Directorio de Industriales 2013, Version FINA-1 PDF

Consejo Directivo Nacional
Mesa Directiva 2012 - 2013
Presidente Director General

Lic. Raúl Riquelme Cacho Lic. José García González
Primer Vicepresidente Responsable

Lic. Juan Carlos Pardo Bejarano CÁMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES
DE LA LECHE
Segundo Vicepresidente Benjamín Franklin No. 134
Ing. Alfonso Moncada Jiménez Col. Escandón
11800 México, D.F.
Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884
Tercer Vicepresidente Fax (55) 5516-6040
Lic. Alfonso Gutiérrez Vega Contacto: canilec@canilec.org.mx
página web: www.canilec.org.mx
Tesorero
C.P. Diego D. Montemayor López
DELEGACIÓN OCCIDENTE
Av. Patria No. 1347, oficina 28
Secretario Col. Mirador del Sol
M.A. Ricardo Villavicencio Contreras 45050 Guadalajara, Jal.
Tel. y Fax (33) 3620-8993
Consejeros Contacto: canilecgdl@yahoo.com.mx
Sr. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
Ing. Miguel Ángel García Paredes
Dr. Rafael Varela Meléndez Diseño Gráfico, Edición e Impresión
Lic. Luis Musi Letayf Impresor Soila Irma Bustos y Narváez
Lic. Miguel Ángel Canseco Camacho Juan A. Gutiérrez No. 3 Col. Moctezuma
Ing. José Luis Castillo Herrera 1ª Sección 15500 México, D.F.
Ing. Mario Pérez Ortiz Tel. (55) 5784-6458
Lic. Eugenio Salinas Morales e-mail: imprentayautos@hotmail.com
Sr. Miguel de la Parra y de la Parra
Ing. Mariano Salceda Servín de la Mora
Lic. Eugenio Alvarez Gil
Dr. Héctor Enrigue Loera
La
LECHE
Riqueza sin límite
Desde tiempos inmemoriales la leche ha sido uno de los

alimentos que mayor impacto ha tenido en el desarrollo
de la humanidad debido a su gran aporte nutrimental.
Después de la llegada al Continente Americano, la leche
y sus derivados tales como queso, crema, mantequilla y
otros, se convirtieron rápidamente en elementos básicos
en la dieta de las familias para una alimentación sana y
exigente a la vez.
Apto como materia prima de una infinidad de derivados

que sirve en la cocina o como condimento de los platos
más originales, uno de ellos: el queso, posee además un
elevado valor nutritivo que la hace insustituible.
Las miles de variedades existentes en el mundo resultan de

algo tan sencillo como la leche concentrada que, además,
conserva así sus mejores propiedades. Es un alimento
“vivo” que se elabora siguiendo diferentes procedimientos
que le dan su personalidad final. También es un producto
extremadamente sensible a las condiciones ambientales
que, debidamente aprovechadas, logran una consistencia
y estructura en constante cambio. No basta con ser amante
de la leche o de sus derivados quien quiera disfrutarlos
realmente, debe informarse bien antes de su consumo.
En general se entiende por leche el líquido biológico

producido por las glándulas mamarias de diferentes
mamíferos (por ejemplo vacas, ovejas, cabras, búfalas,
camellas, llamas, yacks y renos). La leche se compone de
aproximadamente 87 por ciento de agua y 13 por ciento
de sólidos. Estos sólidos consisten en vitaminas, minerales,
(especialmente calcio), proteína, hidratos de carbono y
grasas. En total, la leche aporta 58 nutrimentos, además
de su delicioso sabor.
La leche tiene una misión natural perfectamente determinada:

