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Los alimentos son considerados funcionales por el efecto nutricional, que favorece una o
más funciones fisiológicas en el cuerpo humano, mejorando la condición física general
y/o reduciendo el riesgo de enfermedad. Un aspecto esencial es que la cantidad y forma
de consumo debe ser la habitual en la dieta, por lo que el alimento funcional es ante todo
un alimento y no un fármaco. No obstante, los alimentos funcionales nutraceuticos
pueden contribuir a la prevención y tratamiento de enfermedades en cuyo caso se les
denomina nutracéuticos con composición natural” (Illanes, 2015).
Según(salas et al., 2014) elaboraron una bebida nutraceútica a base de camú camú, donde
obtuvieron los siguientes resultados; 1334 mg de ácido ascórbico / 100 ml y niveles de
calcio 197,90 ppm: 47,27 ppm de magnesio; 1,24 ppm de zn y de energía 66,38 caloría
/100l.
Rios a.(2009). “formulación de una bebida nutraceútica “green drink” a base de aloe vera,
clorofila y extracto de té verde”. Ingeniera química industrial. Guatemala.
Según (muñoz c.2016) escogió la incorporación de lulo más apropiada, el cual se incorporó
en una bebida láctea en tres concentraciones diferentes (3, 5 y 7%), en lo cual observaron
que de acuerdo a la proporción de lulo se incrementaba el valor de la actividad antioxidante
en la bebida.
Morán j. Y parra c. (2015). Elaboración de jugo de naranja (citrus sinnensis), banano (musa
paradisiaca) y sábila (aloe vera). Universidad san francisco de quito. Quito- ecuador.
Hipótesis Planteada.
Hipótesis nula.