Comunicación y Turismo

Escuela de Ciencias Area de Educación

de la Información a Distancia

Economía y
empresa
turística
Lic. Graciela Rodriguez
0
Material producido por el
Area de Educación
a Distancia
ECI - UNC.

MODULO INTRODUCTORIO Versión 3.0

abril 2008

Carreras Cortas con Modalidad a Distancia

 Dra. Paulina Emanuelli
DIRECTORA
Escuela de
Ciencias de la Información
Universidad Nacional
de Córdoba

Lic. Miriam Villa

COORDINADORA GENERAL
Area de Educación a
Distancia
ECI - UNC

Lic. Romina Cargnelutti

COORDINADORA DE LA Carrera
Comunicación y Turismo
ECI - UNC

COORDINACIÓN
SISTENTES DE
Area de Educación a
Distancia
ECI - UNC

Economía y
empresa
turística
© ECI - UNC. Córdoba, abril 2008.
Derechos Reservados.

Material producido y diseñado por el Area de Educación a Distancia de

la Escuela de Ciencias de la Información de la Universidad Nacional de Córdoba.

La edición y armado de este módulo estuvo a cargo de Victor R. Cacciagiú y las

modificaciones a cargo de Victoria Garino.

Todos los textos de este Módulo 0 sobre Economía y Empresa Turística

han sido redactados por la profesora Graciela Rodriguez.

El Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología de la Nación otorga

oficialmente validez nacional a las Carreras Cortas a Distancia de la Escuela
de Ciencias de la Información de la Universidad Nacional de Córdoba a
través de la Resolución número 05/03.

No olvide consultar la Web del Curso en:

www.eci.unc.edu.ar/distan/carreras/cyt

2 Economía y empresa turística

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
Bienvenidos
Bienvenidos...
Estimado Alumno:
Sabemos que a partir de este momento usted comienza lic. Graciela Rodriguez
un proceso de aprendizaje en el campo de la materia CONTENIDISTA DE LA ASIGNATURA
Economía de la
“Economía y turismo”, por los que le deseamos sinceramente Empresa Turística
el mayor de los éxitos y esperamos poder acompañarlo y
guiarlo permanentemente para el logro de sus objetivos.

En este mundo mediático, escuchamos o leemos en

forma cotidiana conceptos como “emergencia económica”,
“riesgo país”, “deuda externa”, “desempleo”,
“exportaciones”, “oferta turística”, “plan de Promoción” etc.
conceptos de los cuales tenemos un conocimiento “vulgar”.
Es el objetivo de la materia que usted adquiera un
conocimiento cierto de los mismos, y sea capaz de
interpretar y analizar problemáticas relacionadas con la
Economía y Turismo.

Debemos tomar conciencia de la importancia económica

que está adquiriendo el turismo en nuestro país, y sobre
todo debemos pensar en esta actividad como generadora de
empleos y divisas. Por esa causa es que debemos dedicarle
un estudio en particular que nos permita en el futuro, poder
planificar y desarrollar esta actividad.

Los conceptos presentados en este manual, constituyen

un conjunto de elementos básicos, que le permitirán poder
efectuar un análisis aceptablemente completo de las
problemáticas económicas referidas al turismo, dándole
bases para que en un futuro, y con mayores conocimientos,
usted esté capacitado para resolver situaciones diversas que
se le puedan presentar, tanto en el marco de la organización,
como el de las decisiones de carácter político o estratégico,
base indispensable para que usted pueda obtener una
posición de liderazgo personal y contribuir así a la creación
y al desarrollo de nuevas alternativas de competitividad en
el contexto turístico de la región en la que le tocare actuar.

Cordialmente.

Lic. Graciela L. Rodríguez

“El turismo no es sólo un acto de comercio sino

que se ha convertido en un hecho de civilización”

Arthur Houlot

Economía y empresa turística 3

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
4 Economía y empresa turística
COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Fundamentación

El Porque
La Economía es la ciencia que estudia la forma como se
combinan los recursos para producir bienes y la forma cómo
esos bienes se distribuyen entre las personas (análisis
económico).

La Economía estudia también cómo se puede mejorar el

sistema de producción y de distribución (política
económica).

Pero la Economía también estudia la problemática de la

desocupación, como por ejemplo, por qué falta actividad en
las fábricas y va aún más allá, analizando por qué hay
muchos pobres y pocos ricos, y por qué si los impuestos son
cada vez más altos no obstante el déficit del Estado crece y
los servicios públicos son cada vez más deficientes. Y no se
queda sólo con estos análisis, sino que también estudia por
qué el Estado deja actuar a empresas monopólicas que por
seguir políticas dictadas en los centros de poder
internacionales, perjudican a la economía nacional en
general y a las economías regionales en particular.