asegurar una transmisión eficiente de sus componentes más
importantes que sirven para la alimentación y el crecimiento,
y para apoyar las incipientes y limitadas defensas del recién
nacido frente al nuevo ambiente.
Las particularidades relativas a la composición de los
diferentes tipos de leche aparecen en el curso del desarrollo
y dependen de las posibilidades de adaptación hasta
cumplir su misión de cubrir las necesidades de alimentación
y crecimiento. Estas importantes funciones específicas de
cada tipo, como también otras características naturales
(como la época del año y las condiciones climáticas),
contribuyen a la gran variedad de tipos de leche y a la
gama de cualidades de importancia decisiva para la
fabricación de quesos.
4
Pero los diferentes tipos de leche también tienen características La grasa de la leche se forma en las glándulas mamarias
en común. Contienen sustancias de composición similar, por una exclusivamente para la alimentación del mamífero recién nacido.
parte la variación afecta solamente a los porcentajes de cada una, Las propiedades de la grasa y la composición de la grasa de
por la otra parte puede variar la composición de los elementos la leche dependen en diferentes medidas de las condiciones de
aislados (como por ejemplo las grasas, las proteínas o las sales). alimentación de la madre, de modo que está sujeta a grandes
variaciones. En la leche fresca, la grasa aparece en forma de
La leche de mujer, en comparación con las demás, muestra un pequeñas bolitas compuestas de un núcleo graso rodeado de una
contenido bajo en proteínas en general (0.9%) y la mitad tanto de cáscara de protección.
caseína como de proteínas de suero (0.3% y 0.6%, relación 0.5).
La mayor parte de la grasa de la leche se compone de los llamados
La leche de vaca, oveja, cabra y búfala es de gran importancia para triglicéridos, que contienen tres ácidos grasos por cada partícula
la economía en la elaboración de quesos, cremas, mantequillas, elemental. Frente a otras grasas vegetales y animales, la grasa
helados y yogures. Los ciclos de lactancia condicionados de la leche de los rumiantes contiene una elevada proporción de
biológicamente limitan la disponibilidad de cada tipo de leche al ácidos grasos de cadena corta y longitud media, que presentan
tiempo de lactancia, que comprende 300 días en las vacas, 240 en su cadena menos de 20 átomos de carbono. En la leche de
días en las cabras y 150 días en las ovejas, pero hay diferencias vaca, cada décima parte de ácido graso es ácido butírico. La
según las regiones y las estaciones, que deben considerarse en la leche de cabra y de oveja contiene una mayor proporción de
producción de leches de ovejas y cabras. Las cualidades de la leche este ácido graso que influye en gran medida en el aroma y sabor
de estos animales contribuyen decisivamente a su porcentaje de típicos frente a la leche de vaca. Esta estructura posibilita una
participación en la elaboración de queso. Así, de una vaca adulta descomposición más fácil mediante las enzimas de maduración
se espera una producción anual de leche de al menos diez veces de la grasa (lipólisis).
el peso del animal. Según las razas, las producciones anuales de
leche alcanzan entre los 5,000 y los 7,000 kg de leche. En las Las impurezas importantes de la grasa de la leche son los
cabras, estas cantidades oscilan entre los 500 y los 800 kg, y en componentes liposolubles de la leche. Estas se encuentran en
las ovejas entre 400 y 500 kg. cantidades muy pequeñas, pero tienen una gran importancia por
En Estados Unidos, la leche es considerada una de las mejores su efecto como vitamina o sus estados previos entre ellas están
fuentes de calcio, además de aportar proteínas, vitaminas y otros las vitaminas A, D, E, y K, así como la carotina; sin embargo, esta
minerales. última es siempre de origen vegetal.
En la actualidad, la leche es sometida a procesos de industrialización La presencia de un elevado contenido de colorante natural
para asegurar que conserve su sabor y propiedades. Los procesos carotina tiene que ver con la alimentación; por esta razón, la leche
a los que se somete la leche son: de vaca por ejemplo, es un poco más amarillenta en verano que
en invierno. Pero dado que la carotina es inexistente en la leche
PASTEURIZACIÓN: Proceso mediante el cual la leche es de cabra y de oveja, los quesos basados en estos tipos de leche
sometida a un calentamiento para garantizar su seguridad y son completamente blancos.
mantener sus cualidades fisicoquímicas.
La leche contiene también una serie de vitaminas solubles en
ULTRAPASTEURIZACIÓN: Proceso mediante el cual se agua, por ejemplo vitamina B1, B2, B6, B12 y otras; el contenido
calienta la leche a muy altas temperaturas por un breve periodo, de vitamina C es muy pequeño. Además tiene una compleja
enfriándola bruscamente para después ser envasada en recipientes mezcla de sales como componente secundario natural. Desde
esterilizados. La leche ultrapasteurizada se mantiene fresca hasta el punto fisiológico de la alimentación, esta mezcla es muy
por tres meses fuera de refrigeración. importante para el suministro de calcio, fósforo y magnesio al
ser humano, así como de oligoelementos (como el zinc, hierro y
HOMOGENEIZACIÓN: Sirve para dispersar las grasas en la cobre), que participan en la composición de enzimas y hormonas.
leche y le da a la misma su textura suave y rica. El contenido de fósforo y calcio en la caseína de los diferentes
tipos de leche sirve al objetivo de un rápido crecimiento.
FORTIFICACIÓN: Se realiza para añadirle vitaminas, minerales
o proteínas que no se encuentran en la leche. Y también para En la leche fresca el calcio es el elemento predominante asociado
mejorar las cualidades de nutrimentos que sí están presentes. a las partículas de caseína; solo una tercera parte se encuentra en
forma de disolución, por este motivo el calcio también desempeña
Las sustancias que componen la leche tienen diferente importancia un papel muy importante en la coagulación de la leche y participa
para la fabricación del queso. La lactosa, cuya estructura es la en la disolución reticulando las partículas de caseína que conducen
misma en todos los mamíferos, es el único azúcar que se da en a la formación de gelatina.
grandes cantidades en la leche y que contribuye a suavizar su
sabor. A pesar de que el porcentaje de lactosa en el extracto seco En este contexto parece digno de mención el hecho de que con
de las leches de vaca, cabra y oveja se encuentra entre el 37.25% la progresiva acidificación el calcio se disocia de la proteína y
y el 40%, su contribución a la producción quesera es muy limitada. pasa a formar parte del suero. Por este motivo la cuajada tiene
un contenido muy bajo de calcio, mientras que en los quesos
Esto es porque la mayor parte de la lactosa se pierde junto con coagulados con cuajo es mucho mayor. La presencia de citrato
el suero. La lactosa sirve como un importante cambio sustancia- en la leche hace posible la formación de importantes elementos
fuente de energía para los cultivos de queserías. Para muchos aromáticos mediante determinadas bacterias de ácido láctico o
productos como en el queso, su importancia tecnológica radica en simplemente bacterias lácticas.
alcanzar la acidificación adecuada mediante la cual el producto
en bruto de la leche de quesería se vuelve más estable de un Naturalmente, las características específicas de la leche descritas
modo completamente natural. De modo que el producto más hasta ahora deben tenerse en cuenta en la fabricación de queso.
importante de descomposición, al final de toda una cadena de
transformaciones químicas, es el ácido láctico.
5
HISTORIA d e l
QUESO
El queso es un alimento altamente nutritivo y apetitoso. Este La producción de queso continuó floreciendo en Europa hasta
alimento es de significante valor en la dieta del ser humano, debido convertirse en una dieta cotidiana. En cambio en los Pirineos se
a que contiene un alto grado de proteínas y minerales esenciales, incluía queso en las provisiones de los barcos, tal fue el caso del
vitaminas y otros nutrientes de la leche. La producción de queso Mayflower cuando hizo su primer viaje a América en 1620.
data de 5,000 años atrás. De acuerdo a antiguos testimonios
este fue un alimento primordial en los tiempos bíblicos. La fabricación de queso se expandió rápidamente al Nuevo
Mundo, pero hasta el siglo XIX permaneció como una industria
No se sabe con exactitud quién fue el creador del primer queso; granjera local. No fue hasta 1851 cuando Jesse Williams creó la
de acuerdo a antiguas leyendas, fue accidentalmente hecho por primera fábrica quesera en Oneida County, Nueva York.
un mercader árabe quien puso sus provisiones de leche en una
pequeña bolsa hecha de cuero estomacal de una oveja, mientras La población del este y la de Estados Unidos en su cojunto siguió
comenzaba su viaje a través del desierto. El pequeño envalijado creciendo y la demanda de queso se incrementó de manera
cubierto con el forro y combinado con el calor del sol, causó que gradual. La producción se trasladó hacia el oeste, concentrándose
la leche se separara en requesón y suero de leche. Esa noche el proncipalmente en las ricas tierras granjas de Wisconsin. En 1845
mercader descubrió que el suero de la leche le calmaba la sed una banda de inmigrantes suizos se estableció en Green County,
y el requesón tenía un delicioso sabor que satisfacía su hambre. Wisconsin y empezaron la manufactura de queso extranjero
en América. Muchos granjeros de dicho estado empezaron a
En cambio, viajeros de Asia tienen la creencia de que ellos creer que el verdadero futuro de supervivencia era ligarse a la
introdujeron a Europa el arte de hacer queso. En efecto, el queso manufactura de queso Limburger en 1868.
fue hecho en muchas partes del Imperio Romano hasta antes de
su caída, siendo los primeros que llevaron sus conocimientos a La industria quesera creció de manera importante en la segunda
Inglaterra. mitad del siglo XIX. Para 1880 existían 3,923 fábricas lácteas
por toda la nación, reportando la manufactura de 216 millones
Durante la Edad Media -desde la caída del Imperio Romano hasta
de toneladas de queso valuadas en 17 millones de dólares,
el Descubrimiento de América- el queso fue hecho y mejorado por
representando el 90% de la producción total de queso. En el
los monjes de los monasterios europeos. Por ejemplo, el queso
cambio de siglo la producción quesera se volvió insignificante
Gorgonzola fue hecho en Italia en 879 d.c. en el Valle del Po,
y el censo reportado en 1904 difundió que la producción de las
convirtiéndose así en el centro productor de queso en Europa
fábricas fue de 317 millones de toneladas.
durante el siglo X. El queso Roquefort también fue mencionado en
el Monasterio de Conques, Francia en el año de 1070.
Como la demanda quesera continuó creciendo y expandiéndose
rápidamente, la manufactura y producción se incrementaron
altamente. La producción total de queso natural creció de 418
millones de toneladas en 1920 a 2.2 billones de toneladas en
1970. Pero en los 70’s y 80’s la demanda era tan extensa que
la producción total fue de más de 6 billones de toneladas a
principios de los 90’s. El queso procesado también sufrió esta
demanda, por tal motivo su producción en los 90’s fue excedida
a 2 billones de toneladas por año.
Actualmente en los Estados Unidos una tercera parte de la leche

