Vanesa Sierra Photography food and recipes T…

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jueves, 15 de octubre de 2015

Tallarines con verduras, receta

china
Tallarines con verduras, pues sí, la receta china.
Llevaba tiempo pensando, cada vez que iba a un
restaurante chino, que no sería muy difícil hacer
los platos de ellos pero en casa, pero tendría
que buscar los ingredientes exactos, que era lo
que me tenía pensativa, porque en las grandes
superficies no había visto ningún ingrediente
especial para hacerlos que no fuera más allá de
la tradicional salsa de soja y la salsa agridulce.
Una vez intenté hacerlos con salsa de soja, y no
me quedaron nada igual, así que con la
desilusión llegó el desistimiento. Pero hace unos
días pasé por un supermercado chino y pensé en
volver a investigar la receta.
Después de llevar como una semana investigando
todas las recetas que encontraba, encontré algo
que yo no sabía, que hubiera salsa de soja
oscura, y la combinación de la salsa de soja que
yo compraba con la salsa de soja oscura y un
poco de aceite de sésamo era la combinación
para que los tallarines con verduras me
quedaran igual que en el restaurante chino.

Una de las mejores cosas de este plato, es la

rapidez con la que se prepara, cuando lo hice
pensé que tardaría más, pero al cortarse en tiras
finas las verduras estas se hacen rapidísimo. La
verdura la corté igual que en el chino, menos la
el pimiento rojo y el verde, que lo tenía
congelado y en cuadritos. Y utilicé unos
champiñones en lata, hubiera preferido ponerle
champiñones frescos, pero se me olvidó
comprarlos y los de lata son geniales en estos
casos si no tenemos los frescos.

Después del paso a paso os dejo una foto de la

salsa de soja oscura, la salsa de soja y el aceite
de sésamo. Compré los botes más grandes que
habían, y me parecieron bien de precio, por
ejemplo, la salsa de soja oscura es de 970 gr. y
me costó 2,95 €, y la salsa de soja es 1 litro y no
llegó a 3 euros. El aceite de sésamo no me
acuerdo muy bien cuanto me costó, pero creo
que no llegó a 3 euros. Y en la foto podéis ver lo
que utilicé de cada cosa, que saqué la foto
después de haberlos usado.
Ingredientes:
- 225 gr. de tallarines
- Aceite de oliva
- 1/2 bubango
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 lata de champiñones
- Salsa de soja oscura
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo

Preparación:
Cortamos el bubango, la zanahoria, el pimiento
rojo y el pimiento verde en tiras, reservar. La
cebolla la cortamos a la mitad y luego en
cuartos, reservar. Abrimos la lata de
champiñones un poco y dejamos que escurra el
agua de los champiñones.

Podemos guisar los tallarines al mismo tiempo

que se hace la verdura. Así que por un lado
ponemos un caldero con agua y sal para los
tallarines, y por otro lado ponemos el wok con
un poco de aceite en el fondo.

Cuando el agua comience a hervir añadimos los

tallarines y seguimos las indicaciones del
fabricante, en mi caso fueron 8 minutos, y ya
estaban listos.

Mientras se preparan los tallarines ponemos toda

la verdura en el wok y dejamos que se vaya
cocinando, le vamos dando vueltas para que se
hagan bien, en unos 5 minutos veremos que la
verdura ha empezado a soltar agua, casi está
medio hecha, en este momento añadimos la
salsa de soja oscura, la salsa de soja y un poco
de aceite de sésamo (no mucho, solo es para
aromatizar el plato), revolvemos y dejamos que
se siga haciendo, pero la verdura no debe de
quedar blanda, sino más bien un poco crujiente.

Cuando estén los tallarines hechos, con la ayuda

de un escurridor les quitamos toda el agua, y
añadimos los tallarines a la verdura, mezclamos
bien durante algunos minutos con el fuego aún
encendido, en este paso veremos como la pasta
va absorviendo el líquido, apagamos el fuego y
dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Vanesa Sierra

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91 comentarios:

Juanmichum 18 de noviembre de 2015, 12:46

Los acabo de devorar, estaban mejor que en el
restaurante chino.
Y eso que en mi super, no quedaba salsa de soja
oscura, he añadido un poco mas de salsa de soja
normal y listo.
La próxima vez le pondré la soja oscura y creo
que probare a echarle gambas.
Gracias por tus recetas y tu trabajo para
publicarlas.
 Besos
Responder