A medida que transcurre nuestra vida nos vamos

enfrentando a diversas situaciones en donde la economía
tendrá un papel importante en nuestras decisiones como por
ejemplo; estudiar, trabajar; formar un hogar, adquirir
bienes, etc.

Altruista o egoísta, cualquiera sea nuestra postura ante

la vida, deberemos conocer cómo funciona nuestro sistema
económico, ya sea para poder satisfacer las propias
necesidades o bien para ayudar a que otros puedan
satisfacerlas. Un ejemplo de esta afirmación sería cuando
ejercemos nuestro derecho a votar oportunidad en que
debemos conocer cómo funciona nuestro sistema
económico, para poder juzgar qué propone cada partido y
cada candidato en materia económica y cómo dicha
propuesta podrá llegar a afectarnos tanto en forma
individual como colectiva, tanto en la actualidad como en el
futuro).

No hay que perder de vista que la Economía es el estudio

de un sistema económico y de cómo éste trata de satisfacer
las demandas de sus integrantes, quienes tendrán objetivos
diferentes. Estos objetivos a su vez tendrán que equilibrarse
entre ellos ya que son parte integral del sistema económico
(las familias, los hoteleros, las organizaciones sindicales,
los productores, etc.)

Economía y empresa turística 5

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Cuando finalicemos el estudio de esta materia tenemos que
ser concientes que las herramientas estudiadas nos
van a permitir realizar el análisis de la parte técnica o básica,
la cual deberá ser complementada con los aspectos políticos,
sociológicos, culturales, etc. para el logro integral de las
situaciones presentadas.

El Porque de la economía y el turismo

Según el profesor Manuel Figuerola, se define al

turismo como:

“... toda actividad que supone desplazamiento que

conlleva el gasto de renta, cuyo objetivo principal es
conseguir satisfacción y servicios, que se ofrecen a través de
una actividad productiva, generada mediante una inversión
previa y cuyo objetivo final es obtener una rentabilidad”.
Siguiendo esta definición se puede ver que el turismo es
una actividad fundamentalmente económica y social, tanto
en los aspectos microeconómicos como macroeconómicos.

Se establecen así relaciones microeconómicas

de producción, financiación, comercialización, etc. a través
de las empresas del sector y se contribuye de esta manera
en forma importante a variables macroeconómicas como ser
el producto bruto interno, el sector público, el balance de
pagos, etc.

Es de suma importancia el conocimiento de la economía

dominante en la región o país en cuestión dado que, de
acuerdo a la misma, variaran las decisiones o políticas a
seguir en materia de turismo (marketing, inversiones, etc.)
variarán.

Con la creación de la Organización Internacional de

Turismo se impuso la idea de que el turismo puede ser un
factor de suma importancia en el desarrollo económico de
una región. En la actualidad es efectivamente una de las
actividades económicas más dinámicas en el mundo.

Es por lo antes expuesto que debemos plantearnos lo

siguiente:

¿Nuestro país fomenta el desarrollo turístico?

¿Existe un accionar conjunto del Sector Público y el

Sector Privado, para el desarrollo del turismo?

¿Se tiene en cuenta al turismo como parte integrante del

Sector Externo como generador de “divisas”?

¿Cuál es la cantidad demandada de turismo?

¿Cuál es la oferta turística existente?

6 Economía y empresa turística

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Objetivos

Generales

• Contribuir a que el alumno logre comprender la

problemática turística como una actividad
fundamentalmente económica, tanto en los aspectos
macroeconómicos como microeconómicos, dimensionando la
importancia del turismo como generador del desarrollo
regional.

• Dotar al alumno de las herramientas necesarias para

planificar y desarrollar actividades alternativas que permitan
ayudar al crecimiento de la región no sólo en el aspecto
económico, sino también cultural y educativo.

• Crear las bases para una reflexión crítica que permita

la formación de los factores de liderazgo imprescindibles en
la actividad.

