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Caldo de Habas

Rico en preteinas y minerales:


El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparado con hojuelas de habas y
huevo cocinado. Éste último es agregado cuando el caldo ya está hirviendo para
unmejor sabor y una mejor variedad. Aunque en muchas de sus preparaciones se
suele preparar de manera sola y sin agregar ningún otro ingrediente. Básicamente
consumir habas como parte de nuestra dieta balanceada nos aportara grandes
cantidades de proteínas y minerales. Por lo que es considerada un alimento rico en
nutrientes y bueno para nuestro organismo. Y una buena forma de hacerlo es
aplicando esta receta como una buena alternativa.

¡Veamos cómo prepararlo!

Caldo de habas hecho en casa

Ingredientes para el Caldo de Habas:


½ k (500g) de hojuelas de habas (debe ser remojado un día antes).
2 huevos crudos.
Orégano.

Procedimiento de la receta:
1. Sobre una olla mediana poner a hervir agua hasta la mitad y luego agregar las
hojuelas de las habas.
2. Dejar cocinar hasta lograr que se hagan de color marrón oscuro (ver la foto). Y durante
su cocción agregar los dos huevos crudos para su cocinado con el mismo vapor.
3. Cuando se apague el cocinado de las habas; agregar orégano al gusto y verter sobre
la olla.

Nota: Antes de proceder a cocinar las hojuelas de las habas, remojar en agua un día
antes de su cocción. Esto ayuda mucho al cocinado rápido de las habas.

Datos de interés:
Tiempo de preparaciòn: 30 Minutos.
Preparaciòn Total: 30 Minutos.
Tiempo total a Usar: 60 minutos.
Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
Categoría: Sopa de cocina para desayuno.
Costo total: S/.10.00 PEN.
TOCOSH PENICILINA NATURAL
Uso milenario
Propiedades
Composicíón
Estudio del efecto de
Tocosh de papa como
probiótico en e control del
peso corporal
Elaboración de Tocosh de
papa
Dosificación

Es un producto obtenido de la pulpa de la papa fermentada, que con el mismo proceso se


activa un antibiótico natural (penicilina natural). Considerado por los Incas como un regalo de
Dios.
Tocosh es conocido en los andes como el preservante del cuerpo que fortalece el sistema
inmunológico.

Contiene alcaloides, aminoácidos, antimicrobiano.

Se recomienda su consumo para combatir úlceras estomacales, gastritis crónica, afecciones


renales, hemorroides. También evita la osteoporosis y alivia las afecciones respiratorias altas
como: asma.
Uso milenario
Los Incas consideraban
que este alimento era un
regalo de sus Apus
(dioses) y como toda
ofrenda, ésta debía ser
servida como muestra de
afecto y cariño.

La Papa era considerada


como una de los mayores
muestras de afecto y en
sus procesos para ser
consumida, siempre
intervenía otra divinidad.
En el caso de la
preparación del Tocosh, lo
definían como el preservante del cuerpo, en su preparación intervenía el río, los incas cavaban
una poza en la rivera del río, en ella introducían papas escogidas, las mismas que se
encontraban dentro de una redecilla de Ichu (paja andina); una vez introducidas en las pozas,
se prensaban con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera entre 6 a 12 meses, el
agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que
generaba un antibiótico natural, muy efectivo. Luego sacaban a las papas (o lo que quedaba de
ellas) e intervenía el sol, que las secaba y con eso se preparaba: mazamorra, caldos y algunos
guisos.

Propiedades
En este proceso la papa obtiene su poder bactericida y las propiedades que va adquieredno a
lo largo de ese proceso son:

 Alimento probiótico.
 Incrementa la flora intestinal, ayudando a mejorar la digestión.
 Aumenta el sistema inmunológico.
 Tiene propiedad bactericida y un alto contenido de penicilina.
 Combate problemas bronquiales y de riñones.
 Combate la gastritis y úlceras.
 Consumiéndolo con agua caliente aumenta el calor corporal.

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