Manejo de registros para bovinos en el sistema de producción de doble

propósito
 Noviembre 06, 2017

Autor: Teresa Beatriz García Peniche

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García Peniche Teresa Beatriz, López Guerrero Isaías, Castañeda Arriola Roberto
Omar, Piña Cárdenas Benjamín Alfredo, Valdovinos Terán Martha Eugenia
CE La Posta CIRGOC INIFAP
 INTRODUCCIÓN

En la llanura costera del Estado de Veracruz, el sistema de producción

predominante con bovinos, es el de doble propósito: Las vacas son ordeñadas, y además
crían a sus becerros, los cuales al destete se venden para engorda. En este sistema de
producción, la tecnología utilizada es muy básica, y el ganado se encuentra en pastoreo,
generalmente, extensivo bajo condiciones de temporal, por lo cual el pasto es la principal
o única fuente de alimento.

Lo anterior origina una marcada estacionalidad productiva y reproductiva, debido a

que durante la época de lluvias existe abundante alimento disponible, por el rápido
crecimiento del forraje, pero durante la sequía, el crecimiento de los pastos es
prácticamente nulo. En base a experimentos realizados en el CE La Posta, INIFAP, con
diferentes especies de pastos tropicales, se estima que alrededor del 70 a 80% de la
producción ocurre durante las lluvias, del 15 al 20 % en nortes y solo 5 al 10% en sequía.
Por esa razón, durante lluvias, a los animales puede sobrarles el pasto, el cual se
envejece y su calidad disminuye, mientras que, durante el estiaje, la alimentación del
ganado se ve mermada, y las praderas se deterioran por el sobrepastoreo.

Por otra parte, los animales se encuentran expuestos a los parásitos,

enfermedades y estrés calórico típicos de las regiones tropicales. Es más conveniente
seguir las prácticas de zootecnia básicas, centradas en la prevención de enfermedades y
en mantener la alimentación de los animales en aceptable calidad y cantidad a través del
año, que resolver los problemas que se generan por no hacerlo.

Una solución sería implementar cambios, bien planeados, para mejorar el manejo
de praderas y animales, y del rancho en general.

Se pueden diseñar y seguir calendarios de manejo, que tienen por objetivos

facilitar la priorización de los trabajos, y que no se pasen por alto actividades importantes.
Además, se facilita aprovechar ciertas condiciones climáticas.

Una vez que las condiciones de los ranchos son adecuadas, y que el ganado
puede manifestar su potencial productivo, los registros productivos y reproductivos
pueden servir como herramienta para ayudar a elegir a los mejores animales, a los más
productivos y sanos, para que permanezcan en el rancho.

De esta manera, se puede aumentar, y después, estabilizar la productividad de las

Unidades de Producción Pecuaria (UPP) de doble propósito (DP), mientras que lo
contrario, redunda en una rápida pérdida de sustentabilidad.
 UTILIDAD DE LOS REGISTROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS

En los sistemas de producción intensivos, el uso de registros facilita actividades

como la compra de insumos, la elección de desechos, y la planeación y ejecución del
trabajo diario.

En los establos más grandes de los sistemas especializados en leche, las vacas
incluso llegan a contar con lectores automáticos de sus números de identificación,
monitores electrónicos de su actividad motriz (porque una mayor actividad está asociada
con el inicio de calores, pero también puede indicar algún problema), de los cambios de
peso corporal diario, y de la cantidad de leche que dan en cada ordeña. Los datos son
analizados diariamente para ir ajustando alimentación, identificar a las vacas que deban
ser vigiladas, o que deban recibir algún tratamiento, y en general, para ayudar a la toma
de decisiones de manejo zootécnico, o administrativas.

En contraste, en las regiones tropicales, salvo pocas, aunque notables,

excepciones, en el sistema de producción de doble propósito, los ganaderos llevan muy
pocos registros de sus hatos bovinos. De esta manera, no conocen realmente los
indicadores de la productividad de sus predios, tales como, la producción total por
lactancia por vaca, la producción de leche interparto, el promedio de la edad al primer
parto, entre otras.

En el CE La Posta, de 2012 a 2016, se utilizaron hojas de cálculo de Excel(R) para

manejar los datos que se llevan en las libretas de campo de pesajes, nacencias,
inseminaciones y pesaje de la leche. La forma de llevar los datos pudiera ser de utilidad a
quienes deseen implementar el uso de registros en sus ranchos con bovinos en el sistema
de doble propósito, especialmente a quienes estén más interesados en la producción de
leche.

