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TINGO MARIA
PERÚ
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVO
Pinza de madera
Tablas de diseccionó
Espátula
Caja Petri
Caja porta láminas
Porta embudos
Gradilla
Caja Petri
Mortero
Balones
Matraces
buretas
Tubo de ensayo
Fiola
Equipo para destilar agua
Mechero de alcohol
Campana de vidrio
Agitadores
Cámara de cuenta globulos
Pipeta
Hipodérmicas
Vasos de precipitación
Tubos de hematocrito
Tubos de centrifuga
Embudos
Embudos de separación
Frasco de tapa esmerilada
Laminas porta objetos
Laminas cubre objetos
Probetas
Frasco gotero
Luna de reloj
Cubetas
Cubeta de porcelana
Agujas hipodérmicas
Cocina eléctrica
Balanza
Microscopio
Estereoscopio
Micrótomo
Asa de platina
Centrifica
Estufa
Fotocolorímetro
Baño maría
Bisturí y estilete
Gradillas
Autoclave
Refrigeradora
IV. PROCEDIMIENTO
V. CUESTIONARIO
5.1 APARTE DE LA RELACIÓN DE MATERIALES, DADOS EN LA
PRÁCTICA QUE OTROS MATERIALES EQUIPOS SON USADOS
EN LABORATORIO, ANOTE SU IMPORTACIA, SU MANEJO Y SU
USO.
5.1.1 MATRACES AFORADO.− Son matraces de fondo plano y
cuello estrecho muy alargado, donde tienen una marca o
seña de tal modo que, cuando están llenos hasta dicha
marca, se indica el volumen que contienen, que pueden ser
de 50, 100, 200, 250, 300, 500, 1000 y 2000 mililitros.
Normalmente son usados para preparar varias soluciones
tipo y para diluciones a un volumen determinado.
5.1.2 Matraz Erlenmeyer.− Hecho de vidrio, tiene forma de cono
con fondo plano; pueden estar graduadas. Es empleado
para calentar líquidos, preparar soluciones o para cultivo
durante los experimentos.
5.1.3 PINZAS O TENAZAS.− Las pinzas o tenazas están hechas
de fierro, con ellas podemos tomar recipientes.
5.1.4 GOTEROS.−Frasco Gotero: Son de color blanco o ámbar.
Sirven para guardar de una manera segura los reactivos,
regularmente se administra con conteo de gotas.
5.1.5 CUBRE OBJETOS.− Sirven para preparar soluciones o bien
para colocar sobre ellos muestras de animales o plantas
que serán observados al microscopio.
5.1.6 BALANZA DE DOS PLATILLOS.− Es un instrumento muy
importante de los que tienes que manejar en el laboratorio
para hacer pesadas, es de acero inoxidable con una barra.
La balanza que se utiliza en química se funda en los
principios de la palanca.
5.1.7 BALON DE DISTALACION.− Para calentar líquidos, cuyos
vapores deben seguir un camino obligado (hacia el
refrigerante), por lo cual cuentan con una salida lateral.
5.1.8 CAJA DE PETRI.− Existen de diferentes medidas; es
utilizada para preparar cultivos de hongos y bacterias, y
también para seleccionar muestras de animales.
5.1.9 CRISTALIZADOR DE VIDRIO.− Es utilizado para preparar
cultivos y diversas soluciones, así como para observar el
proceso de las sustancias que producen reacciones
(reactivos).
5.1.10 MECHERO DE BUNCEN.− Es un aparato que consta de un
tubo vertical soportado en un pie o pequeña plataforma a la
que va enroscado. El tubo en su base tiene un pequeño
orificio vertical para permitir la entrada de gas y arriba de
esa entrada de aire, rodeada de un anillo.
5.1.11 GOTEROS.−Frasco Gotero: Son de color blanco o ámbar.
Sirven para guardar de una manera segura los reactivos,
regularmente se administra con conteo de gotas.
5.1.12 ESTUFA ELÉCTRICA.− Se utiliza para secado de
sustancias y esterilización. Alcanza temperaturas ente 250
y 350.
