FORMATO PLAN DE CAPACITACIÓN

I. Generales

Mr.Papitería
1. Nombre del Centro de Trabajo: La P
2. Características del Espacio de Trabajo, es decir, las actividades, funciones, procedimientos y
normas asociadas a la posición en la que se le está capacitando: La empresa está conformada por
un área de cocina, área de recepción de pedidos y entrega de comida. Las actividades a realizar son
toma de pedidos vía presencial, redes sociales y a través de nuestro teléfono, aprender a compartir la
información para que llegue a los clientes (a través de redes sociales), entrega de la comida a los
clientes, ayudante en la elaboración de la comida; de esta manera mejorará sus habilidades sociales y
de comunicación, además de disciplina, responsabilidad y puntualidad.

3. Duración de la jornada de capacitación en el trabajo

 Número de horas al día: 8 horas
 Número de días a la semana: 5 días a la semana

4. Grado escolar mínimo: Educación básica

5. Requerimientos físicos para ocupar el Espacio de Trabajo, cuando aplique: N/A

II. Características y contenido de la capacitación

6. Enlista los conocimientos, habilidades, procedimientos, normas y actitudes que desarrollará la

persona becaria en el Espacio de Trabajo. Para esta tarea, puedes tomar notas sobre las funciones
del Espacio de Trabajo en un día regular, ya sea observándolas o haciéndolas tú mismo(a).
También, puedes obtener la lista de conocimientos y habilidades específicas asociadas a las
funciones del Espacio de Trabajo, consultando la Lista de Estándares de Competencia por Sector
Productivo del CONOCER en la siguiente liga:
http://148.244.170.140/templates/conocer/productivo.html.

Conocimientos para el desempeño de sus funciones:

 Matemáticas básicas (sumas y restas)
 Saber leer y escribir
 Manejo básico de la calculadora, computadora y celular
 Saber utilizar redes sociales
 Manejo básico de utilería de cocina

Habilidades para el desempeño de sus funciones:

 Comunicación asertiva
 Proactividad
 Trabajo en equipo

Actitudes clave requeridos para lograr un buen desempeño de sus funciones:

 Empatía
 Trato amable y atento
 Disposición para aprender
 7. Desarrolla el Plan de Capacitación mensual en el siguiente cuadro. Planifica la capacitación
como creas conveniente, ordenando siempre de lo más sencillo a lo más complejo:

Dinámicas a utilizar
Conocimientos Actividades o ejercicios que
y/o actividades a Conductas y
y/o habilidades a se emplearán para
Mes Área o función realizar por actitudes a ser
obtener y fortalecer conductas y
conocimiento y/o fortalecidas
desarrollar actitudes esperadas
habilidad

Conocer las
Explicación y Preguntar seguido su
Presentación e características de Motivación y
recorrido presencial sentimiento al estar
1 introducción al La Papitería, y desarrollo de sentido
por el trabajando en La Papitería ,
centro de trabajo cómo es que de pertenencia
establecimiento además de sus expectativas
trabajamos
Desarrollar
habilidades para Se encargará de tener
mantener limpio el la utilería limpia, los El tutor estará al pendiente
centro de trabajo, pisos y limpieza del desempeño y hará énfasis
Desarrollar
además de su general del en la importancia que tiene
habilidades de orden,
2 Área de limpieza imagen personal establecimiento, para un lugar de trabajo limpio y
limpieza, puntualidad
hacer énfasis en que al pasar a las ordenado, tanto en el área de
y responsabilidad
venir siempre siguientes áreas, sepa recepción a clientes, como en
aseados, con el valor del orden y el área de cocina
cabello recogido, limpieza.
sin accesorios, etc.
Se encargará de
mantener el centro de
trabajo en óptimas
condiciones, además
de que conocerá el
El tutor seguirá al pendiente
mantenimiento de la
haciendo énfasis en que
materia prima, las
Desarrollar Desarrollará como es un local de comida,
condiciones que
3 Área de limpieza habilidades de actitudes de si no se llevan a cabo los
necesita para que no
orden y limpieza responsabilidad procesos adecuadamente, el
se “eche a perder”,
producto puede ser nocivo
cuales instrumentos o
para la salud.
utensilios son para
cada cosa y qué tipo
de detergentes debe
utilizar y cómo debe
de limpiar.
Conocer los Aprenderá sobre las
Mejorará su El tutor estará preguntando
procesos de bacterias más
conocimiento acerca de las inquietudes o
4 Área de cocina higiene con los comunes y cómo es
científico y preguntas que puedan surgir
cuales se deben de que se desarrollan, y
conciencia acerca del durante la capacitación,
trabajar en cocina, que cuidados

