Curvas de Titulación de Glicina presentado el 19 de noviembre del 2019

Curvas de titulación de Glicina

Diego Tobar*, Luis Ortega, Kevin Limachi Commented [H1]: UN SOLO AUTOR PARA
CORRESPONDENCIA
Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología, / Universidad Técnica de Ambato, Ecuador
FALTA LA DIRECCIÓN
*dtobar2887@uta.edu.ec 0999948456
lortega4178@uta.edu.ec 09818906509 Field Code Changed
klimachi2273@uta.edu.ec 0995984556
Formatted: Spanish (Ecuador)

ABSTRACT
Titration curves is are one of the most common analytical mechanisms that are performed today
FOR???. Amino acids such as glycine structurally have two passages that act as a base and as Formatted: Font color: Red
an acid.; In thise following workarticle, glycine solutions were made prepared and were
evaluated titrated with 0.05M NaOH and 0.05M HCl in the presence of an analytical
equipmentusing a, potentiometer to collect pH data after each titulant addition;, with which pH
data were obtained in each aggregate titrant interval, the results obtained were represented in
tables and used in the construction of a titration curve withn a data analysis software as well as
in the calculation of the corresponding pKa values of with both titrants, NaOH and HCl, to give Commented [H2]: No me queda claro este párrafo
finally us as a final result the calculated the isoelectric point of glycine.

Key words: Glycine, titration curve, amino acids, buffer, isoelectric point. Formatted: Font: Not Bold

RESUMEN
Las curvas de titulación son uno de los mecanismos analíticos más comunes que se realizan
hoy en día., Llos aminoácidos como la glicina estructuralmente poseen dos pases que actúan Commented [H3]: ¿Qué significa este término?
como base y como un ácido. En el siguiente este artículo trabajo se realizaron soluciones de
glicina (concentración) quey fueron valoradas con NaOH 0,05M y HCl 0,05M en presencia
deusando un potenciómetro, con el cual se obtuvieron datos de pH paraen cada intervalo de
titulante agregado;, los resultados obtenidos se representaron en tablas y fueron utilizados en la
construcción de una curva de titulación coen un software de análisis de datos así como en el
cálculo de los valores de pKa correspondientes, tanto con la titulación del con NaOH como Formatted: Font color: Red
cony HCl para darnos como resultado final el punto isoeléctrico calculado de la glicina. Formatted: Font color: Red
Formatted: Font color: Red
Formatted: Font color: Red
Palabras clave: Glicina, curva titulación, aminoácidos, Tampón.
Formatted: Font: Not Bold

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II.I. INTRODUCCIÓN
Los aminoácidos son de gran importancia para nuestro organismo, debido a que se
componen de una parte nitrogenada y carboxílica son elementos de las proteínas las cuales Commented [H4]: DESDE CUANDO ESTA ES UNA RAZÓN
van a ayudar a los seres vivos a regenerar músculos, tendones, órganos, uñas, glándulas, PARA QUE SEAN LOS MONÓMEROS DE LAS PROTEÍNAS
cabello, fluidos corporales, hueso y también pueden impulsar y controlar los procesos Formatted: Strikethrough
metabólicos. Los aminoácidos se clasifican en aminoácidos esenciales y no esenciales, Commented [H5]: Está fuera de contexto.
contienen una parte nitrogenada y una carboxílica. Las propiedades que distinguen a los
aminoácidos son diversas, pueden actuar como un neurotransmisor o también como
iniciador del proceso de neurotransmisión (la información entre células nerviosas), pueden
ayudar a las vitaminas y a los minerales a que cumplan adecuadamente su función, en ciertos
casos de inanición pueden actuar como energizantes. Los aminoácidos presentan ciertas
propiedades acido-base (capaces de donar o ceder protones) dependiendo del su pH del
medio, (capaces de donar o ceder protones) el grupo carboxilo actúa como áacido débil y el
grupo amino como base débil. Los AAestos se clasifican en aminoácidos esenciales y no
esenciales, debido a su pHademás, la carga de los aminoácidos cambia, estos pueden actuar Commented [H6]: Está fuera de contexto.
desrollar con una capacidad taponante debido a la separación del grupo carboxilo del grupo
amino y de otro tipo de grupo ionizables de sus cadenas laterales, los aminoácidos tienen
una relación entre pH y la pKa la cual va a estar relacionadadepender con de la cantidad Commented [H7]: Otra vez los mismos términos
de protones y la constante de equilibrio, por lo tanto la carga de los aminoácidos van a Formatted: Font color: Red
depender estar directamente relacionada del con el pHPh, si este es bajo va a tener una gran
Formatted: Font color: Red, Strikethrough
cantidad de protones en el medio acuoso por lo tanto tendrá una carga +1 en el caso opuesto
Formatted: Font color: Red
si tiene una pequeña cantidad de protones los grupos carboxilo del aminoácido tenderán a
disociarse y la carga cera????? Será de -1, y acierto????? a ciertopH puede tener una carga
neta cero a este punto se lo conoce como punto isoeléctrico (pI); para los aminoácidos que
no tienen el grupo R?????? ionizable, el pI se obtiene el punto isoeléctrico mediante la Formatted: Font color: Red
media de los dos pKa de las fases que lo conforman y disocian. En las curvas de titulación
se tiene diferentes pKka y un punto isoeléctrico, para la glicina mediante diferentes la
titulación con soluciones áacidas y básicas se va a producir debido alun cambio de pH,
donde ya que durante la valoración del aminoácido se va protonar y desprotonar y puede
actuar como un sistema tampón ó disolución amortiguadora en la región de pH cerca del
pK. FALTA PRESENTAR SU TRABAJO

