EL BAR

Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se

sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para
ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de
barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el
mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman
o bartender.

Estructura o partes de una barra

Barra de atención o de servicio

Es la que se ubica en el frontis del bar y es donde se atiende a los clientes
en forma personalizada, debe tener un rondón de seguridad, para evitar la
caída de líquidos hacia el lado externo de la barra; la altura puede tener de
1,1 a 1,3 m, el ancho de la zona de atención puede estar entre 40 cm y 80
cm para tener comodidad de ubicar vasos, ceniceros y snack.

Barra de función o estación de servicio

Es una parte importante dentro de la distribución interna del bar ya que su
correcto montaje y uso nos permitirá optimizar la producción de cócteles,
debe contar con pozas para hielo entero y frappé, cambros para pre-mixes y
un o unos speed rails o speed racks para la colocación de licores con speed
pourers (dosificadores) y así tener mayor comodidad y facilidad al
momento de preparar cocktails en momentos de mayor afluencia de
clientes. (Rush Hour)

Barra de exhibición
Se ubica en la parte posterior de la barra de atención y es donde se ubican
toda la variedad de productos que se ofrecen a la venta. Es vital que la
ubicación de las botellas tenga un orden, a esto se sugiere el orden
preestablecido según la clasificación de la I.B.A. (International Bartenders
Association) que sugiere sea aguardientes, aperitivos y licores; y que estos
se respeten con el fin de no generar desorden y caos. También tiene efecto
decorativo y su presentación visual es importante para ganar el interés del
cliente.

Función social
Grupo de parroquianos en una mesa de bar
En algunos países, como en España, los bares son un popular fenómeno
social que ha marcado la cultura y las costumbres de numerosas
generaciones. A veces son un espacio donde se ofrecen diversas porciones
de comida para acompañar las bebidas, tal y como pueden ser tapas,
raciones, pinchos y otras.

Tradicionalmente, los bares son lugares de encuentro y reunión informal.

En España, es común que todo pueblo, barrio o incluso cada calle
importante de una ciudad tenga uno o más bares que son visitados de forma
habitual por muchos de los vecinos. A pesar de su marcada importancia
como centro social, algunas personas consideran los bares un lugar poco
recomendable, y sostienen que favorece el consumo de bebidas alcohólicas,
de tabaco e incluso la adicción al juego, y por tanto puede ser parte
responsable de la proliferación de estas adicciones, las cuales provocan
numerosos problemas individuales, familiares y sociales.

Existen países donde los bares son mal vistos ya que se prestan a
actividades tales como el consumo de drogas y prostitución.

Diferencias con otros establecimientos

Existen también otros tipos de negocios similares, aunque en ocasiones un
mismo establecimiento puede compartir características de todos ellos a la
vez:

El restaurante es un establecimiento con servicio de mesa donde se sirven

comidas o cenas de forma que los clientes puedan sentarse cómodamente
para consumirlas.
La cafetería, también simplemente «café», es un establecimiento de
hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos
combinados y no comida caliente propiamente dicha. Tampoco se ofrecen
bebidas alcohólicas.
El pub es un establecimiento donde se sirven bebidas alcohólicas, no
alcohólicas y refrigerios bajo las premisas del país correspondiente. Los
países angloparlantes son los que registran una mayor cantidad de pubs.
La taberna es un establecimiento público, de carácter popular, donde se
sirven y expenden bebidas y, a veces, se sirven comidas. Generalmente
ofrece la posibilidad de consumir comida en un entorno informal, en la
barra o en mesas al efecto sin apenas servicio por parte del establecimiento.
La ludoteca tiene juegos de mesa de tablero, en los cuales se puede jugar
mientras se consume la bebida o el alimento.
 ESTRUCTURA Y DESARROLLO DE UN BAR
NEGOCIO: BAR
NOMBRE: CHUPITOS
UBICACIÓN: AVENIDA DE LAS AMERICAS
LOGO:

Caracteristica : bebidas servidas en shots (chupitos) diferentes grados

alcoholicos ,colores y sabores .
Diseño del bar : El diseño del Bar tiene un proposito de confor y elegancia
moderno y sofisticado ; sillas altas en torno a la barra ; mesas con sofas ;
juego de colores con las luces programables; variacion de musica y
rotacion de estilos .

MENU DE BEBIDAS
Chocoreta: Licor de menta, licor de café y mezcal.
Esta cocoreta te dará mucha más pila que el dulce de Ricolino. Te lo
garantizo.