OBJETIVO

El objetivo del presente escrito es sugerir la implementación y un manejo de los

registros que se consideran más importantes para todas las UPP de DP. Se utilizará como
estudio de caso algunas actividades realizadas en el C. E. La Posta, así como la
metodología de manejo de registros que se llevó entre 2012 a 2016, aunque podrían
sugerirse modificaciones, según el tamaño del hato y su grado de tecnificación.

MATERIALES Y MÉTODOS
 En esta sección del escrito se presentarán los cambios en la productividad, a nivel
hato, con la implementación progresiva de calendarios de manejo de praderas y animales.

La meta al inicio de los trabajos, era llegar a seguir los calendarios de manejo de
praderas y animales que se muestran en los Cuadros 1 y 2.
 La productividad de un hato se puede reflejar en la leche vendida, la cantidad de
partos, y el inventario de ganado, ya que incluyen los animales disponibles para
eventuales ventas.
 El trabajo se llevó a cabo con registros del ganado bovino del módulo de doble
propósito (MDP) del Campo Experimental “La Posta” INIFAP, de Paso del Toro, Veracruz.
Los bovinos eran de genotipos Suizo Pardo americano por Cebú y Holstein por Cebú, en
su gran mayoría con niveles de 5/8 a ¾ de la raza europea.

El CE La Posta se localiza en el km. 22.5 de la carretera libre Veracruz-Córdoba;

tiene clima cálido subhúmedo con lluvias en verano (Aw1), con promedios anuales de
temperaturas media, máxima y mínima de 25.4, 31.3 y 19.5 ºC, respectivamente, y
precipitación pluvial de 1337 mm, mayormente entre julio a septiembre. La altura del sitio
es menor a 20 msnm. Los suelos predominantes son del tipo vertisol, con pH ácido de
alrededor de 5.4, textura migajón arcillo-arenosa, y con un contenido de materia orgánica
de alrededor del 2.6 %. Estas condiciones son típicas de la llanura costera del Estado de
Veracruz.

Los principales trabajos que se fueron realizando, brevemente, se indican a

continuación:

2011.- Rehabilitación de cercas, identificación de animales, pesajes. Ordeña a

mano.

2012.- Re establecimiento de praderas, fertilización de praderas de donde se

conservaría forraje, mejora de la red de agua, y apotreramiento para lotificar a los
animales en grupos de manejo. Inicio de uso de báscula de reloj para pesar leche, reinicio
de uso de registros productivos y reproductivos. Alimentación con a base a forraje
ensilado en época de estiaje.

Todos los animales tenían agua fresca y minerales a libertad, siempre.

Inicio de selección y desecho de ganado apoyado en los registros disponibles.

2013.- Se inició el ordeño con ordeñadora. Implementación del calendario de

salud, con vacunas contra clostridiasis (Carbón sintomático y Edema maligno), y contra
Rabia, y desparasitaciones internas y externas. Se logró hato libre de Brucella y
Tuberculosis.

Inicio de suplementación estratégica a las vacas próximas al parto y en ordeña: se

les ofrecía concentrado comercial con 16% de proteína cruda y 2.75 Mcal de energía
metabolizable por kg de alimento, con un promedio de 4 kg/vaca/día. Además, unos 300 g
extra de alimento por cada kg de leche por encima de los 4 kg/día. Inicio de ofrecimiento
de concentrado a la fase de crianza y desarrollo.

2014.- Se estabiliza manejo de praderas y animales. Empieza doble ordeño en

septiembre.

2015.- El ciclo agrícola para este trabajo termina en junio de 2015.

Para el presente estudio, los datos utilizados fueron:

 Inventarios de ganado
 Cantidad de leche vendida diariamente
 Fechas de nacencias

Los datos del inventario de ganado provinieron de 70 pesajes de ganado, mismos

que se hicieron, durante 2011 cada mes, y de 2012 en adelante, cada 28 días. En cada
pesaje se calculó la edad en meses de cada animal, con la fórmula: Edad (m) = (fecha del
pesaje – fecha de nacimiento) /30.4. 30.4 es la constante de mes, que proviene de dividir
la duración de un año: 365.25 días, entre 12, los meses del año. La información se
acumuló por semestres (hubo 6 o 7 pesajes por semestre): enero a junio y de julio a
diciembre, se subdividió por sexo, y se extrajo el número máximo de animales registrados,
y los promedios de peso y de edad en cada grupo: 0 a 6 meses, 6 a 12 meses, 12 a 24
meses, 24 a 36 meses, y 36 o más meses.

