n

Instituto
Superior
Tecnológico
Escuela de gestión y negocios

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

TEMA:
BIMBO
ÁREA:
Gestión de Proyectos
PROFESOR:
RIXE TARAZONA, JOSÉ
INTEGRANTES:
 Kevin Ponce Huamán
 Alania Rivera Karen
 Equise Soto Carol
 Chávez Puente Daniel
 Carolina Huillca Yauri
1. Introducción ..................................................................................................................................... 4
2. INFORMACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN Y SELECCIÓN DE LA INICIATIVA ESTRATÉGICA .................... 5
2.1. Nombre de la organización ...................................................................................................... 5
2.2. Misión: ...................................................................................................................................... 6
2.3. Visión: ....................................................................................................................................... 6
2.4. Valores:..................................................................................................................................... 6
2.5. Modelo de negocio (Lienzo Canvas)......................................................................................... 7
2.6. Organigrama ............................................................................................................................. 8
2.7. Mapa estrategico...................................................................................................................... 9
2.8. Listado de las iniciativas estratégicas ..................................................................................... 10
2.9. Selección del Proyecto ........................................................................................................... 10
3. ENUNCIADO DE TRABAJO DEL PROYECTO ..................................................................................... 10
3.1. Nombre del proyecto ............................................................................................................. 10
3.2. Breve descripción del proyecto .............................................................................................. 10
3.3. Razón y propósito del proyecto ............................................................................................. 10
3.4. Principales entregables del proyecto ..................................................................................... 11
3.5. Requisitos de los principales entregables .............................................................................. 11
3.6. Criterios de aceptación de los principales entregables.......................................................... 12
3.7. Tareas principales para generar los entregables ................................................................... 12
3.8. Recursos necesarios para generar los entregables ................................................................ 13
3.9. Estimación de duración del proyecto ..................................................................................... 14
4. CASO DE NEGOCIO (Business Case)................................................................................................ 16
4.1. Beneficios ............................................................................................................................... 16
4.2. Costos estimados.................................................................................................................... 16
4.3. Riesgos principales ................................................................................................................. 17
4.4. Calendario de hitos................................................................................................................. 17
4.5. Evaluación de la inversión ...................................................................................................... 17
5. ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO ....................................................................................... 18
6. GESTIÓN DE ALCANCE DEL PROYECTO ........................................................................................... 23
6.1. PLAN DE GESTIÓN DE ALCANCE ............................................................................................. 23
6.2. ENUNCIADO DEL ALCANCE ..................................................................................................... 24
6.3. DOCUMENTACIÓN DE REQUERIMIENTOS .............................................................................. 26
6.4. Matriz de trazabilidad de los Requisitos .................................................................................. 0
6.5. EDT del proyecto ...................................................................................................................... 1
6.6. Diccionario de EDT ................................................................................................................... 1
7. GESTIÓN DE CRONOGRAMA DEL PROYECTO ................................................................................... 2
7.1. Plan de gestión del Cronograma .............................................................................................. 2
7.2. Cronograma del proyecto ........................................................................................................ 2
8. ANEXOS ............................................................................................................................................ 3
1. Introducción

Grupo Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo y una de las compañías de
alimentos más grandes en el continente americano. Cuenta con 165 plantas y más de 1,700 centros
de venta localizados estratégicamente en 22 países de América, Europa y Asia.

La Compañía, a través de sus principales subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y

comercialización de más de 10,000 productos en las categorías de pan de caja fresco y congelado,
bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels, productos empacados, tortillas, botanas saladas y
confitería, entre otros. Asimismo, la Compañía cuenta con más de 100 marcas de reconocido
prestigio.
2. INFORMACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN Y SELECCIÓN DE LA
INICIATIVA ESTRATÉGICA
2.1. Nombre de la organización

Bimbo
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción de panificación bimbo S.A.,
Ubicada en la colonia santa maría insurgentes, del distrito federal.

Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala de producción
que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacían manualmente,
incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con cierta energía.

Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado,
salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenzó a elaborarse hasta enero de
1946 y a fines del siguiente año salió al mercado la línea de panquelería.

Para su distribución en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10

camiones que surtían únicamente al distrito federal. Hoy, grupo Bimbo elabora, distribuye y
comercializa más de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan
dulce, panquelería, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de
maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos.

La distribución de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en

México, estados unidos, centro y Sudamérica, Europa y Asia, cubre más de 1,000,000 puntos de venta
en el mundo.
 2.2. Misión:
Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas.
Comprometiéndonos a ser una empresa: altamente productiva y plenamente humana.

Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores.

Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo.

2.3. Visión:
Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas.
Comprometiéndonos a ser una empresa:

 Altamente productiva y plenamente humana.

 Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y

consumidores.

 Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo.

2.4. Valores:
Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.

Pasión: Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir esto en un
ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la empresa.

Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: resultados. Servir bien es nuestra
razón de ser

Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la
tarea común.

Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e

ilusiones. Es el oxígeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo.

Trabajo en equipo: Ágiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.•

Compartir, aprender de todos.

Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y con un altísimo ideal de
calidad y servicio.
 2.5. Modelo de negocio (Lienzo Canvas)

Socios clave: Actividades clave: Propuesta de valor: Relaciones con Segmentos de cliente:
Produce productos de Clientes:
Cuenta con más de panificación,  Permanecer en  niños
100 marcas panqueleria, bollería y una búsqueda  jóvenes
reconocidas con gran snacks, siendo la constante de  adultos
prestigio, entre las empresa de 1. Una empresa alianzas a largo
que se encuentran: panificación más innovadora que plazo con sus
 Barcel grande del mundo en mira hacia el clientes, las
 Ben’s términos de futuro cuales benefician
 Bimbo, posicionamiento de 2. Distribución y a todos
Brownberry marca, volúmenes de logística  Se enfoca en el
 Dulces Vero producción y ventas. 3. Publicidad desarrollo de
 Eagle 4. Gama de pequeñas y
 Entenmann’s productos medianas
 Fargo 5. Recursos empresas a
 El Globo Humanos través de
 Marinela 6. Economía Solida capacitación y
McGavin’s consultoría
 Mrs Baird’s especializada con
 Nutrella el objetivo
principal de
 Oroweat
mejorar su
 Ricolino
productividad
 Silueta
Recursos clave: Canales:
 Tía Rosa
México: 40 plantas Cuenta con 171
 Entre otras.
Estados Unidos: 63 plantas, con más de
plantas 53,000 rutas en el
Latinoamérica : 31 mundo y llega a más
plantas de 2, 300,000 puntos
Iberia: 9 plantas de venta.
Asia: 1 planta
Estructura de costos: Fuente de ingresos:
 sueldo de empleados  Scotia Inverlat Casa de Bolsa, S.A. de C.V., Grupo Financiero
 gasto por servicios públicos Scotia Inverlat
 gasto por distribución  Banco INVEX, S.A., Institución de Banca Múltiple, INVEX.
 materia prima  S.D. Indeval Institución para el Deposito de Valores S.A. de C.V.
2.6. Organigrama
2.7. Mapa estrategico
 2.8. Listado de las iniciativas estratégicas (proyectos
para cumplir con los objetivos estratégicos)

N° INICIATIVA
1 Promoción de productos
2 Mejorar procesos de logística
3 Plan de incentivos
4 Capacitación
5 Innovación de nuevos productos
6 Optimización de procesos
7 ERP
8 Programas para colaboradores
9 Optimización de ventas.
10 Fidelización de clientes.
DESCRIPCIÓN
Realizar campañas de promoción de productos ofertados
por BIMBO
Optimizar los procesos de logística, para lograr una mejor
eficiencia entregando nuestros productos mucho más
rápidos en tiempo de reposición de stock
Desarrollar un plan de incentivos para el personal clave para
la empresa BIMBO
Desarrollar un plan de programas de capacitación logística
para la empresa
Optimización del proceso de marketing de BIMBO
Definir la fase o fases del proceso en la cual se buscará
mejorar el indicador que se ha elegido en un inicio.
Implementar sistema integrado para BIMBO
Integración de nuestros colaboradores y compromiso de
nuestros colaboradores.
Expandir la cartera de clientes minoristas.
se enfoca en mejorar la imagen de la empresa al realizar
estas actividades sociales y fidelizar la preferencia.

2.9. Selección del Proyecto

Cada compañía de consumo masivo que tiene bimbo entre su totalidad de productos maneja
distintas habilidades comerciales que buscan diferenciarlo de la competencia, para darle mayor
notoriedad a sus productos ha venido en estos últimos meses trabajando en un proyecto donde
promociona las variaciones de sus productos en instituciones educativas con el fin de incrementar
más sus ventas y dar a conocer el valor nutricional que contiene sus productos.

3. ENUNCIADO DE TRABAJO DEL PROYECTO

3.1. Nombre del proyecto
Navidad con Bimbo

3.2. Breve descripción del proyecto

El proyecto consta en promocionar los productos en una institución educativa llamada Jose Antonio
Encinas Franco acogiéndonos de la más cercana que es navidad, llevando consigo shows para los
niños promocionando así nuestros productos y lo último que sacamos siendo estos los panetones.