5.1.13 CAPSULA DE PORCELANA.− Es de forma semiesférica y
efectúa.
5.1.14 AGUJA PARA DISECCION.− Pueden ser con mango de
plástico, de metal o de madera, hay de punta recta o
curva. Se usan para abrir con notable facilidad aquellas
partes de los tejidos (animales o vegetales) que tratan de
ocultarse ante nuestra vista, con su punta tan fina, también
ayuda a detener en la posición que se desee lo observado,
así como para el proceso de preparación de diversas
sustancias y disecciones. PINZAS O TENAZAS.− Las
pinzas o tenazas están hechas de fierro, con ellas
podemos tomar recipientes.
5.1.15 GOTEROS.−Frasco Gotero: Son de color blanco o ámbar.
Sirven para guardar de una manera segura los reactivos,
regularmente se administra con conteo de gotas.
5.1.16 CUBRE OBJETOS.− Sirven para preparar soluciones o
bien para colocar sobre ellos muestras de animales o
plantas que serán observados al microscopio.
5.1.17 BALANZA DE DOS PLATILLOS.− Es un instrumento muy
importante de los que tienes que manejar en el laboratorio
para hacer pesadas, es de acero inoxidable con una barra.
La balanza que se utiliza en química se funda en los
principios de la palanca.
5.1.18 BALON DE DISTALACION.− Para calentar líquidos, cuyos
vapores deben seguir un camino obligado (hacia el
refrigerante), por lo cual cuentan con una salida lateral.
5.1.19 CAJA DE PETRI.− Existen de diferentes medidas; es
utilizada para preparar cultivos de hongos y bacterias, y
también para seleccionar muestras de animales.
5.1.20 CRISTALIZADOR DE VIDRIO.− Es utilizado para preparar
cultivos y diversas soluciones, así como para observar el
proceso de las sustancias que producen reacciones
(reactivos).
5.1.21 MECHERO DE BUNCEN.− Es un aparato que consta de
un tubo vertical soportado en un pie o pequeña plataforma
a la que va enroscado. El tubo en su base tiene un
pequeño orificio vertical para permitir la entrada de gas y
arriba de esa entrada de aire, rodeada de un anillo.
5.1.22 GOTEROS.−Frasco Gotero: Son de color blanco o ámbar.
Sirven para guardar de una manera segura los reactivos,
regularmente se administra con conteo de gotas.
5.1.23 ESTUFA ELÉCTRICA.− Se utiliza para secado de
sustancias y esterilización. Alcanza temperaturas ente 250
y 350.
VI. ANEXO
TERMÓMETRO
MATRAZ DE KITASATO
EL EMBUDO BÜCHNER
BALÓN DE CUELLO LARGO REACTIVO
TUBOS DE ENSAYO
PROPIPETA VIDRIO DE RELOJ
BURETAS MORTEROS
UNIVERCIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE
LOS ALIMENTOS
INFORME DE PRACTICA EN LABORATORIO
TINGO MARIA
PERÚ
I. INTRODUCCION
II. DEFINICION
Etimológicamente la palabra microscopio proviene de dos vocablos griegos
MIKROS=pequeña y SCOPIUM=ver u observar, de esta manera el microscopio
se define como un instrumento de óptica, que se utiliza para la observación de
cuerpos pequeños que a la simple vista no se alcanza a distinguir.
3.2.1.1. OCULAR: el ocular denominado así porque va cerca del ojo del
observador, consta de un sistema de dos lentes planos convexos
hacia el objeto la lente que va cerca del ojo del observador se
denomina ocular propiamente dicho y el inferior se le conoce con el
nombre de lente de campo .En la parte lateral o superior del tubo
cilíndrico lleva la numeración (5x, 8x, 10x, 12x, etc.) que indica el
número de aumentos propios del ocular .El ocular de la imagen virtual
y derecha se forma a altura del diafragma.