Se calculó el número promedio de vientres (hembras de 36 meses o más de

edad), al contar el total de incidencias de pesaje dentro del subgrupo de vientres, y
dividirlo entre el número de pesajes.

A los datos de: Leche vendida, Total de animales, Partos, Hembras totales, y
Vientres (hembras > 36 m) en el hato, se les extrajeron promedios de enero a junio (época
seca), y de julio a diciembre (lluvias y humedad residual). Se decidió reportar por
semestre, porque corresponden, aproximadamente, a ciclos agrícolas, por las épocas de
sequía y lluvias.

En 2012 y el primer semestre de 2013 hubo en experimento de alimentación con

vacas Holstein por Cebú, en el cual ellas tenían doble ordeño durante los primeros 3
meses de lactancia. Por eso, es hasta a partir del segundo semestre de 2013, que se
incluyen los cálculos de parámetros productivos por vaca (ver Cuadro 5).
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El Cuadro 3 muestra que la cantidad de leche vendida se incrementó en más del

100% en el segundo semestre de 2011 (de 17,951 a 40,960 litros), con solo 6 vientres
adicionales, ya que pasaron, en promedio, de 63 a 69.2 vientres por semestre. Ese
resultado se debió en parte a que, mediante el uso de registros, se pudieron detectar y
desechar las vacas que eran poco productivas.

Se observa que la leche vendida por semestre (en los años sin experimento), fue
en mayor cantidad en el segundo semestre que en el primero. El primer semestre abarca
la época de sequía, y a pesar de que se ofrece alimentación complementaria, el clima
parece influir; probablemente padezcan los animales mayor estrés por calor. En cambio,
en el segundo semestre es cuando ocurre la época de lluvias, y los meses son más
frescos a finales del segundo semestre de cada año, lo cual también favorece la
producción de leche.

En el Cuadro 4, presentamos un indicador de la eficiencia de la reproducción, el cual

definimos como el [(No. partos/Promedio de No. vientres) *100].

Se aclara que como la definición de “vientre” utilizada aquí, fue de vacas con edad
igual o mayor a 36 meses, los porcentajes de nuestro indicador de reproducción
empezaron a incrementarse, en parte porque empezaron a parir vacas de menor edad.
 En el Cuadro 5 se puede observar cómo el número de vacas en línea se mantuvo
relativamente estable, así como los partos, aunque en 2015 (Cuadro 3), probablemente
debido a sincronizaciones de estros, hubo 3 veces más partos en el segundo semestre
que en el primero (10 vs. 33).

Durante la elaboración del proyecto de trabajo de manejo de praderas y animales,

se estimó que la capacidad de carga animal correcta del MDP sería para unas 97 UA,
correspondientes a 122 animales. Aunque hubo algunas ventas, el número de animales
en promedio superó esa cifra a partir de 2012. Sin embargo, en el primer semestre de
2016, la falta de forraje probablemente se vio reflejada en que, a pesar de la doble
ordeña, la producción por vaca (9.5 kg, Cuadro 2) regresó a niveles de una sola ordeña
(9.3 kg, primer semestre de 2014); la cantidad de leche vendida se afectó menos porque
en el 2014 hubo en promedio 25.8 vacas en línea vs. 37.8 vacas en el 2016.

CONCLUSIÓN DEL ESTUDIO

 Se pudieron observar beneficios, a nivel de hato, derivados de la aplicación de los
calendarios de manejo de praderas y de prácticas básicas de zootecnia. Sin embargo, se
requirieron unos 3 años, para lograr estabilizar las prácticas de manejo.

Los calendarios de manejo utilizados tienen una gran cantidad de actividades que
se deben de realizar de manera rutinaria y constante, tanto en el mantenimiento de las
praderas y de las instalaciones del mismo rancho (como la reparación de cercas), como
de los animales. Pero hay muchas otras que requieren una mayor planeación para su
ejecución.

Los registros utilizados en el presente trabajo: Inventarios de ganado, Cantidad de

leche vendida diariamente, y Fechas de nacencias, son fácilmente asequibles a cualquier
ganadero, y pueden utilizarse para monitorear los progresos en cuanto a manejo.

Otros registros, los individuales, se requieren para poder hacer más minuciosa la
elección de los animales que permanezcan dentro del hato.

A continuación, se presenta cómo fueron llevados los registros productivos y

reproductivos.

