INGENIERÍA AGRONOMÍA

CULTIVOS TROPICALES II

NOMBRE :Jéssica Cujano

CODIGO: 2281

BABACO Carica V. × heilbornii

ORIGEN

El babaco (Carica x heilbornii Badil lo nm. pentagona (Heílborn) Badíllo), es un frutal nativo del
Ecuador. Crece ali (en forma natural en los valles interandlnos, en altitudes que fluctúan entre
los 1.500 y 2.500 metros sobre el nivel del mar. Además, se encuentra con frecuencia en jardines
o en huertos caseros de pequeña extensión. El fruto tiene sabor y aroma diferentes al de las
especies pertenecientes a mismo género más comúnmente cultivadas en Chile, como son Caríca
pubescens y Carica papaya. Posee un sabor único, no muy dulce y ligeramente ácido. Se
consume fresco, en jugos, mermeladas y conserva. En años recientes dicha especie ha
despertado gran interés, especialmente desde que fuera introducida a Nueva Zelandia, a fines
de la década del 70. Hoy se le considera un frutal con posibilidades para ciertas zonas climáticas,
debido a la creciente demanda por frutas frescas exóticas en los mercados internacionales. El
Instituto de Investigaciones Agropecuarias la introdujo en Chile a principio de 1984. Desde esa
fecha se iniciaron estudios en condiciones de invernadero. A continuación, se presenta un
resumen de información extranjera y los primeros resultados de las evaluaciones efectuadas en
nuestro país.

IMPORTANCIA

 En años recientes dicha especie ha despertado gran interés, especialmente desde que
fuera introducida a Nueva Zelandia, a fines de la década del 70. Hoy se le considera un
frutal con posibilidades para ciertas zonas climáticas, debido a la creciente demanda por
frutas frescas exóticas en los mercados internacionales.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El babaco es un arbusto perenne de tallo su herbáceo que alcanza una altura de tres y más
metros, comparable a la papaya cultivada en Chile. Las hojas, largamente pecioladas, palmadas
y de cinco lóbulos, se desarrollan a partir del ápice de crecimiento, agrupándose en el extremo
del tallo, ya que caen a medida que envejecen. La yema axilar de la hoja es floral, de modo que
por lo general en la base de cada hoja se desarrolla una flor. Las flores son pistlladas, de pétalos
verdes, libres, levemente carnosos y envuelven casi por completo el ovario. La especie no posee
flores masculinas y por lo tanto sus frutos se desarrollan partenocarpicamente*. Por la misma
razón el fruto no posee semillas, aunque en ocasiones es posible encontrar rudimentos
seminales desprovistos de embrión. *Partenocarpia, desarrollo del fruto sin que se haya
producido la fecundación, y por lo tanto no hay semillas. 3 Plantas de babaco en invernadero.
Arbusto de tallo subherbáceo, alcanza una altura de tres o más metros. El fruto en su madurez
de consumo, es de color amarillo, puede medir de 30 a 40 cm de largo por 1 O a 15 cm de ancho
y alcanzar pesos de hasta un kilo. Tiene una cáscara muy delgada cubierta de cera y libre de
papaína, lo que permite consumir el fruto al estado fresco, sin pelar. La pulpa es blanca, muy
jugosa, de casi dos centímetros de espesor y con un aroma penetrante, pero delicado.
Requerimientos climáticos y de suelo· En su hábitat natural, esta especie crece donde las
temperaturas medias fluctúan entre 15 y 20 grados centígrados con una amplitud térmica diaria
de hasta 18 grados centígrados, pero no resiste heladas. En Nueva Zelandia se ha señalado que
la planta puede resistir unos pocos grados de temperatura bajo cero, sin embargo, las flores y
frutos pequeños son sensibles a temperaturas cercanas a cero grados. Aunque en Chile no se
dispone de datos de terreno, estimamos que el babaco podrá ser cultivado en las mismas áreas
en que crece la papaya comúnmente cultivada en nuestro país En todo caso será necesario
evaluarlo antes de poder recomendar su plantación masiva, especialmente en áreas más frías o
con riesgos de heladas más frecuentes. 4 La planta es muy sensible al daño por viento, es de
arraigamiento superficial y en su medio natural crece en suelos francos. Sus requerimientos
hhídricos son altos, por lo que en Chile debería cultivarse sólo bajo condiciones de riego. Un
corto período de déficit de agua puede provocar caída de flores y frutos, y con sequías
prolongadas las plantas no emiten flores. Propagación La propagación se hace exclusivamente
en forma vegetativa, empleando estacas maduras, sin hojas. Previo al enraizamiento es
necesario dejar las estacas expuestas al aire en un lugar sombrío, durante 10 a 12 d fas, para
que el corte cicatrice. El medio de enraizamiento debe ser poroso, pero con una alta capacidad
de retención de agua.