Respuestas

DevilHunter 20 de septiembre de 2017,

3:58
Lo probe y ya lo he preparado dos veces en
casa, deliciosos, aunque solo lo he hecho
con la salsa de soja ya que la salsa de soja
oscura no la encuentro :) gracias por esto

Responder

M. Dolores 29 de marzo de 2016, 8:30

Me gusta y pienso hacerlos hoy. Gracias.
Responder

Maria Monzon 6 de abril de 2016, 10:37

Lo haré sin ninguna duda! :O
Responder

sherany95 23 de junio de 2016, 12:51

los hare hoy luego te cuento
Responder

Antonio del Camino 25 de junio de 2016, 13:21

Por favor, corregir ese "absorviendo" de la
 última línea de la receta, que hace daño a la
vista. Por cierto, el plato tiene una pinta
estupenda. Lo probaré.

Un saludo.
Responder

Respuestas

Unknown 30 de octubre de 2016, 14:29

Tu entendiste bien verdad pues calladito

danny _pery 30 de octubre de 2016, 14:29

Tu entendiste bien verdad pues calladito

Anónimo 2 de noviembre de 2016, 18:47

Corregid*

belen 8 de marzo de 2017, 11:58

Calladito? A una persona q corrige a otra?
Quién eres tú para mandar callar a otra
persona y más con razón! Joder como está
el panorama , habrá
q mandar callar a todos los profesores y a
la real academia española. Por lo demás
mis felicitaciones por su blog , tiene buenas
recetas y muy buenas fotos .

Maria Teresa 28 de junio de 2017, 3:06

Cuando se corrige a alguien, se hace por su
 bien y para que lo corrija y aprenda. Hay
que velar por el idioma y más cuando es tan
lindo como el nuestro. Excelente plato!

Anónimo 29 de diciembre de 2017, 14:15

Estoy de acuerdo con ustedes,la verdad yo
no sé porque hay mucha gente que se
molesta porque se les corrige,es por su
bien, para que aprendan, o a caso quieren
seguir cometiendo los mismos errores
ortográficos,no gente,no sean mediocres, si
yo tengo algún error me gustaría que me lo
hicieran saber,claro,todo con respeto, no se
vale insultar.

Responder

jose luis 29 de junio de 2016, 17:26

que es bubango? nunca lo había oído
Responder

Respuestas

Anónimo 8 de enero de 2017, 22:55

Yo tampoco sabía lo que era, es un tipo de
calabazín

ariandy 16 de enero de 2017, 23:50

En Argentina le llamamos Zukini a los
alagados y zapallito a los redondos
 Anónimo 20 de enero de 2017, 13:57
es una calabaza

Taller Moriah 25 de agosto de 2017, 18:25

en Chile le conocemos como Zapallitos
Italianos

Responder

Unknown 7 de julio de 2016, 18:16

Bubango quiero pensar es calabacita en México
Responder

Marisa Rodríguez 11 de julio de 2016, 12:18

Yo llevo mucho tiempo haciéndolos y le echo
langostinos y almendras, buenísimos
Responder

Respuestas

Al 8 de mayo de 2017, 19:54

Este comentario ha sido eliminado por el
autor.

Responder

Mamen Abad 26 de julio de 2016, 12:19

Bubango es calabacin?
 Responder

Mamen Abad 26 de julio de 2016, 12:19

Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Responder

Anónimo 28 de julio de 2016, 9:50

En Canarias llamamos bubango al calabacín.
Responder

Respuestas

Anónimo 5 de julio de 2017, 19:34

Perdona que te corrija, en la provincia de
Santa cruz de Tenerife les llaman bubangos,
en la provincia de Las Palmas siempre han
sido calabacinos. No toda Canarias dice
bubangos

Anónimo 2 de octubre de 2017, 1:17

Soy de Gran Canaria y es cierto que no toda
Canarias dice bubangos. También lo es que
no dijo "toda Canarias" sino Canarias y
Tenerife forma parte de Canarias.