IMPORTANCIA DEL USO DE REGISTROS EN LAS EMPRESAS PECUARIAS O

AGROPECUARIAS

Identificación de los animales

La identificación de los animales con fierro, y el aretado con No. SINIIGA, son una
obligación legal para todas las UPP del país, por eso no se hablará de este tema.

Además, cada animal del CE La Posta debe llevar una identificación para el control
interno.

La identificación consiste en un sistema de 4 números, en el que los 2 primeros

corresponden al año de nacimiento, luego un guion (opcional) para facilitar discernir que
los dos primeros números corresponden al año, y los siguientes 2, al orden de nacimiento
(podrían ser los siguientes 3, si es que nacen 100 o más animales cada año, pero en ese
caso, sería mejor utilizar paquetes –software- de manejo, y no el sistema artesanal que
aquí se propone). Así, el primer animal de 2017, fue el 17-01; el segundo el 17-02, etc. Se
sugiere tatuar en la oreja el número, y poner un arete.
 Este número de identificación es muy útil, ya que ofrece información inmediata de
la edad aproximada del animal, y si el empadre es continuo, también ofrece una idea de la
época de nacimiento. Se sugiere implementarlo, independientemente de que los animales
ya tengan nombre y el, legalmente necesario, número SINIIGA (Figuras 1 y 2).

Figura 1. La identificación de los animales con fierro candente y arete SINIIGA es

obligatoria.
 Figura 2. Animales identificados con aretes SINIIGA y propios, de bandera.

LIBRETAS DE CAMPO

Registros de manejo

En una libreta se pueden anotar datos importantes que convenga recordar, o listas
de aquello que se programa y ejecuta rápidamente; actividades que apoyen el propósito
de mantener el hato sano, las praderas en buenas condiciones, y ayuden a evaluar en
qué se utilizan los recursos jornales, tiempo, dinero, terreno, animales, etc.

Ejemplos de datos que pudieran incluirse serían los de vacas que requieren algún
tratamiento, o información que ayude en la selección de desechos, o cuándo cambiar de
potrero, cuánto semen o cuánto alimento comprar, etc.

Que todo lleve fecha es importante. Puede incluso ser un calendario, en donde se
marque lo que hay que hacer, y palomear lo ya hecho.
 Nacencias

Los registros de nacencias llevan: Fecha de nacimiento, sexo, madre, y a veces

observaciones; Por ejemplo, si el parto fue distócico, o si la cría nació muerta, o cualquier
otra información importante (Figura 3).

Cuando los servicios son por monta, se supone que el padre del recién nacido es
el toro asignado al grupo en que se encontraba la vaca madre cuando quedó gestante. En
ese caso, en la libreta de nacencias, se añade la identificación del padre de manera
automática.

En “La Posta” se pesan la vaca y la cría poco después del parto, y se anotan esos
pesos como “peso al nacimiento” y “peso al parto” dentro de la libreta. Después de
algunos días, si la cría se encuentra saludable, se da de alta en el sistema de
administración su número de identificación, se le pone su arete y se tatúa, y se añade ese
número en la libreta.

Figura 3. Ejemplos de libretas de nacencias (izquierda) y de inseminaciones

(derecha).
 Entre otra información, al revisar las libretas de nacencias, el productor se puede
percatar de los cambios en la cantidad de partos por año, al observar el último número de
registro. También puede conocer el número de muertes perinatales, y observar si existe
algún mes o época cuándo ocurran más, y poner atención a qué pudo ocasionar esos
hechos. Asimismo, le ayudará a determinar cuáles son los hijos e hijas de cada uno de
sus sementales, para planear las asignaciones de vacas por semental.

Inseminaciones

En el CE La Posta los servicios se realizan, usualmente, por inseminación artificial.

En la libreta de inseminaciones se anota: Fecha de inseminación, Vaca, y Toro (Figura 3).
Al revisar esta libreta, se puede verificar si la cría es producto de la inseminación, o no.

Pesajes

Un día específico (de 2012 a 2016, eran los jueves), cada cuatro semanas, es
decir, cada 28 días, se pesa el ganado bovino en el CE La Posta.

En la libreta de pesajes se anotan: La fecha, como encabezado de la hoja de

pesajes, y luego el grupo de manejo que se esté pesando, abajo del cual se van anotando
el número de identificación y el peso correspondiente de cada animal que vaya pasando a
la báscula.

Los pesajes permiten determinar el inventario general, y ofrece la oportunidad de

observar la condición corporal del ganado, tener idea del estado reproductivo de las
vacas, particularmente las que están próximas al parto, y otras observaciones útiles para
el manejo zootécnico. El uso de esta libreta permite determinar la evolución de la
estructura del hato, y es una base para cualquier revisión (Figura 4).
 Figura 4. Uso de registros para la elección de animales para un experimento.