producida se destina a la producción y manufactura de queso.
Los incrementos recientes en la demanda de leche fresca han
contribuido en gran parte al continuo crecimiento de la industria
quesera. Como el apetito para todo tipo de quesos sigue y
seguirá, de igual manera la industria.
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HISTORIA
de la Cámara
El 4 de marzo de 1961, los señores Don Juan F. Martínez y Martínez, Don Humberto Contreras Pastor, Don Martín
Carrancedo de la Higuera, Don Oscar Alvarado Falco, Don Erwin Weichsel Strauss, Don Apolonio Guajardo, Don
Enrique del Toro Estrada, Don Francisco N. Martínez, Don Francisco García Cevallos, Don Juan Solís Villa, Don
Rogelio Mendoza Díaz, Don Salvador Ortega Abad, Don Salvador Lozano Treviño, Doña Carlota González de
Villanueva, Don Ignacio Flores Jaramillo, Don Amado López Galeaza, Don Leocadio Villarreal Santos, Don Pedro L.
González Luna, Don José García Morales, Pasteurizadora del Norte, S.A. de C.V., Cremería Eugenia, S.A. de C.V.,
Don Celestino Cruz, Don Raúl Elguézabal, Doña Juana Zúñiga Urquieta, Don Ignacio López Escoto, Don Fernando
Yamallel Guerra, Don Enrique Sánchez Díaz y Don Salvador Quezada Valencia, protocolizaron ante notario público
la Asamblea General Constitutiva de la Cámara de Productos Alimenticios Elaborados con Leche, siendo su primer
domicilio en Av. Uruguay número 49 despacho 209 de la Cd. de México, D.F.
El primer intento de formar una Cámara específica fue el 20 de diciembre de 1960 en donde las mismas personas
se acercaron a la entonces Secretaría de Industria y Comercio, solicitando la constitución de la CÁMARA NACIONAL
DE LA INDUSTRIA DE LA LECHE Y SIMILARES, y fue en febrero de 1961 por acuerdo del Secretario del ramo que
se autorizó la constitución de la Cámara con la modificación del nombre por el de CÁMARA DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS ELABORADOS CON LECHE, siendo su primer presidente el Sr. Don Juan F. Martínez.
Continuando con esta responsabilidad las siguientes personas:
1962-1963 Dn. Humberto Contreras Pastor 1988-1989 Dn. Francisco Barba Hurtado
1963-1964 Dn. Apolonio Guajardo 1989-1990 Dn. Francisco Barba Hurtado
1964-1965 Dn. Martín Carrancedo de la Higuera 1990-1991 Dn. Vicente García Ríos
1965-1966 Dn. Virgilio Guajardo Tijerina 1991-1992 Dn. Vicente García Ríos
1966-1967 Dn. Ramón Lecuona Ramos 1992-1993 Dn. José de Jesús Solano Serna
1967-1968 Dn. Juan Martínez Villela 1993-1994 Dn. José de Jesús Solano Serna
1968-1969 Dn. Mario Hernández Gallego 1994-1995 Dn. Oscar Vázquez Bustamante
1969-1970 Dn. Gustavo Hernández Izabal 1995-1996 Dn. Luis Miguel Hernández Zamorano
1970-1971 Dn. Ramón Lecuona Ramos 1996-1997 Dn. Luis Miguel Hernández Zamorano
1971-1972 Dn. Humberto Contreras Pastor 1997-1998 Dn. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
1972-1973 Dn. Juan Martínez Villela 1998-1999 Dn. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
1973-1974 Dn. Juan Martínez Villela 1999-2000 Dña. Ma. Carmen Manzanero Escutia
1974-1975 Dn. Gustavo Hernández Izabal 2000-2001 Dña. Ma. Carmen Manzanero Escutia
1975-1976 Dn. Alfredo Osorio González 2001-2002 Dn. Félix Martínez Cabrera
1976-1977 Dn. Enrique del Toro Estrada 2002-2003 Dn. Félix Martínez Cabrera
1977-1978 Dn. Enrique Sánchez Palacio 2003-2004 Dn. Raúl Riquelme Cacho
1978-1979 Dn. Mario Hernández Gallego 2004-2005 Dn. Raúl Riquelme Cacho
1979-1980 Dn. Humberto Arias Reyes Retana 2005-2006 Dn. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
1980-1981 Dn. Humberto Arias Reyes Retana 2006-2007 Dn. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
1981-1982 Dn. Roberto Musi Ganem 2007-2008 Dn. Rodolfo Pérez-Cortes de la Fuente
1982-1983 Dn. Roberto Musi Ganem 2008-2009 Dn. Félix Martínez Cabrera
1983-1984 Dn. Carlos Barrón Maldonado 2009-2010 Dn. Félix Martínez Cabrera
1984-1985 Dn. Carlos Barrón Maldonado 2010-2011 Dn. Félix Martínez Cabrera
1985-1986 Dn. Juan Martínez Villela 2011-2012 Dn. Raúl Riquelme Cacho
1986-1987 Dn. Juan Martínez Villela 2012-2013 Dn. Raúl Riquelme Cacho
1987-1988 Dn. Mario Hernández Gallego
8
OBJETIVOS
de la Cámara
El sector lácteo presenta incertidumbres en cuanto a su alimentos, que de certeza al consumidor de que el producto
futuro, a nivel de productores e industriales; los países proporciona los beneficios mencionados.
vecinos disponen de un potencial tecnológico y comercial
más desarrollado que el nuestro. La importancia del Llevaremos a cabo las acciones necesarias para que el
sector lácteo es obvia y aunque más allá de las frías cifras programa “Bebidas para una vida saludable” promovido
económicas del sector productor, la ganadería es la base por la Secretaría de Salud (SS) evite la descalificación de
de todas las empresas industriales. la leche entera y promueva una dieta adecuada y actividad
física regular, como requisito indispensable para prevenir la
CANILEC se planteó como objetivo para el 2009 conocer obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
los factores, apuntando previsiones y posibles tendencias
futuras, seguidamente analiza la situación y problemática Participaremos en la Comisión Ejecutiva de la Confederación
de la producción láctea en el mundo para considerar de Cámaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos
posteriormente las posibles soluciones que nos permitan (CONCAMIN), y mantendremos la buena relación con
lograr la consolidación de un marco institucional en el cual organismos como ILSI de México, el Consejo Nacional
puedan desarrollarse nuestras empresas. En este difícil Agropecuario y la Federación Panamericana de Lechería
momento en el que nos encontramos inmersos; entre las (FEPALE), de estas últimas organizaciones somos socios a
principales actividades que debemos mantener todos los partir del 2009.
que formamos parte de CANILEC, esta la de fomentar la
participación de cada una de las empresas y personas que Mantendremos con LICONSA una participación
la conforman en diversas áreas. proactiva en el Consejo de Administración promoviendo
la libre competencia en la compra de leche nacional, y
Debemos fortalecer nuestra participación dentro del Comité fortaleciendo su posición para el abasto de sus productos
para la Promoción de la Competitividad del Sistema de lácteos al sector social de nuestro país. Buscaremos integrar
Producción, Comercialización, Abasto de Leche y Productos a nuestros afiliados de la Delegación Occidente, con una
Lácteos. mayor participación.
Mantendremos activa nuestra participación en las El 2009 será un año decisivo para lanzar durante el primer
propuestas de llevar a cabo Tratados Comerciales con semestre del año un Programa de Relaciones Públicas con
otros países, en los que México tenga alguna posibilidad de el objetivo de fomentar el consumo de productos lácteos
exportación de productos, o donde se pueda complementar resaltando los beneficios para la salud de los consumidores,
nuestro abasto nacional. generando bienes para toda la cadena productiva de la
leche.
Promoveremos dentro de la Dirección General de Normas
(DGN) la reactivación de los anteproyectos de Normas Re-diseñaremos la página de CANILEC, haciéndola
Oficiales Mexicanas que se encuentran suspendidos desde accesible, moderna e interactiva.
el año 2006.
Propondremos previa revisión y comparación de los
Estamos trabajando y continuaremos realizando las presupuestos correspondientes y de una evaluación de
acciones necesarias para que la Cámara sea reconocida su utilidad, la construcción de un tercer nivel mismo que
como Organismo Nacional de Normalización. podremos subarrendar y amortizar la inversión en un plazo
de 5 años.
Estableceremos vínculos para que los organismos
dependientes de la Secretaría de Economía como son Estableceremos vínculos de Prensa, que permita a nuestros
la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) y la afiliados, estar enterados de noticias sobre nuestro sector
DGN, unifiquen criterios en el marco de sus atribuciones con que serán publicados para nuestros afiliados, aprovechando
respecto a la industria lechera y los productores primarios, sinergias con otras instituciones.
teniendo estos la seguridad de que la industria trabajará
con ellos para fomentar e incrementar la producción Promoveremos de manera intensiva la participación
nacional y dar seguridad en la comercialización, con el fin de más afiliados para la Cámara y en la Convención
de que se incremente el consumo de los productos lácteos Anual esperamos contar con ellos, buscando una mayor
en México. interacción entre los participantes, ofreciendo temas de
actualidad y los mejores exponentes para ello.
En tanto se revisa la NOM-051-SCFI-1994, Especificaciones
generales de etiquetado para alimentos y bebidas Este programa de objetivos esta abierto a incluir otros
alcohólicas preenvasados; buscaremos establecer una temas, independientemente de los que se mencionan y de
interpretación sobre el uso de leyendas de propiedades en los que en el día a día se vayan presentando.
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47630 Tepatitlán, Jal.
Tel.(378) 781-3366 / 781-5858
Fax (378) 781-2218
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Contacto: lecheraaltena@prodigy.net.mx Leopoldo Vázquez Rodríguez
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Col. Zoquiapan Cataviña
56530 Ixtapaluca, Edo. de México
Tel. (55) 5972-1565
Fax (55) 5972-1565
Contacto: alimentaria@catavina.com.mx Gerencia General:
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499-7904 / 499-7926
Contacto: albachisa_compras@prodigy.net.mx Dirección General:

Armando Camacho Griensen
12
Alimentos Carol, S.A. de C.V.
Carretera México-Querétaro km 195 Marcas:
Col. El Colorado Carol
76246 El Marqués, Qro. Laclette
Tel. (442) 221-5264 Fax (442) 221-5896
Tel. en el D.F. (55) 5575-0013
Contacto: alimentos_carol@hotmail.com Dirección General:

carolmex@prodigy.net.mx Jaime Avendaño Vega
Altimax de México, S. de R.L. de C.V.

Calle 16 de Septiembre No. 109 Marcas:
Col. Centro Expoláctea
20000 Aguascalientes. Ags. Expoqueso
Tel. (449) 915-5951
Fax (449) 916-2353
Contacto: mf.fussen@gmail.com Dirección General:

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Ana Lucía Sánchez Torres

Rancho San Antonio No. 155-B Marcas:
47700 Capilla de Guadalupe, Jal. Queso Original Alteñito
Tel. (378) 701-0326 Queso Original Capilla
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Xochicalco No. 542 Marcas:
Col. Vertiz Narvarte
Arla
03600 México, D.F.
Contacto: ingredients.mx@arlafoods.com Dirección General México:

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página web: www.arlafoodsingredients.com
Bayer de México, S.A. de C.V.

Miguel de Cervantes Saavedra No. 259 Marcas:
Col. Ampliación Granada Novamil
11520 México, D.F.
Tel. (55) 5728-3000
Fax (55) 5447-1949
Director General de Bayer
página web: www.bayer.com.mx HeathCare Pharmaceuticals:
Bernardo Kanahuati
Bedacom, S.A. de C.V.

