LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DE COFRIO S.A.

S O HIELO
FOCA– NEIVA

INTEGRANTES:

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

NEIVA – HUILA

2016
PÁGINA DE ACEPTACIÓN

Nota de aceptación

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Presidente del jurado

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Jurado

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Jurado
Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 5
METODOLOGIA.................................................................................................................................... 6
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 7
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................................... 7
OBJETIVO ESPECIFICOS.................................................................................................................... 7
ORGANIZACIÓN ................................................................................................................................... 8
LA EMPRESA .................................................................................................................................... 8
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA COFRIO S.A.S o HIELO FOCA .......................... 11
OFICINAS DE TRABAJO Y SUS RESPECTIVAS FUNCIONES A DESEMPEÑAR ................................... 12
PROCESO ....................................................................................................................................... 17
DESCRIPCION DE PROCESO ........................................................................................................... 20
MAQUINARIA Y EQUIPOS .................................................................................................................. 24
INTRODUCCIÓN

Este Proyecto consiste en localizar y rediseñar y distribuir la sede de la planta de la

planta COFRIO S.A.S o HIELO FOCA en la región Sur colombiana- Neiva teniendo
en cuenta todos los distintos temas ya visto a lo largo del semestre en la materia
diseño y distribución de planta, empleándolos en esta empresa real, conociendo,
su historia, sus componentes, su proceso y su cadena de productos buscando sus
mayor demanda en el mercado.

Tratando de lograr como objetivo principal la comprensión total de todos los

conceptos ya vistos, comprendiendo mejor el área de estudio, buscando,
recolectando y analizando información sobre el COFRIO S.A.S o HIELO FOCA,
favoreciendo a todos los neivanos por la disminución de la tasa de desempleo
incrementando la seguridad y el bienestar de los trabajadores, aumentar los niveles
de producción, aprovechar el espacio, ahorrar tiempos de manipulación de
materiales, entre otros factores. Al realizar la distribución se pueden ejecutar
mejoras ordenando las áreas de trabajo, adecuando los métodos, técnicas,
herramientas y equipos.

La empresa regional radica fundamentalmente en convertirse en la empresa de

distribución de hielo más grande de la región Sur colombiana, con proyecciones a
expansión en su sede principal y con vista a futuro de crear otras sedes locales de
fabricación y reparto en la región.
JUSTIFICACIÓN

La razón de ser de este proyecto es localizar, rediseñar y distribuir una planta de

fabricación de hielo COFRIO S.A.S o HIELO FOCA en la región sur colombiana ya
que con una necesidad de expansión por la demanda del mercado. Este hecho
puede tomarse como una oportunidad para explorar nuevos modelos ya caminos
para industria competitivas y de alto rigor en esta zona saliente del país,
contribuyendo a mejorar y a dinamizar su economía, su parte social y política

La buena localización y distribución en una planta dependerá del éxito de la misma.

Este sistema funciona como un engranaje, siendo todas sus partes igualmente
importantes ya que cada una cumple un roll específico. El estudio por el método de
Factores Flexibles dio como trascendencia la ciudad de Neiva porque al ser
evaluada cumple con la mayoría de elementos fundamentales como: servicios,
mano de obra calificada, insumos, vías acceso, centros de salud, calidad de vida,
entre otros.

En este mundo actual es dominado por dos conceptos fundamentales del

capitalismo los cuales son: la demanda y la oferta, cada uno de ellos es cómplice el
uno como del otro ya que si alguno de los dos falla economías estables de países
desarrollados entran en crisis, así mismo las empresas exitosas deberán ser
flexibles a los cambios fluctuantes de las economías modernas ya que se tomaran
decisiones con rapidez para no parar un segundo en la producción porque
estaremos perdiendo dinero y clientes.