Leche

En el sistema de producción de doble propósito, para obtener valores de

producción total de leche, por vaca, por lactancia, es prácticamente necesario pesar la
leche en cada ordeña, debido a que las vacas se encuentran en estrecha dependencia al
medio ambiente. La producción de leche normalmente varía un poco día a día, pero, en
ocasiones, varía mucho. Un día de tormenta, un cambio a un potrero más alejado, la
presencia de algún depredador, que se le añada al alimento melaza, que se limpien de
garrapatas, o muchas otras cosas, pueden incrementar o disminuir la producción del día.

Por esa razón, existe el riesgo de valores muy lejanos a la realidad, si se confía en
los pesajes semanales, o peor, mensuales, de la leche ordeñada en una UPP de DP.

Si la leche se pesa a diario, se puede saber la productividad por vaca, y de ahí,

analizarse por año, por hato, por día de lactancia, por periodo interparto, o por el indicador
que se prefiera. Si se realiza diariamente, el pesaje de la leche por vaca, se vuelve parte
de la rutina de ordeña y, cada vez se hace con mayor eficiencia (Figura 5).
 Figura 5. Ordeñadora portátil de dos plazas equipada con medidores de leche.

Se diseñaron formatos (hojas de papel) con columnas e hileras ya marcadas, para

llenar la producción de leche por vaca. También se anota la leche vendida por día, al final
de la última hoja, y se podría registrar también, el total de vacas en ordeña, por día
(Figura 6).

En vez de hojas con el formato, se puede utilizar una libreta para anotar la
producción de leche diaria de cada vaca.

Cada hoja de la libreta se dividiría en 8 columnas. En la primera columna se

anotan las identificaciones de las vacas, y las otras siete columnas serían los espacios
para anotar la producción de cada día de la semana.

En cualquier caso, se considera importante:

1. Anotar la fecha de inicio y de fin de la semana, como encabezado de cada hoja.

2. Anotar a las vacas en la primera columna, EN EL ORDEN EN QUE VAYAN

PARIENDO. Cada semana es necesario volver a anotar las vacas en el mismo
orden, y añadir abajo las que paran en la semana.
 3. Colocar la palabra “seca” a las vacas que se hayan secado en la semana.

4. Al final de la última página (porque pueden ser más de una, dependiendo de

cuantas vacas estén en línea), anotar la cantidad diaria de leche entregada al
lechero, o cliente.

En el CE La Posta, existen dos grupos genéticos de bovinos: Holstein por Cebú, y

Suizo Pardo por Cebú. Se decidió que los datos de pesaje de la leche se manejen en
hojas separadas por genotipo (Figuras 6).

Figura 6. Hojas de campo para registro de pesaje diario de leche.

MANEJO DE LOS REGISTROS CON EXCEL

 Para obtener indicadores de productividad en cuanto a leche, se puede elegir
evaluar los datos en las libretas de registro, para obtener, por ejemplo, duración de la
lactancia, o períodos interparto, por vaca. Si los hatos son pequeños (digamos, 50
animales en total), el productor conoce bien a cada uno de sus animales, y con un mínimo
de registros: las fechas de partos y de inicio de los ordeños, los padres de los becerros, y
las fechas de secado, o fin de las lactancias, quizá sea suficiente, incluso para conocer
indicadores a nivel hato, o analizar por épocas o periodos de tiempo, por ejemplo, con el
objetivo de observar si hay mejoría a partir de algún cambio de manejo, o evento.

Por otra parte, los hatos grandes, con, digamos, más de 250 animales, ya se
pueden beneficiar de sofwares especializados de manejo de ganado.

Para los hatos de tamaño intermedio, probablemente les sea conveniente

apoyarse en hojas de Excel(R) para capturar los datos de las libretas y facilitar el manejo
de los registros.

En esta sección, se ofrece la metodología de manejo de registros en Excel (R) que

utilizó el primer autor, entre 2012 a 2016, con los datos del hato del CE La Posta.

Algunas observaciones para la captura de datos en Excel

Al pasar el número de identificación a Excel(R), es mejor ponerle un guion bajo,

porque con el guion medio, el programa suele convertir a fecha la identificación, y esta se
pierde.

El primer autor no utilizó la función de filtrar, sino solo las funciones de inmovilizar
hileras y columnas, se escribieron algunas fórmulas, y en ocasiones se utilizó la función
“Contar, si”.

