Grasa saturada

Esta grasa normalmente es sólida a temperatura ambiente y en frío. Se encuentra

en grandes cantidades en los alimentos de origen animal como carnes rojas,
vísceras y derivados (embutidos, patés, manteca, tocino), productos lácteos
enteros, nata y mantequilla, así como en algunos aceites vegetales como los de
coco y palma.

Grasa insaturada
Esta grasa normalmente es líquida a temperatura ambiente y en frío. Se encuentra
en aceites vegetales, nueces y otros frutos secos, aceitunas, aguacate y en la
grasa de pescados grasos. Hay dos tipos de grasas insaturadas: monoinsaturadas
y poliinsaturadas. Cuando se usan en lugar de las grasas saturadas, ayudan a
reducir los niveles de colesterol en sangre. La diferencia es que la grasa
monoinsaturada puede elevar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno),
mientras que la grasa poliinsaturada los reduce.
 Mantequilla, carnes grasas, productos cárnicos (hamburguesas, embutidos,
Saturada: salchichas, etc.), lácteos enteros, quesos curados, bollería y pastelería
industrial, precocinados, y aceites de coco y de palma

Monoinsaturad
Aceite de oliva, aceitunas, aguacate, almendras y avellanas.
a:

Pescados azules (caballa, sardina, boquerón, salmón, atún, trucha…) ricos

Poliinsaturada
en ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA o ácido
Omega-3:
eicosapentaenoico y DHA o ácido docosahexaenoico) y nueces.

Poliinsaturada
Aceites de girasol, maíz, soja y cacahuete.
Omega-6:

Galletas saladas, bollería y pastelería industrial, tartas congeladas,

“Trans”: palomitas para el microondas, snacks, productos preparados con grasas
hidrogenadas, pizzas congeladas, manteca vegetal.