Para finalizar, este estudio se ha basado en la eficiencia de los procesos de

fabricación, los sistemas organizacionales y la distribución óptima de los materiales,
insumos, herramientas y maquinaria que la empresa necesite para desarrollar sus
actividades de fabricación, maximizando costos o disminuyendo gastos los cuales
indicaran las necesidades del mercado.
METODOLOGIA

En esta investigación tuvo como eje principal de estudio la región Sur colombiana,
escogiendo los municipios de mayor factibilidad para la producción para una planta
de fabricación de hielo COFRIO S.A.S o HIELO FOCA, y así especificando sus
conveniencias políticas, económicas, técnicas y sociales, tomando como
información otorgada las diferentes entidades públicas y privadas.

Luego de establecer los resultados de cada municipio de la región, se escogió el

que mayor perspectiva tiene para localizar y distribuir la planta de fabricación de
hielo COFRIO S.A.S o HIELO FOCA. Este método de factores flexible nos sirve
para identificar la mejor ubicación viable para situar correspondiente a la planta. Se
realizó un nuevo estudio teniendo en cuenta el diferente municipio del distrito que
obtuvo su mejor puntuación, para así llegar al sitio exacto donde será situada.
Determinando la materia prima, costo de transporté, demanda de los productos,
calculando su respectivas áreas de trabajo, procesos y equipos de empleo, para así
lograr una distribución detallada y proporcionada.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar localización, diseño y distribución de planta de fabricación de hielo

COFRIO S.A.S o HIELO FOCA para el mercado local de la región Sur colombiana
- Neiva.

OBJETIVO ESPECIFICOS

 Seleccionar zona más adecuada para ubicar la planta de fabricación de hielo

COFRIO S.A.S o HIELO FOCA mediante el método de factores flexibles.
 Localizar el terreno más óptimo para la ubicación de planta de fabricación de
hielo COFRIO S.A.S o HIELO FOCA en la región Sur colombiana por
planificación sistemática (layout).
 Determinar el proceso productivo del hielo bloque, hielo tubular, hielo
escarchado y agua.
ORGANIZACIÓN

LA EMPRESA

IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Razón social COFRIO S.A.S

Naturaleza jurídica COFRIO S.A.S o HIELO FOCA es una sociedad anónima

comercial de la región sur colombiana, localizada en la ciudad de Neiva- Huila,
perteneciente al sector alimenticio.

TABLA 1. INFORMACION DE LA EMPRESA COFRIO S.A.S o HIELO FOCA

IDENTIFICACIÓN NIT 891.102.323-5

NÚMERO DE 0000639166
MATRICULA

CATEGORÍA DE LA SOCIEDAD Ó PERSONA JURIDICA PRINCIPAL Ó

MATRÍCULA ESAL

CÁMARA DE NEIVA
COMERCIO

CIUDAD NEIVA

DEPARTAMENTO HUILA

Conformación de las Directivas

 Asamblea General: está compuesta por los accionistas o sus

representantes
  Junta Directiva: está conformada en cabeza de una asamblea de
accionistas, le sigue en su orden un gerente general, un revisoría fiscal y dos
departamentos específicos un coordinador administrativo y financiero y un
coordinador de producción y comercial.

Fuente: https://hielofoca.com/blog/

Organización de la sociedad 0

 Asamblea de accionistas
 Gerente general
 Revisoría fiscal
 Coordinador administrativo y financiero
 Coordinador de producción y comercial.

DIRECCION Y LOCALIZACION

La planta principal del COFRIO S.A.S o HIELO FOCA, está ubicada CALLE 2 SUR
No. 5 A – 09 NEIVA–HUILA.

RESEÑA HISTORICA

La compañía opita de frio COFRIO S.A.S, conocida comercialmente como HIELO

FOCA, es una empresa que nació hace más de 34 años, con el fin de satisfacer
las necesidades en nuestra región en la producción y comercialización de hielo y
agua potable tratada, la cual se ha mantenido en el tiempo mejorando cada día
sus procesos productivos y administrativos para ser pionera de desarrollo del
departamento. Actualmente contamos con una infraestructura de producción que
nos permite suministrar nuestros productos de manera inmediata a las demandas
que nos puedan sugerir los consumidores.

