AGUACATE HASS

¿ SABÍAS QUE…?
El Aguacate se originó en las partes altas
del Sur de México y el norte de
Guatemala entre 7000 y 5000 A.C

Hay reportes de hallazgos arqueológicos

de semillas de Aguacate doméstico en
tumbas INCAS en Perú del año 750 a.C.

El Aguacate fue descrito por primera vez

en textos por el Español Martín
Fernández de Enzizo en su libro Suma de
geografía en 1519.

El Aguacate Hass se originó de una

semilla de la raza Guatemalteca, Hallado
en el patio de la Casa del Sr Rudolf Hass
en Habra estado de California en 1926 y
fue patentada la C.V en 1935
 CARACTERISTICAS
 Originado a partir de una semilla de raza
guatemalteca
 Contenido de aceite entre los 18 y 22%.
 La proporción de agua es baja, 60 – 70%.
 Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes
principalmente Vitaminas del complejo B y
vitamina E
 Peso entre 200 a 300 g.
 La piel es algo coriácea, rugosa, de color
verde a ligeramente negruzca
 Cremoso y suave
 Sin fibra, alta resistencia al transporte
 6 a 11 meses en madurar
 Soporta los 0 ° c
 Larga vida en el árbol
 SIEMBRA
 Primavera
 Clima cálido (mucha luz solar)
 Necesita principalmente nitrógeno y
zinc.
 1.600 y los 2.200 m.s.n.m
 Altura de 4 a 12 metros
Características del cultivo
 Le gusta el sol pleno y los espacios
ventilados
 El árbol de aguacate se cultiva mejor
en climas tropicales, de subtrópico y
mediterráneos.
 AMBIENTE AGROECOLÓGICO
En Colombia se puede producir cualquier tipo o raza de aguacate, pero es necesario
saber seleccionar la variedad que mejor se adapte a la zona de cultivo de acuerdo a
los siguientes requerimientos agroecológicos de este cultivo:
 SUELO.
Los mejores suelos para aguacate son los franco-arenosos, bien drenados, sueltos y
profundos pues garantizan el buen desarrollo radicular de la planta. En suelos
arcillosos, inundables o que retengan mucha humedad no se debe sembrar, porque
la plantación, con toda seguridad, se perderá por la presencia de enfermedades
radiculares. Los suelos arenosos no son convenientes porque requieren de un
intenso programa de riego y fertilización. por cuanto su capacidad para retener
agua y nivel de fertilidad son muy bajos.
El pH óptimo debe tener un nivel de acidez de 5.5 a 6.5. En suelos con pH
superiores a 7, las plantas presentan severas clorosis, debido a que disminuye la
absorción de hierro. Los suelos alcalinos pueden corregirse incorporando sulfatos o
azufres y los muy ácidos se encalan para subir su pH a un nivel óptimo.
El aguacate es un cultivo muy sensible a la salinidad, es decir, a Ia presencia
excesiva de los cloruros de sodio y magnesio, produciendo quemaduras en las
puntas y bordes de las hojas, y defoliaciones intensas. Ante la presencia de sales.
no se deben usar abonos a base de cloruros. como el cloruro de potasio. Se
recomienda utilizar portainjertos resistentes a la salinidad como los de la raza
antillana. En cuanto al relieve del suelo, este puede oscilar entre el plano, no
inundable, y el ondula- do en pequeñas colinas, cuya pendiente máxima del
terreno no supere el 70%.
 CLIMA.
 El clima ideal depende de la variedad a sembrar, pues la adaptación del aguacate
en Colombia va desde el nivel del mar hasta los dos mil metros de altura. Para su
instalación se prefieren zonas secas para evitar enfermedades fungosas; la
humedad ambiental óptima no debe superar el 70%.
La temperatura óptima está en el rango de los 20 a los 28 grados centígrados.