3.3. Razón y propósito del proyecto

El siguiente proyecto tiene como propósito incrementar las ventas de nuestros productos ya que
consideramos que los productos de bimbo son nutritivos para el acompañamiento de un buen
desayuno y más para los escolares ya que como se sabe el ingrediente primordial es el trigo

Objetivos del proyecto

 Aumento de producción de los productos BIMBO en un 35% para el año 2021

 Aumento de la eficiencia del área de producción de BIMBO del 50% al 60% para el 2021

3.4. Principales entregables del proyecto

 Permiso del centro de estudio
 Folletos informativos
 Contrato de paquete de servicios
 Contrato con otros proveedores (show interactivo)
 Declaración de propiedad nutrimental y saludable
 Productos promocionales

3.5. Requisitos de los principales entregables

Entregable Requisitos

Permiso del centro de

estudio  Autorización del permiso del plantel

Folletos informativos  Información básica nutricional del producto.

 Folletos impresos a tiempo previsto

Contrato de paquete de
servicios  Confirmación de asistencia de equipos de sonido, carpas
diseñadas con la marca.

Contrato con otros

proveedores (show
interactivo)  Coordinación de los organizadores con la I.E para el
armado de dichos juegos una fecha antes de lo pactado

Declaración de
propiedad nutrimental y
 Informe del cumplimiento de los estándares de calidad y
saludable nutrición por parte del encargado del área de "planes de
alimentación"

Productos
promocionales  Registro del total de alumnos dentro del plantel
 3.6. Criterios de aceptación de los principales
entregables

Entregable Criterios de aceptación

Permiso del centro de
estudio  Documento de solicitud del permiso

Folletos informativos  Documento de contrato de entrega del

producto.

Contrato de paquete de  Documento de acuerdo firmado de lo que

servicios
conformara el programa.

Contrato con otros

proveedores (show  Documento de contrato del servicio.
interactivo)

Declaración de propiedad  Documentos aprobados de legalidad de

nutrimental y saludable
veracidad de información.

 Documento de permiso de entrega gratuita de

productos.
Productos promocionales
 Documento de salida de productos.
 Documento de sanidad

3.7. Tareas principales para generar los entregables

 Entregable Tareas principales
Permiso del centro de
estudio  Presentación de la solicitud.

Folletos informativos  Autorización de repartición del producto

 Comprobación de cumplimiento de los servicios

 Prueba de los servicios
Contrato de paquete de
servicios  Posicionamiento
 Ajustes
 Prueba final

 Distribución de los tiempos

Contrato con otros
proveedores (show  Distribución de la temática
interactivo)  Repartición de los roles
 Definición de alcances

Declaración de propiedad  Realizar el proceso de documentación

nutrimental y saludable
 Definición de control

Productos promocionales  Preparación de posición del producto

 Autorización de repartición del producto

3.8. Recursos necesarios para generar los entregables

 Entregable Recursos necesarios

 Computadora
Permiso del centro de
estudio  Impresora
 Aprobación del permiso

 máquinas de impresión
 diseñadores gráficos
Folletos informativos
 hojas de impresión
 computadoras

 documentos de contrato de equipos de sonido.

 notarios
Contrato de paquete de
servicios  abogados
 computadoras
 materiales de oficina.

Contrato con otros  Personal de seguridad.

proveedores (show  Show men
interactivo)
 Animadores

 Computadoras
Declaración de propiedad
nutrimental y saludable  Equipos de proyectos
 Materiales de oficina.

Productos promocionales  juguetes educativos

 cupones
 productos BIMBO

3.9. Estimación de duración del proyecto

 Entregable Tareas principales
 1 día
Permiso del centro de  Redactar de la solicitud
 1 día
estudio  Imprimir la solicitud
 2 día
 Verificar la aprobación de permiso
 2 días
 Diseñar de folletos.
 1 día
 Pedir papeles para la impresión
 1 día
Folletos informativos  Recepcionar papeles de impresión
 1 días
 Imprimir folletos.
 4 días
 Repartir folletos.
 2 días
Contrato de paquete de  Buscar servicios de animación
 1 día
servicios  Contratar servicios de equipos de animación.
 2 días
 Implementar equipos y carpas.
 1 día
 Montar juegos
 1 día
Contrato con otros  Solicitar contratación de animadores
proveedores (show  2 días
interactivo)  Capacitar al show men y animadores acordes a la
 2 días
temática de plan.
 Realizar pruebas de aprendizaje post capacitación.
 2 días
 Documentación de declaración de propiedad.
 1 día
Declaración de propiedad  Verificación de declaración
 5 días
nutrimental y saludable  Iniciación de trámite legal para aprobación
 2 días
 Notificación de aprobación de legalidad de
veracidad de información.