Fuente: https://hielofoca.com/blog/

ACTIVIDAD QUE REALIZA

COFRIO S.A.S o HIELO FOCA. Es una empresa de servicio privado que se dedica
a la elaboración, producción, distribución y comercialización de productos
alimenticios.

 Hielo bloque
 Hielo tubular
 Hielo escarchado
 Agua Purificada
MISION

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de hielo y agua

potable tratada cumpliendo altos niveles de calidad e inocuidad, con el propósito de
ofrecer una respuesta oportuna a las necesidades y aspiraciones del mercado.
Contamos con un experimentado equipo de trabajo orientado por valores
corporativos; proveedores y maquinaria confiable garantizando de esta manera la
satisfacción de nuestros clientes, contribuyendo al buen uso de los recursos
naturales y crecimiento económico de la región.

VISION

Continuar siendo líderes en el mercado sur colombiano de hielo y agua potable

tratada logrando en el 2020 extender nuestra presencia en el mercado nacional.
Reconocidos por la calidad e inocuidad de nuestros productos, servicio oportuno,
apoyándonos en recurso humano calificado, maquinaria confiable que contribuya al
sostenimiento continuo de nuestras relaciones comerciales, comprometidos con la
sociedad y el medio ambiente.

VALORES COORPORATIVOS

POLÍTICAS DE CALIDAD

Somos una Compañía comprometida en satisfacer las necesidades de nuestros

clientes y partes interesadas, enfocados en producir y comercializar hielo y agua
potable tratada con calidad e inocuidad, dando cumplimiento a la legislación
aplicable y requisitos de otra índole; contando con talento humano competente e
idóneo, garantizando los recursos necesarios para tal fin, asegurando el
mejoramiento continuo de nuestro sistema de gestión de calidad, para
consolidarnos como empresa líder en el mercado Nacional.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA COFRIO S.A.S o HIELO FOCA
OFICINAS DE TRABAJO Y SUS RESPECTIVAS FUNCIONES A DESEMPEÑAR

SECTOR GERENCIAL

OFICINA FUNCIONES BASICAS

GERENCIA Encargada de dirigir, controlar y tomar

decisiones que día a día se presenten
en las instalaciones de la fábrica o en la
producción.

CONTROL OPERATIVO INGENIERÍA Aprobación de planos, presupuestos,

DE PROYECTOS diseños, proyección del sistema de
distribución de la empresa, tramite de
nuevos proyectos, revisión de obras,
ingresos de los usuarios nuevos,
proyección de crecimientos propios
referentes a las empresas.

MANTENIMIENTO Elaboración de la documentación

correspondiente en esta área, las
funciones operativas se realizan en el
cuarto de máquinas, en donde se
encuentra la herramienta especializada
para diagnosticar o reparar los equipos.

DIVISIÓN COMERCIAL Realizan la función de compra y venta

de la materia prima en grandes
cantidades, con diferentes empresas
esto genera la toma de decisiones a un
alto nivel.
SECTOR DE VECTAS

OFICINA FUNCIONES BASICAS

VENDEDOR Es aquella persona que tiene

encomendada la venta o
comercialización de productos o
servicios de una compañía.

CAJERO Es la persona responsable de sumar la

cantidad debida por una compra, cargar
al consumidor esa cantidad y después,
recoger el pago por las mercancías o
servicios proporcionados.
SECTOR DE FINANZAS

OFICINA FUNCIONES BASICAS

SECRETARIAS Es una persona que se encarga de

recibir y redactar la correspondencia de
un superior jerárquico, llevar adelante la
agenda de éste y custodiar y ordenar los
documentos de una oficina.

