CASO # 1

Una empresa situada en el sur occidente Colombiano dedicada a la producción y exportación de ají
ha decidido apostarle al desarrollo de nuevos productos con el fin de incursionar en diversos
mercados no solo el sector agrícola y lograr así mayores ganancias. Por esta razón se encuentra en
el desarrollo de un nuevo producto específicamente un biorepelente el cual tiene como principio
activo Capsaicina. La empresa no cuenta con un área de investigación y desarrollo por lo cual solicitó
asesoría al grupo de Productos Naturales de la Universidad Icesi para la creación de su producto,
específicamente la extracción de la Capsaicina del fruto de ají y enfatizó que el producto seria
catalogado 100 % natural libre compuestos químicos tóxicos. ¿Tu como estudiante de química
farmacéutica que opción más favorable le propondrías a dicha empresa para la obtención de un
extracto natural con Capsaicina y siguiendo los requerimientos del cliente?
 CASO # 2
La cámara de comercio para el año 2019 definió 5 clúster en los cuales está centrado el mayor
crecimiento empresarial del Valle del Cauca, entre ellos se encuentra el clúster de proteína blanca
dentro del cual están todas las empresas encargadas de la producción y comercialización de huevo,
carne de pollo y cerdo así como así como productos veterinarios y alimentación animal. Debido a
la alta producción de huevos y carne de pollo y a la importancia que tiene el clúster en la economía
de la región, la cámara de comercio ha decidido lanzar una convocatoria para jóvenes
emprendedores con ideas innovadoras que presenten un proyecto en el área de colorantes
naturales con aplicación en la industria avícola, específicamente en piensos para aves con el fin de
mejorar la coloración de la yema de los huevos y en la piel de las gallinas. ¿Si decidieras aplicar a
esta convocatoria cual crees que sería el método apropiado de extracción de compuestos carotenos
(beta-caroteno) a partir de la flor de Mari Gold, los cuales son los responsables de la tonalidad
amarilla de la flor?
 CASO # 3
En los últimos años, la industria de alimentos y cosmética le están apostando a la comercialización
de nuevos productos enfocados en la onda de lo natural sin ningún tipo de aditivo químico,
específicamente los colorantes sintéticos a los cuales se les han adjudicado efectos nocivos para la
salud. Debido a esto los productores de colorantes tanto a nivel nacional como internacional deben
buscar nuevas alternativas que permitan reemplazar los productos sintéticos existentes en el
mercado por colorantes obtenidos a partir de fuentes naturales. Teniendo como referencia esta
problemática una empresa en Medellín se encuentra en el desarrollo de un colorante natural con
tonalidad azul para ser empleado en la industria de alimento para niños. Han realizado diversas
investigaciones pero ninguna con resultados satisfactorios, sin embargo después de una búsqueda
bibliográfica exhaustiva han encontrado que le genipa americana, un fruto proveniente del norte
de Suramérica, era empleado por los indígenas para pigmentación en la piel debido a la tonalidad
azul oscura que producía por la presencia de un compuesto denominado genipina. ¿Si fueras
miembro del grupo de investigación y desarrollo de esta empresa que metodología de extracción
crees que sería la adecuada para la obtención de genipina a partir del fruto de genipa americana?
 CASO # 4
La industria de productos insecticidas ha sido muy criticada en las últimas décadas debido al impacto
ambiental negativo que generan y los efectos nocivos que generan no solo en la salud de los seres
humanos sino también en animales y plantas. Sin embargo hay personas que siempre han preferido
emplear productos que generen un mínimo impacto al medio ambiente y que sus principios activos
provengan de fuentes naturales. Es así como se han desarrollado formulaciones caseras para el
control de ciertas plagas; tal es el caso del D-limoneno el cual proviene de la cascara de frutas cítricas
como la naranja y el limón y es empleado como compuesto insecticida. ¿Si en tu casa existiera un
problema de infestación de hormigas, cucarachas o pulgas como realizarías la extracción de dicha
molécula para formular un producto insecticida y erradicar la plaga?