Av. Sur 2 No. 200 Marcas:
Col. Cd. Industrial
38010 Celaya, Gto.
Tel. (461) 161-3841 / 3842 / 3952 /3957 Dirección General:
Fausto F. Bernal Aguiar
Contacto: bedacom@bedacom.com
14
bioMériux México, S.A. de C.V.
Chihuahua No. 88 Marcas:
Col. Progreso Excelsior
01080 México, D.F.
Tel. (55) 5481-9550
Fax (55) 5616-2245
Director General:
Contacto: ninoska.castillo@biomerieux.com Miguel Villa Gavaldón
página web www.biomerieux.com.mx
Bronma, S.A. de C.V.

Carretera Est. Juárez a Reforma km 21.5 Marcas:
29510 Juárez, Chis. Excelsior
Tel. en el D.F. (55) 5601-6146
/ 5601-6148
Contacto: bronma@prodigy.net.mx Gerencia General:
Salvador de la Parra Sotelo
Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L.

Extramuros No. 525 Marcas:
Col. Centro Cecoopal
47700 Tepatitlán de Morelos, Jal. Menger
Tel. (378) 712-0288 Monte Groso
Fax (378) 712-0323
Contacto: cecoopalscl@hotmail.com Dirección General:
Enrique Franco Barba
15
Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V.
Carretera Celaya San Miguel de Marcas:

Allende Rancho San Jorge de la
Concepción Km. 9 Asturias
38104 Celaya, Gto. Lastur
Tel. (461) 618-8960 Montañesa
Fax (461) 163-9166 Principado
Lada sin costo: 01800-823-7355
página web: www.lastur.com.mx Dirección General:

Miguel Angel Fernández
Corporación Santa Fe, S.A. de C.V.

Golfo de México No. 604 Marcas:
Col. La Fe, 66477 San Nicolás de los Garza, N.L. Super-Cría
Tel. (81) 8364-5940 / 8364-3992
Fax (81) 8364-5967
Contacto: ventas@corporacionsantafe.com.mx Dirección General:
página web: www.corporacionsantafe.com.mx Gerardo J. Barrera Cantú
Corporativo Grain Millers de México, S. de R.L. de C.V.

Calle 39 Poniente No. 3515, Marcas:
Piso 5 Torre Ejecutiva Triángulo Grain Millers
Col. Las Ánimas Grain Millers Dairy
72400 Puebla, Pue. Products & Others
Tel. (222) 141-4818 / 141-4839
Fax (222) 141-4899
Presidente y Consejero:
página web: www.grainmillers.com/es Mark A. Welch
16
Corporativo Tae, S.A. de C.V.
Ricardo Flores Magón No. 98, Nave 11 Marcas:
Parque Industrial San Jerónimo Eagle Pass Cremhel
Col. San Jerónimo Caleras Emultae TAE
72100 Puebla, Pue. Fungitae
Fax (22) 2216-6237
Contacto: taegdl2007@prodigy.net.mx Dirección General:
página web: www.corporativotae.com.mx Felipe Gómez Maldonado
CPIngredientes, S.A. de C.V.

San Nicolás No. 56 Marcas:
Col. Fracc. Industrial Tlaxcolpan Ingredion
54030 Tlanepantla, Estado de Méx.
Tel. (55) 5333-5000
Gerencia Relaciones
Contacto: ana.urusquieta@ingresion.com con Gobierno:
página web: www.ingredion.mx Marcela Martínez Pichardo
Cremería Aguascalientes, S.A. de C.V.

Carretera San Antonio de los Horcones Marcas:
J. Gómez Portugal No. 300
Aguascalientes
20909 Jesús María, Ags.
Tel. (449) 910-9270
Fax (449) 973-0156
Contacto: cremags1@acnet.net Dirección General:
Salvador Parada López Velarde
17
Cremería Americana, S.A. de C.V.
Mártires de la Conquista No. 92 Marcas:
Col. Tacubaya 11870 México, D.F.
Adresso Lechef
Tel. (55) 5719-2171
Gloria San Antonio
Gloria Gourmet Untarella
Contacto:
servicioaclientes@cremeria-americana.com.mx Dirección General:
página web: Francisco Javier García García
www.cremeria-americana.com.mx
Cremería Covadonga, S.A. de C.V.

Aldama No. 43 Marcas:
Col. Conchita
Covadonga
56170 Texcoco, Estado de Méx.
Ixtacalco
Tel. (595) 954-0472 / 955-8281
La Mancha
Fax (595) 954-3928
Contacto: cremcova@prodigy.net.mx Dirección General:

Angel Vega Arenal
Cremería La Imperial
Vallarta No. 31 Marcas:
Col. Centro
La Imperial
47910 La Barca, Jal.
Tel. (393) 935-0003 / 935-1938
Fax (393) 935-1938
Contacto: jorgevanhoorde@yahoo.com.mx Dirección General:

Jorge Van Hoorde Barragán
Cremería Los Andes, S.A. de C.V.

Calzada 5 de Mayo Sur No. 104 - A
Marcas:
Col. Centro
43600 Tulancingo, Hgo. Los Andes
Tel. (775) 753-4730 / 753-0580
Fax (775) 753-4730
Contacto: silvalac55@hotmail.com Dirección General:

guillermosilva@terra.com.mx Guillermo Silva Silva
página web: www.cedele.com.mx
18
Cremería San José, S.A. de C.V.
Central de Abasto, Bodega G–79 Marcas:
Zona 1 Sec. 1 Nave 2 Col. Ejidos del Moral
Camelia
09040 México, D.F.
Clavel
Tel. (55) 5694-0652 / 5694-0953 / 5694-1463
Pilarica
Fax (55) 5694-0779
Contacto: cremeria_sanjose@yahoo.com.mx Dirección General:

José Castillo Sánchez
Chantilly, S.A. de C.V.

Chicle No. 255 Marcas:
Col. Granjas México
Chantilly Arte en Repostería
08400 México, D.F.
Tel. (55) 3688-0500
Fax. (55) 3688-0574
Contacto: rantunez@grupochantilly.com Dirección General:

página web: www.grupochantilly.com.mx Enrique Sánchez Palacio
19
Chilchota Alimentos, S.A. de C.V.
Av. Lerdo de Tejada y Periférico S/N Marcas:
Col. Parque Industrial Lagunero Chilchota
35078 Gómez Palacio, Dgo. Sello de Oro
Tel. / Fax (871) 175-2463 / Vida Plus
175-2464 / 719-1675
Contacto: dmontemayor@chilchota.com Gerencia General:

página web: www.chilchota.com C.P. Diego D. Montemayor
López
Danisco Mexicana, S.A. de C.V.

Poniente 122 No. 627 Marcas:
Col. Industrial Vallejo
02300 México, D.F.
Tel. (55) 5078-4400
Fax (55) 5078-4470
Contacto: mario.ruiz@dupont.com Dirección General:
página web: www.food.dupont.com Mario Ruíz Hermesdorf
Danone de México, S.A. de C.V.

Guillermo González Camarena No. 333 Marcas:
Col. Centro de Cd. Santa Fe Activia Danone Vitalínea
01210 México, D.F. Dan Up Dany
Tel (55)5258-7200 Danao Gran Día
Fax (55) 5292-2603 Danette Licuamix
página web: www.danone.com.mx Dirección General:
Marina Menu
20
21
Dantec, S.A. de C.V.
Marcas:
Plutarco Elías Calles No. 1011
Col. Iztaccihuatl Blücher NTF
03520 México, D.F. CMT Vikan
Tel. (55) 5590-6780 Detectamet
Fax (55) 5590-6683 Gram Equipment
Contacto: dantec@dantec.com.mx Dirección General:

página web: www.dantec.com.mx Thorvald Lynggaard F.
Derivados de Leche La Esmeralda, S.A. de C.V.

Frente a la Estación del F.F.C.C. S/N Marcas:
El Ciervo - Esmeralda - Establo San Miguel
Col. La Estación,
37759 San Miguel de Allende, Gto. Mariposa - Montañes - La Campesina Holandesa
Tel. (55) 5089-2800 Fax: (55) 5089-2827 Jans Kerk - La Campesina Suiza
Bel Paese - Keus and Fijne Kaassoort
Contacto: eugenioa@esmeralda.com.mx Bon Swiss - Bonanza - Helva
mercadotecnia@esmeralda.com.mx La Campesina Nueva Zelanda - La Mucca - Montbeliard
erodriguez@esmeralda.com.mx Selec Dairy - Inlacsa - Landana - Lendena
leticia.garcia@delesa.com.mx
página web: www.esmeralda.com.mx Dirección General:
Eugenio Álvarez Gil
Derivados Lácteos El Sabino, S.A. de C.V.