III.II. METODOLOGÍA
En la preparación de soluciones pPara la valoración del aminoácidos se preparó 25ml una
de disolución de 25ml de glicina 0,05 M de la marca SIGMA; ya que dicho aminoácido
posee un carácter neutro, por lo que se empleó una solución de 100ml de HCl 0,1025 M
de la marca MERK para los grupos alfa carboxilo (COOH) y 100ml de NaOH 0,0104 M Commented [H8]: Tan baja la concentración????
de la marca ENSURE para el grupo amino (NH2) ya que la titulación inició al pH de la Formatted: Font color: Red
solución original de la glicina . Se procedió a utilizóar una bureta con una exactitud de ±
Formatted: Font color: Red
0,3 QUE? para cada titulante, aforando con la solución de HCl para la primera curva
(Gonzales, 2017) y con la solución de NaOH para la segunda. Se Calibrando calibró con
anterioridad el pH-metro de la marca Science, al cual se lo calibro siguiendo las
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Curvas de Titulación de Glicina presentado el 19 de noviembre del 2019

instrucciones del fabricante, lavando el electrodo con agua destilada. y Se registrando

registró el valor inicial de pH de la solución de Glicina (Fornaguera,J.&Gomez, G, 2004).
Posteriormente lavar el electrodo con agua destilada, se añadiór 0.5 ml de titulante, se

Volumen de Volumen total de Volumen total de pH de la solución

titulante solución (mL) titulante añadido
añadido HCl a (mL)
0,1025M (ml)
0 17 0 6,187
1 18 1 4,284
1 19 2 3,961
3 22 5 3,553
3 25 8 3,317
5 30 13 3,07
5 35 18 2,886
4 39 22 2,768
3 42 25 2,68
10 52 35 2,439
10 62 45 2,240
10 72 55 2,045
agitóar con cuidado, y se miediór el pH de nuevo y se registró. Anotar el volumen añadido
y el pH medido. Se rRepietiór la adición de 0,5 ml de titulante hasta concluir la valoración,
tanto para HCl como el NaOH.
FALTA INCLUIR COMO PROCESÓ LOS DATOS Y COMO CALCULÓ LOS Pk Y EL
Pi.

III. RESULTADOS
IV. NO SE TRATA DE CONTINUAR CON LA MALA COSTUMBRE DE
ELABORACION DE LOS INFORMES DE LABORATORIO SINO DE
APLICAR LO APRENDIDO EN LAS MÚLTIPLES FUENTES QUE SE
REVISARON SOBRE COMO ELABORAR LAS SECCIONES DEL
ARTÍCULO.
Tabla 1: Titulación de la solución de glicina (17mL) con HCl a 0,1025M Commented [H9]: Esta tabla no está en la sección que le
corresponde (resultados)

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Tabla 2: Titulación de la solución de glicina (17mL) con NaOH a 0,02 M Commented [H10]: Las tabla está movida!!!

