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INTERNACIONAL, otorgada
por la Asociación Central
de Bartenders de Chile
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Internacional Bartenders
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RESUMEN DEL PROGRAMA TEORICO
(50% DEL FOCO DEL CURSO)
EL ROL DEL BARTENDER Y PUESTA A PUNTO DEL BAR
Primeros conceptos del Bartending / sectores del bar moderno /
medidas estipuladas / métodos de elaboración de Cocktails / cristalería
a utilizar.

Herramientas de Bar / usos y aplicaciones / manejo de proveedores /

check list operativo / herramientas de última generación. RESUMEN DEL PROGRAMA PRACTICO
(50% DEL FOCO DEL CURSO)
METODOS DE ELABORACION DE ALCOHOLES
Fermentación / destilación/ infusión / añejamiento, filtración y otros
procesos secundarios / calidad de productos / efectos en el consumo PREPARACION DE COCKTAILS
humano. Preparación de cocktails clásicos
internacionales a base de gin, vodka,
INSUMOS ALCOHOLICOS PARTE 1 (destilados y fermentados) whisky, tequila, espumante, etc /
Vodka / Ron / Pisco / Whisky y Whiskeys / Gin y Ginebra / Cognac y
Brandy / Tequila / Cachaca / PIsco. Fermentados como cerveza / preparación de cocktails
champagne / vinos, etc. nacionales.

INSUMOS ALCOHOLICOS PARTE 2 VELOCIDAD (SPEED ROUND)

Licores dulces / licores a base de fruta / licores cremosos / a base de
hiervas, semillas y raíces / principales licores importados. Tips para organizar la preparación
de cocktails en momentos de alta
EL CAFE Y TE demanda.
Clase teórica y práctica / orígenes del café y te / costos / cafés
tradicionales / Mixes
PRECISION E INVENTARIO
MISE EN PLACE Y DECORACIÓN DE COCKTAILS Practica de free pouring / practica de
Los 5 pasos del modelo prioritario / puesta a punto del bar, cierre del las diferentes técnicas para asegurar
bar, normas de higiene, reparación de jugos y pulpas / decoraciones / la precisión en el dispensado de
coctelería sin alcohol.
líquidos / toma certera de inventario.
COSTOS Y VENTAS
Costos generales del bar / cuidando nuestro negocio / conceptos de COCKTAIL TESIS
costeo / sistema americano de onzas / Ficha de trago /Teorías de Arquitectura del cocktail de autor,
ventas / conceptos principales / aplicación de venta sugerida /
conocimiento del producto a vender / deducción del perfil del cliente y de regla de las 3s / tendencias en
su momento/situación en nuestro local. presentación del cocktail / definiendo
el nombre e historia de mi cocktail de
SERVICIO Y MENÚ DE BAR autor.
Manejo de clientes / manejo de quejas/ armado de nuestro menú de bar
/ criterio de servicio / servicio moderno / tipos de servicio / elección de
productos / precios en bares, pubs, discos, hoteles, restaurantes,
standard, Premium y exclusivos / diseño del menú de bar.
Bar Academy es el PRIMER CENTRO DE
CAPACITACIÓN EN CHILE dedicado ex-
clusivamente a la formación de Barten- RICARDO GUERRERO
DIRECTOR DE BAR ACADEMY SANTIAGO
ders,Flair Bartenders y Mixólogos Profe- PABLO PRUFER
sionales de alto rendimiento para Chile INSTRUCTOR

desde el año 2002. Contamos con 3 FABIÁN REYES

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AULAS DE COCTELERÍA, cada una RODRIGO VARGAS
equipada como un verdadero bar profe- INSTRUCTOR

sional. También, disponemos de 1 SALA JOSE ROJAS

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DE DESTILACIÓN con alambique de FELIPE MARGUIRAUT
cobre y un moderno destilador de labora- COORDINADOR E INSTRUCTOR

torio (Rotavapor). Así mismo contamos ANTHONY MARINESE

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con el más talentoso y entusiasta staff de NICOLAS PARRA
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No se requieren conocimientos, ni experiencia previa.

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VALOR CURSO
$350.000 (Incluye todos los insumos a utilizar / alumno no realiza gastos extras)
Valor total del curso $400.000 (matricula y curso)

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Tarjeta de crédito (1), Efectivo, Transferencia, Débito (2) o Cheque (3).
(1) Pago total del curso en 3/6 cuotas SIN INTERÉS.
(2) En 2 cuotas de $175.000 c/u (Clase 1 y clase 6)
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