Revolución No. 15 Poniente Marcas:
Col. Centro
59500 San José de Gracia, Mich. Daisy
Tel. (381) 537-0420 Rancho Verde
Fax (381) 537-0023 Sabino
Dirección General:
Contacto: s.cardenas@elsabino.com.mx
Fabricio Partida Toscano
página web: www.elsabino.com.mx
22
XII CONVENCIÓN ANUAL
Ciudad de Chihuahua
Especial Agradecimiento a nuestros
patrocinadores que hicieron posible este evento.
otro // Conven
Lacticinios 11
23
Dilac, S.A. de C.V. Marcas:
Viveros de Las Fuentes No. 8
Dilac Clarissa Real
Col. Viveros de La Fuentes
DilPro33 Dairy Cheese
54080 Tlanepantla, Estado de Méx.
El Establo La Chilena
Tel. (55) 5870-5500
MegPro40
Fax (55) 5870-5500 ext. 116
Contacto: contacto@dilac.com.mx Dirección General:

página web: www.dilac.com.mx Alejandro Anaya Beraza
Distribuidora Alcatraz, S.A. de C.V.

Marcas:
Mar Egeo No. 161
Col. Popotla Alcatraz
Dupont-Danisco
11400 México, D.F. ICL Food Specialties
Tel. (55) 5341-6767 DDW
Fax (55) 5396-0585 Dairychem
Contacto: alcatraz@distribuidoralcatraz.com Administración General:
Enno Von Schirmeister
Distribuidora de Lácteos Algil, S.A. de C.V.

Av. Instituto Técnico Industrial No. 172 Marcas:
Col. Sto. Tomás Bel Paese Helva
11340 México, D.F. Campesina Jans Kerk
Tel. / Fax (55) 5089-2800 Holandesa Mariposa
El Ciervo Montañes
Contacto: eugenioa@esmeralda.com.mx Esmeralda Select Sairy
mercadotecnia@esmeralda.com.mx Establo San Miguel
página web: www.esmeralda.com.mx Dirección General:
Eugenio Álvarez Gil
24
D-M Mexicana, S.A. de C.V.
Puerto Vallarta No. 604-A, Col. La Fe Marcas:
66477 San Nicolás de los Garza, N.L. LecheLak
Tel. (81) 8364-0562 Sure Nutrition
Lada sin costo: 01800-839-2100 Sure Nutrition Infantil
Fax (81) 8364-0564 VitaLak
Contacto: ventas@d-mmexicana.com.mx Dirección General:

página web: www.d-mmexicana.com.mx Gerardo J. Barrera Cantú
Ecoval Dairy Trade, S.A. de C.V. Marcas:
Av. Insurgentes Sur No. 1898, Piso 6 California Dairy FYA

Col. Florida Claldy Lynn
01030 México, D.F. Dairy America Murray
Tel. (55) 5557-8020 Fonterra Noal
Foster Farm Watts
Contacto: heras@us.ecoval.com
página web: www.ecoval.com Dirección General:
Don Street
El Fresno Lácteos y Alimentos en General, S.A. de C.V.

Fresno No. 214 Marcas:
Col. Sta. María la Ribera Chilchota
06400 México, D.F. Corona
Tel. (55) 5541-2149 / 5547-2784 Nueva Zelanda
Fax (55) 5547-9492
Contacto: elfresno@prodigy.net.mx Dirección General:

Rosa Ma. Vargas de Juárez
Elanco Animal Health, una división de

Eli Lilly y Compañía de México, S.A. de C.V.
Av. Prol. Américas No. 1592, Piso 1 Marcas:
Col. Country Club
44620 Guadalajara, Jal.
Tel. (33) 3819-5546
Fax. (33) 3819-5556
Contacto: d.perez.payan@elanco.com Dirección General:

página web: www.elanco.com.mx Jacobo Minutti
25
Energía Solare de Occidente S. de R.L. de C.V.
Matías Romero No. 964 Marcas:
Col. San Carlos
44460 Guadalajara, Jalisco Global Solare
Tel. / Fax (33) 4040-2127 Sky Solare
Dirección General:
página web: www.globalsolare.com
Mario Humberto Cebada
Echeverría
Exceldairy, S.A. de C.V.

Av. Tecamachalco No. 14-201 Marcas:
Col. Lomas de Chapultepec
11010 México, D.F.
Tel. / Fax (55) 2623-2324 / 2623-2325 /
2623-2326 / 2623-2328
Dirección General:
Contacto: calidad@exceldairy.com.mx Miguel Angel Canseco
Camacho
Fonterra México, S.A. de C.V.

Jaime Balmes No. 8, Int. 602-B
Col. Los Morales Polanco Marcas:
11510 México, D.F. Anchor
Tel. (55) 2629-7550 Fonterra
Fax (55) 5281-1091 NZMP
Contacto:
david.cornejo@fonterra.com Dirección General:
klaus.jarosch@fonterra.com Mario Pérez
página web: www.fonterra.com
Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. de C.V.

Aut. México-Querétaro km 37.4 Marcas:
Fracc. Ind. Cuamatla 40yTantos Forti Queso
54730 Cuatitlán Izcalli, Estado de Méx. Alpura Frutal
Tel. (55) 5899-2000 C-Real Lac-Del
Fax (55) 5899-2064 Forti Leche Vivendi
Contacto: maviles@alpura.com
página web: www.alpura.com Dirección General:
Víctor Gavito Marco
26
27
Grupo Industrial Cuadritos Biotek, S.A. de C.V.
Km 9 Carretera Celaya-San Miguel de Allende
38104 Celaya, Gto. Marcas:
Tel. (461) 618-8300
Biolac Delicias
Boulder Hollander
Contacto: hgonzalez@grupocuadritos.com.mx Casa Blanca Premier
página web: www.cuadritos.com.mx Cuadritos
Coordinación General:
Héctor González González
Grupo Industrial y Comercial Navarro, S.A. de C.V.

Porfirio Díaz No. 180
Col. Centro Marcas:
47600 Tepatitlán de Morelos, Jal. Navarro
Tel. (378) 782-0102
Fax (378) 782-0747
Contacto: contacto@quesosnavarro.com Dirección General:

página web: www.quesosnavarro.com
Rodolfo Navarro Aceves
Grupo Lala, S.A. de C.V.

Marcas:
Norte 45 No. 777 Art Mi Leche
Col. Industrial Vallejo Bio 4 Monarca
02300 México, D.F. Choco Lala Nutri Leche
Tel. (55) 5078-4030 Lala Petizoo Lala
página web: www.lala.com.mx Lala Cult Siluette
Contacto: Francisco Manuel Rojas Subealdea Lala Extra Calcio Yomi Lala
Tel. (55) 5078-4030 ext. 4137 Lala Salud Bio Balance
c. electrónico: francisco.rojas@grupolala.com Las Puentas Breake
Los Volcanes
Dirección de Relaciones Institucionales:
Miguel Angel García Paredes
Tel. (55) 5078-4030 ext. 5902
c. electrónico: miguel.garcia@grupolala.com
28
29
Grupo Lamesa, S.A. de C.V.
Tamemes No. 36
Marcas:
Col. Central de Abastos
09040 México, D.F. Toronto
Tel. (55) 5640-5848 / 5640-5884 Trojes
5640-5904
Contacto: hernandez.mario@gruplamesa.com Dirección Comercial:

Mario Hernández Larracoechea
Helados Dass, S.A. de C.V.

Alberto N. Swain No. 240-A Marcas:
Col. Industrial de Torreón
Dass
27019 Torreón, Coah.
Blue House
Tel. (871) 750-7707 /
750-7708 / 750-7709
Fax (871) 750-7707 ext. 15
Contacto: ovaltierra@hdass.com.mx Gerencia General:

Oswaldo Valtierra Hernández
Hershey México, S.A. de C.V.

Carretera Guadalajara - El Castillo Marcas:
Km. 8.05
Hershey´s
Corredor Industrial
Kisses
45680 El Salto, Jal.
Tel. (33) 3678-3232
Fax (33) 3678-3220
Contacto: federico@barroso.com Dirección General:
Jorge Peña
30
31
ILAS México, S.A. de C.V. Marcas:
Carretera a Bachiniva Km. 5 S/N Picolat 14
Col. Álvaro Obregón Reny Lat 1310
31610 Cuauhtémoc, Chin. Reny Picot
Tel. (625) 590-2250 Ricaleche
Dirección General:
José Maria Fernández González
Industrias Cor, S.A. de C.V.

Av. La Cañada No. 19 Marcas:
Parque Industrial Bernardo Quintana
Fit-Fit
76246 El Marqués, Qro.
Los Llanos
Tel. (442) 221-5252 / 221-5620
Lyncott
Fax (442) 221-5629
Contacto: lyncott@prodigy.net.mx Dirección General:

página web: www.lyncott.com.mx Alejandro Martínez Riquelme
Industrias Ilsa Frigo, S.A. de C.V.