Productos promocionales  Planificación y compra de juguetes educativos.  2 días

 Planificación e implementación de cupones  3 días
promocionales BIMBO.  1 día
 Entrega de los productos.

Total tiempo estimado del proyecto 40 días

 4. CASO DE NEGOCIO (Business Case)
4.1. Beneficios
 Aumentar las ventas y las ganancias
 Desarrollar el conocimiento de la marca bimbo
 Construir una imagen
 La captación de nuevos clientes
 Poder llegar a más ciudades del Perú

4.2. Costos estimados

Costos estimados
Entregable Tareas principales
(US$)
Permiso del centro de  50
 Redactar la solicitud
estudio  5
 Impresión de la solicitud
 100
 Diseño de folletos.
 50
 Compra de papeles para la impresión
Folletos informativos  25
 Impresión de folletos.
 10
 Repartir folletos.

Contrato de paquete de  300

 Contratación de servicios de equipos de animación.
servicios  300
 Implementación de equipos y carpas.
 300
Contrato con otros  Montaje de juegos
 250
proveedores (show  Solicitud de contratación de animadores
 300
interactivo)
 Capacitación del show men y animadores acorde a
la temática de plan. Aplicación de actividades.
 1000
 Documentación de declaración de propiedad.
 150
Declaración de propiedad  Verificación de declaración
 350
nutrimental y saludable  Iniciación de trámite legal para aprobación
 100
 Notificación de aprobación de legalidad de
veracidad de información.
Productos promocionales
 Planificación y compra de juguetes educativos.
 500
 Planificación e implementación de cupones
 500
promocionales BIMBO.
 Entrega de los productos.  20
Total tiempo estimado del proyecto 4310

4.3. Riesgos principales

 Mala inversión del proyecto
 Insuficiencia de personal de seguridad.
 Inasistencia de los animadores
 Incumplimiento con los equipos
 Falla en el armado de los juegos

4.4. Calendario de hitos

Hitos Fecha
Inicio de organización de la campaña. 16/11/2019
Obtención de los folletos 30/11/2019
Confirmación de equipos 10/12/2019
Armado de juegos 22/12/2019
Presentación de la campaña 24/12/2019

4.5. Evaluación de la inversión

De acuerdo a como se ha realizado nuestro proyecto se ha podido observar el desconocimiento de
ciertos beneficios que da nuestro producto, hemos también logrado la familiarización del cliente
hacia nuestro producto. Así es como aumentamos nuestras ventas en un porcentaje y futuramente
nuestro porcentaje meta .Nuestra inversión da su fruto como podemos observar, la satisfacción de
nuestros futuros clientes.
 GESTIÓN DE PROYECTOS

5. ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

Navidad con BIMBO

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

 Consiste en promocionar los productos acogiéndonos de

la más cercana que es navidad, llevando consigo shows
¿En qué consiste?
para los niños promocionando así nuestros productos y los
que sacamos siendo estos los panetones.

¿Quién o quiénes son  Gerente general (Project management)

responsables?  Finanzas
 Administración

¿Cuándo se realizará?  El 24 de Diciembre del 2019

¿Dónde se realizará?
 En una institución educativa

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto está alineado a cumplir con los objetivos de mejorar las ventas y la producción,
aprovechando que estamos cerca de navidad nosotros quisimos implementar este proyecto
para hacerle saber a la gente u estudiantes sobre el valor nutricional que tiene los productos
bimbo.

BENEFICIOS DEL PROYECTO

Beneficios

Aumentar las ventas y las ganancias

Desarrollar el conocimiento de la marca bimbo
Construir una imagen
La captación de nuevos clientes
Poder llegar a mas ciudades del Perú
OBJETIVOS DEL PROYECTO (SMART)

Objetivos SMART

 Aumento de producción de los productos BIMBO en un 35% para el año 2021

 Aumento de la eficiencia del área de producción de BIMBO del 50% al 60% para el 2021

ENTREGABLES

Entregables

 Permiso del centro de estudio

 Folletos informativos

 Contrato de paquete de servicios

 Contrato con otros proveedores (show interactivo)

 Declaración de propiedad nutrimental y saludable

 Productos promocionales

REQUISITOS

Entregables Requisitos
Permiso del centro de estudio  Autorización del permiso del plantel
Folletos informativos  Información básica nutricional del
producto.
 Folletos impresos a tiempo previsto
Contrato de paquete de servicios  Confirmación de asistencia de equipos
de sonido, carpas diseñadas con la
marca.
Contrato con otros proveedores (show  Coordinación de los organizadores con
interactivo) la I.E para el armado de dichos juegos
una fecha antes de lo pactado
Declaración de propiedad nutrimental y  Informe del cumplimiento de los
saludable estándares de calidad y nutrición por
parte del encargado del área de
"planes de alimentación"
Productos promocionales  Registro del total de alumnos
dentro del plantel
INTERESADOS

