Lineamientos de auditoría

Ismael Ramos Juárez

Carrera: Administración y gestión de pyme

Semestre. Quinto

Docente: Kathy Núñez Ballinas

Panadería "Los volcanes”, que elabora pan casero y fresco día a día con el objetivo de satisfacer a
los clientes a través de nuestros productos.

Empleados

Cajero y cajera 2

Auxiliares 5

Panaderos 10

Total 17

Misión

Realizar los panes más deliciosos y nutritivos para todos nuestros clientes.

Visión

Ser referencia de excelencia mediante nuestros productos para así posicionarnos en una de las
principales panaderías del rumbo

Valores

Responsabilidad

Respeto

Servicio

Trabajo en equipo

planeación

La panadería se encuentra ubicada calle Santa cruz #35 colonia puente blanco alcaldía de
Iztapalapa ciudad de México

Los planes que se habían realizado en la panadería en cuanto a crecimiento y alcance

anteriormente solo eran a corto plazo, en la actualidad la panadería se ha vuelto muy conocida
entre los colonos y se planea surtir tiendas y otros negocios para llegar a más gente.

Alcance

Se pretende analizar la situación de la panadería en cuanto a procedimientos de las áreas

existentes para identificar posibles problemáticas y posteriormente proponer soluciones a las
mismas.

Objetivos

Mejorar la gestión de calidad.

Verificación de que se cumplan los procesos.

Identificación de problemas.

Solución de problemáticas.

Acciones

Fase l Reunión de inicio

En esta fase se establece la aplicación de la auditoria, se presentará el equipo auditor a la

panadería y solicitará los recursos para la ejecución.

Fase ll Recopilación de datos e información

Se solicita a la panadería la información, documentación y procedimientos, posteriormente se

empiezan a evaluar área por área revisando cada posible error y también posibles mejoras.

Caja y administración

Se observa que no se entregan notas, todo es manejado en una libreta.

Producción

Se observa desorden en el almacén.

Falta de insumos por desorden.

Tiempo perdido por la falta de insumos.

No se contabiliza las cantidades de panes diarios.

Fase ll Análisis y evaluación de datos e información

Se realiza el análisis a la información proporcionada, también se realiza observación directa, se

procede a determinar las recomendaciones finales.

Caja y administración

Se debe de realizar un monitoreo de los ingresos y ventas que se realizan.

Producción

Adquirir dos estantes para el acomodo de la materia prima.

Llevar un control de las compras.

Llevar un control de producto elaborado y salido.

Fase lV Reunión de término

En esta fase comunicamos los resultados a la EMPRESA y se plantean soluciones para un mejor
desarrollo.

Resultados esperados

Elevar la productividad de la panadería.

Mejorar el rendimiento.

Fortalecer la panadería.

Conclusión

La panadería Los Volcanes cuenta con un total de 17 empleados, se espera que mediante la
auditoria que se realizó y los errores o fallas que salieron a relucir haga que se tome cartas en el
asunto para una mejor administración y un futuro asegurado en cuanto al éxito.

También se plantearon posibles soluciones, la panadería es muy conocida en la colonia, mucha

gente de otras colonias acude a adquirir sus panes principalmente su famosa trenza rellena de
queso, los precios son accesibles y es un pan casero.

REFERENCIA

UNADM. (2019). Auditoria administrativa. 2019, de UNADM Sitio web:

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/
GAP/05/GAAD/U3/3.%20Informe%20de%20la%20auditoria%20administrativa.p
df