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 cómo son las debemos de tener preparado de motivando a aprender al
comandas, qué para prevenir su alimentos becario.
tocamos con propagación en los
guantes, que no, alimentos y evitar
que cuchillos se contaminación
utilizan qué no,
donde se dejan los
trastes sucios,
limpios,
preparación de los
alimentos para que
no haya
contaminación
cruzada entre
otros.
El tutor estará al pendiente
Conocer los Sentido de
El becario estará del desarrollo del becario
Área de cocina principales pertenencia, limpieza
ayudando en los preguntándole y teniendo una
5 procesos de y orden,
procesos de guía de observación en
elaboración en el responsabilidad y
elaboración cuanto a sus actitudes,
área de cocina puntualidad
además de la entrevista
El becario tendrá
actividades
Mejorará su El tutor estará al pendiente de
específicas a realizar,
entusiasmo al notar corregir en el caso de que una
como por ejemplo,
6 Área de cocina Trabajo en equipo que hace tareas tarea no esté bien realizada,
ayudar a pelar papas,
indispensables en el poniendo el ejemplo del
ayudar a picarlas,
centro de trabajo correcto desempeño
ayudar a cortar la
carne.
El becario estará
siendo capacitado
observando y
tomando nota de
cómo es que se
deben tomar los
pedidos por medio
del teléfono, para
Mejorar las El tutor modelará el tipo de
después atender
7 Pedidos habilidades de Empatía comunicación esperada,
pedidos ficticios y
comunicación oral ofreciendo retroalimentación,
empezará a practicar
con pedidios reales,
siendo
completamente
supervisada en caso
de equivocación,
siempre tendrá a
alguien apoyándole
Se encargará de Responsabilidad,
Mejora de
tomar todos los confianza en sí El tutor dará
8 Pedidos habilidades de
pedidos telefónicos, mismo, mejora del retroalimentación
comunicación oral
teniendo algunos de lenguaje, amabilidad
3
 prueba para examinar
sus habilidades

El becario estará
tomando nota de
cómo es que se
toman los pedidos a
El tutor estará
través de las redes
Mejora de retroalimentando el curso de
sociales, tomará un
habilidades para ortografía y gramática
curso de ortografía y
Pedidos Mejora de la comunicarse de haciendo énfasis en la
gramática, pues es
9 comunicación manera escrita, y el importancia de escribir de
sumamente
escrita manejo correcto de mejor manera, además de la
importante la imagen
las herramientas de toma de pedidos en tiempo y
en el
las redes sociales forma para la satisfacción del
negocio. Después el
cliente
becario comenzará a
tomar los pedidos
por esa vía bajo
supervisión.
El becario aprenderá El tutor estará al lado del
a relacionarse con los becario supervisando como
Mejora de la
clientes, hacer una es que toma los pedidos, al
comunicación
estadía más amena, principio el tutor modelará el
interpersonal y
10 que la atención sea Habilidades sociales comportamiento adecuado y
Pedidos mejora de
excelente, el cliente el trato cordial y amable al
presenciales habilidades
esté satisfecho y cliente, para que luego el
sociales
regrese al becario sea quien los lleve a
establecimiento cabo.
Aprenderá sobre la
importancia de
conocer al cliente; el
becario será el
encargado de la
realización de
encuestas de manera
aleatoria, primero
una semana estará
aprendiendo sobre
El tutor manejará los datos
Habilidades de privacidad y manejo
Habilidades de de la mejor manera y en
11 investigación y de datos personales,
investigación colectivo se darán ideas de
atención al cliente para que a la hora de
mejora en cuanto al negocio
la aplicación no haya
problemas en cuanto
a lo que se recabe
(las encuestas serán
anónimas, sólo se
tendrán preguntas
netamente sobre el
servicio y la calidad
de los alimentos,
debemos de tener

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 una mejora continua)
qué es lo que le
gusta, que no, el
becario vaciará los
datos obtenidos de
encuestas pequeñas a
realizar a los clientes,
de manera
presencial, telefónica
o a través de las
redes sociales.
Le presentará los
datos al tutor para de
esta manera mejorar
el servicio
El becario pondrá en Liderazgo, trabajo en
Habilidades práctica todos y cada equipo, El tutor dará un veredicto si
sociales, de uno de los responsabilidad, es que el becario es candidato
12 Preparación para
liderazgo y trabajo conocimientos proactividad, para ser el encargado de la
encargada de
en equipo adquiridos durante la empatía, posible nueva sucursal
posible sucursal
capacitación responsabilidad

III. Acreditación de los conocimientos y habilidades laborales obtenidas por la persona

becaria a lo largo de la capacitación en el trabajo.

 Marca con una X la o las forma(s) en la(s) que el Centro de Trabajo se ocupará de acreditar
los conocimientos y las habilidades obtenidas por la persona becaria durante su estancia en
el Centro:

 Método de acreditación obligatorio (X)

 Método de acreditación adicional