Debido a que, para hacer ecuaciones (sacar edades, cambios de peso, promedios,
desviaciones estándares, etc.), se requiere que las celdas estén en formato “General” o
“Número”, mientras que la columna de las identificaciones de los animales, es mejor que
esté en texto, conviene verificar que todas las columnas estén en el formato correcto.

Cuando se requiera un reordenamiento de los datos, se recomienda hacer una

copia del registro original, y cualquier modificación al registro, hacerla en la copia. Es
mejor respetar el archivo original, al que se le va añadiendo información, según se
obtenga.
 Datos generales

Llevar los registros de nacencias, pesajes y leche individual, es más fácil si entre
ellos el contenido de los datos generales es el mismo y llevan siempre el mismo orden,
para que pueda usarse la función “copiar y pegar” al añadir información. Por ejemplo, los
registros del CE La Posta llevaban, en el mismo orden:

1. Identificación (ID),

2. Otra ID (que fue el No. de Brucella-Tuberculosis en algunos animales, se usó la ID

de la madre en los recién nacidos, y una vez que se les asignaba, el No. SINIIGA.
También podría ser el nombre de la vaca),

3. Fecha de nacimiento. Se utiliza completo, para poder calcular edades a ciertos

eventos,

4. Día de nacimiento. Se anota aparte de la fecha de nacimiento, separado,

5. Mes de nacimiento. Se incluye por si fuera importante analizar los datos por
época,

6. Año de nacimiento. Se utiliza por si en algún análisis fuera importante revisar por
año,

7. Sexo,

8. Genotipo,

9. ID del padre,

10. Genotipo o raza del padre,

11. ID de la madre, y
 12. Genotipo o raza de la madre.

También es importante recalcar que los datos deben ser homogéneos; por
ejemplo, si se trata de identificar a los animales 5/8 Holstein por Cebú, todos deben de
escribirse, por ejemplo “5/8 HO”, y nunca variar, y poner “5/8 H”, o “5/8 HS”, o “5/8 HO-
CE”, o de alguna otra forma. Igualmente, las fechas, cuidar que, si se decide sean “Día-
Mes-Año”, siempre sea así, y no cambiar a veces a Mes-Día-Año. El nombre de los
animales debe escribirse igual, i.e. el Toro “Toribio”, no debe escribirse a veces “Tori” o
“Toribio 2010”, o “TORIBIO”, etc. En Excel son diferentes los casos en mayúscula o en
minúscula. Estos detalles son los que facilitan o complican la utilización posterior de los
registros.

Pesajes

Si el registro es de pesaje, después de los datos generales, se añade “Edad”,

“Peso en la fecha de pesaje”, y “Grupo de manejo en la fecha del pesaje”.

“Edad” se obtiene de una fórmula que fija la celda en la hoja de Excel con la fecha
de pesaje (se escribía arriba del encabezado “Edad”), y a la fecha del pesaje, se resta la
fecha de nacimiento, y el resultado en días, se divide entre 30.4 para obtener la edad en
meses.

Se anota que, para corroborar el Genotipo de los animales que iban naciendo, se
revisaba el color anotado dentro de las revisiones de fenotipo y observaciones varias, que
se realizaban, aproximadamente cada seis meses, durante los pesajes. Debido a que los
animales del CE La Posta son Holstein por Cebú y Suizo Pardo Americano por Cebú, los
colores que se esperan son negros o rojos, o pintos de blanco o jaspeado, con negro o
rojo, para Holstein por Cebú (pues dentro del pedigrí del ganado de La Posta hay Holstein
rojo, además del más común, que es negro), y desde prácticamente blanco, hasta pardo
obscuro, para Suizo Pardo por Cebú. En caso de encontrar algún animal con color
diferente al esperado, se corrige su Genotipo, colocándolo como si fuera de Padre
desconocido, y de Genotipo X HO ó X SP, según la raza de la madre.

Leche

Para registrar la leche ordeñada a diario, por vaca, a cada una se le abría una hoja
de Excel(R), en la que, como encabezado, se ponen los datos generales, y la primera
columna se usa como referencia de los “Días en lactancia”.
 Abajo del encabezado, se va añadiendo información de cada una de las lactancias
de la vaca (Figura 7).

El registro individual de “Leche” se presta para anotar las incidencias importantes

de una vaca, en el día que ocurre (a un lado de los datos de la ordeña). Se decidió incluir,
en otra pestaña, los registros reproductivos, convirtiendo a esta hoja electrónica, en el
registro productivo y reproductivo completo de cada vaca.