San Andrés No. 24
Marcas:
Col. San Andrés Azcapotzalco
02020 México, D.F. Frigo
Tel. (55) 5383-4646 Ilsa
Fax (55) 5319-3532 Ilsa Frigo
Contacto: ventas@ilsafrigo.com.mx Dirección General:

página web: www.ilsafrigo.com.mx. Antonio Novoa García
32
Industrias La Real Michoacana, S.A. de C.V.
Fracción 3 Carr. Cuautitlán Tepotzotlán km 3 S/N Marcas:
Col. San Mateo Ixtacalco Corona
54713 Cuautitlán Izcalli, Estado. de Méx. Monarca
Tel. (55) 5872-6566 / 5872-6600 / 5872-5490 Real
Lada sin costo: 01800-523-1320 Real Michoacana
Contacto: ventas@larealmichoacana.com.mx
Dirección General:
página web: www.larealmichoacana.com.mx
Osvaldo Malfavón Andrade
Industrias Lactel, S.A. de C.V.

Prolongación Cuauhtémoc No. 262 Marcas:
Col. Santa Bárbara
Bioplus
76905 Corregidora, Qro.
Delicet
Tel. (442) 225-0477
Lactel
Fax (442) 225-0322
Contacto: contacto@lactel.com.mx Dirección General:

página web: www.lactel.com.mx Rolando García Ortíz
ItaLids, S.A. de C.V.

Federico Dávalos No. 35 Marcas:
Col. San Juan Tlihuaca
02400 México, D.F.
Tel. (55) 3536-9900 al 3536-9903
Fax (55) 2626-7969
Contacto: Dirección General:

aarias@italids.com.mx (Cd. de Guadalajara) Jaime Arreola Gutiérrez
trivera@italids.com.mx (Cd. de México)
página web: www.italids.com.mx 33
James Farrell México, S. de R.L. de C.V.
Av. Bernardo Quintana No. 9750, Local 212 Marcas:
Col. Fracc. Centro Sur
Darigold Land O’Lakes
76090 Querétaro, Qro.
Foremost UDOA
Tel. (442) 199-0080 / 229-0698 / 229-1792 /
Glanbia
229-1791
Humbolt
Fax (442) 199-0794
Contacto: mexicosales@jfarrell.com Dirección General:

mexicoinfo@jfarrell.com Enrique Romo González
página web: www.jfarrell.com
Javier de la Luz Pedroza Guzmán (Enfriadora El Mezquite)

Domicilio Conocido Bajío de San José Marcas:
47280 Encarnación de Díaz, Jal.
El Mezquite
Tel. (475) 741-2067 / 741-2214 / 741-2449
Fax (475) 741-2195
Contacto: enfriadoraelmezquite@hotmail.com Dirección General:

Javier de la Luz Pedroza
Guzmán
Kerry Ingredientes de México, S.A. de C.V.

Carr. Panamericana km 11.2 Zona Industrial Marcas:
36660 Irapuato, Gto.
Tel. (462) 623-9900
Fax (462) 623-9901
Contacto: ricardo.wang@kerry.com Dirección General:

página web: www.kerrygroup.com
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34
Kraft Foods de México, S. de R.L. de C.V.
H. Congreso de la Unión No. 5840 Marcas:
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07820 México, D.F.
Parmesano Kraft
Tel. (55) 5729-2800
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Fax (55) 5749-7979
Contacto: asuntos.corporativos@kraftfoods.com Dirección General:

página web: www.mondelezinternational.com/mx Roberto Soto
La Risueña, S.A. de C.V.

Carretera Brittingham km 4.5
Apartado Postal 1-242 Marcas:
35130 Gómez Palacio, Dgo.
La Risueña
Tel. (871) 715-3947 al 715-3949
Fax (871) 715-2047
Contacto: nvalles@larisuena.com Dirección General:

página web: www.larisuena.com Roberto E. Tohme Valenzuela
Laboratorios PiSA, S.A. de C.V.

Av. España No. 1840
Marcas:
Col. Moderna
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44190 Guadalajara, Jal.
Tel. (33) 3818-4633
Fax (33) 3810-1609
Contacto: mnava@pisa.com.mx Dirección General:
página web: www.pisa.com.mx Oscar Osorio Arechavaleta
35
Laboratorios Sanfer, S.A. de C.V.
Blvd. A. López Mateos No. 314, Piso 2 Marcas:
Col. Tlacopac Blemil Penamox
01049 México, D.F. Clavulin Stadium
Tel. (55) 5481-5610 Daflon
Fax (55) 5481-5511
Contacto: dcortes@hormona.com.mx Vicepresidencia Corporativa:
página web: www.sanfer.com.mx Javier Amtmann Aguilar
Lactalis International
Protasio Tagle No. 104 Marcas:
Col. San Miguel Chapultepec Bridel Precious
11850 México, D.F. Chufl Président
Tel. (55) 5276-4627 Flor de Esguera Société
Galbani Sorrento
Contacto: laurent.rodier@lactalis.fr Dirección General:
CEO, Lactalis American Group:
Frédérick Bouisset
Láctem de México, S.A. de C.V.
Vicente Guerrero Oriente No. 730-1 Marcas:

Col. Centro Abasolo
36970 Abasolo, Gto. Freskitos
Tel. (429) 693-0088 Golositos
Fax (429) 693-2129
Contacto: Gerencia General:

lacteosabasolo@prodigy.net.mx
Ricardo Cruz Aguilera
36
Lácteos Chelo & Audo (Consuelo del Toro Medina)
Ocampo No. 88
Marcas:
Col. Centro
47700 Capilla de Guadalupe, Jal. Chelo&Audo
Tel. / Fax (378) 712-0295 / 712-0704

lacteoschelo@yahoo.com.mx Audómaro Sánchez Barragán
Lácteos Finos Mexicanos, S.A. de C.V.

Av. Minas Palacio No. 42, Int. 3 Marcas:
Col. San Antonio Zomeyucan
53750 Naucalpan de Juárez, Estado de Méx.
Delicia Lamesa
Tel. (55) 8503-2000
Eugenia Liberata
Fax (55) 8503-2078 Fern Nochebuena
Franja Yurecuaro
Contacto: gfonseca@sigma-alimentos.com
página web: www.sigma-alimentos.com
Dirección General:
Alberto Meza Lara
Lácteos Gosa, S.A. de C.V.

Blvd. Orozcoy Jiménez No. 2802 Marcas:
Col. Huertos Familiares San Pedro
Chelita
47422 Lagos de Moreno, Jal.
Tel. (474) 742-0910
Fax (474) 742-2526
Contacto: lacteosgosa@hotmail.com Dirección General:

Página web: www.lacteosgosa.com Juan Pablo González Hernández
37
Lácteos Industrializados de Jesús María, S.A. de C.V.
Culebra No. 307 Marcas:
Col. Los Arroyitos
Chacho
20900 Jesús María, Ags.
Paisanito
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Contacto: cremeria_chacho@yahoo.com.mx Juan Manuel Morales Pedroza
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Fax (55) 5396-3235 ext. 205 Dirección General:
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03020 México, D.F. Lactonat EC Lactoglace
Tel. (55) 5519-3542 Lactonat EN Lactonat RC-E
Fax (55) 5538-8228 Lactonat
Contacto: lactoprot@lactoprot.com.mx Dirección General:
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52966 Atizapán de Zaragoza, Estado de Méx. Vreugdenhil (Holanda)
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Fax (55) 5816-8651
Contacto: intl@lactotrade.com.mx
Gerencia General:
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Granjas San Antonio Asturias
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Tel. (55) 5685-0035
Fax (55) 5685-0035 ext. 307
Contacto: a.garcia@lastur.com.mx Dirección General:

página web: www.lastur.com.mx Arturo García Arreola
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Lastur, S.A. de C.V.
Calle 4 No. 181-A Marcas:
Col. Granjas San Antonio Asturias
09070 México, D.F. Lasem
Tel.(55) 5685-0035 Lastur
Fax (55) 5685-2271
Contacto: recepcion@lastur.com.mx
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Fax (55) 5237-9128 Leche Frisia
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Fax (656) 618-9202
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47030 San Juan de los Lagos, Jal.
Tel. (395) 785-2241
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Fax (55) 5748-1487
Contacto: prolsa@prodigy.net.mx Dirección General:
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Ayuntamiento No. 345
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Tel. (444) 568-4078 Gallo Dorado Palenque
Fax (444) 568-4048 Gallo Negro Pastores La Flor
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Contacto: fergom09@hotmail.com
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Productos Lácteos de Michoacán, S.A. de C.V.