TESORERO Esta persona especialidad en el área del

manejo de recursos es quien debe
dedicarse a la custodia y la distribución
de los caudales de la entidad.
SECTOR DE PRODUCCION

OFICINA FUNCIONES BASICAS

EMPAQUETADORES Es la persona que tiene como oficio o

desempeño de empaquetar en elaborar
o hacer un paquete o poner de manera
conveniente el paquete dentro de un
bulto mayor, más en común en las
empresas de logística, mensajería y la
industria general.

SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN El supervisor se encarga de controlar

que los trabajadores, las materias
primas, las maquinarias y todos los
recursos de la empresa se encuentren
coordinados para contribuir al éxito de la
compañía.
SECTOR DE ADMINISTRACIÓN

OFICINA FUNCIONES BASICAS

CONTADOR Es un profesional encargado de registrar

los diversos estados económicos de una
empresa. Esta actividad implica tomar
nota de la adquisición de derechos,
obligaciones, bienes, etc. Así, se llegará
a una evaluación del estado patrimonial
de la empresa, teniendo una referencia
importante para determinar su valor.

PERSONAL LOGISTICO Su función es implementar y controlar

con eficiencia los materiales y los
productos, desde el punto de origen
hasta el consumo, con la intención de
satisfacer las necesidades del
consumidor al menor coste posible.

SEGURIDAD Son personas especializadas en el orden

y el cuidado de todas las maquinas
descritas en la empresa las cuales debe
cuidar día y noche siendo el único
responsable de la vigilancia de las
mismas.

PROVEEDORES Son aquellas empresas o personas

naturales que suministran a nuestra
fabrica de los insumos y materia prima.
PROCESO
Tabla 2. Procesos de agua para los procesos de Hielo y agua.

PROCESO
Abastecimiento de acueducto
Almacenamiento tanque 35000 lts
Bomba de 1 Hp
Filtros de arena (2) y carbón (1)
Almacenamiento tanque 5000 lts
Enfriador de placas
Bomba de 1 hp
Micro filtros de arena y carbón
Micro filtro felpa
Filtro Luz ultra Violeta
Maquina Tabuladora
Maquina Bloques
Maquina escarchado
Maquina envasado de agua
Maquina embotelladora de agua
Maquina llenado de botellones
Diagrama 1. Flujograma tratamiento de agua.
Diagrama 2. Mapa de procesos
DESCRIPCION DE PROCESO
Abastecimiento de acueducto
TABLA 3. Abastecimiento de acueducto

IDENTIFICACIÓN Abastecimiento de acueducto

PROCESO Suministro de proveedor
PROVENIENTE DE Proveedores
DESTINATARIO Tanque de 35000 lts
SECUENCIA DE ACTIVIDADES  Inspección y Registro de cumplimiento de
características de producto.

RECURSOS Registros, plataforma de recepción.

Almacenamiento tanque
TABLA 5. Almacenamiento tanque 35000 lts

IDENTIFICACIÓN Almacenamiento tanque 35000 lts

PROCESO Recepción de agua
PROVENIENTE DE Abastecimiento de acueducto
DESTINATARIO Filtros de arena (2) y carbón (1)
SALIDA Filtros de arena (2) y carbón (1)
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
SECUENCIA DE ACTIVIDADES  Revisión de la materia prima
 Inspección de almacenamiento:
 Color
 Temperatura
 pH
 Limpieza

RECURSOS Termómetro, pH metro.

Filtros de arena y carbón

TABLA 6. Filtros de arena y carbón

IDENTIFICACIÓN Filtros de arena y carbón

PROCESO Limpieza de agua, por dos filtros de arena
y uno de carbón
PROVENIENTE DE Almacenamiento tanque 35000 lts
DESTINATARIO Almacenamiento tanque 5000 lts
SALIDA Almacenamiento tanque 5000 lts
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
 SECUENCIA DE ACTIVIDADES  Revisión de la materia filtrado
 Inspección de filtrado :
 Color
 Temperatura
 pH
 Limpieza

RECURSOS Termómetro, pH metro.

