NOMBRE: ABRAHAM MOJICA MARISCAL

MATRICULA: 106898

GRUPO: I067

NOMBRE DE LA MATERIA: (14) FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

DOCENTE ASESOR DE LA MATERIA: MTRA. LILIANA DE LA CRUZ SORDO IÑIGUEZ

NÚMERO Y TEMA DE LA ATIVIDAD: ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1. DESCRIPCIÓN

DEL PROYECTO Y ESTUDIO DE MERCADO.

CIUDAD Y FECHA: GUADALAJARA, JALISCO MEXICO. 07 DE OCTUBRE DE 2019

 Descripción del Proyecto y Estudio de Mercado

Objetivo:

Proponer una idea para realizar un proyecto de inversión e identificar la importancia de

realizar una correcta descripción de su idea o negocio así como también evaluar la
viabilidad de dicho proyecto a través del estudio de mercado.

Instrucciones:

a) A través del Foro de Asesoría, contacta a tus compañeros e integra un equipo de

trabajo de 3 integrantes máximo ten presente que las actividades a lo largo del curso
serán entregadas en el equipo previamente conformado.
b) Definir una nueva idea de negocio o un nuevo proyecto de inversión dentro de
alguna empresa ya existente para desarrollar en esta materia.
c) Elabora la descripción del proyecto, es decir, toda la información sobre la empresa
la cual debe contener:
 Introducción.
 Marco de desarrollo.
 Misión, visión y objetivos.
d) Elabora un estudio de mercado para determinar la viabilidad comercial de introducir
un producto o servicio a un mercado local.
e) El estudio de mercado nos dará la pauta para saber el tipo de producto o servicio a
comercializar, las posibles ventas que se podrían lograr a lo largo de cinco años, si
el ciclo de vida del producto es corto o no, determinar el precio del producto o
servicio, si requiere alguna inversión en publicidad o en promoción de ventas, si
requiere de algún canal de distribución en particular, etc.
f) El resultado de esta investigación es fundamental para completar las actividades de
aprendizaje siguientes, a saber, estudio técnico, estudio económico y análisis
financiero.
g) El estudio de mercado debe contener los siguientes elementos a desarrollar:

I. Definición del producto.

II. Naturaleza y usos del producto.
III. Segmentación del mercado.
IV. Análisis de la demanda.
 a) Muestreo
b) Encuestas y/o cuestionarios
V. Análisis de oferta.
VI. Análisis de precios.
VII. Comercialización del producto.

a) Canales de distribución.
b) Estrategias de introducción al mercado
VIII. Análisis FODA.
IX. Conclusiones del estudio de mercado.

Introducción

La evaluación de proyectos, es establecer herramientas que midan la viabilidad de dicho

proyecto, una herramienta que se utiliza es el análisis FODA, que nos ayudara a realizar
una investigación de los factores internos y externos de nuestra empresa.

De acuerdo a la actividad que se realizara en este tema, se decidió trabajar en un

Restaurante de Comida Típica de Guadalajara, Jalisco “The Club Tapatío” ya que este tipo
de comercios se ha vuelto muy rentable en distintas zonas.

Dentro del proyecto, este contara con distintas áreas y/o zonas para el gusto de distintos
comensales, la cual podrás comer desde el interior del restaurant, en un cálido ambiente
para disfrutar de la compañía de la familia, así como áreas juveniles en el entorno de una
hermosa terraza con la armonía y sonidos de la naturaleza.
Marco de desarrollo

El presente plan de negocio está orientado a crear un restaurante de comida típica

Mexicana ubicado en la zona metropolitana de Guadalajara, en la calle Juan Manuel, frente
al parque Morelos, este parque fue unas de las principales alamedas de Guadalajara.

El principal objetivo es crear una zona de confort con la mayor variedad de platillos típicos
de la región de la zona metropolitana de Guadalajara, y brindar un excelente servicio con
valor agregado, manteniendo una buena relación entre calidad y precio y ofreciendo el
mejor servicio al cliente y la comodidad.

Dentro de esta zona se aprecia que no existen comercios como restaurantes, lo más
cercano es un Burger King y los pocos locales de la típica nieve del parque Morelos, por lo
tanto se considera una buena oportunidad de inversión el realizar un proyecto de restaurant
abierto para toda clase de personas.

La zona en la actualidad hay mucha gente en sus alrededores, ya que a unas cuadras se
encuentra el emblemático mercado san juan de dios, que es una zona de demasiado
turismo y lugar concurrente de la gente de Guadalajara.

Todos los elementos antes mencionados, demuestran que el proyecto de la construcción

de un Restaurant de comida típica “The Club Tapatío” cuenta con la viabilidad necesaria
para poder recuperar su inversión y ganancias.

Misión

Brindar a nuestros clientes el mejor servicio de calidad, dándole la mejor comodidad y

tranquilidad al ser atendido con personal altamente capacitado para satisfacer sus
expectativas.