Interesados

 Gerente general
Equipo de proyecto  Finanzas
 Administración

 Personal de seguridad.
 Show men
Externos  Animadores
 notarios
 abogados

SUPUESTOS

Supuestos o Premisas

Se tiene un visto bueno de aprobación sobre la inversión por parte de la presidencia de la

empresa
Se cuenta con los permisos municipales respectivos
Cuenta con la seguridad respectiva para la institucion

RIESGOS DEL PROYECTO

Nº Riesgo Descripción del Riesgo

 Mala inversion del Proyecto

1

 Insuficiencia de personal de seguridad.

2

 Inasistencia de los animadores

3

4  Incumplimiento con los equipos

 Falla en el armado de los juegos

5
RESTRICCIONES

Restricciones

24 de Diciembre del 2019

CRONOGRAMA DE HITOS DEL PROYECTO

Hitos Fecha
Inicio de organización de la campaña. 16/11/2019

Obtención de los folletos 30/11/2019

Confirmación de equipos 10/12/2019

Armado de juegos 22/12/2019

Presentación de la campaña 24/12/2019

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Monto (tipo de
Concepto / Etapa moneda)
2500
 Contrato de equipos de sonido
1000
 Contrato con abogados y notarios
2000
 Contrato de servicio de alquiler de computadoras
1500
 Personal de seguridad.
2500
 Contrato de montaje de juegos
1000
 Contratación de animadores
500
 Contratación de show men
PRESUPUESTO TOTAL ESTIMADO $11000
APROBADORES AL CIERRE DEL PROYECTO

Nombre y/o Cargo

Daniel Servitje Montull Presidente

Gilberto Rodríguez Finanzas
Leonardo Colacci Gómez Administración

DATOS DEL GERENTE DE PROYECTO ASIGNADO

Nombres y Apellidos Daniel Servitje Montull

Presidente
Cargo/Órgano

Gestión de operaciones
Responsabilidad

Gerente General
Nivel de Autoridad

AUTORIZACIÓN DEL INICIO DEL PROYECTO

Datos Del Patrocinador

Nombres y/o Cargo Firma

DANIEL SERVITJE MONTULL- PRESIDENTE

Otros autorizadores del Proyecto

Nombres y/o Cargo Firma

Gilberto Rodríguez- Finanzas

Leonardo Colacci Gómez- Administración

 6. GESTIÓN DE ALCANCE DEL PROYECTO
6.1. PLAN DE GESTIÓN DE ALCANCE
NOMBRE DEL PROYECTO INICIO FINAL
"Campaña Promocional - Navidad con Bimbo" 16/11/2019 24/12/2019

PROCESO DE DEFINICIÓN DE ALCANCE

El proyecto consta en promocionar los productos bimbo llevando a los colegios shows de recreación
donde se les pueda informar del valor nutricional y más en fechas festivas acogiéndonos de la más
cercana que es navidad, asi poder aumentar más la venta de nuestros productos y los que sacamos
siendo estos los panetones.

PROCESO PARA ELABORACIÓN DE WBS

Los pasos que seguiremos para la elaboración del WBS son los siguientes:
 El EDT de nuestro proyecto constará de una estructura de acuerdo a las herramientas de
descomposición identificando los primeros entregables.
 Por consiguiente, una vez identificado los entregables se realiza la descomposición de cada
entregable en paquetes de trabajo donde permite conocer de forma minuciosa cada detalle de
estos.
 La empresa utiliza para la elaboración el WBS TOOL.

PROCESO PARA ELABORACIÓN DEL DICCIONARIO WBS

Antes de este proceso el WBS del proyecto debió ser elaborado, revisado y aprobado. En base al WBS
se realiza el Diccionario WBS.
Se identifica las siguientes características de cada paquete de trabajo del WBS.
Se detalla el objetivo de cada paquete de trabajo.
Se hace una descripción breve de cada paquete de trabajo.
Se establece los responsables por cada paquete de trabajo.
De ser posible se establece las fechas de inicio fin del paquete de trabajo.
Se describe cuales son los criterios de aceptación.

