Nombre: Cristina Calderón Código: 2988

Nivel: Noveno “A”

Fecha: 28-12-2019
Asignatura: Emprendimiento y Administración de Empresas

Definición del Negocio

Nombre del Negocio

COOKIE-AVENA

Ubicación del Negocio

El negocio está ubicado en Ecuador, en la provincia de Chimborazo, en el cantón Riobamba
en las Calles Alvarado y Veloz Esquina, diagonal al parque la libertad.
Tipo de Empresa
Esta es una pequeña empresa puesto que cuenta con 10 trabajadores dentro de su personal,
por lo tanto se aspira en ventas de $100.001 a $1´000.000
Tipo de actividad económica
Industrial: Esta empresa se dedica a la transformación de materia prima necesarios para la
elaboración de galletas como producto elaborado.
Descripción del Negocio
Esta es una empresa que tiene como fin la producción y comercialización de galletas
elaboradas a base de avena y quinua, como un suplemento alimenticio de alto valor
nutricional llamado COOKIE-AVENA, teniendo en cuenta la preferencia de la población por
alimentos naturales y nutritivos, libres de azúcar, conservantes, colorantes y sobretodo
deliciosos. Teniendo a consideración la necesidad de mantener los más altos niveles de
calidad y homogeneidad de sabor agradable.
Características diferenciador
Todas nuestras galletas son elaboradas a mano detalladamente y contamos con una receta
casera la cual ha sido empleada de forma familiar desde hace varios años, estando en la
capacidad para ofrecer garantía de satisfacción a nuestros clientes (conformidad con el
producto y atención post-venta).
Misión y Visión
Misión: Producir y distribuir galletas de alto contenido nutritivo, a precio accesible y
destinado a satisfacer las necesidades básicas alimentarias de la población.
Visión: Ser una empresa de galletas reconocida en el mercado no solo por la calidad del
producto si no mantener una constante innovación para satisfacer las necesidades
cambiantes de los consumidores.
Objetivos de la Empresa

 Ofrecer excelentes productos mediante la elaboración de galletas nutritivas

orientadas a la población infantil a diferentes precios.
 Proporcionar productos de fácil acceso y buena calidad nutricional e higiénica

ANALISIS FODA DE LA EMPRESA COOKIE-AVENA

1. Matriz #1

Fortalezas Debilidades
•Galletas de calidad nutricional •Producto poco conocido en el
•Costo accesible a toda la mercado
poblacion •Perece en un peirodo corto de
•Responsabilidad social tiempo
empresarial: Interés por el •Producto nuevo en el
cliente, campañas de salud, mercado
hábitos alimenticios. •Producto de facil imitacion
•Puede ser consumido por
toda la poblacion, sin riesgo
en la salud

Oportunidades
•Mejorar alimentacion de la
poblacion
•Ferias de emprendimiento
que apoyen el producto
nacional.
•Recibir financiamiento por
entes gubernamentales para
aumentar la produccion
•Contar con una alta demanda
de consumidores
Amenazas
•Existencia de muchas marcas
conocidas en el mercado
•Emprendimientos sustitutos,
ya sean opciones saludables
como no saludables.
• Falta de interés por adquirir
un producto funcional.
• Competencia con publicidad
agresiva.

2. Matriz #2

F1: Galletas de calidad D1: Producto poco conocido en

Fortalezas

Debilidades

nutricional el mercado
F2: Costo accesible a toda la D2: Perece en un peirodo corto
poblacion de tiempo
F3: Responsabilidad social D3: Producto nuevo en el
empresarial: Interés por el mercado
cliente, campañas de salud, D4: Producto de facil imitacion
hábitos alimenticios.
F4: Puede ser consumido por
toda la poblacion, sin riesgo en la
salud
3. Matriz#3