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Tel. / Fax (471) 366-0103 Laitfrut Carretas
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Col. Centro
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58760 Purépero, Mich.
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Fax (471) 366-0805
Contacto: dulait@prodigy.net.mx
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14250 México, D.F. La Michoacana
Tel. / Fax (55) 5644-9430 Natural
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Contacto: contacto@prolacto.com.mx
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Productos LDM, S.A. de C.V.
Carretera Lagos - León km 7 Marcas:
47410 Lagos de Moreno, Jal. LdeM
Tel. / Fax (474) 741-2600 con 10 líneas Corona
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10400 México, D.F. Dairy America
Tel. (55) 5606-9331 DFA
Fax (55) 5606-9331
Contacto: gus@cfi-psi.com.mx Dirección General:
página web: www.psinternational.net Gustavo Alberto Sánchez Espejel
Qualtia Alimentos Operaciones, S. de R.L. de C.V.

Av. Conductores No. 600
Col. Lagrange Marcas:
66490 Monterrey, N.L. Buen Pastor
Tel. (81) 8030-3000 Caperucita
Fax (81) 8313-6465
Contacto: jortega@qualtia.com Dirección General:
eugenios@xignux.com Andrés Garza Herrera
página web: www.qualtia.com
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Campo No. 105 Marcas:
Col. Menonita Campo Menonita
31615 Cd. Cuauhtémoc, Chih. La Primavera de Chihuahua
Tel. / Fax (625) 583-8090 / 583-8001 /
581-9191
página web: www.qdl.com.mx Dirección General:
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Belisario Domínguez No. 31 Marcas:
Col. Guadalupe del Moral Quesomex
09300 México, D.F.
Tel. (55) 1999-3474 / 5694-4421
Fax (55) 1999-3475
Dirección General:
Contacto: quesomex@prodigy.net.mx Vicente García Ríos
Quesos Excelsior, S.A. de C.V.

Calle Prolongación José Maria Morelos S/N Marcas:
Col. La Loma Excelsior
95641 Isla Veracruz, Ver.
Tel. (283) 874-3059
Contacto: delaparradaniel@gmail.com Dirección General:

Daniel de la Parra de la Garza
50
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Campo Menonita No. 51 Marcas:
Col. Santa Clara Don Queso
31961 Namiquipa, Chih. El Arbolito
Tel. / Fax (659) 576-6033 / 576-6055 / Santa Clara Farmers Menoniten
(625) 589-0081 / 589-0078 Susana
Contacto: ventas@quesosfinos.com.mx Gerencia General:

página web: www.quesosfinos.com.mx Jacob Doerksen Voth
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Piso 19-A, Torre Ara Corp. (Andares) Dairy American SMP Plus
Col. Royal Country Leprino SMP A
45116 Zapopan, Jal. Reny Picot SMP B
Tel. (33) 1201-2236 al 1201-2238 Lynn Kraft Foods
Fax (33) 1201-2239 SMP Premium
Contacto: g.ventas@saboresymateriasprimas.com Dirección General:
página web: www.saboresymateriasprimas.com Maria Teresa Anguiano Meza
Schreiber México, S.A. de C.V.

Blvd. Aeropuerto km 10.5 Planta 3 Marcas:
Col. San Carlos de Romo
Varias
37230 León Gto.
Tel. (477) 441-3333
Fax (477) 441-3330
Contacto: carlos.lopez@schreiberfoods.com Dirección General:
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Tel. (667) 718-1362 / 718-2335 Don Lorenzo
Don Maca
Contacto: sergiomacario@cremeriasantaclara.com El Ruiseñor
página web: www.cremeriasantaclara.com
Dirección General:
Sergio Macario López Guerrero
Sigma Alimentos Lácteos, S.A. de C.V.

Camino a Fertimex No. 666 Marcas:
Col. San Agustín
47480 Lagos de Moreno, Jal.
Tel. (474) 742-4340 / 742-5386
Fax (474) 742-7304
página web: www.sigma-alimentos.com Dirección General:

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Silliker México, S.A. de C.V.

Carlos B. Zetina No. 138
Marcas:
Col. Tacubaya
11870 México, D.F.
Tel. (55) 5273-5077
Fax (55) 2614-1142
servicioalcliente@silliker.com.mx Dirección General:
Agustín Girard López
Contacto: lizbeth.tuz@silliker.com.mx
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página web: www.silliker.com
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Georgia No. 120, Desp. 6-A Marcas:
Col. Napoles Amco Kraft Foods
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Tel. (55) 5687-5011 Dairy America Lynn
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Industrias Ilsa Frigo, S.A. de C.V. 32
Industrias La Real Michoacana, S.A. de C.V. 33
Lácteos La Perseverancia, S.P.R. de R.L. de C.V. 38
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Crema para Café Chantilly, S.A. de C.V. 19
Nestlé México, S.A. de C.V. 44
Crema Pastelera Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Crema Vegetal Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Cremas Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Ana Lucía Sánchez Torres 13.
Bronma, S.A. de C.V. 15
Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L. 15
Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Cremería Aguascalientes, S.A. de C.V. 17
Cremería Covadonga, S.A. de C.V. 18
Cremería La Imperial 18
Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Derivados de Leche La Esmeralda, S.A. de C.V. 22
63
2 0 1 3
El Fresno Lácteos y Alimentos en General, S.A. de C.V. 25

La Risueña, S.A. de C.V. 35
Láctem de México, S.A. de C.V. 36
Lacteos Chelo & Audo ( Consuelo del Toro Medina) 37
Lácteos Gosa, S.A. de C.V. 37
Lácteos La Pilarica, S.A. de C.V. 38
Lacto Productos de Oriente, S.A. de C.V. 38
Marco Antonio Hernández Sepúlveda 41
Productos de Leche San Martín, S.A. de C.V. 47
Productos Lácteos Pomas, S.A. de C.V. 48
Productos Lácteos Rafa, S.A. de C.V. 48
Productos LDM, S.A. de C.V. 49
Quesería Dos Lagunas, S.P.R. de R.L. de C.V. 50
Quesos Finos Santa Clara de Namiquipa, S.A. de C.V. 51
Sigma Alimentos Lácteos, S.A. de C.V. 52
Cultivos Lácticos y Coagulantes Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Dulces de Leche Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Mazapán de la Rosa, S.A. de C.V. 42
Edulcorantes Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Emulsificantes Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Enfriadora de Leche Agro Lechera Alteña, S.A. 12
Javier de la Luz Pedroza Guzmán (Enfriadora El Mezquite) 34
64
2 0 1 3
Natural Technologies, S.A. de C.V. 44

Productos de Leche de Los Altos, S.A. de C.V. 46
Envases y Tapas Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Tetra Pak, S.A. de C.V. 54
Fórmulas Infantiles Abbott Laboratories de México, S.A. de C.V. 11
Bayer de México, S.A. de C.V. 14
Mead Johnson Nutricionales de México, S. de R.L. de C.V. 44
Pfizer, S.A. de C.V. 48
Fórmulas Lácteas Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
D-M Mexicana, S.A. de C.V. 25
Frutas Congeladas Productos Lácteos Tocumbo, S.A. de C.V. 48
Gelatina Danone de México, S.A. de C.V. 20
Glasse Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Glucosas Corporativo Tae, S.A. de C.V. 17
Grasa Butírica Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
65
2 0 1 3

Grasa vegetal Dilac, S.A. de C.V. 24
Helados, Paletas y Aguas a base de leche Helados Dass, S.A. de C.V. 30
Ingredientes de Textura / Estabilizantes Corporativo Tae, S.A. de C.V. 17
Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Jarabe de Tres Leches Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Lactoferrina James Farrell México, S. de R.L. de C.V. 34
Lactosa Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
James Farrell México, S. de R.L. de C.V. 34
Leche Condensada Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
66
2 0 1 3

Leche Descremada ILAS México, S.A. de C.V. 32
Leche Descremada en Polvo Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
Leche en Polvo Cremería San José, S.A. de C.V. 19
Exceldairy S.A. de C.V. 25
Natural Technologies, S.A. de C.V. 44
Leche Entera Alimentos Básicos Chihuahua, S.A. de C.V. 12
Leche Entera en Polvo Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
67
2 0 1 3

D-M Mexicana, S.A. de C.V. 25
Liconsa, S.A. de C.V. 40
Leche Especializada D-M Mexicana, S.A. de C.V. 25
Leche Evaporada Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Leche Light Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Leche Pasteurizada Cremería Aguascalientes, S.A. de C.V. 17
Cremería San José, S.A. de C.V. 19
Grupo Industrial Cuadritos Biotek, S.A. de C.V. 28
Liconsa, S.A. de C.V. 40
Productos Lácteos de Michoacán, S.A. de C.V. 47
Leche Pasteurizada Entera Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Leche Saborizada Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Leche Semidescremada Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Leche UHT El Fresno Lácteos y Alimentos en General, S.A. de C.V. 25
Leche Vitaminada D-M Mexicana, S.A. de C.V. 25
68
2 0 1 3
Leches Orgánicas Unifoods, S.A. de C.V. 54
Mantequillas Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Lácteos Finos Mexicanos, S.A. de C.V. 37
Maquila de Productos Alimenticios Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Maquinaria y Equipo Dantec, S.A. de C.V. 22
Margarinas Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Derivados Lácteos El Sabino, S.A. de C.V. 22
69
2 0 1 3