Comunicación y Turismo

o
Tu rism Com
ny unic
ació
unic ació
ny
Com Escuela de Ciencias Area de Educación Turis
de la Información a Distancia
mo
ión
ucac
de Ed
Area ncia
cias a Dista
Cien n
ela de rmació
Escu Info
de la
Escu
ela
de la de Cien

2
Info cia
rmac s Area
ión de
a Dista Educac

Economía de ncia ión

la empresa
omía a
de
Econempreisca
la turíst
ela R
odri
guez
0 turística
Graciela Rodriguez

Material producido en el
marco de los proyectos del
Area de Educación
a Distancia
Econ
la eomí
mp a de
turísresa
tica
3
Graci al pro
en el
ducido tos del
yec
ECI - UNC. Graci
ela R
Materi de los pro ión
marco de Educac
odrig
Area tancia MICROECONOMIA Versión 1.0 uez
a Dis
smo
y Turi
C.
- UN
ECI octubre 2002

nic ación ión 1.0 Comun

Comu RIO
Vers icació
2002 n y Tu
UCTO
bre
Materia
octu rismo marco l produc

TROD
Area de los proido en el
MACR a Dis de Educac yectos

O IN
tancia del

UL Carreras Cortas con Modalidad a Distancia OECO ECI

- UN
ión

MOD NOM C.

Educa
ción IA Vers
Area de cia ión
1.0
ncia
taela
iscu
ncias
de Cie ción a Distan octu
a DEs Infor
ma bre
alidad Carre 2002
od de la ras
nM Escuel Corta
s co a de s co
Corta de la Inf Ciencias n
Area de Modal
ras ormaci
Carre ón
a Distan
Educac idad
ión a Dis
cia
tancia

mía d
Econeompresa
e
la urística
t
Gracie
la Rodr
iguez
1 Econom
la empía de
r
turísteicsa
a 4
o en el
producid ectos del Graciel
Material los proy
de a Rodr
marco
Area
de Edu
cación iguez
ancia
a Dist
UNC.
ECI -

1.0
Versión
N
DUCCIO 2002 Material
re producido

INTRO NOMIA
octub marco
de en el
Area de los proyectos
Educació del

O LA EMPR a Dist
ancia n

A LA EC
ECI - UNC
ESA TU .

RISTIC
A Versión
1.0
an cia
a Dist octubr
e 2002
odal idad
con M
Cortas Carrera
Ca rreras s Corta
s con Mo
dalid ad a Di
stancia

Economía y empresa turística 7

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Objetivos de la Materia:

1. Despertar el interés por los problemas económicos

que la industria turística enfrenta en forma diaria.

2. Adquirir un conjunto de instrumentos imprescindibles

para poder realizar un análisis preciso sobre la problemática
turística.

3. Lograr la capacidad necesaria en el uso del análisis

económico como herramienta principal para lograr juicios
independientes y fundamentados sobre los temas principales
en materia de turismo.

Este aprendizaje teórico- práctico tiene como meta

que usted se interese verdaderamente en problemas
actuales de la economía relacionada con actividades
turísticas, a la vez que vaya conociendo herramientas para
que el interés permanezca en el tiempo y no se agote en el
examen final, ya que lo más importante será su propia
proyección futura en esta área

Este proceso de autogestión permitirá que usted

utilice por sí mismo estas herramientas fundamentales de la
economía, desarrollando una percepción crítica y fijando las
bases para un pensamiento independiente sobre la
problemática turística.

8 Economía y empresa turística

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Programa

Modulo I – Introducción a la Economía Comunicación y Turismo

Escuela de Ciencias Area de Educación

La Economía como ciencia social

de la Información a Distancia

La escasez, tipos de bienes y recursos

La actividad económica y los agentes económicos
La frontera de Posibilidades de producción
Economía de
la empresa
turística
Graciela Rodriguez
1
El costo de oportunidad Material producido en el
marco de los proyectos del
Area de Educación
a Distancia
ECI - UNC.

Macro y Microeconomía INTRODUCCION

A LA ECONOMIA
Versión 1.0

octubre 2002

Carreras Cortas con Modalidad a Distancia

Modulo II – Microeconomía Comunicación y Turismo

Escuela de Ciencias Area de Educación

de la Información a Distancia

El mercado: oferta y demanda

El equilibrio del mercado
Teoría de los costos
Ingresos totales y marginales
Economía de
la empresa
turística
Graciela Rodriguez
2
Tipos de mercado
Material producido en el
marco de los proyectos del
Area de Educación
a Distancia
ECI - UNC.

MICROECONOMIA Versión 1.0

octubre 2002

Carreras Cortas con Modalidad a Distancia

Modulo III - Macroeconomía Comunicación y Turismo

Escuela de Ciencias Area de Educación

La medición de la Actividad económica

de la Información a Distancia

El circuito económico
Sector empresa-turística
Sector público
Economía de
la empresa
turística
Graciela Rodriguez
3
El sector externo Material producido en el
marco de los proyectos del
Area de Educación
a Distancia
ECI - UNC.

