SOBADORA INDUSTRIAL

FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO

Diaria:  Escobilla o esponja  Shurclean: I. Al Iniciar las labores de producción:

verde. 4ml x 1Lt de agua  Con la ayuda de un paño limpio frotar la parte interna del equipo que entra
Al inicio y final de  Paños.  Alcosan: en contacto con los alimentos.
las labores se  Balde de 4 Lts. Aplicación directa  Luego con ayuda del atomizador se desinfecta, dejando actuar por 5
Limpian y  Espátulas sin dilución. minutos.
desinfectan las  Agua potable II. Al finalizar las labores de producción:
superficies  Detergente  Haciendo uso de una espátula retirar los residuos de masa que hayan
externas e internas  neutro(shurclean) quedado en la superficie del rodillo.
RG- PHS-(001-
en contacto directo  Desinfectante(alcosan)  Luego apagar la máquina para continuar con su limpieza. 015) Control
con el producto.  Usando un balde con agua mezclar el detergente neutro y con la ayuda de de Limpieza y
Desinfección
un paño frotar las superficies del equipo.
Áreas.
 Seguidamente enjuagar el paño con agua limpia las veces que sea
necesario para asegurándose de que no quede residuos de detergente.
 Finalmente desinfectar las superficies de la maquina usando el desinfectante
(alcosan) con ayuda del atomizador, dejando secar al medio ambiente.
Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente
se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.
 REVOLVEDORA INDUSTRIAL
FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO

Diaria:  Escobilla o esponja  Shurclean: I. Al Iniciar las labores de producción:

verde. 4ml x 1Lt de agua  Con la ayuda de un paño limpio frotar la parte interna del equipo que entra en
Al inicio y final de  Paños.  Alcosan: contacto con los alimentos.
las labores se  Balde de 4 Lts. Aplicación directa  Luego con ayuda del atomizador se desinfecta, dejando actuar por 5 minutos.
Limpian y  Espátulas sin dilución. II. Al finalizar las labores de producción:
desinfectan las  Agua potable  Apagar la máquina para realizar la limpieza.
superficies  Detergente  Agregar agua dentro de la olla, luego con la esponja verde o escobilla
externas e internas  neutro(shurclean) restregar hasta lograr que la masa se desprenda.
en contacto directo  Desinfectante(alcosan)  Luego con la ayuda de un paño seco retirar el agua. RG- PHS-(001-
con el producto. 015) Control
 Posteriormente preparar la solución de agua con detergente neutro y con la
de Limpieza y
ayuda de un paño y/o esponja frotar las superficies del equipo. Desinfección
 Seguidamente enjuagar el paño con agua limpia las veces que sea necesario Áreas.

para asegurándose de que no quede residuos de detergente. Dejando secar

al medio ambiente.
 Finalmente desinfectar las superficies de la maquina usando el desinfectante
(alcosan) con ayuda del atomizador, dejando secar al medio ambiente.
Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente
se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.
 BATIDORA INDUSTRIAL
FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO

Diaria:  Escobilla o esponja  Shurclean: I. Al iniciar las labores de producción:

verde. 4ml x 1Lt de agua  Con ayuda del atomizador desinfectar el equipo que entra en contacto con el
Al inicio y final de  Paños.  Alcosan: alimento, dejando actuar por 5 minutos.
las labores se  Balde de 4 Lts. Aplicación directa II. Al finalizar las labores de producción:
Limpian y  Espátulas sin dilución.  Desmontar las partes removibles del equipo según corresponda: olla y batidor.
desinfectan las  Agua potable  Lavar con agua potable y con la ayuda de una esponja retirar los residuos de
RG- PHS-(001-
superficies  Detergente masa. 015) Control
externas e internas  neutro(shurclean)  Posteriormente preparar la solución de agua con detergente neutro y con la de Limpieza y
en contacto directo  Desinfectante(alcosan) Desinfección
ayuda de una esponja frotar las superficies internas y externas del equipo.
Áreas.
con el producto.  Seguidamente enjuagar con agua a chorro hasta eliminar todos los residuos
de detergente. Dejando secar al medio ambiente.
Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente
se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.
 MARMITA INDUSTRIAL
FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO

Diaria:  Escobilla, malla.  Detergente: I. Al iniciar las labores de producción:

 Paños. 6g x 1Lt de agua  Retirar el agua almacenada del día anterior.
Al inicio y final de  Baldes.  Alcosan:  Prender la hornilla del equipo para desinfectar con calor del mismo.
las labores se  Espátulas Aplicación directa II. Al finalizar las labores de producción:
Limpian y  Agua potable sin dilución.  Apagar la maquina antes de iniciar con la limpieza.
desinfectan las  Detergente  Agregar agua y con la ayuda de una escobilla y/o malla restregar hasta lograr
superficies retirar todo residuo que se encuentra adherido en los bordes y en el fondo de
externas e internas la olla y el brazo giratorio.
en contacto directo  Luego levantar el brazo giratorio e inclinar la olla para retirar el agua con restos RG- PHS-(001-
con el producto. 015) Control
de dulces.
de Limpieza y
 Posteriormente preparar la solución de agua con detergente y con la ayuda Desinfección
de una malla y/o escobilla frotar las superficies internas y externas del equipo. Áreas.

 Seguidamente enjuagar el equipo con agua limpia las veces que sea
necesario para asegurarse de que no quede residuos de detergente.
 Finalmente agregar 5 a más litros de agua y dejar hasta el día siguiente.

Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente

se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.
 TANQUE DE ENFRIAMIENTO DE LECHE.
FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO
I. Al finalizar las labores de producción:
Diaria:  Escobilla, esponja  Detergente  Apagar la maquina antes de iniciar la limpieza.
verde o malla. industrial:  Agregar agua para eliminar residuos de leche.
Al final de las  Paños. 6g x 1Lt de agua  Luego preparar la solución de agua con detergente y con la ayuda de una
labores se Limpian  Baldes.  Alcosan: esponja y/o malla frotar las superficies internas y externas del equipo.
y desinfectan las  Jarras Aplicación directa  Seguidamente enjuagar el equipo con agua limpia las veces que sea
superficies  Agua potable sin dilución. necesario para asegurarse de que no quede residuos de detergente. RG- PHS-(001-
externas e internas  Detergente  Finalmente dejar secar a medio ambiente por un tiempo de 10 min. Para 015) Control
en contacto directo  Desinfectante(alcosan) de Limpieza y
realizar la desinfección con alcosan.
Desinfección
con el producto. Áreas.
Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente
se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.
 ENFRIADORA DE DULCES.
FRECUENCIA MATERIALES DOSIS PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN REGISTRO
II. Al finalizar las labores de producción:
Diaria:  Esponja.  Detergente:  Apagar la maquina antes de iniciar la limpieza.
 Paños. 6g x 1Lt de agua  Con un paño húmedo retirar los residuos de dulces que se encuentran
Al final de las  Baldes.  Alcosan: adheridas en la superficie del equipo.
labores se Limpian  Agua potable Aplicación directa  Luego preparar la solución de agua con detergente y con la ayuda de una
y desinfectan las  Detergente sin dilución. esponja y/o malla frotar las superficies internas y externas del equipo.
RG- PHS-(001-
superficies  Desinfectante(alcosan)  Seguidamente retirar residuos de detergente lavando constantemente el paño
015) Control
externas e internas con agua limpia las veces que sea necesaria. de Limpieza y
en contacto directo  Finalmente desinfectar con Alcosan con la ayuda de atomizador dejando Desinfección
con el producto. Áreas.
secar al medio ambiente.
Nota: Los motores, y soporte de los equipos no se debe desinfectar, solamente
se debe retirar el polvo con un trapo seco o húmedo.
Para realizar la limpieza debemos asegurarnos de que la maquina esté
apagada.