 Propagación

La propagación se hace exclusivamente en forma vegetativa, empleando estacas maduras, sin

hojas. Previo al enraizamiento es necesario dejar las estacas expuestas al aire en un lugar
sombrío, durante 10 a 12 d fas, para que el corte cicatrice. El medio de enraizamiento debe ser
poroso, pero con una alta capacidad de retención de agua.

PLANTACIÓN Y MANEJO

Las plantaciones comerciales en Ecuador se hacen con densidades que fluctúan entre tres mil y
ocho mil plantas por hectárea. recomienda un espacio mínimo de 1,5 metros cuadrados por
planta (6.600 plantas/ha aproximadamente). La planta empieza a emitir flores cuando alcanza
más o menos un metro de altura. · Dé ahí en adelante las produce en forma ininterrumpida si
las condiciones de clima así lo permiten. ¡En genera!, la fruta que cuaja en la base del tronco es
de mayor tamaño y mejor calidad. Por esta razón y para facilitar las labores de manejo y cosecha,
se recomienda cortar el tallo cuando éste alcanza una altura de más de 2,5 metros, rebajándolo
a una altura de 20 centímetros para permitir que rebrote y comience a dar fruta en !a parte
basal. Es conveniente dejar un solo tallo productivo, removiendo periódicamente los-brotes
adicionales. En Nueva Zelandia, se ha experimentado dejando dos tallos, el segundo a comienzos
de otoño, de modo de tener la estructura formada para la producción de flores en la temporada
siguiente. Poco se sabe de los requerimientos de fertilización, pero en Ecuador se emplean
principalmente los abonos orgánicos.

Plagas y enfermedades

 En Ecuador se le señala como altamente susceptible al nematodo del nudo. Además, es

atacado con frecuencia por arañitas, las que amarillean el fruto antes· que éste
complete su desarrollo, disminuyendo su valor comercial. A menudo, también es
afectado por oidio.

Cosecha y postcosecha

 El fruto demora de siete a ocho meses, a partir de la aparición de las flores, en alcanzar
la madurez. Debe cosecharse cuando aparecen Jos primeros síntomas de amarillez.

 ¡El pedúnculo posee laticíferos, por lo que se debe tener cuidado de no manchar la fruta
con látex al cortarla!

 A temperaturas inferiores a tres grados centígrados, el fruto se daña por frío. Se

conserva a seis grados por períodos de hasta cinco semanas sin pérdidas significativas
de calidad ni daño por problemas patológicos.

Rendimiento

 En todo caso, aún a niveles de precio. relativamente bajos, el cultivo puede ser atractivo,
ya que el rendimiento por hectárea sobrepasa las 40 toneladas a.! año. Estos
rendimientos pueden ser aún mayores.

BIBLIOGRAFIA:
http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/IPA/NR03807.pdf?fbclid=IwAR0axR9vgfuOtXcp15p4
LY-yVa9rcmgDRd2p1f7XzE7dtcX8jNRXPAMDlfw

Carlos Muñoz Sch. Jorge Valenzuela B. Ingenieros Agrónomos,. Ph.D.