3.2.1.2. OBJETIVOS: denominado así porque va cerca del objeto por
observar .un objetivo ,está constituido por un tubo metálico cilíndrico
cónico que lleva en su interior un sistema de lentes destinados a dar
la imagen real e invertida del objeto ,en la parte lateral del tubo
metálico ,lleva inscrito una numeración
(3.5x,4x,5x,1QX,40x,90x,100x,etc) que indica el número de aumentos
propios del objetivo .la lente de la parte inferior se denomina lente
frontal .
Existe dos tipos de objetivos: a seco y a inmersión, los primeros son
aquellos que entre la lente frontal y el preparado a observar no existe
sustancia alguna excepto el aire .se utiliza generalmente para
observaciones en preparados en fresco .por el número de aumento son
de tres clases :panorámico (mayor de 0 y menor de 10x) de menor
aumento (mayor de 10xy menor de 30x) y el de mayor aumento (mayor
de 30x y menor de 9QX) los segundos aquellos que entre la lente frontal
y el preparado a observar ,se interpone una sustancia liquida ,común
mente el aceite de cedro cuyo índice de fracción es de 1.5 semejante al
vidrió permite una mayor concentración de los rayos que son desviados
,se utiliza generalmente para las observaciones de preparados en seco
y se caracteriza por:
Es el de mayor frontal aumento (95x, 10QX120X, 150X, etc.)
La lente frontal es la más pequeña.
Lleva inscrita una fracción 1/12 o un decimal 1.20,130, o la palabra
inmersión
De acuerdo a la procedencia lleva una franja o una raya negra
para facilitar su identificación.
3.2.2. SISTEMA DE ILUMINACION
Se encuentra ubicado en la parte inferior de la platina y comprende el espejo
o lámpara de iluminación, diafragma, condensador porta filtros.
VI. MATERIALES
VII. CUESTIONARIO
Microscopio de fluorescencia
Microscopio electrónico
Microscopio óptico
Microscopio digital
Estos dispositivos tiene la misma función que los microscopios de lentes, pero
utilizan la tecnología para hacer otras funciones como:
Para un espejo con curvatura esférica, la distancia focal es igual a la mitad del
radio de curvatura del espejo. La distancia focal es positiva para un espejo
cóncavo, y negativa para un espejo convexo.
4 ¿qué relación existe entre el tamaño del lente con el número de aumentos
que se obtiene?
TINGO MARIA-PERÚ
I. INTRODUCCION
REALIDAD: es el entorno que nos rodea y que se puede ser percibido por
los sentidos.
OBSERVACION: es la precepción de la realidad y debe de ser tal y conforme
realmente se percibe u observa y no dejarse influenciar por opiniones
establecidas.
EL PROBLEMA: es la interrogante que se plantea frente a un fenómeno
observado o de lo que se desea investigar es indispensable elegir y delimitar
el problema y debe tener las cualidades de importancia originalidad y
factibilidad.
Antes del siglo XIX la mayoría de los científicos aceptaban sin más el
concepto de la generación espontánea .no había pruebas reales del mismo,
pero en este entonces se aceptaban muchas conclusiones que no estaban
respaldas por los hechos.
Los Pasteur, químico francés del siglo XIX, fue quien enterró los ejemplos en los cuales los
defensores de la generación espontánea se fortalecían para sus conforme los azucares se
transformaban en alcohol en la fermentación del vino. Había muchas levaduras y otros
organismos microscópicos en los juegos de fruta en fermentación ,Pasteur estaba seguro
de que estos organismos provenían del aire ,de ser así las partículas de polvo ,casa cara
de uva y otros materiales expuestos al aire ,debían portar gran número de esos organismos
,experimento aunque muy sencillo proporcionaron pruebas que indican que para que
aparezcan las formas de vida esta debían de realizarse a partir de una preexistencia y de
esta manera los ejemplos para explicar el origen de la vida por los defensores de la
generaciones espontanea quedan sin sustento.
II. OBJETIVOS
III PREPARACIONES
Agua corriente
Frutas frescas de diferentes tipos o algunos cereales molidos
Raíces o tubérculos con contenido de almidón
Plástico (vinifan)
pabilo
en frascos de boca ancha (mermelada o mostaza) por mesa
una licuadora por grupo de practica
cocina eléctrica
termómetro
colador
marcador de tinta indeleble
B PROCEDIMIENTO
2) Experimento de Pasteur
Para esta práctica experimental siga los pasos del diseño que a continuación
se indica.