Fortalezas FO

Debilidades DO
Oportunidades
O1: Mejorar F1: Galletas de calidad D1: Producto poco conocido
alimentacion de la nutricional en el mercado
poblacion O1: Mejorar alimentacion de O1: Ferias de
O2: Ferias de la poblacion emprendimiento que apoyen
emprendimiento F1O1: Al tener galletas con el producto nacional
que apoyen el un alto valor nutricional, D1O1: Por medio de ferias de
producto nacional. mejoro la alimentacion. emprendimiento que poyen
O3: Recibir F2: Costo accesible a toda la el producto nacional este se
financiamiento por poblacion puede promocinar.
entes D2: Perece en un periodo
gubernamentales O2: Ferias de
emprendimiento que apoyen corto de tiempo
para aumentar la
produccion el producto nacional O2: Mejorar alimentacion de
F2O2: Al promocionar el la poblacion
O4: Contar con
una alta demanda producto en ferias, se dara a D2O2: Este producto al no
de consumidores conocer el producto sobre contener presenvantes,
sus costos y beneficios. perece en un corto periodo
F3: Responsabilidad social de tiempo, sin embargo esto
empresarial: Interés por el mejora la alimentacion, se le
cliente, campañas de salud, pueden agregar chispas de
hábitos alimenticios. chocolate para que su sabor
sea mas agradable y se
O3: Recibir financiamiento consuma en un menor
por entes gubernamentales tiempo
para aumentar la produccion
D3: Producto nuevo en el
F3O3: Al las empresas mercado
gubernamentales observar la
responsabilidad social sobre O3: Recibir financiamiento
la empresa, se podra recibir por entes gubernamentales
un financiamiento de estas. para aumentar la produccion
F4: Puede ser consumido por D3O3: Al ser un producto
toda la poblacion, sin riesgo nuevo, no tiene mucha
en la salud apertura, pero se puede
recibir el financiamiento de
O4: Contar con una alta entes gubernamentales, y
demanda de consumidores con esto promocionar el
F4O4: Al ser un producto que producto.
puede ser consumido por D4: Producto de facil
cualquier tipo de poblacion, imitacion
existira una mayor demanda
de consumidores. O4: Contar con una alta
demanda de consumidores
D4O4: Es un producto de
facil imitacion, sin embargo
se pueden ofertar
promociones accesibles para
la poblacion ganando un
mayor numero de
consumidores.
 4. Matriz #4

A1: Existencia de

Fortalezas FA
F1: Galletas de calidad D1: Producto poco conocido

Debilidades DA
Amenazas

muchas marcas nutricional en el mercado

conocidas en el A1: Emprendimientos A1: Existencia de muchas
mercado sustitutos, ya sean opciones marcas conocidas en el
A2: saludables como no mercado
Emprendimientos saludables. D1A1: Hay muchas marcas
sustitutos, ya sean F1A1: Una estrtegia es que conocidas en el mercado,
opciones las galletas poseen un alto pero se puede promocionar
saludables como valor nutricional, a por ferias de
no saludables. diferencia de otros emprendimiento la
A3: Falta de emprendimientos que diferencia entre las otras
interés por pueden ser no saludables. marcas y estas galletas
adquirir un F2: Costo accesible a toda la llamndo la atencion de los
producto poblacion clientes.
funcional. D2: Perece en un periodo
A2: Existencia de muchas
A4: Competencia marcas conocidas en el corto de tiempo
con publicidad mercado A2: Emprendimientos
agresiva. sustitutos, ya sean opciones
F2A2: El costo sera muy
accesible locual puede ser saludables como no
una competencia para las saludables.
amrcas exitentes en le D2A2: Pueden exisitr
mercado, esta se debe emprendimientos
promocionar de forma sustitutos, sin embargo
adecuada. estas galletas son muy
F3: Responsabilidad social nutritivas que aunque
empresarial: Interés por el perezcan en un corto
cliente, campañas de salud, periodo, se puede ofrecer
hábitos alimenticios. en la priemra compra una
mermelada para que
A3: Falta de interés por acompañen las galletas,
adquirir un producto ofertando su sabor.
funcional.
D3: Producto nuevo en el
F3A3: Puede exisitr una falta mercado
de interes una estretegia
para esto sera, las campañas A3: Falta de interés por
que se presentaran y la adquirir un producto
promocion hacia los habitos funcional.
alimenticios. D3A3: Al ser un producto
F4: Puede ser consumido nuevo en el mercado,
por toda la poblacion, sin existira una falta de interes
riesgo en la salud sin embargo como
estatregia se puede brindar
A4: Competencia con muestras gratis que impulse
publicidad agresiva. la compra.
F4A4: La competencia D4: Producto de facil
tendra una publicidad imitacion
agresiva, una estrategia esto
sera promocionar las A4: Competencia con
galletas desde el punto de publicidad agresiva.
vista de la salud, ya que no D4A4: Es un producto facil
produce ningun riesgo de de imitar pero la promocion
salud. de este se enfocara en la
salud y aunque no tenga una
publicidad agresiva atraera a
los clientes ya que se
orienta a cuidar en bienestar
de las personas.
 REQUISITOS DE LOS EMPLEADORES DE LA EMPRESA COOKIE-AVENA

Función Requisitos
1 Gerente  Mínimo 6 meses de experiencia
 Cartas de recomendaciones profesionales y personales
 Presentación de Curriculum Vitae
 Pasar entrevista y prueba de habilidades y
conocimientos sobre el puesto
 Persona entre 28 y 32 años
 Persona con toma de iniciativa, evaluando esto en el
primer mes de trabajo con la resolución de problemas
existentes
1 Jefe de Recursos Humanos  Presentación de Curriculum Vitae
 Referencias personales
 Debe pasar una entrevista