Responder

Gema Toyos 8 de agosto de 2016, 15:21

Hola, acabo de hacer esta receta sustituyendo
 la soja negra por una soja dulce que venden en
el lidl y han quedado espectaculares. Muy ricos,
los volveré a hacer sin duda!
Responder

Rijvan 13 de agosto de 2016, 20:54

Se me hace agua la Boca,
AUUUUUUUUUXIIIIIIIIIIILIIIIIIIIIIO
Responder

Rijvan 13 de agosto de 2016, 20:56

Se me hace agua la Boca,
AUUUUUUUUUXIIIIIIIIIIILIIIIIIIIIIO
Responder

Anónimo 14 de agosto de 2016, 16:11

Hola a todos, en michoacan México donde puedo
conseguir las salsas de soja y el aceite de
sesamo? Gracias, no soy chef y no conozco de
cocina pero quiero preparar esta receta para
mis hijos. Saludos a todos, Robert
Responder

Respuestas

Anónimo 10 de febrero de 2017, 18:09

En Michoacan lo en cuentas en Walmart en
el pasillo de comida oriental

Anónimo 2 de mayo de 2017, 16:38

 Si no existe en Michoacan algun mercado o
negocio que venda productos chinos podrias
or a costco o walmart

Responder

Andrea Galvez 19 de agosto de 2016, 19:49

se ven riquisimos y faciles

voy a ver cuando los pueda hacer porque las

salsas me faltan
saluditos
Responder

Anónimo 3 de septiembre de 2016, 2:00

En Walt Mart puedes encontrarlos, aceite de
sésamo es el aceite de ajonjolí.
Responder

Jeannette 13 de septiembre de 2016, 18:14

Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Responder

Jeannette 13 de septiembre de 2016, 18:15

Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Responder
Jeannette 13 de septiembre de 2016, 18:17
Bubango es lo que acá en Chile llamamos
zapallo italiano cuando es del alargado y si es
del redondito le llamamos zucchini(pronunciado
como zuquini)...Saludos; la receta está fácil,
económica, rápida y lo mejorrr....exquisita!!!! ;)
Gracias!!!
Responder

Patricia Martínez 15 de octubre de 2016, 19:42

Hola! Para cuántas porciones rinde la receta?
Gracias!!!
Responder

Paula Bibiana Varela 26 de octubre de 2016,

14:34
me gusto mucho secreto..
Responder

Anónimo 7 de diciembre de 2016, 22:50

En castellano calabacín. En italiano cualquier
calabacín se dice zucchini
Responder

Anónimo 29 de diciembre de 2016, 1:29

hola, buenas noches, se ve delicioso voy a
intentar hacerlo, gracias x su receta. saludos
Responder
 Anónimo 11 de enero de 2017, 13:12
Que alegría me llevé, cuando encontré los
ingredientes en el supermercado chino
������porque aveces no tienen justo lo que
buscas.Gracias por la receta
Responder

Anónimo 11 de enero de 2017, 20:37

Que vergüenza que pierdan el tiempo solo para
corregir.
Muchas gracias por compartir la receta con
todos nosotros.��
Responder

Ney Cervera 22 de enero de 2017, 4:58

Él calabacín es él mismo pepino cohombro?
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:21
Calabacín o bubango, puedes usar los dos...
si no los conoces búscalos en google para
que veas cuales son.

Saludos cordiales.
Vanesa Sierra

Responder
 Ney Cervera 22 de enero de 2017, 4:58
Lo conocen?
Responder

Ney Cervera 22 de enero de 2017, 5:00

Él aceite puede ser Aceite de oliva?
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:19
No queda igual, te aconsejo que busques el
de sésamo que le da un sabor excepcional.

Saludos cordiales.
Vanesa Sierra

Responder

Anónimo 27 de enero de 2017, 15:15

En vez de salsa oscura de soyaloid puede ser
salsa teriyaki?
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:19
Yo con esa no los he hecho, pero todo es
probar...
 Saludos cordiales.
Vanesa Sierra

Responder

Anónimo 30 de enero de 2017, 20:06

Muchas gracias por la receta! Ayer la prepare y
quedo riquísima!!

Responder

monchoborrero 12 de febrero de 2017, 0:32

Desde hace aproximadamente dos años, estoy
cocinando con muchísimo interés, ya que esto
para mi es un arte. Siempre me habrán de
incentivar aquellas personas como la señora
Vanesa que están siempre a la expectativa de
cocinar con muchisimo interes todo tipo de
plato muy bien exquisito, porque esta receta la
estoy preparando en estos momentos y sabe a
cómo sabe un gran beso de una persona que nos
ama, tan igual como cualquier persona yo
tambien le pondre otros ingrediente para así
probar otros paladares.
Quiero darle las gracias por sus publicaciones, y
le insto a continuar experimentando diferentes
platos, con diferentes ingredientes. Muchisimas
gracias por todas tus recetas y siguelas
publicando, es el mejor medio para incrementar
tus ideas, tus gustos, tus sabores y en especial
tienes muchísima iniciativa en publicarlas tal
cual las estas preparando, gracias por tus
trabajos y por publicarlas.
 Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:18
Muchas gracias.