EXPERIMENTO NUMERO 1
FRASCOS
componentes
Fruta fresca I II III IV
licuada y colada 50g
Fruta fresca 50g
licuada y colada 50g
Fruta fresca 50g
licuada y colada
Fruta fresca
licuada y colada 1 al frasco II poner en agua caliente a 30 ºc por 10 minutos ,al
frasco III poner en agua caliente a 50ºc por 10 minutos y al frasco
IV poner en agua caliente a 100ºc por 10 minutos colocarlos
juntos a los frascos testigo.
IV. CONCLUCION
El cambio se dio por el cambio de temperatura que dimos al poner en el envase al tapar
herméticamente cada una de ellas las que no le tapamos heréticamente apareció
microorganismo a causa de estar en aire libre de todos los microorganismos como las
moscas (larvas),la fermentación, en la parte de enzima vimos espumas de color blanco.
V. ANEXO
UNIVERCIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE
LOS ALIMENTOS
INFORME DE PRACTICA EN LABORATORIO
TINGO MARIA-PERÚ
I. INTRODUCCIÓN
Bioelementos secundarios. Magnesio (MG), calcio (Ca), potasio (K), azufre (S),
fosforo (P), sodio (Na), hierro (Fe) y cloro (Cl). Son elementos menos abundantes
en la materia viva pero que desempeñan funciones vitales en la filosofía celular.
Oligoelementos o micro constituyentes. Son esenciales para la vida, pero se
encuentran en la materia viva en cantidades muy pequeñas que no superan el 0,1
%. Estos son: manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (ZN), flúor (F), yodo (I), silicio
(Si), cromo (Cr), cobalto (Co), selenio (Se) y molibdeno (Mo) en algunos casos el
estaño (Sn), vanadio (V).
II. OBJETIVOS
III. MATERIALES
Albumina(huevo)
Suero de leche o sangre
Nitrato de plata 1%
Cal soldada(cal de piedra)
Agua destilada
Mechero
Papel filtro
Lavadura(granulada)
Orina
Ácido clorhídrico
Acetato de plomo
Tubo de centrifuga cinta e pH
Papel rojo tornasol
IV. PROCEDIMIENTO
a. Reconocimiento de C, H, O y N:
1. En un tubo de ensayo limpio y seco, tomar 3 gr. de levadura.
V. CUESTIONARIO
2. Mediante qué fenómenos fisiológicos los seres vivos eliminan carbono hidrógeno,
nitrógeno, azufre y otras sales.
Los elementos indispensables para la vida son aquellos que forman parte de la
composición química de los seres vivos y cumplen una función biológica. A los
elementos que llenan estos requisitos se les denomina Elementos Biogenéticos. Si
los elementos químicos, se comportan de igual manera en los compuestos
orgánicos o inorgánicos, es interesante preguntarse, ¿Por qué de los más de 100
elementos de la tabla perdió- daca sólo se reconocen como indispensables para la
vida normal de los seres vivos alrededor de 25i?
Esta es una interrogante para la cual aún no se tiene una respuesta satisfactoria,
pero podemos identificar algunas propiedades que hacen que un elemento o un
grupo de ellos sean inapropiados para la vida, entre estas se encuentran: A.
Elementos Artificiales. Los elementos Tecnecio (43) y Promedio (61), así como los
3. En qué se han basado muchos investigadores para afirmar que la materia viva
está constituida químicamente por alrededor de 22 bioelementos: mencione razones.
Los bioelementos son los elementos químicos que aparecen en los seres vivos.
Pueden aparecer formando moléculas, se clasifican en bioelementos primarios y
secundarios.
TINGO MARIA-PERÚ
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
III. MATERIALES
Glucosa
Almidón
Aceite vegetal
Gelatina preparado
Luol
Bilis (se encuentra en el hígado de los animales)
Éter, benceno
Hidróxido de sodio
Ácido nítrico Carne de pollo
Galleta
Frutas (plátano, manzana, etc.)