1 Supervisor de toda la producción  Presentación de Curriculum Vitae

1 Supervisor de Control de Calidad  Presentación de Curriculum Vitae

4 Operarios encargados de la  Presentación de Curriculum Vitae

elaboración de Galletas
1 Operario de Limpieza  Presentación de Curriculum Vitae

1 Promotor de ventas  Presentación de Curriculum Vitae

Estudio de Mercado
La Competencia

EMPRESA UBICACIÓN DIFERENCIA RUC

Galletas Pecosa GUAYAS / A demás de elaborar 0990718873001
GUAYAQUIL / galletas elaboran
ROCAFUERTE / 10 bizcochos dulces o
DE AGOSTO 516 Y salados
BOYACA
GALLETAS PICHINCHA / Elaboran galletas de 1703966489
BROOME CIA. LTDA. QUITO / LA avena con chocolate,
CONCEPCIÓN / y otras galletas y
EDMUNDO productos base de
CARVAJAL SN Y AV chocolate
OCCIDENTAL
 ENCUESTA
La presente encuesta tiene por objetivo determinar el grado de aceptación de las
galletas en base de avena y quinua con un bajo nivel de azúcar en la ciudad de
Riobamba.
Por favor conteste las siguientes preguntas de la manera más honesta.
1. Usted consume avena y quinua como parte de su alimentación?
Si ( ) No ( )
2. Conoce Usted las bondades nutricionales de la avena y la quinua?
Si ( ) No ( )
3. Usted consume galletas de cereal
Si ( ) No ( )
4. Estaría dispuesto a consumir galletas elaboradas a base de avena y quinua,
conociendo las bondades nutricionales de este producto?
Si ( ) No ( )
6. Qué cantidad de galletas preferiría para la presentación de este producto?
Paquete de cuatro galletas ( )
Paquete de ocho galletas ( )
Paquete de quince galletas ( )
7. Cuantas galletas estaría dispuesto a consumir a la semana?
Una o menos ( )
2-3 ( )
4-5 ( )
6-7 ( )
8-9 ( )
10 o más ( )
8. En qué lugar preferiría encontrar este producto?
Tiendas de barrio ( )
Supermercados ( )
9. Por qué medio de comunicación preferiría recibir información de este producto?
Radio ( )
Internet ( )
Vallas publicitarias ( )
Personal (médicos) ( )
Redes Sociales ( )
10. Con qué frecuencia haría su compra?
Una vez al día ( )
Cada semana ( )
Cada quincena ( )
Cada mes ( )
11. El precio que estaría dispuesto a pagar por galleta conociendo su valor nutricional
es de:
10 centavos ( )
15 centavos ( )
20 centavos ( )
Su participación en el presente estudio ha sido de gran ayuda.

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

Análisis e Interpretación de encuestas
Total de personas encuestadas: 20
1. ¿Usted consume avena y quinua como parte de su alimentación?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

SI 10 50%
NO 10 50%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 1
SI NO

INTERPRETACIÓN: De las veinte encuestas el 50% manifiesta que si consume avena y

quinua como parte de su alimentación, mientras que el otro 50% expresa que no consume
avena y quinua como parte de su alimentación.
Los datos de esta pregunta demuestran que la mitad de las personas consumen avena y
quinua como parte de su alimentación, es decir, es un producto reconocido dentro de la
alimentación de las personas.
2. ¿Conoce Usted las bondades nutricionales de la avena y la quinua?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

SI 12 60%
NO 8 40%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 2
SI NO
INTERPRETACIÓN: La respuesta de los encuestados en relación a esta pregunta da como
resultado que el 60% de los encuestados conocen las bondades de la avena y quinua, y el
40% que manifiestan que no conocen las bondades de la quinua.
El mayor porcentaje de los encuestados conocen los beneficios de la quinua, por ende se
tiene una buena oportunidad para ingresar al mercado con un producto hecho a base de
este cereal.
3. Usted consume galletas de cereal

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

SI 2 10%
NO 18 90%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 3
SI NO

INTERPRETACIÓN: La respuesta de los encuestados en relación a esta pregunta da como

resultado que el 10% de los encuestados si consumen galletas de cereal, y el 90% que
manifiestan que no la consumen.
El mayor porcentaje de los encuestados no consumen galletas, lo cual sería un factor
negativo para el producto.
4. ¿Estaría dispuesto a consumir galletas elaboradas a base de avena y
quinua, conociendo las bondades nutricionales de este producto?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

