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Emulsiones PDF
Emulsiones PDF
COMPONENTES OBLIGADOS:
• Fase acuosa
• Fase oleosa
• Emulgente
Tipos de emulsión
• Aceite en agua: o/w
– Uso externo
– Uso interno
• Sulfonados
a) Carboxilatos
Fórmula general: R-COO- M+
Ej: Laurato de potasio: CH3(CH2)10COO- K+
Palmitato de sodio: CH3(CH2)15COO- Na+
Oleato de potasio
Oleato de sodio
Oleato de calcio
Estearato de trietanolamina
b) Sulfatos
Fórmula general: R-O-SO3- M+
Ej: Laurilsulfato de sodio: CH3(CH2)10CH2OSO3-Na+
Miristrilsulfato de sodio: CH3(CH2)13OSO3-Na+
Laurilsulfato de trietanolamina
Laurilsulfato de amonio
Cetilsulfato de sodio
Cera Lanette SX (MR): mezcla de alcoholes cetílicos y
estearílicos de los que un 10% están sulfatados.
Tergitoles (MR): alcoholes sintéticos sulfatados, buenos
humectantes y activos en bajas concentraciones.
c) Sulfonados
Fórmula general: RSO3-M+
Ej: Dioctilsulfosuccinato de sodio: C20H37NaO7S
ROOC-CH2-CH(SO3Na)-COOR
Miristrilsulfonato de sodio: CH3(CH2)13SO3Na
Dodecilbencenosulfonato de sodio:
CH3(CH2)11.C6H4SO3Na
Aerosol OT (MR): sulfosuccinato de Na bis-(2-
etilhexil).
• Oleato de sodio:
• Estearato de sodio:
• Laurilsulfato de sodio:
• Aerosol OT:
CATIONICOS
Sales de amonio cuaternario:
Fórmula general: (NR1R2R3R4)+ X-,
donde uno de los restos posee entre 12 y 18 átomos de
carbono y los demás son grupos metilo, etilo o aromáticos.
Ej: Bromuro de cetil trimetil amonio (cetrimida): CH3(CH2)15N+
(CH3)3.Br-
Cloruro de bencetonio: cloruro de lauril trimetil amonio:
CH3(CH2)11N+(CH3)3.Cl-
Cloruro de benzalconio
Bromuro de domifeno o de dodecil bencil amonio.
Acción antimicrobiana. Uso externo.
Otros catiónicos:
Sales de aminas grasas primarias, secundarias o de diaminas
grasas, deriv. de piridina (ioduro de dodecil piridinio), etc.
ANFOTEROS
• El grupo aniónico puede ser un carboxilato
o fosfato y el catiónico un grupo amino o
amonio cuaternario.
• Ej. de compuestos cuyo grupo aniónico es
un carboxilo: proteínas, polipéptidos y
alquilobetaínas.
• Ej. de compuestos con grupos aniónicos
fosfato: lecitinas y cefalinas.
NO IONICOS
Baja toxicidad y capacidad irritante. Admiten vía oral y parenteral.
Menos sensibles a cambios de pH o adición de electrolitos.
Lipofílicos:
• Alcoholes grasos: láurico, cetílico y estearílico.
• Esteres de glicerilo: el grupo no polar es una cadena de al
menos 12 C y el polar un alcohol polihidroxilado.
Ej: monoestearato de glicerilo: CH2OH-CHOH-CH2OOC-C17H35
• Esteres de ácidos grasos con alcoholes grasos u otros alcoholes
como propilenglicol, polietilenglicol, sorbitán, sacarosa, colesteril.
Ej: derivados de sorbitán (Spans), con distintos números que
identifican a los distintos ácidos grasos que forman parte del
éster. Son liposolubles, dan emulsiones w/o.
– Span 40: monopalmitato de sorbitán: sólido céreo granular.
• Alcoholes esteroides libres como el colesterol.
NO IONICOS
Hidrofílicos
• Esteres de ácidos grasos con polioxietilensorbitán,
conocidos como Tweens o polisorbatos. Se emplean tanto
para uso externo como interno, hidrosolubles, dan
emulsiones o/w.
Ej: Tween 40: monopalmitato de sorbitán
polioxietilénico.
• Esteres de polioxietilenglicol: ej. monoestearato:
C17H35COO(CH2OCH2)nH
• Esteres de polioxipropileno
• Eteres de polioxietilenglicol (más resistentes a la hidrólisis
que los ésteres). RO(CH2CH2O)nH donde R es un alcohol
graso. Ej. Cetomacrogol 1000 (éter monocetilico de
polietilenglicol) que da emulsiones o/w
• Saponinas.
Fórmula general:
Homogeneizador manual
Inestabilidad
• 1.- Cremado y sedimentación
• 3.- Coalescencia
• 4.- Inversión
Estabilidad
FA7
• Son sistemas de al menos dos fases en los
cuales un líquido se dispersa en otro líquido en
la forma de glóbulos o gotitas pequeñas.
Cuando el aceite es la fase dispersa y la fase
continua es la acuosa el sistema se designa
como una emulsión aceite en agua. Por el
contrario, cuando el agua o una solución acuosa
es la fase dispersa y un aceite o material oleoso
es la fase continua, el sistema se designa como
una emulsión agua en aceite.
FA7 (cont.)
• Las emulsiones se estabilizan mediante agentes
que impiden la coalescencia.
• En las emulsiones aceite/agua se agregan
polímeros hidrofílicos naturales o sintéticos junto
con los agentes tensioactivos. Estas sustancias
se acumulan en la interfase y aumentan la
viscosidad de la fase acuosa por lo cual
disminuyen la velocidad de formación de
agregados.
• Todas las emulsiones requieren un agente
antimicrobiano porque la fase acuosa es
favorable al crecimiento de los
microorganismos.
Conservantes
• Tener en cuenta coeficiente de partición entre
ambas fases y CIM fase acuosa para calcular
cuánto es necesario incorporar.
• Alcohol etílico 15%
• Benzoato de sodio (pH<4) 0,05-0,1%
• Parabenos (pH 4-8):
– Metilparabeno: 0,05-0,3%
– Propilparabeno o butilparabeno: 0,02-0,2%
• Cloruro de benzalkonio (amonio cuaternario):
0,002-0,1%
• Acido sórbico (pH<6) 0,1-0,2%
Antioxidantes
• Los componentes grasos de las
emulsiones pueden sufrir rancidez
afectando así las características
organolépticas de la emulsión, para evitar
este fenómeno se utilizan antioxidantes.
• Ej.: ácido ascórbico, ácido gálico,
palmitato de ascorbilo, propilgalato, BHA,
BHTl, tocoferol.
Emulsiones múltiples
• Las emulsiones múltiples se preparan
emulsificando nuevamente una emulsión
en otra fase externa, existen así
emulsiones múltiples o/w/o y w/o/w.
Emulsión w/o/w