Sacarosa (azúcar)
Jugo de caña de azúcar > Huevo fresco
Cloroformo
Agua destilada
Alcohol etílico
Ácido sulfúrico
Tubos de ensayo, pipetas
Carne de res
Papa
Hígado de res
Pedazo de madera
IV. PROCEDIMIENTO
a. Insolubilidad en agua:
1. En un tubo de ensayo colocar 1 ml. de aceite y agregar 5 ml. de agua destilada.
2. Agitar enérgicamente el tubo, ocluyendo la abertura con el dedo pulgar.
3. Observar que el aceite no se disuelve en el agua, pues se forma una
suspensión que tiende a separarse.
4. Agregar a la experiencia anterior 2ml. de bilis o de solución de NaOH o
carbonato de sodio al 20%.
S. Agitar fuertemente y dejar en reposó durante 1 minuto.
6. Observar y explique el fenómeno.
b. Solubilidad en solventes orgánicos:
1. Tome 4 tubos de ensayo y en cada uno agregar 0.5 ml., de aceite.
2. Al tubo 1 agregar 2 ml. de cloroformo, al tubo II agregar 3 ml. de éter, al tubo III
agregar 3 ml. de benceno y al tubo IV agregar 3 ml. de alcohol,
3. Agitar fuertemente los tubos.
4. dejar en reposo y observar el grado de solubilidad del aceite en cada solvente.
5. Esquematice.
c. Saponificación:
1. En un matraz colocar 10 ml., de aceite, manteca, u otra grasa
2. Adicionar 10 ml., de hidróxido de sodio saturado, o soda caustica
3. Llevar a fuego lento con un mechero
4. Dejar enfriar, adicionar agua agitar y explicar
C. Reconocimiento de proteínas:
a. Reacción de cistina:
1. Colocar en un tubo de ensayo 0.6 ml. o 1 ml. de muestra examen. (Enjuague
bucal)
2. Agregar de 5 a 8 gotas de acetato de plomo al 10%.
3. Observar la información de un color pardo oscuro, (reacción positiva).
4. Añadir una solución saturada de NaOH en cantidad suficiente para disolver el
precipitado
5. Calentar hasta ebullición
6. Observar la formación de un color pardo oscuro, (reacción positiva).
b. Reconocimiento de la mucina de la saliva:
1) Obtener en un Vaso de precipitación 6 a 8 ml. de saliva, mediante
enjuagues de la boca con agua tibia, luego filtrarla.
2) En un tubo de ensayo tomar 3 ml. del filtrado y agregar 4 gotas de
ácido acético diluido.
3) Observar la precipitación de la mucina de la saliva.
V. RESULTADOS:
Cuando mezclamos al tubo de ensayo aceite con agua luego
agitémoslo, observaremos que se va a fragmentar. Por la razón de
que los lípidos son insoluble al agua.
De igual forma cuando mezclamos al aceite con el alcohol etílico (no
es soluble).
De igual forma cuando echamos cloroformo al aceite es soluble.
De la misma forma comprobamos cuando mezclamos el petróleo con
el aceite es soluble.
Cuando echamos saliva al tubo de ensayo con el acetato de plomo se
forma un precipitado.
Cuando echamos ácido acético a la albumina, las proteínas tienden a
desnaturalizarse por eso no regresan a su estado original.
Cuando echamos Acetato de plomo+saliva+hidróxido de sodio, al
calentarlo forma un color amarillo pardo y vemos que cambia de color,
se precipita.
VI. CUESTIONARIO
1 ¿DE QUE FORMA ALMACENAN LOS ANIMALES CARBOHIDRATOS?
En el muslo e hígado tato los animales como las plantas utilizan como fuente
primario de energía básicamente en triglicérido
2. CUAL ES LA ACCION DE LA BILIS SOBRE LOS LIPIDOS?
La acción de la bilis consiste en facilitar la digestión y absorción de las grasas.
Además a través de la bilis se excretan el colesterol y productos de desecho del
metabolismo de la hemoglobina, como la bilirrubina, además de algunos
medicamentos.