Días en lactancia. En la primera columna se escribe “Días en lactancia”, y se

numera. Es información común para todas las lactancias, y facilita el registro de la
duración de la lactancia en los datos que se van reuniendo acerca de cada lactancia.

En la Figura 7, se observa que se inmovilizan las celdas de tal forma que estén
visibles siempre los Días en lactancia, las fechas de los pesajes de la leche de la lactancia
actual, con sus correspondientes pesajes.

Figura 7. Ejemplo de registro individual de producción de leche.

Producción por lactancia. Se obtiene de una sumatoria de las producciones

diarias de leche. En la Figura 7, se observa que la fórmula usada ahí, suma hasta la hilera
469, lo que serviría para lactancias de hasta 449 días (469-20, que es la hilera de inicio de
los datos). Si una lactancia durase más, solo es preciso modificar la fórmula. La
“Producción” es la suma, que se va haciendo automáticamente, de los datos que se
capturan de la ordeña de la mañana (AM) y de la tarde (PM).

Promedio por día de lactancia. Es la cantidad de leche producida por lactancia,

dividida entre el número de días en lactancia.

Leche por días de interparto. Es la cantidad de leche producida por lactancia,

dividida entre el número de días del período interparto.

Registros reproductivos

Se capturaban inseminaciones y partos. Se decidió capturar en forma colectiva,

porque se ahorra el tiempo de abrir las hojas de cada vaca, y porque la forma colectiva,
permite hacer comparaciones entre vacas más fácilmente (Figura 8).

Los registros se iban acumulando en una sola hoja de Excel(R), con las
identificaciones de las vacas en orden alfanumérico descendente. Inseminaciones y
partos se iban intercalando, con fecha, dentro de los registros de cada vaca. La primera
columna indica qué evento se registra, i.e. IA =inseminación, o P = parto.

Con los datos registrados se obtiene información e índices varios, por ejemplo:

Genotipo: Los registros de inseminaciones se utilizan para verificar si cada cría

proviene de inseminación o no, lo cual es necesario para determinar el Genotipo y el
Padre.

La cría se considera producto de la inseminación, si la duración de la gestación

(fecha de parto menos fecha de la última inseminación), fue de 283 ± 12 días. Si es así,
se anota en “Padre”, la identificación del toro con que se inseminó por última vez a la vaca
(se puede copiar la fórmula de otra nacencia en la actual, y sale).

Si el tiempo de gestación es diferente de ese 283 ± 12 días, es más probable que

la cría no sea de inseminación, y entonces el genotipo se marca como X HO (cruza de
Holstein, si la madre es Holstein por Cebú) ó X SP (si la madre es Suizo Pardo Americano
por Cebú), con “Padre desconocido”.
 Intervalo entre partos. El intervalo entre partos es la resta entre la fecha del
último parto, menos la fecha del parto anterior.

Servicios por concepción. Para obtener el número de servicios por concepción,

se cuentan los servicios antes de un nacimiento con padre conocido. Si el padre fuese
desconocido, en el espacio de No. de servicios por concepción, se escribe “Monta”.

Edad al parto. Resta de la fecha de parto menos la fecha de nacimiento de la

vaca.

Número de parto. Se cuenta el número de veces que la vaca haya parido, sea
que la cría haya sobrevivido o no.

Figura 8. Ejemplo de registro de reproducción (inseminaciones y partos) colectivo.

Registro individual. La información reproductiva individual (Figura 9), se copia del

registro colectivo (Figura 8), en una pestaña especial dentro del registro individual de
leche. En la Figura 7, se observa esta pestaña con el nombre “repro”. Esto se hacía en
cada parto/lactancia, para tener la información actualizada.
 Figura 9. Ejemplo de registro de reproducción individual.

Registros de venta de leche

Este registro es relativamente fácil de implementar. Sólo requiere anotar la

cantidad de leche entregada al cliente diariamente (Figura 10). Se hace autosuma de
ordeña de mañana y tarde. También se utilizaban fórmulas para obtener datos
descriptivos, que en la Figura 10, aparecen en color. Si se pudiera anotar el número de
vacas ordeñadas diariamente (Figura 11), podría obtenerse la producción promedio por
vaca, por mes (Figura 10, en sombreado verde).
 Figura 10. Hoja de registro de leche entregada en doble ordeño.