Tempera- turas inferiores a 15ºC en el periodo de floración no permiten la
fructificación. Las eleva- das temperaturas afectan la polinización y causan
desprendimiento de frutos. La fructificación es anormal cuando hay alternancia de
días calurosos con días fríos.
En verano, la producción es abundante; en cambio, en años de invierno, esta
puede ser nula. La luminosidad es otro factor que influye en la calidad del fruto;
ramas demasiado sombreadas no producen y actúan como parásitas del árbol,
siendo necesario podarlas y controlar la densidad o población de árboles.
Por otra parte, la corteza del aguacate es muy sensible a los rayos intensos del
sol, produciéndose quemaduras en ramas y frutos.
 AGUA.
Las necesidades de agua varia entre los mil y dos mil milímetros anuales. Sin embargo. el
aguacate es una planta bastante sensible a los requerimientos de agua. El exceso. asociado con
suelos mal drenados, restringe el crecimiento de la raíz por deficiencia de oxigeno, situación
que la hace vulnerable al ataque de hongos, especialmente del Phytophthora cinnamoni que
mata el árbol en pocos días.
La cantidad de agua necesaria está determinada por la edad del cultivo (joven o adulto) el
estado del desarrollo de la plantación (reposo. crecimiento. floración. fructificación), del clima
(evapotranspiración) y del sistema de riego utilizado: Aspersión o goteo.
En general la aplicación del riego depende de cuatro factores climáticos: La humedad relativa,
la luminosidad. la temperatura y los vientos. Cuando el primer factor es bajo y los demás son
altos, los requerimientos de agua son significativos porque se presenta mayor pérdida de agua
del suelo (evaporación) y por las hojas (transpiración). Un suelo con buena capacidad de
retención de agua y un sistema de riego por goteo. compensan los factores mencionados.
El cálculo de la cantidad de agua necesaria se debe hacer para cada caso concreto. Para ello es
necesario calcular el uso consultivo del aguacate, que corresponde práctica- mente a la
evapotranspiración real, es decir a la suma de la evaporación del suelo y la transpiración de la
planta. El uso consultivo es variable según la edad y estado biológico de las plantas, las
condiciones ambientales de la finca y el tipo de estado del lote destinado al cultivo.
En cada situación concreta se debe diseñar un programa de riego que considere:
 Los índices de evapotranspiración zonal.
 Las precipitaciones y su distribución en el año.
 El coeficiente de consumo del cultivo de aguacate.
 El sistema de riego más eficiente para las condiciones de la finca.
 El área a regar, la producción esperada y los recursos financieros del empresario
El sistema de riego por goteo es muy apropiado para el aguacate, ya que el ahorro de agua
puede llegar hasta un 50%, respecto a otros sistemas de riego; no facilita el ascenso capilar
de las sales; se puede usar en suelos de todo tipo de textura y relieve; sin problemas de
erosión, pues es un sistema cerrado y sin descargas; facilita la fertilización a través del
sistema: la producción es mayor en términos de cantidad y calidad debido a la eficiencia del
uso del agua y la anulación de períodos críticos para el cultivo.
El ahorro de agua por el sistema de goteo, se debe a las siguientes razones: Menor cantidad
de superficie regada. La cantidad de agua responde al uso consultivo. Reduce al mínimo las
pérdidas por evaporación. Se puede programar de acuerdo al régimen de lluvias. La
distribución del agua en el área de riego es homogénea.
 SISTEMA DE PROPAGACIÓN.
El aguacate se reproduce por semilla y la mejor forma para propagarlo a nivel
comercial es por injerto, con el fin de asegurar una fiel reproducción de la
variedad y tener árboles de porte bajo, un desarrollo homogéneo del cultivo, y
una producción rápida de frutos uniformes y de buena calidad.
En las explotaciones comerciales no se utilizan las plantas de semilla, por cuanto
su fecundación es regularmente cruzada. generando cambios genéticos que no se
pueden controlar fácilmente. En consecuencia, se pueden obtener árboles de
diferentes tamaños, de tardío rendimiento y con una gran heterogeneidad en la
producción de frutos en lo que respecta a su tamaño. peso. color y sabor.