La bilis es una sustancia liquida amarilla producida por el hígado de muchos
vertebrados. Interviene en los procesos de digestión funcionando como
emulsionante (parecido a los catalizadores) de los ácidos grasos (es decir, las
convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad
por los jugos digestivos). Contiene sales biliares, proteínas, colesterol, hormonas y
agua (mayor componente, cerca del 97% del contenido total.
3. ¿POR QUE NO ES SOLUBLE EL ACEITE EN AGUA?
La molécula de agua (H2O) se comporta como un imán. Tiene un polo positivo y
otro negativo. El aceite, por su parte, se comporta de una forma completamente
opuesta. Es un compuesto neutro. No tiene polaridad.
VII. DISCUSION
VIII. CONCLUCION
IX. ANEXO
UNIVERCIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE
LOS ALIMENTOS
INFORME DE PRACTICA EN LABORATORIO
TINGO MARIA-PERÚ
I. INTRODUCCIÓN
Los seres vivos y todo el universo están constituidos por materia y energía. El
estudio de la Biología incluye a la materia y a la energía, por cuanto se relacionan
con la vida.
Atendiendo a la estructura física de la materia, distinguimos cinco estados: sólido,
líquido, gaseoso, plasmático (sol gel) y el estado súper frío 273° C bajo cero
(estado Einstein Boisen) de los cuales los cuatro estado primeros son comunes en
la materia viva.
En el estado sólido se presentan todas aquellas sustancias que constituyen
elementos esqueléticos y de protección, estas mismas sustancias pueden ser de
dos tipos: inorgánicas y orgánicas. Inorgánicas como el PO4003 (fosfato de
calcio), que se encuentra impregnando una estructura proteica de colágeno,
constituyendo así los huesos. Orgánicas como el propio colágeno, el almidón, la
celulosa de la madera, la quitina del exoesqueleto de los insectos, la queratina,
etc.
El estado líquido en los seres vivos está constituido por dispersiones de muchos
tipos de moléculas dispersas o solutos y un solo tipo de fase dispersaste o
disolvente que es el agua. El disolvente agua, en el hombre por ejemplo alcanza el
63 % de todo su peso distribuyéndose por todo su cuerpo en diferentes
proporciones. Los solutos pueden ser de bajo peso molecular como las sales
minerales o las moléculas orgánicas pequeñas como la glucosa, o bien de elevado
peso molecular como las proteínas.
La dispersión de solutos de bajo peso molecular se denomina dispersiones
moleculares o disoluciones y el tamaño de la partícula está por debajo de 1
milimicra.
La dispersión de solutos de elevado peso molecular se denomina dispersiones
coloidales y el tamaño de la partícula oscila entre 1 micra y 0.2 micras, que es el
límite de observaciones en el microscopio óptico.
Algunos gases son también constituyentes de los seres vivos. Hay que considerar
que la mayor parte de la vida se desarrolla en un ambiente aéreo o próximo al él.
El estado plasmático o llamado también el estado Sol Gel se da por la presencia
de moléculas grande que forman coloides y por lo tanto no son ni liquidas ni
sólidas.
Carácter Coloidal De La Materia Viva.
Es un medio formado por dos fases una dispersante (más abundante ->el agua) y
otra dispersa (menos abundante soluto - moléculas disueltas). Pueden
presentarse en dos estados los coloides, estados coloidales.
Estado coloidal: es una disolución saturada pero que las moléculas no precipitan
Gel: estado ante sólido y líquido-> + sólido - líquido, Ej. gelatina, flan,
yogurt.
Sol: estado entre líquido y sólido -> + líquido - sólido, Ej. la clara de huevo,
el aceite.
En la mayoría de los casos son estados reversibles. La variación de temperatura,
pH hace que pase de sol a gel y viceversa.
Propiedades De Las Dispersiones Coloidales.
• Efecto de Tyndall. Mide la turbidez, el grado, de los coloides (el grado de no
transparencia de una partícula).
• Movimiento Browniano. Las moléculas que forman parte de la dispersión coloidal
qué no se precipitan, están en constante movimiento (movimiento browniano).
