ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD RECURSOS NATURALES

ESCUELA INGENIERÍA AGRONÓMICA

CULTIVOS TROPICALES II
Ing. Roque García

CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis)

Datos Generales
Nombre: Código:
Edwin Cachago 2192

RIOBAMBA – ECUADOR
CULTIVO DE GRANADILLA
Origen y Distribución
La granadilla es nativa de los Andes suramericanos, entre Bolivia y Venezuela. Cerca
desde el norte de Argentina hasta México. Por fuera de su centro de rigen, crece en ña
montañas tropicales de África y Australia, en donde se le conoce como passionfruit.
Taxonomía

Información nutricional

DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA
Raíz: la especie ligularis presenta raíces fibrosas, fasciculadas y poco profundas, con una
raíz primaria de escaso crecimiento, de donde se deriva un gran número de raíces
secundarias.
Tallo: la granadilla posee un tallo herbáceo hacia la base, cilíndrico, estriado y voluble,
que le da soporte a la planta y cumple con la función de almacenar agua.
Hojas: las hojas son grandes de 8 a 20 cm de largo y 6 a 5 cm de ancho, gruesas,
acorazonadas y de color verde intenso: de borde liso, enteras, alternas y con las
nervaduras bien pronunciadas por el envés.
Flores: las flores son de color violeta, vistosas y de un agradable aroma; miden entre 7 y
10m cm de diámetro, usualmente vienen dos en un nudo y están sostenidas por un
pedúnculo axilar de 4 cm. Al cual se adhiere brácteas que asemejan hojas.
Fruto: el fruto es una baya de cubierta dura, de forma casi esférica, que mide entre 7 y 8
cm de diámetro.
NATURALEZA DE LA POLINIZACIÓN Y FECUNDACIÓN DE LA
GRANADILLA
La granadilla posee un sistema reproductor alogamo, es decir, que depende de la
intervención de un agente polinizador para su fecundación.
PROPAGACIÓN DE LA GRANADILLA
Propagación asexual: propagación por estacas, propagación por injerto
Propagación sexual: extracción y preparación de la semilla, semillero y almacigo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas Enfermedades
Nombre común Nombre científico Nombre común Nombre científico
Gusano de los Dionne juno Antracnosis Colletotrichum
brotes gloesporioides
Gusano del follaje Dionne glycera Pudrición de flores Botrytis cinérea
Acaro rojo Tetranychus urticae Pudrición de las Fusarium ysporum
raíces

CONDICIONES AMBIENTALES
Altitud 1800 – 2400 msnm
Temperatura 15 – 18 °C
Precipitación 1500 – 2300 mm/año
Humedad relativa 70 – 85 %
Brillo solar 1200 – 1600 horas/año
Suelos Francos, altos en materia
orgánica, retengan humedad sin
encharcarse
pH 5,5 – 7,0

DISTANCIA DE SIEMBRA
PODAS
Objetivo de la poda:
 Modificar la bioarquitectura de las plantas.
 Determinar el porte final de la planta.
 Modificar el vigor y aumentar la productividad de las plantas.
Tipos de podas
 Poda de formación
 Poda de producción y mantenimiento
 Poda de renovación
Ventajas de la poda
 Evitar plantas entrecruzadas
 Mejor aireación del cultivo
 Facilita labores culturales y la recolección
 Efectividad en los controles fitosanitarios
 Mayores rendimientos
 Mejor calidad del producto
 Mayor duración del tutorado
Desinfección de herramientas
 Al pasar de una planta a otra
 Evitar contaminación por bacterias y virus
 Solución de yodo
 Hipoclorito de sodio
FERTILIZACIÓN
En la granadilla, los elementos más limitantes en el crecimiento y desarrollo son en su
orden: nitrógeno, fosforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, boro y hierro.
En terrenos pendientes se deben hacer las aplicaciones de fertilizantes en media corona.
La fertilización se debe realizar en momentos en que haya suficiente humedad en el suelo,
para asegurar una buena absorción de los nutrientes.
COSECHA Y RECOLECCIÓN
Recomendaciones para la cosecha
 Cosechar en horas de la mañana una vez se haya secado el rocío.
 No utilizar recipientes hondos para la recolección
 Disminuir el manipuleo y empacar directamente en campo
 Utilizar tijeras y desinfectarlas
 Los frutos deben estar secos de agua lluvia o riego
  Corte debe hacerse a la altura del primer nudo
 Deben mantener la capa de cera natural
 Métodos temporales: 70 – 75 días después de la polinización.
 Métodos físicos: color
Selección y clasificación
Anterior a la cosecha se coloca una malla, frutos para exportación. Se recolecta primero
frutos para exportación.
Se recolectan a la par, clasificación en el momento del empaque en finca
Ventajas de un adecuado manejo de pos cosecha
 Menores perdidas económicas
 Mejor calidad del producto
 Mejor imagen de la empresa
 Mayores ingresos para el productor
 Mayos aprovechamiento de recursos
 Mayor competitividad
Recomendaciones para un empaque adecuado
 No empacar frutas húmedas o calientes
 No se deben empacar frutos con daños, maltratados
 Al empacar la fruta no sobrepase el nivel de la caja
 Utilice las cajas solamente para almacenar y transportar su producto
 Empaque frutas en cajas que estén completamente limpias
 Evite que la fruta se mueva, acomodándola adecuadamente
 Evitar el almacenamiento con productos aromáticos
TRANSPORTE
Causas de perdidas
Daños físicos
 Manipulación poco cuidadosa del producto embalado al cargarlo y descargarlo
 Vibración (sacudidas) del vehículo, especialmente por carreteras en mal estado
 Conducción demasiado rápida y mal estado del vehículo
 Apilamiento incorrecto de carga
 Formación de pilas demasiado altas
Calentamiento
Las causas sobre calentamiento son:
 La utilización de vehículos cerrados sin ventilación
 El hacinamiento excesivo, que impide que el aire circule entre los embalajes y a
través de ellos y dificulta la dispersión del calor
 La utilización de embalajes suficientemente ventilados
USOS
 Para preparara jugos
 Regulador de la presión sanguínea
 Principio activo es la pasiflorina que se usa en la preparación de tónicos
nerviosos
 Induce el sueño
 La cascara se puede utilizar en la preparación de concentrados
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
A. BERLY H. 2009. Cultivo de granadilla. Disponible en: es.slideshare.net/dasat/el-
cultivo-de-la-granadilla
B. JORGE BERNAL ESTRADA. 2010. El cultivo de la granadilla. Disponible en:
es.slideshare.net/cristianperezperez56/cultivo-de-la-granadilla
C. Oscar Malca G. 2001. Granadilla. Disponible en:
www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/manual%20de%20granadilla.pdf