PROCESO PARA VERIFICACIÓN DE ALCANCE

Al término de la elaboración de la elaboración de cada entregable este pasa a ser revisado por el
Sponsor siendo este personal propio de nuestra empresa quien se encargara de aprobar o presentar
alguna observación del caso.
 CONTROL DE VERSIONES
Versión Hecha por Revisada por Aprobada por Fecha Motivo
1.0 DC KA KA 16/11/2 Version original
019
6.2. ENUNCIADO DEL ALCANCE
NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO
NAVIDAD CON BIMBO NACOMBI

DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PRODUCTO:

REQUERIMIENTOS:
1. Para el desarrollo del proyecto bImbo emplea
los productos más nutritivos y variados que
producen, además implementa una temática
divertida y educativa ya que el producto está más
enfocado en los jóvenes estudiantes.
CARACTERÍSTICAS:
1. juegos interactivos y diversidad de
productos bimbo el cual se entregará a los
alumnos donde se realizan las campañas.
2 equipos de sonido de alta calidad y luces
de última generación para el desarrollo de
las presentaciones.
3 cuponeras especiales con productos
especiales bimbo el cual se entregará a los
participantes de los juegos.

CRITERIOS DE ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO:

CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN

1. TÉCNICOS • Empaques fácil de abrir.
• Presentaciones realizadas acorde a la temática establecida.
• Los cupones de tener especificaciones de restricción.
• Las equipos de luces y sonidos debe de tener calibraciones especificas para
evitar daños al personal y al publico.
2. DE CALIDAD • Contar con los permisos requeridos por las entidades publicas para el desarrollo
de la campaña.
• Realiza pruebas de calidad de los productos especiales bimbo.
• Realizar pruebas de sonido para evitar problemas en las presentaciones y
problemas auditivos en el público.
• Las personas contratadas para la animación deben de tener un léxico amplio y
expresiones juveniles sano.
3. ADMINISTRATIVOS  Documento de acuerdo firmado de lo que conformara el programa el cual lo
aprueba el nivel táctico de la empresa.

4. COMERCIALES  Precio accesible de los nuevos productos.

5. SOCIALES  Presentaciones inclusivas tanto en colegios públicos y privados.

ENTREGABLES DEL PROYECTO:

FASE DEL PROYECTO PRODUCTOS ENTREGABLES
1.0: Gestion del Proyecto Proyecto campana de fidelización y captación de clientes.
2.0: Contratos Contratos con empresas abastecedoras de materia prima para la
elaboración de los productos especiales y contratos con las empresas que
prestan servicios de animación, equipos de sonido y luces.
3.0: Fórmula
4.0: Componentes  Productos especiales bimbo.
 Campañas en I.E. para lanzamiento de los productos.
5.0: Informes de Producto  Documento de solicitud del permiso.
 Documentos aprobados de legalidad de veracidad de
información.
 Documento de permiso de entrega gratuita de productos.
 Documento de sanidad.

EXCLUSIONES DEL PROYECTO:

1. Responsabilidad sobre la seguridad de las escuelas.
2. Responsabilidad de las relaciones entre el personal externo contratado.
3. Acogida del alumno.
4. Responsabilidad sobre el perfil de los productos.

RESTRICCIONES DEL PROYECTO:

INTERNOS A LA ORGANIZACIÓN AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIÓN
El desarrollo del proyecto no debe de generar Huelgas en entidades públicas: aduanas, Autoridad
gastos adicionales mayores al 7% del presupuesto. regulatoria fiscal.
Los productos especiales bimbo desarrollados por Padres de familia u organización de apafa en
esa ocasión debe de contar con todos los controles contra del desarrollo de la campaña.
de calidad requerido.
El desarrollo de la campaña debe de tener todos
permisos de la municipalidad y de la ugel.

SUPUESTOS DEL PROYECTO:

INTERNOS A LA ORGANIZACIÓN AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIÓN
Contratos con proveedores se rigen a la política de
Compras de la Corporación

CONTROL DE VERSIONES
Versión Hecha por Revisada por Aprobada por Fecha Moti
vo
 1.0 DC JE KA 16/11/2019 Versión Original

6.3. DOCUMENTACIÓN DE REQUERIMIENTOS

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO
NAVIDAD CON BIMBO NACOMBI

NECESIDAD DEL NEGOCIO U OPORTUNIDAD A APROVECHAR:

Disminución de cartera por la demanda de clientes de productos nutritivos.
Obtener mayores ingresos de venta.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO Y DEL PROYECTO:
Lanzar el producto para incrementar los ingresos de la empresa y ampliar el portafolio de clientes.
Cumplir con el desarrollo del desarrollo de los nuevos productos de acuerdo al comité de dirección.
REQUERIMIENTOS FUNCIONALES:

PRIORIDAD OTORGADA
STAKEHOLDER REQUERIMIENTOS
POR EL STAKEHOLDER
Muy Alta Los productos debe de contar el valor nutricional
requerido.
Muy Alta Los productos nuevos deben de contar con las
Comité de
especificaciones requeridas en presentación e
Dirección
información de valor nutricional.
Muy Alta La campaña debe de desarrollarse desarrollarse
desde la seguna semana de diciembre.