Buena parte del éxito productivo de la plantación depende de la calidad del
material obtenido en el vivero. Por lo tanto en. éstos se deben utilizar técnicas
que garanticen la máxima seguridad genética y fitosanitaria del material,
realizando un excelente control de calidad en todas sus etapas, desde la
producción de patrones, hasta la venta del material injertado.
Producción de patrones:
 Los patrones o portainjertos se debe producir a partir de semillas que reúnan las
siguientes características:
 La planta madre debe corresponder a un aguacate criollo sano, preferiblemente
adaptado a la misma zona o clima de la futura plantación.
 Las semillas deben provenir de frutos maduros y sanos. y no de aquellos recogidos del
suelo, plazas de mercado o puntos de venta especializados.
 Las semillas pequeñas se deben eliminar y utilizar las de mayor tamaño que garantizan
un patrón vigoroso y de rápido crecimiento.
 Las semillas seleccionadas solo tienen unos pocos días (5-7), para ser sembradas, ya que
pierden pronto su poder germinativo y su viabilidad.
 Las semillas deben estar libres de plagas y enfermedades. Antes de ser sembradas se
deben tratar con una solución compuesta por un fungicida y un insecticida.
La siembra de la semilla se hace en almácigos hechos a base de arena de piedra. La semilla
se pone con la punta hacia arriba y a una profundidad similar a su tamaño, cubriéndola con
una capa de arena. Es conveniente formar surcos a 20 centímetros cada uno y en las hileras
colocar la semilla cada 10 centímetros. La siembra también se puede hacer directamente
en la bolsa.
Generalmente las semillas en el almácigo y bajo buenas condiciones. germinan entre los 30
y los 40 días. Cuando la plántula tiene unos 10 centímetros de altura se procede a
trasplantarla a la bolsa del vivero para su desarrollo y posterior injertación.
 MANEJO DE PLAGAS
El aguacate por ser un árbol que se ha desarrollado en
ambientes tan diversos, tiene también un amplio rango de
insectos y arácnidos que lo prefieren como su sustento y
abrigo. Dentro de estas plagas hay un grupo que
mencionaremos que de no hacer controles, causan sin lugar
a duda pérdidas cuantiosas en el cultivo como negocio.
Daño causado por trips, puede producir pérdidas del 100%
de las flores.
 Trips
En Colombia se han reportado tres especies
causando daño en aguacate y son Frankliniella
gardenia, Selenothrips ruvrosinteps y Heliothrips
haemorroidalis. Los trips son insectos
chupadores, raspadores que hacen su daño en
cualquier órgano de la planta excepto la raíz,
atacan ramas, terminales, hojas, flores y frutos,
llegando a causar pérdidas en casos hasta del
100% de una cosecha si no se atiende
oportunamente a un ataque fuerte. Este insecto
es endémico en nuestra zona productiva, y
presenta poblaciones migrantes y estacionales, es
por esto y porque utiliza perfectamente las flores
de las malezas como hospederos alternantes que
se debe hacer un manejo integrado entre la plaga
y el estado permanente del lote en cuanto a
malezas, manteniendo siempre los palteos
totalmente limpios mediante el uso de herbicidas,
y las calles con coberturas pero nunca con
malezas florecidas.
 Hormiga Arriera .Atta sp.
Este es un insecto que causa daño en
diferentes cultivos y por sus hábitos de
vivienda, de alimentación, por su
característica de insecto social y por la
agresividad de sus ataques, causa pérdidas
grandes en los cultivos y es provocador de
aumentos sustanciales en los costos de
producción del cultivo toda vez que entre un
2% o algo más del total de costos del cultivo se
deben al manejo de la Hormiga Arriera.
Este es un insecto para el cual todos los
manejos son válidos desde un sinnúmero de
prácticas mecánicas, pasando por
herramientas biológicas que atacan al hongo
fuente de su alimentación y hasta productos
químicos de los más diversos grupos y
aplicados en diferentes métodos.