• Sedimentación. Sus moléculas no se precipitan, pero lo podemos conseguir por
medio de la centrifugación.
• Elevada viscosidad. Es muy característico de los coloides. La resistencia que
ofrece las moléculas para moverse por un fluido.
• Absorción. La capacidad de atracción que ejerce la superficie de un sólido frente
a líquidos o gases. Es muy característico de los coloides.
• Diálisis. Es un procedimiento de separación de moléculas a través de una
membrana semipermeable.
• Membrana de diálisis. Es una membrana que permite el paso de algunas
moléculas e impide el paso e otras moléculas. (Las moléculas que pueden
atravesarla --> el agua, lípidos e hidratos de carbono). La membrana plasmática
se comporta como una membrana de diálisis.
• Hemodiálisis. Mecanismo que sirve para limpiar la sangre, se utiliza una
membrana de diálisis.
II. OBJETIVOS
III. MATERIALES
IV. PROCEDIMIENTO
a. Suspensión
1. Tornaren un tubo de ensayo 5 ml., de agua.
2. Agregar: tiza en polvo, caolín, carbón animal, etc.
3. Agitar y observar a la luz.
4. Dejar en reposo por 2 minutos.
S. Observar que precipitan las partículas.
6. Agitar y filtrar la suspensión.
7. Observar el fenómeno (las partículas no atraviesan el filtro)
b. Emulsión:
1. tomar en un tubo de ensayo 2 ml., de agua destilada.
2. Agregar 2 ml., de aceite.
3. Agitar y observar a la luz que el aceite se disgrega en pequeñas gotas.
4. Dejar en reposo.
5. Observar que el aceite se separa del agua (emulsión inestable)
Repetir la experiencia añadiendo a la emulsión una pequeña cantidad de
NaOH al 40% y se produce fraccionamiento.
Observar que la separación es más lenta que en la experiencia anterior,
(emulsión estable).
También se puede utilizar bilis en lugar de NaOH.
c. Solución verdadera:
1. Tomar en un tubo de ensayo 3 ml., de agua destilada.
2. Agregar 1 a 2 ml., de cloruro de sodio o sacarosa.
3. Agitar y observar a la luz, homogeneidad del preparado
4. Dejar en reposo.
S. Observar y comprobar que las fases no se separan,
d. Solución Coloidal:
1. Tomar en un tubo cíe ensayo 5 ml., de agua destilada.
2. Agregar rojo de Congo, goma, gelatina, etc.
3. Agitar y observar a la luz la aparente homogeneidad.
4. Dejar en reposo,
5. Observar y comprobar que las fases no se separan (pseudos solución),
DEMOSTRACION DE LAS PROPIEDADES DE LOS COLOIDES
a. Efecto Tyndall:
1. Tomar 300 ml., de agua en una probeta.
2. agregar carbón animal.
3. Agitar y filtrar.
4. Hacer incidir un haz luminoso proveniente de un proyector, a través de la
probeta en forma oblicua.
5. Observar que las partículas de carbón en movimiento, se hacen visibles por
reflexión de los rayos de luz.
V CUESTIONARIO
Sistema físico heterogéneo con dos partes o fases. Una fase separa a la otra
(separadora y separada)
Cuando la fase separadora es agua y la separada es micelas (compuestos
químicos orgánicos o proteínas) se puede hablar de y un coloide vivo
Solución verdadera
Las soluciones verdaderas son claras y transparentes y no es posible
distinguir ni macroscópica ni microscópicamente sus partículas disueltas de
la fase dispersante.
Se considera que una sustancia está en una solución verdadera si la misma
está disuelta en iones individuales o moléculas cuyo tamaño es menor que
0,001 micrones,
VI DISCUSIÓN:
aceite +agua +hidróxido de sodio=color amarillo opaco
agua +agua=insoluble (se queda en el tubo de ensayo asentado)
agua +sulfato de cobre=es de color transparente.
Agua +eosina=se mezcla más rápido que el azul de metileno
Agua +rojo de Congo=se mezcla lento.
