los consumidores

colombianos, buscan productos que bien sean bajos en azúcar, en grasa o productos frescos

que garanticen propiedades funcionales para su bienestar físico. La información de Colombia

guarda relación con los resultados obtenidos para los demás países latinoamericanos para

quienes encontrar en el mercado productos que cumplan estas características es deseable y

necesario.

En el ámbito latinoamericano, el estudio revelo que más del 50% de los consumidores

colombianos, buscan productos que bien sean bajos en azúcar, en grasa o productos frescos

que garanticen propiedades funcionales para su bienestar físico. La información de Colombia

guarda relación con los resultados obtenidos para los demás países latinoamericanos para

quienes encontrar en el mercado productos que cumplan estas características es deseable y

necesario.
Tendencias de los consumidores latinoamericanos
CONCLUCIONES

Los sistemas de produccion exigen la aplicaccion de sistemas como el MPS para realizar

requisiciones de materiales externos. Las requisiciones deben hacerse con una panificacion

que puede ser semanal o mensual de pendiendo del caso y el producto a calificar. Estas

requisiciones deben hacerse teniendo en cuenta la demanda pronostica, contemplando siertas

entradas y de voluciones para determinar de manda neta de elementos a producir en una

semana o en un periodo de tiempo. Estos sistemas basicamente apuntan a reduccion de

inventarios y costes de almacenamiento.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Ulrich, K. T., Eppinger, S. D. (2013). Cap. 11.Diseño para la manufactura. En: Diseño y
Desarrollo de Productos. (pp. 251-283). México, D.F.: Mc Graw Hill. Recuperado
de: https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=4676088&ppg=256

Cuatrecasas, A. L. (2012). La producción Procesos. relación entre productos y procesos. En:

Organización de la producción y dirección de operaciones (pp. 47-66) Madrid Ediciones Díaz
de Santos recuperado de

https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3229324&ppg=3

Bello, P. C. J. (2013). Diseño del proceso de productos y servicios. En: Producción y

operaciones aplicadas a las pyme (3a. ed.). (pp 59 - 90) Bogotá Ecoe Ediciones Recuperado
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https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=4870563&ppg=61

Forero-Páez, Y. Giraldo J. (2016). Simulación de un Proceso de Fabricación de Bicicletas.

Aplicación Didáctica en la Enseñanza de la Ingeniería
Industrial.https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
50062016000300006&lng=es&nrm=iso&tlng=es