Volumen de Volumen total de Volumen total de pH de la solución

titulante añadido solución (mL) titulante añadido
NaOH a 0,02 M (mL)
(ml)
0 17 0 6,625
1 18 1 8,147
2 20 3 8,65
2 22 5 8,894
3 25 8 9,114
3 28 11 9,274
4 32 15 9,449
4 36 19 9,57
5 41 24 9,726
13 54 37 9,957
14 68 51 10,437
15 83 66 11,421
1 84 67 11,548
2 86 69 11,876
1 87 70 11,978
1 88 71 12,052

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Curva de titulación de Glicina

14

12

10
PkN=9,726
pH de la solución

8 pI=6,187
6
PkC=3,961
4

0
0 5 10 15 20 25 30
Equivalentes OH-???

Gráfica 1. Curva de titulación de Glicina.SEGURO QUE SON EQUIVALENTES OH???

Cálculo de pKa1 (DATOS HCL) en la titulación de Gly:

𝑆𝑢𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝐻 Commented [H11]: De donde sacó esa fórmula????
𝑝𝐾𝑎1
𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
39,43
𝑝𝐾𝑎1 =
12
𝑝𝐾𝑎1 = 3,285

Cálculo de pKa2 (DATOS NaOH) en la titulación de Gly:

𝑆𝑢𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝐻
𝑝𝐾𝑎2 =
𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
158,718
𝑝𝐾𝑎2 =
16
𝑝𝐾𝑎2 = 9,919

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Cálculo del Punto Isoeléctrico entre el pKa1 y pKa2:

1
𝑝𝐼 = (𝑝𝐾𝑎1 + 𝑝𝐾𝑎2 )
2
1
𝑝𝐼 = (3,285 + 9,919)
2
𝑝𝐼 = 6,602

I. CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN Commented [H12]: Desde cuando se unen estas dos

secciones???
El proceso de titulación permite que se introduzcan o remuevan protones, por medio de iones
hidronio o hidroxilos dependiendo del titulante. A medida que las gotas del titulante caen en la
sustancia por titular se empiezan a dar cambios dentro del pH y estructura de los aminoácidos
(López, Gómez, & Losada, 2013).
El aminoácido tiene un grupo protonado y el otro desprotonado y debe existir un punto de
equilibrio para cada uno, dado que el pKa es indirectamente proporcional con a su tendencia a Commented [H13]: ¿Qué debo entender con esto? Yo he
donar protones, entre más pequeño sea el valor podrá donar protones más fácilmente. En este escuchado inversamente proporcional pero no
indirectamente proporcional!!!
caso el pKka para la glicina es de 2,4 para el COOH considerando que al agregar base (Tabla
2???) la glicina se encuentra como catión y el par -COOH/-COO- puede servir como un tampón Commented [H14]: PARA UD CON ESE CÁLCULO RARO LE
DIO 3,285!!!
amortiguador en la región de pH cerca del valor de dicho pk, (Mendez, 2010) por otro lado en
Commented [H15]: SI NO ENTIENDO MAL ACÁ SE
la valoración conde HCl (Tabla 1) y 9,8 para NH2 con NaOH en este punto el grupo amino se REFIERE AL COOH!!!
disoció y la glicina está completamente desprotonada y el par -NH3 +/-NH2 NO SEAN
Formatted: Font color: Red
PEREZOSOS Y USEN LA TECNOLOGÍA QUE TIENEN A SU DISPOSICIÓN para los
subíndices!!! puede actuar como un sistema tampón ó disolución amortiguadora en la región de Commented [H16]: Superíndice!!!!