Los árboles recién sembrados a los que los
ataca la arriera 2 veces, son árboles que
difícilmente se recuperan pero aún
recuperándose son árboles que siempre van a
sufrir las secuelas de estos ataques en todo su
ciclo biológico.
 Mosca Blanca Bemissia sp.
Está es una plaga que se ha venido haciendo cada vez
mas limitante en el cultivo de aguacate, y que se ha
mirado como plaga limitante solo en lo últimos 4 años,
anteriormente se presentaba muy esporádicamente y
con los solos manejos que se hacían para Trips, el
insecto se mantenía en niveles muy bajos e incluso no
aparecía. Hoy día es una de las principales plagas de la
parte aérea del árbol y causa pérdidas considerables ya
que por sus altas poblaciones y ciclos de vida tan cortos
se hace muy difícil el manejo y arroja como
consecuencia la Fumagina que disminuye la capacidad
fotosintética del árbol y mancha la fruta haciendo que
disminuya los porcentajes de fruta de calidades
primeras, extras y selectas.
Los manejos van desde el mismo momento de plantar,
ya que este insecto le gustan los ambientes frescos y
obscuros, así que las distancias de plantación amplias y
las podas son parte del manejo preventivo de esta
plaga. Se recomienda incrementar las poblaciones de
hongos entomopatógenos en campo, como también
insectos predatores como Hyperaspis, Chrysopa, y en el
momento de tomar decisiones por aplicar productos
químicos es necesario hacer mezclas de productos que
ataquen estados inmaduros, con productos de choque
que ataquen los adultos que están haciendo posturas y
volando.
 Barrenadores de tallo y ramas.
Copturomimus sp.
Estos son unos Curculionidos que hacen
galerías internamente en tallos y ramas,
en las que se abren puertas de entrada
al ataque de hongos que pueden
terminar por causarle la muerte a la
rama y en casos extremos de ataques o
en ataques a árboles pequeños pueden
llegar a causar la muerte al árbol.
Existen varios métodos de manejo de
este problema desde prácticas
mecánicas con cirugía atacando el área
afectada y retirando las larvas, pupas y
hasta adultos, hasta aplicar sustancias
cerosas sobre los orificios de entrada
para causar asfixia o poner insecticidas
gasificantes en el sitio de la lesión
asperjados o inyectados.
 Ácaros
Principalmente ácaro blanco
Poliphagotarsonemus sp. Causa daños
en terminales y frutos pero en
ocasiones y en otros países la arañita
roja Tetranychus sp. es causante de
pérdidas importantes, defoliando
árboles y logrando la disminución de la
fotosíntesis. En nuestro ambiente los
mayores daños los causa el ácaro
blanco por su adaptabilidad amplia a
diferentes condiciones ambientales y
su ciclo de vida con múltiples
poblaciones en períodos cortos de
tiempo, esta plaga ataca frutos en
todos los estados, flores y terminales,
causando pérdidas desde la etapa de
vivero.
 MANEJO DE ENFERMEDADES
Es claro que definitivamente el mejor y más efectivo método para el manejo
de las enfermedades de cualquier ser vivo es la prevención, el árbol de
aguacate como ser viviente no escapa a esta premisa, por esta razón todos los
esfuerzos que se hagan para mantener el árbol en su mejor condición de
desarrollo y biológica, y ubicarlo en el ambiente en el que el cómo ser vivo
logre su máxima expresión biológica, y a la vez manejar el ambiente y el
árbol dentro de este de tal manera que a los organismos patógenos les sea
incómodo su normal desarrollo, es parte importantísima del manejo de las
enfermedades. Se mencionarán las enfermedades que hoy día causan las
mayores pérdidas en el cultivo en Colombia y que son motivo de manejos
permanentes afectando los costos del proyecto.
 Peca o Mancha Angular.