Imagen Muy Alta los productos deben de tener buena acogida.

Muy Alta Los nuevos productos deben de ir alineados con
lo requerido, nutritivo y accesible.
Alta Se debe de realizar investigaciones minuciosas
Ingeniería
con respecto a la base de los productos
desarrollados.

Alta Contar con la presentación llamativa de los

Investigación y
nuevos productos.
Desarrollo
Alta Los productos deben de estar aprobados
internamente tanto en empaque como en
contenido.
Muy Alta Contar con la formula del desarrollo de los
nuevos productos para la fecha establecida.
Asuntos Alta Que la formula de los productos tengan la
Regulatorios aprobación externa
Muy Alta Registro del nuevo producto en entidades
regulatoria acorde a la idea original de bimbo.
 Alta Especificaciones claras de la materia prima para
Compras
el desarrollo del producto.
Corporativas
Alta Realizar selecciones de proveedores para
abastecimiento de materia prima de alta calidad
para el desarrollo de los nuevos productos.
Alta Detalles mínimos aprobados con respecto al
Planeamiento y valor nutricional, sabor y empaque.
Producción Muy Alta Contar con aprobaciones de entidades
regulatorias.
Alta Materia prima liberada y salubre y formulas
Cadena de aprobadas.
Abastecimiento Alta La materia prima de contar con los requerimientos
de especificación salubre y se lección de
impurezas para el ingreso en la planta de
producción.
Alta Especificaciones técnicas claras.
Procedures
Alta Realizar contratos formales por la temporada de
venta del producto.
REQUERIMIENTOS NO FUNCIONALES:
PRIORIDAD OTORGADA
STAKEHOLDER REQUERIMIENTOS
POR EL STAKEHOLDER
Cumplir con los acuerdos presentados en la
Alta propuesta, respetando los requerimientos del
cliente.
Project Manager
Muy Alta El proyecto debe de ejecutarse antes del inicio
de la segunda semana.
Muy Alta El desarrollo del proyecto debe ser rentable.
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
PRIORIDAD OTORGADA
STAKEHOLDER REQUERIMIENTOS
POR EL STAKEHOLDER
Calidad La formula del producto con los controles y
Alta aprobación de calidad.

CRITERIOS DE ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO:

CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
1. TÉCNICOS • Empaques fáciles de abrir.
• Presentaciones realizadas acorde a la temática establecida.
• Los cupones de tener especificaciones de restricción.
• Las equipos de luces y sonidos debe de tener calibraciones específicas
para evitar daños al personal y al público.
2. DE CALIDAD • Contar con los permisos requeridos por las entidades publicas para el desarrollo
de la campaña.
• Realiza pruebas de calidad de los productos especiales bimbo.
• Realizar pruebas de sonido para evitar problemas en las presentaciones y
problemas auditivos en el público.
• Las personas contratadas para la animación deben de tener un léxico amplio y
expresiones juveniles sano.
3. ADMINISTRATIVOS  Documento de acuerdo firmado de lo que conformara el programa el cual
lo aprueba el nivel táctico de la empresa.

4. COMERCIALES  Precio accesible de los nuevos productos.

5. SOCIALES  Presentaciones inclusivas tanto en colegios públicos y privados.

REGLAS DEL NEGOCIO:

Comunicación constante con el área de finanzas, Marketing y producción respecto a la
ejecución del proyecto.
 Emitir informes de performance, que permitan tomar acciones que ayuden a mejorar el desarrollo
del proyecto.
El proceso se rige bajo metodología propia de la organización.
IMPACTOS EN OTRAS ÁREAS ORGANIZACIONALES
Área de finanzas aprobó el presupuestos para el desarrollo del proyecto propuesto por el área de
marketing y el área de gestión I+D realizo el desarrollo de los nuevos productos.

IMPACTOS EN OTRAS ENTIDADES:

N/A
REQUERIMIENTOS DE SOPORTE Y ENTRENAMIENTO
Se realiza capacitación previa a los animadores y presentadores acordes a la
temática.
SUPUESTOS RELATIVOS A REQUERIMIENTOS
Disponibilidad de los recursos tanto humanos como de maquinaria para realizar el desarrollo.
Lineamientos claros en la Gerencia de Compras.
RESTRICCIONES RELATIVAS A REQUERIMIENTOS
El desarrollo de la campaña debe de estar listo para la segunda semana de diciembre del 2019.
6.4. Matriz de trazabilidad de los Requisitos
 6.5. EDT del proyecto