pH cerca del pK, ambos valores fueron muy cercanos a los obtenidos POR UDS O POR Formatted: Font color: Red
QUIENES, sin embargo los valores de pKa pueden verse afectados por la influencia de otros Formatted: Font color: Red
grupos ionizables próximos. La posibilidad de formar un puente de hidrógeno entre un residuo
de tirosina y uno de ácido aspártico puede alterar el pK de la disociación del grupo carboxilo
(Gonzales, 2017). PERO ACA NO SON PROTEÍNAS SINO AA PURO o UDS
AGREGARON TAMBIÉN ESTOS AMINOÁCIDOS AL MEDIO????.
Según Voet y Voet (2006), los aminoácidos poseen propiedades ácido-base notables, ya que
poseentienen, según sus grupos cadenas laterales, dos o tres grupos ácido-base. En el caso Commented [H17]: PARA ESTO ESTÁN EN EL CURSO DE
particular de la glicina, posee dos grupos, a valores bajos de pH estos grupos se hallan REDACCIÓN CIENTÍFICA PARA QUE HAGAN EL ESFUERZO DE
MEJORAR SU REDACCIÓN Y EL USO DEL VOCABULARIO.
completamente ionizados????, adoptando así una forma de catión. Mientras que, durante la
valoración con NaOH, va perdiendo dos protones de modo escalonado ( Voet y Pratt, 2009). Formatted: Strikethrough

En los puntos en la curva de titulación (Grafica 1) en los cuales donde no se produce cambio Formatted: Strikethrough
de pH, se puede decir que son valores de pH en los cuales el aminoácido tiene su mayor Formatted: Spanish (Ecuador)
capacidad amortiguadora (Quesada 2007). Commented [H18]: Osea que Uds llevan piñas a Milagro.
La glicina es un aminoácido alifático, no polar con la capacidad amortiguadora alrededor de pH Abundan los H y el COOH se ioniza???
2,34- y 9,60. La curva da a conocer el punto isoeléctrico donde la suma de cargas en los grupos Commented [H19]: ESTO LE INDICARÍA QUE EN TODO
es iguala a 0, con un pI de 5,94 es decir en este valor el 100% del aminoácido se encuentra ESE ENORME RANGO DE PH EXISTE CAPACIDAD
AMORTIGUADORA Y NO ES ASÍ!!!
como ion dipolar por lo tanto se encuentra eléctricamente neutro, cualquier cambio de carga
provoca un cambio brusco en el pH (Figueira, Botta, 2009).

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A partir de los datos obtenidos también se pudo calcular el pk ya sea del ion amonio o del
carboxilato correspondiente para cada curva de titulación y el punto isoeléctrico, es decir el pH
en el cual la Gly se encuentra en con su carga neta igual a cero. El pk del radical amino para la
curva de titulación es de 9,919 el cual difiere con lo descrito en la teoría que nos indica que es
de 9,6 y el punto isoeléctrico obtenido entre el pK1 y pK2 es de 6,602 teniendo una variación
con respecto al PI teórico que es de 5,97 (Martínez, 2014), LA CUAL PRODRÍA DEBERSE???
A que están mal calculados los valores de pK.

El máximo de la curva de la eficacia de la glicina como amortiguador frente a bases está en el

punto pH= pK-1/2?, es decir que su pH no se eleva en gran medida frente a la concentración de
la base obteniéndose un pH: 12,052 al utilizar 71 ml, máximo de la curva de la eficacia Commented [H20]: TODO ESTO ESTÁ REVUELTO Y NO SE
amortiguadora frente a ácidos está a pH=pK+1/2, por lo que la su???? pH medido desciende ENTIENDE!!!
hasta 2,045 utilizando 57 ml de HCL. Commented [H21]: ¿QUÉ ES ESTP???

II. REFERENCIAS

Figueira, Botta. (2009). Determinacion del punto isoelectrico del aminoacido glicina . Colombia:
Arep.
Fornaguera,J.&Gomez, G. (2004). Bioquimica: la ciencia de la vida. Colombia: Universidad Estatal a
Distancia.
Giraldo, G.& Chamorro, Mejia. (2010). Laboratorio de bioquimica. Colombia: Universidad de
Quindio.
Gonzales. (2017). PH y equilibrios acido-base y curvas de titulacion de aminoacidos. España:
Salamaca.
Goñi, F., & Macarulla, J. (1994). Bioquímica Humana. España: Reverté.
López, J., Gómez, C., & Losada, M. (2013). Prácticas de Bioquímica. Sevilla: Universidad de Sevilla.
Martínez, J. (2014). Libro Electronico de Bioquimica. Mexico: Universidad Autonoma De
Aguascalientes.
Mendez. (2010). Aminoacidos y proteinas. Mexico: UNAM.
Núñez, V. G. (2012). AMINOACIDOS. PROPIEDADES ACIDO-BASE . Obtenido de Departamento
de Bioquímica y Biología Molecular : https://bit.ly/34GdGpQ

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