de verano

Sus recetas
Karlos
Arguiñano 12:15 h. y 14:00 h. 14:30 h.

Miércoles 29/7/2015

TARTA
DE ZANAHORIA
Y COCO

INGREDIENTES
4 personas

◆ 3 zanahorias
◆ 75 g de azúcar
◆ 50 g de mantequilla
◆ 50 g de coco rallado
(vahiné)
◆ 3 huevos
◆ 100 g de harina
◆ 11 g de levadura
(vahiné)
◆ lápices pasteleros
(sabor chocolate y
vainilla) (vahiné)
◆ hojas de menta
◆ mantequilla y harina
para untar el molde

1 Unta un molde con una

nuez de mantequilla y
espolvoréalo con un poco
2 Bate los huevos con el
azúcar y el coco
rallado. Pela las zanahorias,
3 Vierte la mezcla en el
molde y hornéala a
180º C durante unos 30
4 Desmolda la tarta, abre
los lápices pasteleros y
decora la tarta a tu gusto.
de harina. Dale unos golpes rállalas, añádelas y mezcla minutos aproximadamente. Adórnala con unas hojas de
para eliminar el exceso de con una cuchara. Funde la Sácala y deja que se enfríe. menta.
harina. mantequilla en el
microondas hasta que se
quede líquida e incorpórala.
Mezcla la harina con la
levadura y agrégalas al bol
suavemente.
CONSEJO
Elige las zanahorias que estén firmes y con buen color
para asegurarte un tiempo máximo de conservación.
Evita las arrugadas, blandas o con rajaduras.
Jueves 30/7/2015 Viernes 31/7/2015

CARPACCIO COCA
DE TERNERA CON SU GUARNICIÓN DE TREMPÓ

INGREDIENTES
4 personas
1 Coloca los pimientos
sobre una fuente apta
para el horno. Riégalos con
INGREDIENTES
4 personas 1 Pon la harina en un bol
grande. Agrega la
manteca, la levadura, el
un chorrito de aceite y agua tibia, el aceite de oliva
◆ 2 paquetes de sálalos. Ásalos en el horno a ◆ 1 pimiento rojo
y la sal. Mezcla bien y
carpaccio de ternera 190º C durante 40 minutos. ◆ 2 pimientos verdes
amasa hasta conseguir una
◆ 2 pimientos rojos Pela y córtalos en tiras. Bate ◆ 2 tomates
masa homogénea.
◆ 300 g de en un bol, 1 dedo del agua ◆ 2 cebollas
resultante de asar los
champiñones
◆ 2 dientes de ajo
pimientos y 2 dedos de
aceite. Aliña y espolvoréalos
◆ aceite de oliva virgen
◆ extra 2 Estira la masa con un
rodillo, pínchala con un
tenedor y cocínala en el
◆ ½ melón ◆ 1 cucharadita de
con un poco de sal gruesa. horno a 180º C durante
◆ 1 loncha gruesa de pimentón unos 15 minutos
jamón cocido (100 g)
◆ 125 g de rúcula
2 Enjuaga, seca las hojas
de rúcula y ponlas en
una fuente. Pica el jamón en
◆ sal
◆ pimienta negra
aproximadamente.

◆ aceite de oliva virgen

extra
taquitos e incorpóralos. Con
una cuchara parisien saca
◆ perejil
3 Pica los pimientos (rojos
y verdes), las cebollas y
los tomates. Colócalos en
◆ 30 ml de aceite de bolitas de melón y añádelas. un bol y aderézalos con
hierbas provenzales En el momento de servir, aceite, pimentón, sal y
◆ 30 g de queso
alíñala con aceite, vinagre pimienta.
y sal.
parmesano
◆ vinagre
◆ sal
3 Retira la parte inferior
del tallo de los
4 Reparte las verduras
sobre la masa y métela
de nuevo al horno a 180º C
champiñones y lávalos. durante 30 minutos
◆ perejil
Córtalos en láminas finas. aproximadamente. Sirve y
Pica 2 dientes de ajo adórnala con unas hojas de
finamente y dóralos en una perejil.
sartén con un chorrito de
aceite. Añade los
champiñones y saltéalos
durante 3-4 minutos.
Sálalos y espolvoréalos con
un poco de perejil picado.
 de verano
Sus recetas
Karlos
Arguiñano 12:15 h. y 14:00 h. 14:30 h.

Lunes 3/8/2015

LENTEJAS
CON ACELGAS

INGREDIENTES
4 personas

◆ 300 g de lentejas
◆ 1 puerro
◆ 2 zanahorias
◆ 4 hojas de acelga
◆ 1 patata
◆ 1 tomate pera
◆ 3 dientes de ajo
◆ aceite de oliva virgen
extra
◆ sal
◆ 1 guindilla de cayena
(opcional)
◆ perejil

1 Pon las lentejas a cocer

en una cazuela con
agua. Limpia el puerro y
2 Coloca las verduras en
el vaso batidor, agrega
un poco del caldo
3 Calienta bastante agua
en una cazuela. Pela la
patata, córtala cascándola y
4 Pela los ajos, córtalos
en láminas y dóralos en
una sartén con aceite.
pela las zanahorias. Trocea resultante de cocer las agrégala. Pica la otra Añade la guindilla y el
el puerro y 1 zanahoria e lentejas y tritura. Agrega zanahoria en rodajas y tomate picado en daditos.
introdúcelas en la red este puré a las lentejas y añádelas. Limpia las acelgas, Fríe todo y riega la cazuela.
especial para cocer mezcla suavemente. córtalas en trozos de Adorna con unas hojas de
legumbres. Añádelas a la Pásalas a una cazuela de bocado y añade. Sazona y perejil.
cazuela, sazona y cuécelas barro (amplia y baja). cuece durante 20 minutos.
durante 30 minutos. Escurre e incorpora a la
cazuela de las lentejas.
CONSEJO
Si el sabor de las acelgas os parece muy fuerte, picarlas y
cocerlas durante un par de minutos en agua hirviendo,
desechar el agua y prepararlas como de costumbre.
Martes 4/8/2015

ALITAS
DE POLLO
CON MAÍZ
Y SU GUARNICIÓN

INGREDIENTES
4 personas

◆ 16 alitas de pollo
◆ 8 lonchas finas de
tocino ibérico
◆ 4 mazorcas de maíz
(cocidas)
◆ 2 manzanas
◆ 80 g de guisantes
◆ aceite de oliva virgen
extra
◆ sal
◆ pimienta
◆ perejil

1 Retira la punta de las

alitas y corta cada una
en 2 trozos. Retírales las
2 Coloca las alitas en una
placa de horno y
hornéalas a 200º C durante
3 Pela las manzanas y
córtalas en 8 gajos (sin
el corazón). Extiende 4
4 Coloca las mazorcas en
un recipiente apto para
el horno, sazona y riégalas
grasitas de los bordes. 30 minutos. papeles de horno y reparte con un chorrito de aceite.
Añade un poco de pimienta encima los gajos y los Hornéalas a 200º C durante
y envuelve cada una en un guisantes. Sazona y riega 15 minutos.
trozo de tocino ibérico. con aceite. Haz unos
Sirve las alitas con los
paquetitos y ciérralos
papillotes (abiertos) y las
herméticamente (puedes
mazorcas desgranadas.
ayudarte con clips). Hornea
Espolvorea con perejil
a 200º C durante 15 min.
picado.
CONSEJO
Los papillotes quedan más bonitos si se hacen con
papel de horno, pero es más fácil hacerlos con papel de
aluminio.