MACROECONOMIA Versión 1.0

octubre 2002

Carreras Cortas con Modalidad a Distancia

Modulo IV – La Empresa Turística Comunicación y Turismo

Las Empresas de turismo

Escuela de Ciencias Area de Educación
de la Información a Distancia

Objetivos de la empresa turística

La toma de decisión
La organización
Economía de
la empresa
turística
Graciela Rodriguez
4
El marketing Material producido en el
marco de los proyectos del
Area de Educación
a Distancia
ECI - UNC.

LA EMPRESA TURISTICA Versión 1.0

octubre 2002

Carreras Cortas con Modalidad a Distancia

Economía y empresa turística 9

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Evaluación

1. Al final de cada tema usted tiene una serie de

actividades que debe realizar, las cuales le van ha servir no
solo para ser evaluado sino para autevaluarse sobre la
capacidad adquirida sobre los nuevos conocimientos
asimilados.

2. Una vez realizada la actividad Usted tiene la opción

de enviármela, lo cual facilitará su evaluación final, ya que
si tiene algún error se lo comunicaremos, dándole la
posibilidad de rehacerla.

3. Las entregas de las evaluaciones pueden ser por e-

mail, correo o bien personalmente durante las tutorías
presenciales.

4. El examen final consistirá en una evaluación integral

de lo visto y con el planteo de una problemática a resolver
la que no diferirá de las actividades dadas.

10 Economía y empresa turística

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Metodología de Estudio

1. Cada módulo comienza con un artículo o tema que

contiene algunos de los elementos que se trataran durante
el desarrollo del módulo, usted trate de interpretarlo, si no
lo entiende o sólo entiende alguna parte, no se desespere,
lea el módulo completo y luego relea el artículo.

2. Cada módulo tiene un título principal que señala el

tema fundamental, luego tenemos subtítulos para las partes
complementarias. Esto nos da una reseña de lo que va a
tratar el módulo.
! ¡¡¡Importante!!!
La finalización de un
módulo le sirve de
base para iniciar el
siguiente. No olvide
que debe rehacer cada
paso para continuar
con el proceso de
aprendizaje.

Es absolutamente
necesario que usted vaya
siguiendo cada uno de los
pasos en el orden
sugerido.
3. A medida que vaya leyendo el módulo usted se debe
ir preguntando ¿ Cuál es la idea básica? Algunos módulos
serán de interpretación sencillas, mientras que otros
requerirán un razonamiento mas analítico, siempre trate
Usted de relacionarlo con algún ejemplo de su vida
cotidiana, sobre como podría aplicarse ese concepto, Si el texto le da ejemplos
trate usted de buscar sus
4. Usted tiene este material como guía, a su vez en ejemplos propios, pero
nunca deje que lo principal
cada módulo tiene una bibliografía adicional que puede sea el ejemplo, ya que lo
consultar. importante es adquirir
capacidad para usar las
5. Debe ir leyendo el módulo y realizando las herramientas cuando se
enfrente a nuevos
actividades planteadas, con estas actividades usted podrá ir problemas.
cotejando su comprensión sobre el tema.

6. Al final de cada módulo encontrará una evaluación

referida al mismo. Resolverlas le permitirá examinar los
conocimientos ya adquiridos.

7. En caso de que se le presente alguna dificultad, trate

de reunirse con algún compañero de su localidad que figura
en el listado entregado o a través de E-mail e intercambie
opiniones relacionadas con la actividad.

8. Durante la tutoría presencial usted tendrá las

posibilidades de evacuar todas las dudas que se le hayan
presentado durante el aprendizaje.

9. El examen final consistirá en una evaluación integral

de lo visto y con el planteo de una problemática a resolver
la que no diferirá de las actividades dadas.

Economía y empresa turística 11

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Carga Horaria

12 Economía y empresa turística

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Recorrido de la Materia

Economía y empresa turística 13

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
14 Economía y empresa turística
COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Palabras Finales

Se intentó en este módulo describir los conceptos más

generales de esta capacitación, como así también el
funcionamiento operativo del mismo.
Es importante que relea este documento, verifique si la
información está clara para usted. Piense cómo se

!
organizará para realizar las tareas propuestas, planifique
cuántas horas de estudio dedicará al programa
semanalmente, y, si es posible determine qué días elegirá Comience ahora
Comuníquese con su
para ello. tutor, a través de un
fax o un mensaje de
Es este el momento de comunicarse por primera vez con correo electrónico. Sus
su tutor. Envíele un fax o un correo electrónico. Aproveche comentarios serán
para consultarlo, si tiene alguna duda, o simplemente bienvenidos.
escríbale sus apreciaciones sobre el módulo leído.

Economía y empresa turística 15

COMUNICACION Y TURISMO - AREA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA - ECI - UNC
 Escuela de Ciencias Area de Educación
de la Información a Distancia

Economía y
empresa
turística