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Artículo Redalyc 223120664006
Artículo Redalyc 223120664006
RESUMEN
Palabras clave: azúcares reductores totales, mieles de caña de azúcar, jugos de caña de
azúcar, Eynon- Lane, ácido 3,5 dinitrosalicílico.
ABSTRACT
Key words: total reducing sugars, Sugarcane molasses, Sugarcane juices, Eynon-Lane,
3,5 dinitrosalicylic acid.
A
Brix g/l MACU g/l (DNS frio) g/l (DNS caliente) g/l Eynon-Lane
14,4 152,15 154,3 158 140
12,9 135,48 142,7 146 126
11,8 123,38 133,4 144 116
11,1 115,74 123,7 128 103
9 93,06 96,8 103 88
6,9 70,76 78,7 82,5 67
5,15 52,97 54,8 55,4 46
B
Brix g/l MACU g/l (DNS frio) g/l (DNS caliente) g/l Eynon-Lane
14,4 152,15 153,3852281 161, 223491 140
12,9 135,48 140,4417089 143, 278956 125
11,9 124,48 132,2954381 136, 0195759 114
10,9 113,56 122,5199131 128, 7601958 103
9,2 95,21 93,19333816 95, 56280587 90
7,2 73,92 73,28023172 73, 21137031 70
5,1 51,93 53,91020999 55,84013051 46