SI 19 95%
NO 1 5%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 4
SI NO
INTERPRETACIÓN: El 95% de las personas manifiestan en la encuesta que si estarían
dispuestas a consumir galletas elaboradas a base de quinua, mientras que es un porcentaje
del 5% no les agradaría consumir este producto.
El resultado de esta encuesta permite conocer que un gran porcentaje de personas les
agradaría consumir galletas elaboradas con avena y quinua, lo que da una idea clara que
este producto si sería aceptado por los consumidores.
5. ¿Qué cantidad de galletas preferiría para la presentación de este
producto?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

PQ 4 GALL 15 75%
PQ 8 GALL 3 15%
PQ 15 GALL 2 10%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 5
PQ 4 GALL PQ 8 GALL PQ 15 GALL

INTERPRETACIÓN: El 75% de los encuestados manifiestan que prefieren las de paquetes

de cuatro galletas, mientras que el 15% prefieren la presentación de paquete de ocho
galletas y un mínimo porcentaje de 10% prefiere paquetes de quince galletas.
Se puede evidenciar que las personas prefieren la presentación de paquetes de cuatro
galletas a las de un mayor número.
6. ¿Cuantas galletas estaría dispuesto a consumir a la semana?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

Una o menos 1 5%
De 2-3 3 15%
De 4-5 10 50%
De 6-7 4 20%
De 8-9 1 5%
10 ó mas 1 5%
TOTAL 20 100%
 PREGUNTA 6
Una o menos De 2-3 De 4-5 De 6-7 De 8-9 10 ó mas

INTERPRETACIÓN: El 20% de los encuestados manifiestan que consumen entre 6 a 7

galletas de cereal, el 10% consumen de 4 y 5 galletas, el 5% consumen entre 8 y 9 galletas,
el 15% consumen entre 2 y 3 galletas, el 5% consume más de 10 y al igual el 5% consume
menos de una galleta.
El mayor porcentaje de los encuestados consumen entre 6 y 7 galletas de cereal, lo que nos
permite saber que las personas si consumen y si les gustan galletas de cereal, lo que
permitirá determinar nuestra demanda.
7. ¿En qué lugar preferiría encontrar este producto?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

Tienda de Barrio 11 55%
Supermercado 9 45%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 7
Tienda de Barrio Supermercado

INTERPRETACIÓN: El 45% de personas encuestadas preferirían que se coloque nuestro

producto en los supermercados y el 55% en tiendas. Hubo cinco encuestados que les
gustaría que coloquemos nuestro producto en los dos lugares.
No hay mucha diferencia en el porcentaje expuesto en la encuesta por tal motivo sería
conveniente colocar el producto en supermercados y principales tiendas de la ciudad de
Riobamba.
 8. ¿Por qué medio de comunicación preferiría recibir información de este
producto?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

Radio 3 15%
Internet 7 35%
Vallas
1 5%
publicitarias
Redes Sociales 9 45%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 8
Radio Internet Vallas publicitarias Redes Sociales

INTERPRETACIÓN: En la encuesta se puede identificar que el 35% prefieren recibir

información del producto por medio de redes sociales, seguido por internet con un 25%,
por radio prefieren recibir información un 15% y por vallas publicitarias un 5%.
Las encuestas nos permiten conocer que el contacto con redes sociales es la preferencia.
9. ¿Con qué frecuencia haría su compra?

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

Una vez al día 7 35%
Cada Semana 7 35%
Cada Quincena 3 15%
Cada Mes 3 15%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 9
Una vez al día Cada Semana Cada Quincena Cada Mes
INTERPRETACIÓN: En los encuestados se identifica que en un 35% compraría el
producto una vez al día, un 35% prefiere comprar cada semana, un 15% compraría
cada quincena y al igual 15% compraría una vez al mes.
INTERPRETACIÓN:
La principal frecuencia de compra del producto estaría dado por compra una vez al
día y cada semana, información que permitirá determinar los ingresos estimados.
10. El precio que estaría dispuesto a pagar por galleta conociendo su valor
nutricional es de:

VARIABLES RESPUESTA PORCENTAJE

10 ctvs x gall 11 55%
15 ctvs x gall 9 45%
TOTAL 20 100%

PREGUNTA 10
10 ctvs x gall 15 ctvs x gall

INTERPRETACIÓN: En los encuestados se identifica que en un 55% compraría el producto

a un precio de 10 centavos y un 45% prefiere comprar a un precio de 15 centavos por
galleta.
Se puede observar que la mayor parte preferiría el menor precio por galleta sin llegar a ser
la mayoría dentro de todos los encuestados, demuestra que existe una aceptación de parte
de precios.