Visión

Darle una nueva imagen a la zona metropolitana de Guadalajara y acercar aún más el
turismo y convertir The Club Tapatío en un restaurante a nivel nacional, reconocidos por
la calidad de nuestros alimentos y por el excelente ambiente y servicio.

Objetivo

Hacer un plan de negocio y lograr la creación de un Restaurante de comida típica mexicana,

dirigida a todo el público, brindando servicios de calidad y espacio para la convivencia.
Estudio de mercado

Consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad
comercial de una actividad económica.

El estudio de mercado es una herramienta y un punto fundamental en la elaboración de un

plan de negocios. Permite obtener información acerca del cliente y el producto, es decir,
proporciona elementos de juicio para establecer la demanda y suministrar el producto.

Es a través de este mecanismo que será posible poner en conocimiento un nuevo producto
que cubra con la necesidad del cliente potencial del cliente del restaurante

Objetivo del estudio de mercado

 Identificar la relación entre la oferta y la demanda conociendo la competencia del

segmento de mercado al que va dirigido The Club Tapatío.

Mercado de demanda

La demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado, al cual va dirigido el

negocio, la demanda de mercado, su concepto, definición, características, determinantes
de la demanda y la diferencia con la oferta. Los elementos que la caracterizan son precio
del producto y servicio, cantidad, calidad, ingresos y egresos del consumidor, más los
costos de los productos complementarios, que forman un conjunto esencial.

Objetivo general de la demanda

 Determinar los requerimientos del mercado y la posibilidad de participación del

producto.

Objetivos específicos

 Identificar las necesidades del consumidor en el área de servicios de alimentos y

bebidas en la zona metropolitana de Guadalajara.
 Medir el nivel de satisfacción del consumidor en la zona.

Segmento de mercado

Restaurante The Club Tapatío será innovador, creativo, dándole la oportunidad de

degustar sus clientes de sus productos regionales. Dirigida a todo público.
Determinación del tamaño de la muestra

Le encuesta se dirigió a gente que reside en la zona metropolitana de Guadalajara, está

dirigida a los 600 comensales.

Con estos datos permita conocer más al cliente, buscar su insatisfacción en cuanto al
producto y servicio y a su vez medir el nivel de aceptación requerida para el Restaurante
The Club Tapatío.

Encuesta

Edad: Sexo:

Lugar de residencia: Lugar donde labora:

1.- ¿Está usted satisfecho con el servicio que ofrecen los restaurantes de comida típica en
la ciudad de Guadalajara?

Sí No

¿Por qué?

2.- ¿Cuál de los siguientes aspectos cree usted que carecen los restaurantes de comida
típica en Guadalajara?

Higiene

Comodidad

Variedad de platos

Atención al cliente

Todos los anteriores

3.- ¿Qué tipo de restaurantes visita usted con su familia o compañeros de trabajo en
Guadalajara?

Restaurantes de comida típica

Restaurantes de comida internacional

Restaurantes de comida rápida

Otros restaurantes

Nombre uno de ellos

4.- ¿Estaría usted dispuesto a visitar un restaurante que oferte nuevas formas de
presentar platos de comida típica mexicana?

Sí No

5.- ¿Con que frecuencia visitaría este tipo de restaurante?

Semanal

Quincenal

Mensual

Trimestral
Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Recetas con sazón único  Nuevos en el mercado

 Chef con experiencia  Recursos
 Ubicación estratégica
 Restaurante moderno
 Precios Accesibles
 Servicio de parking

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Queda cerca del mercado san  La competencia

Juan de dios y zonas populares de  Clientes que gustan de comidas
Guadalajara extranjeras.
 Frente al parque Morelos  Zona de mucha prostitución.
 Entregas a domicilio  Áreas abandonadas

Conclusiones del estudio de mercado

De acuerdo a los estudios de mercado, esta zona de Guadalajara, es un lugar que le falta
atención, anteriormente la zona era muy visitada por familiares y poco a poco se fue
olvidando, parte de los derrumbes de casas o locales en la localidad fueron realizados por
el gobierno, ya que era una zona destinada para realizar villas para los juegos
panamericanos, llegaron los juegos y las villas nunca se realizaron, sin embargo es una
buena zona que tiene mucha historia.
Bibliografía

 Droznes, L. (2005). Mercadotecnia. En Manual para un plan de negocios (pp. 12-

29). México: FLG.
 Nassir, C. S. (2007). "Conceptos introductorios" en Proyecto de inversión.
Formulación y evaluación de proyectos. México: Prentice Hall.
 Urbina, G. B. (2007). “Elementos conceptuales y preparación de la evaluación”. En
Evaluación de proyectos (pp. 1-11). México: McGraw-Hill.
 Urbina, G. B. (2007). Estudio de mercado. En evaluación de proyectos. (pp.13-88).
Mexico: McGraw-Hill.
 De la Torre, J. D. & Zamarrón, B. (2002). Conceptos fundamentales. En Evaluación
de proyectos de inversión (pp. 1-20). México: Prentice Hall.