Figura 11. Datos de número de vacas ordeñadas. Es información de apoyo a la

hoja de venta de leche.
 PLAN DE CRUZAMIENTOS

Es conveniente realizar un plan de cruzamientos, que se elabore cada año, el cual

indique qué toro le corresponde a cada vaca (Figura 12). Sirve para mantener los niveles
de sangre europea en los límites recomendables de entre 5/8 y ¾, y para evitar cruzar
parientes cercanos. Lo ideal sería tener información del padre y del abuelo materno de las
vacas. Si el semental es hijo de los animales del mismo rancho, entonces, también se
prefiere conocer a su padre y abuelos.

Al menos se debe de evitar cruzar entre los parientes más cercanos, padres o
hermanos.

Figura 12. Extracto de un plan de cruzamiento, con varias opciones de toros por
vaca.

CONCENTRACIÓN DE DATOS
 La concentración de datos de todos los registros es muy importante.

De la libreta de nacencias, se anota la identificación del animal (si el becerro

murió, se le pone la palabra “deceso” o similar), se añade el peso al parto de la madre y el
peso al nacimiento, y todos los datos generales. Ya se sabe, en el mismo orden en que se
va a usar para otros registros.

Después, se añade todos los datos de la lactancia que derivó de ese parto: la edad
al parto de la madre, el No. de lactancia, el período interparto en multíparas, y el No.
servicios por concepción, Producción por lactancia, Producción por día de lactancia, y
Producción de leche interparto.

Con el tiempo, se obtiene así la genealogía de todos los animales. Además, con
las columnas mencionadas arriba, provenientes de los registros individuales de leche y de
los reproductivos (Figura 14), se tendrá un panorama completo de la productividad del
rancho, que puede analizarse por año, por época, por vaca, o como se desee. Será el
mejor resumen a utilizarse en los momentos de toma de decisiones.

Figura 13. Ejemplo de registro de concentración de datos.

 CRITERIOS DE SELECCIÓN

Con la ayuda de los registros, se facilita seleccionar a los mejores animales para
que permanezcan en el hato. Sin embargo, no se deben excluir las revisiones del ganado,
antes de cada venta. Es una forma de tener la mejor genética trabajando en el rancho.

Las buenas decisiones de desecho, permiten incrementar rápidamente los índices

productivos, ya que se eliminan los animales que los afectan negativamente.

Las causas de desecho que se consideraron entre 2012 y 2015 fueron: Salud,
fallas reproductivas irremediables, genotipo indefinido, temperamento indómito,
conformación, y baja producción.

Al utilizar los registros productivos para comparar vacas, se debe de tener en

cuenta que existen causas normales y no imputables a las vacas, de variación en su
productividad. Por ejemplo, época de parto, etapa de la lactancia, grupo racial de la vaca,
número de parto y si la apoya o no el becerro. Por esta razón, al comparar vacas por su
productividad, es mejor hacerlo entre las que hayan parido en fechas similares. De ahí la
importancia de que, en las hojas de registro diario de leche, se ingresen las vacas en el
orden de parición, así de un vistazo se puede tener una buena idea de la productividad
comparativa. Y si hubiera alguna vaca que haya parido y que no haya producido leche, se
podrá notar también.

NECESIDAD DE BUEN MANEJO

En todo caso, se debe de tratar de lograr el “buen manejo”, tanto de praderas,

como de animales. Muy especialmente las vacas en ordeña y los animales en
crecimiento, tienen requerimientos mayores, a mayor potencial productivo. Esto significa
que tengan suficiente alimento en calidad y cantidad (forrajes verdes y conservados,
suplementación estratégica, según etapa fisiológica), agua limpia y fresca, y minerales a
libertad, se les aplique medicina preventiva (desparasitaciones y vacunas), y se les
proporcione el confort que es posible con árboles para sombra (Figura 14).
 Figura 14. Vacas comiendo ensilado de pasto en época de sequía.

CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS

En el proceso de administración de las empresas, los registros se usan en la planeación,

la ejecución y el control de todas las actividades. Lo que no se registra no se puede
evaluar.

El uso de registros debe ser una práctica obligada en las UPP de cualquier tamaño y en
cualquier región.

El uso de registros individuales inicia con la correcta identificación de los animales.

Permite un discernimiento más fino, y si se conservan, con el tiempo permite conocer a
cada animal de manera muy detallada.

Vale la pena dedicarle tiempo a diseñar y decidir los registros más útiles para el rancho.
Una vez que se elijan los datos más importantes, le irá sacando cada vez mayor
provecho.
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 https://www.yumpu.com/es/document/read/14520536/rabia-paralitica-bovina-
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