Saludos cordiales.
Vanesa Sierra

Responder

vilma 14 de febrero de 2017, 1:16

Los voy hacer Dios primero el domingo. También
aprendí sobre cómo usar la soya. Gracias
Vanessa.te bendigo
Responder

Anónimo 14 de febrero de 2017, 19:27

Alguien puede decirme con que vino se puede
acompañar?
Responder

Respuestas

Anónimo 31 de octubre de 2017, 18:08

Toda pasta y carnes rojas se acompañan con
vino tinto pescados y aves con vino blanco
Saludos

Responder
 Anónimo 15 de febrero de 2017, 20:46
Que rico lo voy a hacer!!bendiciones
Responder

Jorge 2 de marzo de 2017, 18:02

Una idea excelente, Vanesa. Yo también la voy a
hacer.

Me gustaría hacer dos sugerencias:

- Queda mejor con champiñones frescos.
- No hay que dejar la pasta caliente mucho
tiempo, ya que se sigue cociendo.

Un abrazo.
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:17
Jorge, muchas gracias, lo de los
champiñones estoy totalmente de acuerdo
contigo, es ese momento en casa yo no
tenía, pero se pueden hacer con los frescos
y seguro que quedan muy bien también.

Saludos cordiales.
Vanesa Sierra

Responder
 Anónimo 6 de marzo de 2017, 16:38
Que tipo de tallarines usastes porque hay
muchas variedades la marca me gustaria que la
pusieras
Responder

Respuestas

Anónimo 20 de abril de 2017, 22:55

Si, yo tambien quiero saber. Son muchos los
chinos, unos trasparentes y otris de arroz y
no se hierven. Silo se remojan 8 minutos en
agua caliente.

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:15
Pues puse los tallarines de la marca de
Mercadona, creo que son lo de su misma
marca Hacendado, pero te valdrían
cualquiera.

Saludos.
Vanesa Sierra

Responder

monchoborrero 8 de marzo de 2017, 13:28

• Cuando yo tenía cinco años, mi madre me
decía que: La Felicidad era la Clave de la Vida".
Cuando fui a la escuela, en un examen me
preguntaron qué quería ser cuando fuera
 grande. Y yo les respondí “Feliz”. Ellos me
dijeron: que yo no entendí la tarea, y yo les
respondí a ellos, que ellos no entienden la VIDA.
- John Lennon.

Puedo decirles a Uds., que esta receta y las

demás son excelentes y muy exquisitas para
nuestro paladar de la persona. Quiero darle las
gracias a la señora VANESA SIERRA, por seguir
colocando estas y muchas mas recetas, para que
nos endulce nuestra vida.
Continua con tus ideas excelentes de cocina,
señora VANESA.
Un Gran Beso con un fuerte abrazo.
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:14
Gracias.

Saludos.
Vanesa Sierra

Responder

Anónimo 22 de marzo de 2017, 17:19

perfecta para estrenar mi wok, gracias por
compartir, saludos
Responder
 MAITE MORALES 3 de abril de 2017, 1:38
Excelente receta gracias por compartir un
abrazote
Responder

Angela Rocio Roldan Diaz 23 de abril de 2017,

16:09
Las salsas se echan al gusto o le pusiste alguna
medida??
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:13
Hola Ángela, las puse a ojo, pero como
decía en otro comentario pone varias
cucharadas de ambas salsas, es que
también depende de como te guste a ti.

Saludos.
Vanesa Sierra

Responder

Anónimo 5 de mayo de 2017, 11:15

Que cantidad de las salsas?
Responder
 Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:12
Hola, varias cucharadas de ambas salsas, de
todos modos, es ya lo vas viendo, porque
dependerá de tu gusto también.

Saludos.
Vanesa Sierra

Responder

Anónimo 8 de mayo de 2017, 19:56

Tengo duda respecto a las salsas de soya, ¿cuál
es la diferencia entre la clara y la oscura? ¿el
espesor? En la foto las veo muy simmilares y no
conozco aún ciertos condimentos. Gracias.
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 9 de mayo de 2017,

19:09
Hola. La oscura es más espesa :).

