AJI DE GALLINA CON ARROZ

Para un plato de ají de gallina se necesita: 1 cucharada de aceite

(15ml), 5 gramos de ajo, 20 gramos de cebolla, 5 gramos de ají mirasol,
2 gramos de ají verde, media unidad de pan de molde (20 gramos), 120
g de pechuga de gallina, 20 gramos de pecanas picadas, 50 ml de leche
evaporada entera, 1 gramo de sal, medio de pimienta, 30 gramos de
queso parmesano rallado.

Esta cantidad de preparación terminada pesa aproximadamente

200 gramos y aporta 744 calorías de las cuales:

 Carbohidratos INFORMACION NUTRICIONAL

13%
25.5g
 Grasas:
64% 23% 13% Carbohidratos
53.2g Grasas
 Proteínas
Proteinas
23% 64%
44g
Es decir en este plato la mayor cantidad de calorías (mientras no
hay guarnición) son de grasa del aceite de la cocción, pecanas,
grasa de la leche, del parmesano y de la propia pulpa de gallina.

En cuanto al colesterol, aporta 170 miligramos por los tres alimentos de

origen animal (leche, queso, gallina). La alimentación de un día debería
aportar hasta 200 miligramos.

Si sumamos las calorías de la guarnición por ejemplo papa y/o

arroz, podemos alcanzar las 1002 calorías de una papa entera
sancochada o 1172 calorías de media papa sancochada y 1 taza de arroz
cocida. Con esta última opción ya tendríamos más de la mitad de las
calorías necesarias para todo el día, eso sin ponerle los adornos
comestibles como huevo y aceituna.

INFO. NUTRICIONAL

Tamaño de la Porción
1 porción (200 g)
Energía
744 kcal
Proteína
31,21g
Grasa
32,02g
Grasa Saturada
5,744g
Grasa Poliinsaturada
11,906g
Grasa Monoinsaturada
12,217g
Colesterol
154mg
Carbohidratos
26,86g
Fibra
2,9g
Azúcar
3,92g
Sodio
574mg
Potasio
551mg
ACOMPAÑAMIENTOS:
Ensalada César 100g 127 kcal
Refresco de manzana 48g 0.192 kcal

CALORIAS TOTALES:
744 kcal + 127 kcal + 0.192 kcal = 817.192 kcal