EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA

aMaria Alejandra Olarte Cortes & b Steven Agredo

a
maria.olarte.01@usc.edu.co ,b steven.agredo00@usc.edu.co

Universidad Santiago de Cali, Facultad de Ciencias Básicas, Programa de microbiología

Laboratorio de Química orgánica
Santiago de Cali, Colombia
Mayo 10 de 2019

Resumen

Introducción soluciones o suspensiones acuosas

La nuez moscada (Myristica) es un
genero de arboles perennifolios de la
familia de las Myristicaeae procedente
de las islas de las especias (en la
actualidad islas Molucas en
indonesia). Estos arboles son la fuente
de dos especias derivadas del fruto: la
nuez moscada y el Macis
(Mehelembacher, 1977) [1]
La extracción es un proceso de
separación de un compuesto orgánico
a partir de su
fuente natural por medio de un
solvente. En este caso se obtiene
trimiristina a partir de
nuez moscada por medio de n-
hexano. Durante este proceso se debe
suministrar la
energía necesaria para vencer las
fuerzas intermoleculares tanto del
solvente como del
soluto. Esta energía es aportada por
las nuevas interacciones que se
presentan [2]
En la practica es muy utilizada para
separar compuestos orgánicos de las
en las que se encuentran. El
procedimiento consiste en agitarlas
con un disolvente orgánico inmiscible
en agua y dejar secar ambas capas,
los distintos solutos presentes se
distribuyen entre las fases acuosas y
orgánica, de acuerdo con sus
solubilidades relativas.
De este modo, las sales inorgánicas,
prácticamente insolubles en los
disolventes orgánicos más comunes,
permanecerán en la fase acuosa,
mientras que los compuestos
orgánicos que no forman puentes de
hidrogeno, insolubles en agua, se
encontraran en la orgánica. [3]
Cuanto mas polar es el disolvente
orgánico, más miscible (soluble) es con el
agua. Por ejemplo, disolventes polares
como el metanol, el etanol o la acetona
son miscibles con el agua, por lo tanto, no
son adecuados para extracciones liquido-
liquido.
Los disolventes orgánicos con baja
polaridad como el diclorometano, el
éter dietílico, el acetato o el hexano o
el tolueno son los que se suelen
utilizar como disolventes orgánicos de
extracción. [4]
La trimiristina es el del ácido mirístico.
Un triglicérido es un éster compuesto
por tres moléculas de ácidos grasos
(iguales o diferentes) y una de glicerol
(1,2,3-propanotriol).Como todos
los lípidos, es insoluble en agua pero
soluble en solventes orgánicos poco
polares como etanol, benceno,
cloroformo, diclorometano y éter. La
trimistina se puede encontrar en la
nuez moscada y puede ser extraída
muy sencillamente mediante el
agregado de cloruro de metileno
(CH2Cl2) y filtración rápida por
gravedad (filtración simple con un
embudo y algodón).
RESULTADOS
La obtención de tirimistina a partir de
nuez moscada se indica en la tabla 1:
Tabla 1. Aislamiento de tirimistina.
se agregó acetona caliente en un
beaker junto al crudo, se observó el
aceite rojizo mezclándose con la
acetona, luego de esto, se pasó todo a
otro beaker en baño de hielo durante
un tiempo determinado para hacer la
cristalización de la tirimistina y se
obtuvo la tirimistina precipitada y todos
los demás compuestos quedaron
solubles en la acetona, luego de este
proceso se filtró al vacío, obteniendo
la tirimistina más pura en un papel filtro
la cual fue pesada, lo anterior se ve
reflejado en la tabla 2.
Peso del papel
filtro.
Peso del papel
filtro con
tirimiristina.
Total.
Tabla.2 Peso de la obtención de
tirimistina