 Esta es una enfermedad causada por Pseudocercóspora sp. Y ataca el área
foliar causando defoliaciones muy drásticas y el fruto ocasionándole como su
nombre lo indica unas pecas negras sobre la piel sin penetrar hasta la pulpa
pero que daña totalmente la apariencia del fruto. Se asocia principalmente a
fruta de piel lisa y a deficiencias nutricionales, en períodos de alta
pluviometría y con temperaturas altas la enfermedad hace sus mayores
ataques. El manejo inicia por no poner variedades de piel lisa en zonas muy
lluviosas y de alta temperatura, mantener unos niveles nutricionales
adecuados, y en el caso de ya tener un inóculo muy fuerte, tratar de hacer
aplicaciones con productos protectantes para mantener el fruto con películas
que impidan la germinación de la espora del hongo sobre la piel del fruto. Las
aplicaciones con productos curativos sistémicos han arrojado resultados muy
erráticos principalmente cuando las condiciones ambientales se prestan para
el desarrollo de la enfermedad.
 Cáncer del aguacate.
 Esta es la enfermedad que mundialmente ha causado las mayores pérdidas en
el cultivo y es la enfermedad por la cual muchos proyectos terminan su vida
útil antes de lo previsto. El hongo que causa esta enfermedad es
Phytophthora cinnamomi, es un hongo que afecta la raíz y el cuello del árbol,
se ve favorecido por las siembras sobre suelos con altos contenidos de arcilla,
con altos contenidos de materia orgánica y con pH. Ácido y temperaturas
entre media y alta. Se habla de muchos métodos para el manejo de esta
enfermedad y como lo dicho los mejores son; Evitar los suelos arcillosos,
evitar los encharcamientos y las zonas de resumen de aguas, evitar las heridas
a la raíz y al cuello del árbol, mantener unos excelentes niveles nutricionales.
La aplicación de sustancias que estimulen el sistema de defensa de la planta
son eficientes
 Llagas radiculares.
 Son enfermedades causadas por diferentes hongos del suelo como Rosellinia
sp., Armillaria sp. Que solo tienen manejos preventivos, dentro de los cuales
el más importante es manejar los tocones de árboles viejos en los lotes que
son eliminados, evitar residuos de cultivos de yuca, y en fin evacuar del lote
en lo posible todos los residuos de material que pueda albergar estos hongos
del suelo, en lo posible evitar agregar materia orgánica exógena al cultivo en
el hueco de siembra que pueda causar desequilibrio en el complejo biótico
del suelo. Los materiales orgánicos de difícil descomposición y que se van
descomponiendo en el suelo lentamente que tengan lignina en su composición
son deseables para el mejoramiento del sistema radicular ubicados afuera del
hueco de siembra en el área de plateo del árbol, estos dificultan el desarrollo
de los hongos del suelo. La respuesta a tratamientos químicos para el
tratamiento de estas llagas radiculares ha resultado hasta el momento y en
todo el mundo, muy errático y en la mayoría de los casos muy ineficiente.
 Pudriciones de fruto
 Hay varios hongos que producen pudriciones de fruta en el aguacate, como
son; Colletotrichum sp, Rhizopus sp y Dothiorella sp, estos hongos causan una
manchas redondas en el fruto que van coaleciendo hasta formar una gran
mancha que termina por necrosar la mayor parte del fruto. Los tres hongos
presentan daños en la parte externa del fruto y pudren también la pulpa, se
ven favorecidas por períodos largos lluviosos. Antracnosis Colletotrichum
También es común encontrarla en racimos florales y terminales de ramas.
Estos problemas generalmente no son muy frecuentes pero en los casos en los
que se presentan lo ideal es remover rápidamente la fruta afectada del
cultivo, y hacer aplicaciones a los árboles afectados y a los de los alrededores
con oxicloruro de cobre. Es importante mantener los cultivos bien aireados,
con buena luminosidad y en todo caso evitar los excesos de humedad en el
lote y las deficiencias nutricionales.
GRACIAS.