Saludos.
Vanesa Sierra.

Responder
andre 11 de mayo de 2017, 1:37
Me alegra que haya hecho un análisis profundo
acerca de la receta y poder haber o conseguido
los insumos , un manjar el platillo
Responder

Martha Yolanda 14 de mayo de 2017, 20:30

Muchas gracias por publicar sus recetas. Y la
verdad se ve deliciosa como las de los
restaurantes chinos. Voy a conseguir los
ingredientes que me hacen falta y manos a la
obra. Luego le comparto como quedó. Muchi
Muchos saludos.
Responder

Anónimo 15 de mayo de 2017, 22:03

Muchas gracias por la receta los e hecho y estan
de muerte muy buenos gracias
Responder

Unknown 2 de junio de 2017, 13:46

Hola Vannesa, consulta,
Las salsas de soja a parte del espesor tiene
distinto sabor?
El aceite de sésamo a que sabe? es salado o
agridulce?
Y lo último aparte de lo indicado le echaste
algún otro condimento?
 Gracias desde ya :)
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 24 de agosto de 2017,

1:41
Hola. Las salsas si tienen un saborcito
distinto, pero no mucho. El aceite de
sésamo tiene un sabor muy intenso a
sésamo, a mi me encanta. No le eché
ningún otro condimento, tal cual lo explico
en la receta.

Saludos.
Vanesa Sierra

Responder

Monyka 10 de junio de 2017, 5:16

Yo los hago con fideos de arroz y quedan
espectaculares....bien comida china...
Responder

Samuel Salazar 18 de julio de 2017, 18:28

Excelente receta
Responder
 JOSE LABASTIDAS 18 de octubre de 2017, 17:26
excelentes me quedaron, no aceite de sesamo,
no se consigue en mi pais, sino de maiz, buena
reseta
Responder

Rosa 20 de octubre de 2017, 12:28

Hola, al poner las verduras en el wok, ¿se fríen
primero con aceite de oliva, o se echan al wok
sin nada?
Responder

Rosa 20 de octubre de 2017, 12:28

Hola, al poner las verduras en el wok, ¿se fríen
primero con aceite de oliva, o se echan al wok
sin nada?
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 25 de octubre de 2017,

15:38
Hola Rosa, se le pone un poco de aceite en
el sartén, pero muy poco.

Saludos cordiales.
Vanesa Sierra.

Responder
Juan Hudson 7 de noviembre de 2017, 22:36
es una receta, rica, rápida y económica, muy
bien explicada! yo le agrego miel y vinagre y (si
tengo) un poco de salsa de ostras que la deja
increíblemente rica, saludos
Responder

Juan Hudson 7 de noviembre de 2017, 22:40

también hago una variedad con jengibre en raíz
cortado en finas fetas, el jengibre en polvo lo
uso de condimento infaltable en esta receta,
también suelo poner un pimiento bien picante
picado muy pequeño
Responder

Anónimo 29 de diciembre de 2017, 0:32

Hola Vanesa, me gustaría saber dónde has
comprado la salsa de soja oscura y el aceite de
sésamo.
Muchas gracias de antemano.
Responder

Vanesa Sierra 29 de diciembre de 2017,

0:37
En un supermercado de productos chinos, eres
de Tenerife?? Porque si es sí, está en Santa
Cruz...
 Saludos
Vanesa Sierra
Responder

Anónimo 5 de enero de 2018, 1:42

Hola q es bubago
Responder

Anónimo 18 de enero de 2018, 13:41

Buenisimos, solo añadir que cuidado con la
cantidad de salsa. El aceite de sésamo es muy
fuerte, poner poquitaaa.Me gustaría que
pudieran medidas. Gracias.
Responder

Unknown 22 de enero de 2018, 3:53

Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Responder

Maria Paz Campos 22 de enero de 2018, 3:58

Hola, si no poseo aceite de sésamo puedo
realizarla solamente con soya normal?, Gracias
Responder

Respuestas

Vanesa Sierra 22 de enero de 2018,

7:58
 Hola, el aceite de sésamo no es
imprescindible, si se lo pones mejor, pero
sino los puedes hacer sin problema .
Saludos
Vanesa Sierra

Responder

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