FORMATO PLAN DE CAPACITACIÓN

I. Generales

1. Nombre del Centro de Trabajo:_Panaderia Central ________

2. Características del Espacio de Trabajo, es decir, las actividades, funciones, procedimientos y

normas asociadas a la posición en la que se le está capacitando:
3. La persona recibirá capacitación en los métodos tradicionales de panadería
____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

4. Duración de la jornada de capacitación en el trabajo

 Número de horas al día: _____8 Horas_______________________
 Número de días a la semana: ___5 Días_________________________

5. Grado escolar mínimo: _____Educación Básica_______________________

6. Requerimientos físicos para ocupar el Espacio de Trabajo, cuando aplique:

7. Persona Normal____________________________________________________________
II. Características y contenido de la capacitación

8. Enlista los conocimientos, habilidades, procedimientos, normas y actitudes que desarrollará la

persona becaria en el Espacio de Trabajo. Para esta tarea, puedes tomar notas sobre las
funciones del Espacio de Trabajo en un día regular, ya sea observándolas o haciéndolas tú
mismo(a). También, puedes obtener la lista de conocimientos y habilidades específicas
asociadas a las funciones del Espacio de Trabajo, consultando la Lista de Estándares de
Competencia por Sector Productivo del CONOCER en la siguiente liga:
http://148.244.170.140/templates/conocer/productivo.html.

Conocimientos para el desempeño de sus funciones:

 _Conocimiento Basicos________________________________
 ___________________________________________________
 ___________________________________________________

Habilidades para el desempeño de sus funciones:

 Solo se necesita disponibilidad de horario__________________
 ___________________________________________________
 ___________________________________________________

Actitudes clave requeridos para lograr un buen desempeño de sus funciones:

 Buena Actitud________________________________________
 Disponibilidad de horario______________________________
 ___________________________________________________
 9. Desarrolla el Plan de Capacitación mensual en el siguiente cuadro. Planifica la capacitación
como creas conveniente, ordenando siempre de lo más sencillo a lo más complejo:

Dinámicas a utilizar
Conocimientos Actividades o ejercicios que
y/o actividades a Conductas y
y/o habilidades a se emplearán para
Mes Área o función realizar por actitudes a ser
obtener y fortalecer conductas y
conocimiento y/o fortalecidas
desarrollar actitudes esperadas
habilidad

Se empleara Se enlistaran varios

Conocimiento de Se reconocerá los Reconocimiento de
1 siguiendo ingredientes e ir escogiendo
ingredientes ingredientes ingredientes
instrucciones el indicado.
Reconocimiento Se irán añadiendo
Conocerá mas Recordará los Reconocimiento de su
2 del resto de demás
ingredientes ingredientes trabajo
ingredientes ingredientes
Se empezara a Se empezara a Reconocerá Podrá emplear todas las
Familiarización de
3 emplear emplear ingredientes fácilmente los necesidades de sus
ingredientes extras
ingredientes extras extras ingredientes ingredientes.

Reconocerá los
Aprenderá a usar Se le enseñara lo Mejoría de Se le dará a practicar su uso
4 materiales de
los materiales basico tradicional aprendizaje en lo cotidiano
panificación

Familiarización de Mejoría y
Aprenderá a Se le enseñara lo Se le dará a practicar su uso
5 hornos reconocimiento de su
usarlo básico tradicional en lo cotidiano
tradicionales material empleado

Elaboracion de Empleara las Se le enseñara lo Aprendera un tipo de Se le guiara a través del

6
panes guías y se le guiara básico tradicional elaboración de pan proceso

Elaboración de Empleara las Se le enseñara lo Aprendera un tipo de Se le guiara a través del

7
panes con sal guías y se le guiara básico tradicional elaboración de pan proceso
Elaboración de pan Aprendera un tipo
Empleara las Se le enseñara lo Se le guiara a través del
8 dulce de elaboración de
guías y se le guiara basico tradicional proceso
pan
Aprendera un tipo
Elaboración de pan Empleara las Se le enseñara lo Se le guiara a través del
9 de elaboración de
tradicional guías y se le guiara básico tradicional proceso
pan
Aprendera a elaborar
Elaboración de pan Empleara las guías Se le enseñara lo Se le guiara a través del
10 un tipo de pan
familiar y se le guiara básico tradicional proceso
mejorado

2
 Elaboracion de pan
Aprenderá la
familiar 2 Empleara las guías Se le enseñara lo Se le guiara a través del
11 segunda parte de este
y se le guiara básico tradicional proceso
proceso

Elaboración de pan Empleara las Se le enseñara lo Aprendera otro Se le guiara a través del
12
blanco guías y se le guiara básico tradicional proceso de panaderia proceso

III. Acreditación de los conocimientos y habilidades laborales obtenidas por la persona

becaria a lo largo de la capacitación en el trabajo.

 Marca con una X la o las forma(s) en la(s) que el Centro de Trabajo se ocupará de acreditar
los conocimientos y las habilidades obtenidas por la persona becaria durante su estancia en
el Centro:

X Método de acreditación obligatorio

 Método de acreditación adicional