EMPRESA: Restaurante “Shawarma Club”

HISTORIA:
La empresa nace el 29 de marzo del 2018, como venta de comida en un evento
por semana santa en Ayacucho llamado “Runa fest”. Dicho proyecto fue fundado
por Jhonatan Herrera y Khaterine Lopez, apoyados por su familia.
Los trabajadores en ese momento fueron: Schneider Cuadros Prado y “Un
venezolano”, quienes, a pesar de ser menores de edad, tenían la experiencia de
haber participado en cursos de cocina y amplia experiencia laboral.
Días después se instalaron en Urbanización Luis Carranza Mz “A” Lt. 8, donde,
hasta la actualidad, sigue en funcionamiento.
El 2019 se aperturó el nuevo local ubicado en Av. 26 de enero Nº 148
Actualmente

MISIÓN:
Ser una empresa rentable que ofrezca a las personas locales y turistas, el mejor
“shawarma” con una sazón única, ofreciendo un excelente servicio y generando un
ambiente familiar para sus clientes y de armonía y desarrollo para sus empleados.
VISIÓN:
Ser una empresa líder dentro de la ciudad de Huamanga, con una sólida
estructura organizacional que proporcione bienestar a todo nuestro equipo de
trabajo, clientes y proveedores. Consolidar el liderazgo de nuestra Empresa,
sosteniendo un crecimiento y mejora integral y continua y actuando
responsablemente con nuestra sociedad.
VALORES:

Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender.

Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o
comenta.

Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos
gustaría que nos tratasen a nosotros. De esta forma nos anticipamos a sus
necesidades en la medida en la somos capaces, y le podemos dar un servicio
de la máxima calidad y calidez.

Esfuerzo y dedicación: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación

diariamente, para que todo aquel que entre a nuestro restaurante, salga más
contento de lo que entró.

Agradecimiento: Intentamos mostrar y transmitir a todos nuestros clientes

desde que entran por la puerta, una enorme gratitud por haber elegido nuestro
restaurante para una comida, una cena o celebración. Y lo hacemos así porque
realmente lo sentimos así.

Profesionalidad y experiencia: A lo largo de todos estos meses, hemos

reunido una gran experiencia. Como garantía de continuidad, el personal más
antiguo se encarga de inculcar a los nuevos miembros del equipo sobre la
misión, visión y valores del restaurante.

ANÁLISIS DE SECTOR
1. Competencia.
En la ciudad de Huamanga existen varios restaurantes de comida rápida, pero
ninguna que se centre en la preparación de shawarma.
 2. Proveedores. Canales de distribución.
En este caso el Centro Cultural sería un proveedor muy importante ya que
brinda el local para que las clases de ajedrez se lleven a cabo con toda
comodidad.
3. Productos substitutivos.
Las diferentes disciplinas que se enseñan en otras academias contarían como
productos substitutivos.
4. Entrantes potenciales.
La mayor competencia se muestra principalmente en los meses de enero y
febrero debido a las vacaciones.
5. Compradores.
Padres de familia que matriculan a sus hijos.

FODA
1. Debilidades
Un restaurant es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia pudiera ser
insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, el personal de entrega no
tiene entrenamiento, en la competencia se es débil, el plan no está detallado, para
poder suplir las necesidades extranjeras es imposible. no contar con parqueo,
poca o nula innovación, insuficiente capacidad para auto-abastecerse, se niega al
cambio de personal.
2. Oportunidades
Las ganancias estarán bien, se puede extender el restaurant hacia otros países,
puede haber sorpresas para las competencias, se puede llegar a un acuerdo con
los proveedores, la competencia contiene poca calidad en sus productos, cancelar
pedidos online
3. Amenazas
Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los competidores.
Los servicios públicos son deficientes.
La zona es insegura.
Sin financiación de algún banco.
4. Fortalezas
Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia, es
duradero, los empleados son experimentados, clientes disponibles, la ubicación es
estratégica, el restaurant debería ser moderno, música fines de semana, precios
accesibles. La comida puede ser para llevar.
Ambiente limpio y relajado.
Contar con página web con menú y precios incluyendo reservas on line
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