Materias Primas para la Industria Láctea Productos Lácteos de Calidad, S. de R.L. de C.V. 47
Media Crema Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Media Crema en Aerosol Chantilly, S.A. de C.V. 19
Medios y Accesorios para Muestreo 3M México, S.A. de C.V. 10
Minarinas Compañía Manufacturera Asturias, S.A. de C.V. 16
Mixturas para Helados Dantec, S.A. de C.V. 22
Moldes Dantec, S.A. de C.V. 22
Monitoreo de Higiene por Luminiscéncia 3M México, S.A. de C.V. 10
Monitoreo Microbiológico para Ultrapasteurizados 3M México, S.A. de C.V. 10
Permeatos Dilac, S.A. de C.V. 24
Placas Deshidratadas para Análisis Microbiológico 3M México, S.A. de C.V. 10
Postres Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Danone de México, S.A. de C.V. 20
Preparaciones Alimenticias Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
Kerry Ingredientes de México, S.A. de C.V. 34
70
2 0 1 3
Producto Lácteo Unifoods, S.A. de C.V. 54
Producto Lácteo Combinado Dilac, S.A. de C.V. 24
Producto Lácteo Fermentado Nestlé México, S.A. de C.V. 44
Yakult, S.A. de C.V. 56
Productos para Panificación y Repostería Arla Foods Ingredients, S.A. de C.V. 14
Lactoproductos La Loma, S.A. de C.V. 39
Queso Adobera Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L. 16
Grupo Industrial y Comercial Navarro, S.A. de C.V. 28
Queso Amarillo en Barra Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Queso Amarillo para Untar El Fresno Lácteos y Alimentos en General, S.A. de C.V. 25
Kraft Foods de México, S. de R.L. de C.V. 35
Queso Americano Derivados de Leche La Esmeralda, S.A. de C.V. 22
71
2 0 1 3

Queso Añejo Lacteos Chelo & Audo ( Consuelo del Toro Medina) 37
Queso Asadero Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Lácteos Industrializados de Jesús María, S.A. de C.V. 38
Queso Botanero Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Queso Boursin Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Brie Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Queso Camembert Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Queso Canasto Abastecedora Iñaki, S.A. de C.V. 10
Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Procesadora de Lácteos, S.A. 46
72
2 0 1 3
Quesomex, S.A. de C.V. 50

Queso Ceniza Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Queso Cotija Ana Lucía Sánchez Torres 13.
Bronma, S.A. de C.V. 15
Cremería La Imperial 18.
Quesos Excelsior, S.A. de C.V. 50
Sergio Macario López López (Cremería Santa Clara) 52
Queso Cottage Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Crema Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
73
2 0 1 3
Schreiber México, S.A. de C.V, 53

Queso Crema para Untar Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Queso Cubicado Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Queso Cheddar Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L. 16
Queso Chester Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Quesos Finos Santa Clara de Nimiquipa, S.A. de C.V. 53
Queso Chihuahua Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Productos Lácteos Pomas, S.A. de C.V. 48
Queso Doble Crema Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
74
2 0 1 3

Queso Edam Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Feta Abastecedora Iñaki, S.A. de C.V. 10
Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Queso Fontina La Risueña, S.A. de C.V. 35
Queso Frescal Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Fresco Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Queso Fundido Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Queso Gouda Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
75
2 0 1 3

Queso Holandes Cremería La Imperial 18
Queso Manchego Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Productos Lácteos de Calidad, S. de R.L. de C.V. 47
Queso Mascarpone Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Menonita Quesería Dos Lagunas, S.P.R. de R.L. de C.V. 50
Queso Monterey Jack Productos LDM, S.A. de C.V. 49
76
2 0 1 3
Queso Morral Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Mozarella Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
Centro Lechero Cooperativo de los Altos, S.C.L. 16
Queso Neufchatel Industrias Cor, S.A. de C.V. 32
Queso Oaxaca Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
77
2 0 1 3

Queso Panela Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Queso para Rallar Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
78
2 0 1 3
Queso Parmesano Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Petit Suisse Danone de México, S.A. de C.V. 20
Queso Port Salut Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Provoleta Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Queso Provolone Productos de Leche San Martín, S.A. de C.V. 47
Queso Ranchero Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Queso Rebanado Grupo Lala, S.A. de C.V. 28
Queso Ricota Cremería Los Andes, S.A. de C.V. 19
Queso Sierra Cremería La Imperial 18
Quesos Cremería Aguascalientes, S.A. de C.V. 17
79
2 0 1 3

Qualtia Alimentos Operaciones, S. de R.L. de C.V. 49
Quesos Finos de Cabra y Vaca Abastecedora Iñaki, S.A. de C.V. 10
Alimentos Carol, S.A. de C.V. 13
Quesos Madurados Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Quesos Procesados Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Quesos Semiduros Lácteos Finos Mexicanos, S.A. de C.V. 37
Requesón Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V. 12
Saborizantes Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Servicios de Laboratorio Silliker México, S.A. de C.V. 52
Sistemas de Proceso y Envasado de Alimentos Tetra Pak, S.A. de C.V. 54
Sistemas Funcionales Danisco Mexicana, S.A. de C.V. 20
Sólidos de Mantequilla Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
80
2 0 1 3

Suero Exceldairy, S.A. de C.V. 25
Suero de Leche Abilac Ingredientes, S.A. de C.V. 11
Suero Desmineralizado Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Suero en Polvo Chilchota Alimentos, S.A. de C.V. 20
Suplementos Alimenticios D-M Mexicana, S.A. de C.V. 25
Mead Johnson Nutricionales de México, S. de R.L. de C.V. 44
Sustitutos de Huevo Arla Foods Ingredients, S.A. de C.V. 14
Sustitutos de Leche Arla Foods Ingredients, S.A. de C.V. 14
Yogures Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L. 15
81
2 0 1 3

Industrias Lactel, S.A. de C.V. 33
Productos Lácteos Rafa, S.A. de C.V 48
82

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Consejo Directivo Nacional

Mesa Directiva 2012 - 2013

Presidente Director General

Primer Vicepresidente Responsable

Desde tiempos inmemoriales la leche ha sido uno de los

Apto como materia prima de una infinidad de derivados

Las miles de variedades existentes en el mundo resultan de

En general se entiende por leche el líquido biológico

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Alimentaria Artesanal, S.A. de C.V.

Alimentos Básicos Chihuahua, S.A. de C.V.

Contacto: albachisa_compras@prodigy.net.mx Dirección General:

Contacto: alimentos_carol@hotmail.com Dirección General:

Altimax de México, S. de R.L. de C.V.

Contacto: mf.fussen@gmail.com Dirección General:

Ana Lucía Sánchez Torres

Contacto: anny_coolgirl95@hotmail.com Dirección General:

Contacto: ingredients.mx@arlafoods.com Dirección General México:

Bayer de México, S.A. de C.V.

Bedacom, S.A. de C.V.

Bronma, S.A. de C.V.

Centro Lechero Cooperativo de Los Altos, S.C.L.

Carretera Celaya San Miguel de Marcas:

página web: www.lastur.com.mx Dirección General:

Corporación Santa Fe, S.A. de C.V.

Corporativo Grain Millers de México, S. de R.L. de C.V.

CPIngredientes, S.A. de C.V.

Cremería Aguascalientes, S.A. de C.V.

Cremería Covadonga, S.A. de C.V.

Contacto: cremcova@prodigy.net.mx Dirección General:

Contacto: jorgevanhoorde@yahoo.com.mx Dirección General:

Cremería Los Andes, S.A. de C.V.

Contacto: silvalac55@hotmail.com Dirección General:

Contacto: cremeria_sanjose@yahoo.com.mx Dirección General:

Chantilly, S.A. de C.V.

Contacto: rantunez@grupochantilly.com Dirección General:

Contacto: dmontemayor@chilchota.com Gerencia General:

Danisco Mexicana, S.A. de C.V.

Danone de México, S.A. de C.V.

Contacto: dantec@dantec.com.mx Dirección General:

Derivados de Leche La Esmeralda, S.A. de C.V.

Derivados Lácteos El Sabino, S.A. de C.V.

Contacto: contacto@dilac.com.mx Dirección General:

Distribuidora Alcatraz, S.A. de C.V.

Distribuidora de Lácteos Algil, S.A. de C.V.

Contacto: ventas@d-mmexicana.com.mx Dirección General:

Ecoval Dairy Trade, S.A. de C.V. Marcas:

Av. Insurgentes Sur No. 1898, Piso 6 California Dairy FYA

El Fresno Lácteos y Alimentos en General, S.A. de C.V.

Contacto: elfresno@prodigy.net.mx Dirección General:

Elanco Animal Health, una división de

Contacto: d.perez.payan@elanco.com Dirección General:

Exceldairy, S.A. de C.V.

Fonterra México, S.A. de C.V.

Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. de C.V.