Almacenamiento tanque 5000 lts

TABLA 7. Almacenamiento tanque 5000 lts

IDENTIFICACIÓN Almacenamiento tanque 5000 lts

PROCESO Almacenamiento de agua filtrada por
proceso de carbón y arena.
PROVENIENTE DE Filtros de arena y carbón
DESTINATARIO Enfriador de placas
SALIDA Enfriador de placas
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
 Revisión de la materia prima
 Inspección de almacenamiento :
 Color
 Temperatura
 pH
 Limpieza

RECURSOS Registros de control anteriores al proceso.

Enfriador de placas
Tabla 8. Enfriador de placas

IDENTIFICACIÓN Enfriador de placas

PROCESO Enfriar la materia prima (agua), para el proceso de
fabricación.
PROVENIENTE DE Almacenamiento tanque 5000 lts
DESTINATARIO Micro filtros de arena y carbón
SALIDA Micro filtros de arena y carbón
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
SECUENCIA DE
ACTIVIDADES  Temperatura de la materia prima

RECURSOS Termómetro
Micro filtros de arena y carbón
Tabla 9. Micro filtros de arena y carbón

IDENTIFICACIÓN Micro filtros de arena y carbón

PROCESO Filtro final del agua antes de iniciar el proceso
de fabricación de hielo y agua.
PROVENIENTE DE Enfriador de placas
DESTINATARIO Filtro Luz ultra Violeta
SALIDA Filtro Luz ultra Violeta.
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
 Revisión de la material filtrado
 Inspección de filtado :
 Color
 Temperatura
 pH
 Limpieza

RECURSOS Termómetro, pH metro.

Filtro Luz ultra Violeta
Tabla 1. Filtro Luz ultra Violeta

IDENTIFICACIÓN Filtro Luz ultra Violeta

PROCESO Identificar calidad del agua, determinando los
microorganismos que se pueden encontrar en
la sustancia.
PROVENIENTE DE Micro filtros de arena y carbón
DESTINATARIO Maquinaria de envasado de hielo y agua
SALIDA Maquinaria de envasado de hielo y agua
FLUJO DE SALIDA Acorde a producción
SECUENCIA DE ACTIVIDADES  Revisión de la materia prima
 Color
 Limpieza

RECURSOS Luz ultra Violeta

Maquinaria de envasado de hielo y agua

TABLA 2. Maquinaria de envasado de hielo y agua

IDENTIFICACIÓN Maquinaria de envasado de hielo y agua

PROCESO Envasado de los diferentes tipos de proceso que
constituyen a la empresa como hielo en sus
diferentes presentaciones e igualmente el agua.
PROVENIENTE DE Filtro Luz ultra Violeta
DESTINATARIO Almacenamiento Final
SALIDA Almacenamiento Final
FLUJO DE SALIDA
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
RECURSOS
Almacenamiento Final
TABLA 3. Almacenamiento Final.
Acorde a producción
Seguimiento a las especificaciones de
dividido
Máquina de envasado, operarios

IDENTIFICACIÓN Almacenamiento Final

PROCESO Almacenamiento final en cuartos fríos
respecto al hielo y en bodega con el agua
PROVENIENTE DE Maquinaria de envasado de hielo y agua
DESTINATARIO Clientes
SALIDA Clientes
FLUJO DE SALIDA Acorde a pedidos.
SECUENCIA DE ACTIVIDADES Seguimiento a las especificaciones de
dividido
RECURSOS Cuartos fríos, anaqueles.
MAQUINARIA Y EQUIPOS
 HIELO TIPO ESCARCHA – (Maquina Turbo Americana) 20 Toneladas día.

 HIELO EN BLOQUE- Proceso de salmuera, 13 toneladas día.

 HIELO TUBULAR- Dos máquinas tubulares, 7 toneladas al día.