Kamikaze: Vodka y Blue Curaçao.

Serás el hombre bala de la noche, lanzarte será sencillo.

Chicle: Vodka, licor de plátano, licor de melón, jugo de naranja y

granadina.
El efecto de este chicle será más fuerte que el de un Max Air. A ver si no
acabas pegado a la mesa.
Heidi: Licor de fresa y limón.
Lo tierno de Heidi te pegará con toda su dulzura.
Blow Job: Tía María, Bailey´s y crema.
El efecto de este cremoso y espeso shot te hará sentir, en plena pista, más
prendido que en la cama.
Cafeína: Tequila (ó mezcal) y licor de café.
Si tienes sueño este shot te hará revivir más que un expresso doble.
Grasshopper: Licor de menta, crema de cacao y leche o crema.
Cuidado con no terminar brincando como un saltamontes.
Satanás: Hesperdina (aperitivo elaborado con corteza de naranjas) ginebra,
whisky, tequila, ron, vodka, granadina y hielo.
Este shot tiene tantos licores juntos que con dos estarás en el infierno.
Afrodisíaco: Licor de mora, licor de menta y canela.
No te comas un plato lleno de camarones, con este shot estarás igual de
ganoso.
Mariachi: Salsa Tabasco (unas gotitas) y tequila.
Con lo picante de este shot y el tequila seguramente gritarás como un
verdadero mariachi.
Duende: Licor de manzana, vodka y lima.
No te asustes si al tercero estás viendo duendes y hadas...
Chupeton: Licor de platano, maracuya y lima.
No dejará moretón, pero sí huella, te lo garantizo.
Bob Marley: Licor 43, grosella y menta.
No necesitarás un enorme churro para estar en otra dimensión después de
haber bebido uno de estos.

Apocalipsis: Stroh 80, absenta y vodka negro.

Uno de los shots más poderosos, tanto que los caballos negros del
Apocalipsis podrían aparecer.
Alócate: Ginebra, martini y anís.
Con que no amanezcas en Barcelona, todo está bien.
Carajillo: Café expreso, brandy y Licor del 43.
Funciona muy bien como digestivo, aunque podría darte un efecto extra.

Termita: Tequila y Baileys.

Aunque estés hecho de buena madera, esta termita te penetrará.
Sangre: Martini rosso, tequila y vodka.
Ideal para Halloween. Podría ayudar a tener una fiesta muy sangrienta.
Semáforo: Licor 43, granadina y menta.
Aguas con pasártelo, podrías recibir una infracción.

King-kong: Licor de plátano y Malibu.

Toma chango tu banana, podrías terminar trepado en los árboles.
Mezcalina: Licor de naranja y mezcal.
Terminarás con los dedos pintados de color naranja (te lo digo por
experiencia), sabe delicioso y es muy adictivo.

Mexi-lime: Hielo frape, jugo de limón, mezcal y Midori.

Como un buen limón ácido, terminarás haciendo caras de gusano
retorcido.
Terciopelo morado: Vodka, Curacao Azul y granadina.
¡Déjate envolver!
TEKILAS!!!
1. Tequila Sunrise
Llenar ¾ de un vaso de trago largo con hielo. Agregar 2 onzas de
tequila, 4 onzas de jugo de naranja y 1 onza de granadina. Revolver
suavemente hasta lograr el efecto degradé entre el rojo de la granadina
y el naranja del jugo, y servir.

2. Paloma
Colocar dos cubos de hielo en un vaso de trago largo. Añadir 2 onzas
de tequila, 1/2 onza de jugo de limón y completar con gaseosa de
naranja.

3. Bailey´s Tequila
En un vaso de boca ancha colocar hielo. Agregar 2 onzas de Bailey's y
1/4 onza de tequila. Revolver suavemente. Suave, cremoso y listo para
tomar.

4. Margarita
En una coctelera, colocar 1 onza de tequila, 1/2 onza de triple sec, 2
onzas de limón, 2 cucharadas de azúcar y hielo. Batir y servir en una
copa decorada con una rodaja de lima.

5. Noche de Acapulco
En un vaso con borde azucarado, colocar 2 cubos de hielo y añadir 2
onzas de tequila, 1 onza de ron y 3 onzas de jugo de naranja. Decorar
con una rodaja de naranja y una cereza roja.