6.6. Diccionario de EDT

NIVEL CODIGO EDT NOMBRE DESCRIPCION

1 1.1 Permiso del centro educativo Documento de permiso del centro educativo
1 1.1.1 Presentación del permiso Muestra del documento
2 1.2 Folletos informativos Material informativo y diseño
2 1.2.1 Máquinas de impresión Impresión de folletos
2 1.2.2 Diseñadores grafico Plan de diseño
2 1.2.3 Hoja de impresión Material con el que se hará el folleto
2 1.2.4 Computadoras Medio por donde se hará el trabajo
3 1.3 Contrato de paquetes de servicios Paquete completo: Equipo de sonidos, notario,
abogados y material de oficina
3 1.3.1 Equipo de sonidos Elección de la temática, funcionamiento
3 1.3.2 Notarios Persona que pondrá valides a nuestro informe
3 1.3.3 Abogados Persona que corrobore nuestro informe
3 1.3.4 Material de oficina Todos los materiales de oficina
4 1.4 Contrato con otros proveedores Contrato total: Personal de seguridad, Show men
y animadores.
4 1.4.1 Personal de seguridad Aseguramiento del lugar
4 1.4.2 Show men Personal
4 1.4.3 Animadores Animador del proyecto
5 1.5 Declaración de propiedad nutrimental y saludable Documento de sanidad
5 1.5.1 Computadoras Material de redacción
5 1.5.2 Equipos de proyectos Ayudantes
5 1.5.3 Materiales de oficina Todos los materiales de oficina
6 1.6 Productos promocionales Productos promocionales: Juguetes, cupones,
productos BIMBO
6 1.6.1 Juguetes educativos Premio
6 1.6.2 Cupones Premios
6 1.6.3 Productos Bimbo Premios promocionales
7. GESTIÓN DE CRONOGRAMA DEL PROYECTO

7.1. Plan de gestión del Cronograma

7.2. Cronograma del proyecto

8. ANEXOS
B) lista de actividades y atributos de las actividades (descripción ampliada detallada de
las actividades del proyecto)
1) Permiso del centro de estudio
• Autorización del permiso del plantel
 conversar con los directores de las instituciones educativas sobre nuestro
proyecto: es un show navideño que organiza bimbos a los colegios estales
nivel primaria, ubicados en lima este.
a. Redactar de la solicitud: solicitando el ingreso de la empresa para este
evento
b. Imprimir la solicitud: se enviara la solicitud al plantel educativo
c. Verificar la aprobación de permiso: esperar que el director responda a la
petición
2) Folletos informativos
• Información básica nutricional del producto.
 presentar folletos de los productos: presentar folletos informativos con diseños
coloridos y fácil de entender ya que está dirigido a los niños .min 3000 folletos
por colegio
a. Diseñar de folletos: de esto se encargara un diseñador grafico
b. Pedir papeles para la impresión: se solicitara al área correspondiente,
indicando la cantidad de papeles a imprimir.
c. Recepcionar papeles de impresión: se pasara a recoger los papeles
d. Imprimir folletos:
e. Repartir folletos.
3) Contrato de paquete de servicios
• Confirmación de asistencia de equipos de sonido, carpas diseñadas con la marca.
 asistencia de equipo de sonido:
 asistencia de equipo de carpas: presentar los paquetes de servicios de equipo
de sonido y carpas con el logo de bimbo.
A. Buscar servicios de animación
B. Contratar servicios de equipos de animación.
C. Implementar equipos y carpas.
4) Contrato con otros proveedores (show interactivo)
• Coordinación de los organizadores con la I.E para el armado de dichos juegos una
fecha antes de lo pactado
 contratar a proveedores para la animación: para la presentación de tiene
previsto unos pequeños juegos diseñados para los niños que se llevaran a
cabo por un proveedor.
a. Montar juegos
 b. Solicitar contratación de animadores
c. Capacitar al show men y animadores acordes a la temática de plan.
d. Realizar pruebas de aprendizaje post capacitación.
5) Declaración de propiedad nutrimental y saludable

 Informe del cumplimiento de los estándares de calidad y nutrición por parte del
encargado del área de "planes de alimentación"
 cumplir con los estándares de calidad y nutrición
a. Documentación de declaración de propiedad.
b. Verificación de declaración
c. Iniciación de trámite legal para aprobación
d. Notificación de aprobación de legalidad de veracidad de información.
6) Productos promocionales
• Registro del total de alumnos dentro del plantel para seleccionar los productos que
son los siguientes:
 kekes : se expondrán unas 600 unidades de kekes
 pan base de trigo: 600 unidades de pan a base de trigo
 panetones: se expondrán 600 panetones
a. Planificación y compra de juguetes educativos.
b. Planificación e implementación de cupones promocionales BIMBO.
c. Entrega de los productos.