VI. CONCLUSION
El dispersante o el agua fue utilizado para las disoluciones con los reactivos
observamos la solubilidad de las mezclas cómo reacciona a la hora de
mezclar.
Ejemplo:
El agua más la tiza no se disuelven fácilmente necesitan que le agiten pero
en exceso ya no se disuelve.
VII. BIBLIOGRAFIA
es.slideshare.net/cesaramonroy/quimica-coloidal-principios-y-aplicaciones
UNIVERCIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE
LOS ALIMENTOS
INFORME DE PRACTICA EN LABORATORIO
TINGO MARIA-PERÚ
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
III. MATERIALES
IV. PROCEDIMIENTO
DIFUSION
A. Difusión en Sólidos
1. En un vaso de precipitación colocar 5 ml. De azul d metileno
2. colocar dentro del vaso una tiza de color blanca, de tal manera que haga
contacto en un extremo por espacio de 2 minutos,
3. Observar el tiempo de difusión y la distancia difundida.
B. Difusión en líquidos:
1. En cinco tubos de ensayo colocar 5 ml. de agua destilada en cada uno,
2. Agregar al prime tuvo 3 gotas de eosina, el segundo 3 gotas de sulfato de
cobre, en el tercer tubo agregar 5 ml., de sacarosa, en el cuarto tubo agregar 5
ml., de cloruro de sodio, en el quinto tubo agregar 5 ml., de albumina.
3. Observar que la difusión de la albumina es más lenta que la del Sulfato de
cobre, por ser una solución coloidal.
4. Observe y explique
C. Difusión en gases:
1. Tomar un frasco que contenga amoniaco (NH3) o ácido clorhídrico (HCL),
destaparlo y en la boca del frasco colocar una flor de cucarda de color rojo.
2. Observar el cambio de color de la flor.
3. Calcular el tiempo. Explique el fenómeno,
OSMOSIS:
1. De un frasco conteniendo algas en agua estancada, tomar una pequeña
muestra en un porta objeto,
2. Adicionar una gota de agua de su mimó ambiente y observa, las células sufren
alteraciones puesto que se encuentran en su propio medio (Isotonicidad)
3. Dibuje la observación.
4. En otra lámina porta objeto tomar otra muestra y adicionar dos gotas de agua
destilada, observar que el protoplasma se adhieren a la pared celular (turgencia)
puesto que la célula se encuentran en un medio Hipotónico.
5. Dibuje la observación.
6. En otra lámina porta objeto tomar otra muestra y adicionar una gota de agua
azucarada, observar que el protoplasma se retrae, puesto que la célula sencuentra
en un medio hipertónico. Dibuje la observación.
V. CUESTIONARIO
1. Mencione los diversos fenómenos físicos y químicos de la que depende la
velocidad de difusión y explique si estos también aplican para el fenómeno de la
osmosis.
El interés de las investigaciones científicas radica en conocer el comportamiento o
los procesos de las sustancias: reactivos, mezclas, etcétera; por lo tanto es
particularmente importante el comprobar experimentalmente tales procesos o
hechos. En esta ocasión nuestra problemática residió en la comprobación y
observación (detallada) del proceso de difusión: que teóricamente nos dice que es
"el movimiento de las moléculas de una región de alta concentración a otra de menor
concentración", para lo cual se tomó en cuenta que existen varios tipos de difusión
como lo son la ósmosis y la diálisis.
La intención fue la de comprobar experimentalmente o mejor dicho verificar el
efecto de la ósmosis con una membrana semipermeable como lo es la de huevo
en diferentes fluidos o sustancias en las cuales lo incorporamos, estas sustancias
son: Ácido acético, solución de glucosa y agua destilada.
En el medio oceánico la luz solar penetra en el agua tan sólo unos 200 metros. A
mayor profundidad, hay oscuridad absoluta. A la zona iluminada del mar se le
denomina región fática, a la zona oscura región afótica.
VI. DISCUSION
El cambio que ocurre en la reacción entre la flor de cucarda se marchita con el otro
reactivo le aparece un poco de pigmentos negros en formas de puntos.
VIII. ANEXO