Principalmente se macero la nuez

moscada y se obtuvo 10 gr de esta ,
luego fue depositada en el balón de
destilación del montaje para el
calentamiento a reflujo (Fig.1) junto
con el dietiléter (disolvente), de esta
manera, dejando evaporar el dietiléter
se obtuvo un crudo de tirimistina
aceitoso rojizo, que no solo contenía
DESCRIPCION PESO / Fig.1 Montaje para el calentamiento a
PORCENTAJE reflujo.
%
Nuez moscada 10 gr
Tirimistina gr
Rendimiento
Punto de fusión 52-55°C
tirimistina si no también otros
compuestos apolares, posteriormente

Fig.2 Estructura de la trimiristina.
ANALISIS
Mediante la extracción se buscó
recuperar un solvente orgánico,
separándolo de impurezas y de los
demás componentes que no se
requirieron para la practica, en este
caso fue la trimiristina que se obtuvo
de la nuez moscada utilizando la
extracción solido-liquido adicionando
eter etilico como solvente y a la
trimiristina obtenida se le llamó crudo.
El calor es un factor que aumenta la
capacidad del eter como solvente.
permitiendo la transferencia de
energía que aumenta la velocidad de
las moléculas haciendo que
interaccionen en mayor cantidad.
Posteriormente se buscó purificar mas
el crudo de trimiristina obtenido
usando esta vez la acetona como
solvente orgánico, gracias al principio
de absorción lograron tener
interacción.
La diferencia entre la cantidad del
producto crudo y el producto puro es
muy grande, ya que de no solo
contenía tirimistina si no también otros
compuestos apolares que no se
precipitaron a la hora de ser expuestos
a la acetona fría, puesto que estos se
disolvieron.
Continuando con la practica se
precipito al vacio y se obtuvo la
trimiristina en su estado solido
El proceso de cristalización no es más
que la formación de un sólido de
característica cristalina de algún
compuesto en distintos estados, en el
caso de esta práctica fue un líquido.
Cabe resaltar que es el método más
adecuado para eliminar impurezas
sucesivas. El sólido que se va a
purificar se disuelve en el disolvente
caliente, generalmente a ebullición, la
mezcla caliente se filtra para eliminar
todas las impurezas insolubles, y
entonces la solución se deja enfriar
para que se produzca la cristalización.
El porcentaje de recuperación es muy
bajo puesto que parte de la trimiristina
se pudo haber evaporado mediante el
procedimiento de destilacion sencilla y
el montaje para calentamiento a
reflujo, también se pudo perder parte
de la triministina mediante la filtración
a vacío.
CONCLUSIONES
En la velocidad de la extracción influye
el tamaño de las particulas solidas,
entre mas pequeñas mayor será su
velocidad de transferencia y tambien
calor es un factor que influye,
permitiendo la transferencia de
energía que aumenta la velocidad de
las moléculas haciendo que
interaccionen en mayor cantidad en un
menor tiempo.
El aceite esencial de la nuez moscada
es ampliamente utilizado en la
industria farmacéutica y perfumería. El
aceite es incoloro y contiene
numerosos componentes de interés
para la industria oleoquímica. Se
utiliza ademas como saborizante
alimentario en productos horneados,
jarabes, bebidas, dulces

La cristalización es importante como

proceso industrial por los diferentes
materiales que son y pueden ser
comercializados en forma de cristales.
Su empleo tan difundido se debe
probablemente a la gran pureza y la
forma atractiva del producto químico
sólido, que se puede obtener a partir
de soluciones relativamente impuras
en un solo paso de procesamiento.
REFERENCIAS
Química industrial II, facultad de
ingeniería industrial y de sistemas
FIIS-UNI, universidad nacional de
ingeniería, abril del 2014
Extraccion de la trimiristina
https://www.coursehero.com/file/7534
442/54441852-EXTRACCION-DE-LA-
TRIMIRISTINA-DE-LA-NUEZ-
MOSCADA/
Extracción
http://proindusitriales.blogspot.com/20
13/05/extraccion.html
Extracción
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20caste
llano/extraccio_tip.html